彩羽壽司

2025年8月19日 星期二成個暑假都無去到旅行，真係好掛住日本既天氣同食物，好彩有體貼既老婆知我心意，偷偷地預約左呢間餐廳既omakase呢晚帶我黎食，以解我對日本既相思之苦餐廳主要提供呢三款omakase，有平有貴，我哋要左$580果款，另外再升級要彩羽太卷同雪花刨冰，因為呢兩款都係餐廳招牌菜式，店員都強烈推薦一點完餐等左一陣就有前菜，分別係素菜蒸蛋、北海道白粟米同無花果，蒸蛋滑如絲綢，蛋香溫潤，配上三文魚籽再作點綴，清新得嚟唔單調而北海道白粟米就粒粒飽滿，咬落爆汁，甜得黎夠自然無花果果肉柔軟，甜中帶酸，食落幾開胃呢個係煙燻鰹魚，鰹魚經過煙燻之後煙香撲鼻，魚肉結實帶彈性，入口有種炭火後既深沉回甘，好有個性跟住有和牛壽喜燒，牛肉嫩滑，入口即化，湯汁甜中帶咸，加埋蔬菜同菇類煮出嚟既濃郁鮮香，十分滿足之後有鮟鱇魚肝泡芙，外層酥脆，內餡就滑如奶醬，魚肝香濃得嚟又唔膩，咬落有種爆漿嘅驚喜然後開始有唔同既壽司，先有金鰤魚鯛，魚脂甘香，肉質厚實帶脆，清爽中嘅甘甜後勁悠長呢個係拖羅，屬於壽司界嘅王者之一，油脂分佈靚得嚟又唔膩，真係每一啖都令人陶醉，入口鮮味即刻湧出，脂香與魚香合璧，完全係人間美味再黎有江戶前玉子燒，食落蛋香豐郁，綿密黏滑，而且見到層次透薄呈現鮮甜鹹香，完全展現到師傅既功力再黎有昆布海膽壽司，昆布嘅清香將生海膽提升左幾個層次，鮮味更加有深度，完全冇諗到可以有呢個配搭，非常有心思呢一個彩羽太卷係我哋加錢既，屬於餐廳嘅招牌菜式，師傅將多款高級食材融合得恰到好處，視覺同味覺都好震撼，有海膽、大拖羅、赤身、蛋黃漬齊集，口感層次豐富，鮮香交錯，捲埋紫菜一啖落肚，簡直係壽司界嘅盛宴最後甜品有抹茶味刨冰配紅豆白玉，師傅用咗來自日本嘅冰，清爽爽口，配搭香甜嘅紅豆，而且同抹茶微苦鮮明對比，加上白玉煙韌軟糯，一啖就即刻感受到夏天，充滿日式風情，唔止解暑，仲有層次感添埋單大約千七蚊左右，感覺真係好似去咗日本食omakase咁…查看更多

呢一間好多朋友都推薦，因為性價比實在太高，仲有即場刨冰，10分吸引。前菜❤-磯粒貝:爽口彈牙-北海道粟米:香甜多汁-無花果:清淡果香刺身🧡-鮟康魚肝泡芙泡芙鬆脆，鮟康魚肝口感綿密-珍珠蠔新鮮爽口，配左黑松露酸汁酸甜開胃-真鯛:肉質細緻，淡淡魚香-煙燻鰹魚:厚肉，煙燻味道濃郁和牛壽喜燒🩷肉質極為鮮嫩，牛肉的脂肪分佈均勻，入口即化。搭配新鮮的蔬菜和香甜的壽喜燒汁，味道層次豐富。彩羽太卷💜招牌菜，有醬油漬蛋黃，海膽，拖羅，青瓜，口感層次非常豐富。壽司🩵鰤魚: 新鮮的鰤魚肉質緊實，油脂豐富，口感滑順帆立貝: 肉質鮮甜沙甸魚卷: 味道獨特，沙甸魚肉質細膩赤身: 鮮美在於其自然的味道，搭配少許醬油，簡單卻令人滿足拖羅: 油脂豐富，入口即化海膽: 鮮味濃郁，非常creamy江户前玉子燒💛色澤金黃，口感軟綿麵豉湯💙香味撲鼻，味道濃郁雪花刨冰💚呢一個刨冰一定要食，有唔同味道選擇，我就揀咗綠茶味道，刨冰口感綿密，中間會加入醬汁，就算食到最後都唔會淡。…查看更多

表弟仔移民後首次回港兼同我慶祝生日, 知我中意食OMAKASE, 特意book咗呢間「彩羽壽司」, 晚市只需幾百蚊起就食到日料廚師發板, 非常抵食!餐廳全吧檯設計, 環境寧靜, 可以邊食邊同閒聊, Dinner set分別有三個價錢選擇, 最後選擇了【雅 】HK$580/位前菜兩款:磯粒貝: 爽彈入味, 散發淡淡醬油甜味北海道粟米: 清甜多汁串燒5串:包括有雞心、冬菇、雞翼、青椒、雞肉, 燒物保留到肉汁, 特別係雞翼, 表面燒得金黃微脆。安糠魚肝泡芺: 外層薄脆, 夾上有安糠魚肝獨有嘅鮮香, 鹹甜美味大分縣珍蠔配黑松露酸汁: 飽滿爽滑, 酸尾尾提鮮開胃, 蠔味重, 而且有海水味真鯛: 有筋絡連帶, 食出淡魚味煙燻鰹魚: 滿足相機食先, 煙燻槍製造出輕形波波, 迅間爆開散發煙燻, 煙霧間漸漸睇到鰹魚刺身, 有薑點驟, 微酸唔腥。鰤魚: 魚質嫩滑, 魚油澎湃生帶子: 非常肥美鮮甜, 加咗些少柚子皮碎, 清新十足沙甸鰯魚磯邊卷: 多重沙甸魚分佈, 沙甸嘅清香魚味濃郁, 配上了小黃瓜、香蔥等, 入口層次豐富, 帶一點清新。赤身: 魚質滑溜拖羅: 魚質超嫩, 有魚油鮮味, 味道甘香。海膽軍艦: 海膽入口即溶, 鮮香回甘太極卷: 為餐廳Signature, 餡料豐富, 包裹了漬蛋黃、海膽、拖羅、青瓜, 店員建議將整個卷物一整個放入口, 大大滿足口感, 勁為creamy。再送上味噌湯同埋以蝦同帶子打碎焗製而成嘅玉子燒, 微微蛋香蛋甜。最後嘅驚喜就係雪花刨冰,師傅即場攞刨冰機即席製作, 有數款口味選擇,  刨冰打得極為幼細, 做到入口即溶, 非常適合呢個夏天食, 自選了桃味, 製作期間加咗桃醬, on top加上練奶同埋桃肉, 每啖都食到清甜桃味, 仲好透心涼。…查看更多

位於灣仔❣︎彩羽壽司❣︎最出名就係彩羽太卷同雪花❄️刨冰🍧，佢地最平嘅Omakase$580就食到啦😍真係超高性價比🤑等我同大家分享一下我食左啲咩啦😋❣︎前菜❣︎✰蒓菜蒸蛋蒸蛋非常嫩滑😍加入日本🇯🇵蒓菜同三文魚籽增加口感，相當特別👍🏻✰北海道粟米，高糖蕃茄粟米🌽非常爽甜😋👍🏻入口爆汁架，蕃茄都好新鮮。❣︎大分縣珍蠔❣︎擺盤精緻😍生蠔鮮嫩滑溜，配上黑松露酸汁，口感更加好👍🏻❣︎真鯛刺身❣︎肉質細緻，味道清甜。❣︎煙燻鰹魚❣︎師父👨🏻‍🍳即場用煙燻槍煙燻鰹魚，超靚😍煙燻過嘅鰹魚味道更豐富。❣︎串燒❣︎內有雞心，大蔥，冬菇，蝦，雞肉棒，燒物燒得相當唔錯😋👍🏻全部都唔會燒到乾柴皮，每串都食到食材本身嘅肉汁。❣︎鮟鱇魚肝泡芙❣︎泡芙外脆，鮟鱇魚肝濃郁香滑😍爆晒餡，鹹鹹甜甜超好食。❣︎生帶子壽司❣︎帶子肉質細嫩，口感鮮甜。❣︎沙甸鰯魚磯邊卷❣︎沙甸魚搭配海苔，小黃瓜等製成卷物，醇厚鮮味😋❣︎和牛壽喜燒❣︎壽喜燒鹹甜濃郁，和牛🐮鮮嫩，配菜仲有豆腐，金菇等等⋯⋯❣︎麵豉湯❣︎麵豉湯熱辣辣😋鹹鮮美味。❣︎鰤魚壽司❣︎鰤魚肉質肥美😋👍🏻有淡淡甜味。❣︎拖羅壽司❣︎拖羅味道濃郁，油脂甘香豐富😋👍🏻❣︎鰈魚裙邊壽司❣︎鰈魚肉質爽口，魚油味相當濃郁。❣︎彩羽太卷❣︎太卷內餡有海膽，拖羅，青瓜同醃漬蛋黃，五顏六色睇見都開心😍大家記得一啖擺入口，滋味倍增😋👍🏻👍🏻❣︎玉子燒❣︎用子燒相當特別，用蝦同帶子打碎焗製而成架，口感較彈牙。❣︎雪花刨冰❣︎師傅👨🏻‍🍳即場攞刨冰🍧機出嚟製比我地😍場面震撼，唔打多幾張卡📸對唔住自己，有黑糖，提子🍇同桃選擇，炎熱🥵夏天食埋呢個甜品做結尾，超透心涼。…查看更多

Omakase 只需 $ 498就食到18品去邊度搵？ 灣仔「彩羽壽司」就可以做得到，食盡高質食材，價錢真係超抵，而且仲可以試吓佢哋店舖名物「彩羽太卷」同埋好驚喜有刨冰機可以，即製夏日消暑又好味嘅刨冰👍🌟蒼あおいAoi $ 498 沙律、茶碗蒸、刺身4款、壽司8件手卷、玉子燒、麵豉湯、甜品共18品▪️沙律｜茶碗蒸新鮮沙律配酸醋汁，清新又開胃，再嚟就係熱辣辣嘅蜆肉茶碗蒸，蒸得香滑充滿鮮味▪️刺身4款🦪兵庫縣生蠔｜配上黑松露醋汁，味道清新鮮味🐠真鯛魚｜肉質細緻有彈性🐠鮟鱇魚肝泡芙｜鮟鱇魚肝打成泡沫再放入香口嘅泡芙，好味之餘夠晒特別🐠煙燻鰹魚｜肉質肥美，而且煙燻味道濃郁▪️壽司8件🍣金線鯛、赤身、鰈魚裙邊配櫻花蝦、鯖魚卷瀨尿蝦魚籽、拖羅、昆布海膽、小貝柱🍣師傅用上時令食材精心設計刺身配料，每一款都新鮮味道出色，個人最愛鰈魚裙邊配櫻花蝦，夠晒肥美，充滿魚油香，仲有加咗昆布嘅海膽，味道鮮上加鮮👍👍▪️手卷（升級）店舖名物「彩羽太卷」推介，餡料鮮味又豐富，紫菜包赤醋飯、醃漬蛋黃、拖羅、海膽和青瓜，充滿口感，味道極鮮，特別係海膽和蛋黃嘅甘香油潤，真係超級正👍▪️ 玉子燒｜麵豉湯自家製玉子燒，入口綿密充滿蛋香，熱辣辣嘅麵豉湯食完壽司飲就最啱▪️ 甜品日式刨冰亦唔可以錯過，師傅現場用刨冰機即制，睇住製作過程都好開心，我揀咗白桃口味，清新又清甜，呢個天氣食就最啱…查看更多