寿司の神 (已結業)

#新鮮北寄貝 微微炙燒口感軟滑再帶點微爽脆好！鮮！甜！#中拖羅 永遠都唔會令你失望肥美不在話下 食唔到筋去中環食有時都會食到筋最尾一嚿 #三色拖羅卷 係最回味點解 #拖羅 可以咁肥美，連油脂都咁好食同咁香#海膽 試咗 #馬糞海膽 同 #北海道赤海膽 後者味道濃啲亦都大片啲同有口感啲亦都係my favorite pick自家製梅酒亦都係必試清甜梅味濃壽司之神勝價比好高Service 亦都好好廚師亦都好nice成餐飯好多交流食得好愉快

今日放工啦，就因為升咗職，就同女朋友去食餐好就去咗食呢間壽司之神就每人叫咗一個$1100嘅set啦佢有前菜啦，係北海道嘅白粟米同靜江嘅溫室蕃茄上面有水草，再加上和風汁白粟米清甜爽口又多汁，蕃茄加上和風汁好甜又帶少少酸，好開胃跟住就到刺身啦，係深海池魚啦，深海池魚刺身配酸汁啫哩池魚刺身食落好新鮮，而且酸汁啫哩同池魚嘅味道非常之夾仲有交碟魚啦，薄切再點上特製嘅醬汁，酸酸甜甜嘅味道好吸引仲有最正嘅厚岸真蠔，生蠔手掌般大，加入海膽和魚籽醬身價倍增，生蠔本身海水味適中，帶輕微金屬aftertaste，但海膽和魚籽醬似乎對提昇味道幫助不大。跟住到壽司十貫分別係深海池魚，石活貝，帶子 柚子皮，赤貝，大板竹葉壽司，白身魚，茅丹蝦，拖羅，baby吞拿，沙甸魚小卷同響螺師父會拍一拍貝類嘅壽司，等佢變得爽口，好有口感，茅丹蝦 上面嗰啲係蝦頭，等嗰蝦味濃郁，拖羅 上面係魚羹，師父會燒一燒佢，入口即溶嘅感覺好正，最特別嘅係手握竹葉壽司🎋用竹葉包著壽司目的係令香味滲透落壽司入邊 竹葉香好濃郁仲有啲漬物仲有嗰湯啦，飲落去有別於一般日式餐廳會煮嘅湯 係偏西式嘅 ,飲落去質地比較濃稠有少少薯仔蓉嘅感覺,洋蔥味好濃郁 又

Omakase 一直都是在包子必試口袋名單之一，而今次選擇的這間餐廳在元朗已經有一陣子了。今星期趁著夫君要回元朗要處理家務 ，包子也嘗試一下訂這間餐廳，很好彩，還有位置🎉。店內不大，有一行L型bar 枱，以及3-4張散枱在後！食Omakase 當然要坐在bar 枱，咁先可以一邊吃，一邊欣賞師傅準備食材和細心講解食法，產地等資訊👍🏻！今天選擇了3-10-1-1的陣式，三款刺身🍣及小食、十款壽司、一個湯🥣和一個甜品🍮。點菜後，店員立刻為我們送上前菜漬物，而且是任添的。⭐️麵豉醬蒜頭 - 雖然是蒜頭，但經過醃製之後，辛辣和蒜頭味都沒有了，只淨下爽口和清甜的味道。⭐️牛蒡 - 牛蒡用醬油醃製後很入味，而且上碟前會沾上少量芝麻，增加口感。⭐️靜岡縣蕃茄配北海道白粟米 - 靜岡縣的蕃茄🍅主打高濃度甜味，配上酸酸甜甜的酸汁，很開胃。白粟米🌽是生的，非常爽口，清甜，從未試過的感覺。⭐️蜜柑鯛 - 魚生🍣上面有少量柚子jelly和花瓣🌸 ，除了是擺設之外，還可以吃。為魚生帶來一份清新的感覺。雖然有醬料，但是入口仍能品嚐出魚生本身的鮮甜味道，又睇得，又食得。⭐️輕燒池魚刺身 - 非常厚身，口感十足！魚生上有少量薑花

今天雖然風雨交加，但吃完一頓令人滿意的十三貫廚師發辦壽司午餐後，心情也舒暢了不少。喜歡廚師發辦，除了是因為能夠品嚐廚師精心挑選及製作的食物外，也是因為喜歡在品嚐美食的過程中，大家能互相交流，為一席之間加添一點愜意。選了以下三款壽司為個人三甲之選，感謝廚師用心製作，而且午餐價錢亦實惠相宜呢😊：燒鰈魚壽司 驚喜之處為入口即溶而且魚油豐富用蝦頭煮成的醬汁搭配濃郁微微的柚子與岩鹽帶出帶子的清甜另外，海膽壽司的建議食法也頗有趣，壽司是放到手背上的。

身為新界人，已經聽聞左壽司之神好耐，今次終於有機會係朝聖喇！我地揀左$1100既套餐，總共會有三款刺身同10款壽司（仲有前菜、湯同甜品，超級豐富😆）見到隻生蠔即刻忍唔住心心眼，好鮮甜，加埋海膽簡直係雙重享受！拖羅加上左dd煙，食既層次感更加rich，刺身本身當然都係高質肥美～壽司之中最驚艷既一定係海膽壽司，師傅仲同我地介紹用既海膽係日本市場當日既第21名，睇返相都流晒口水！食落勁鮮甜，真係唔係平時既海膽可比！廚師發辦可以睇晒製作過程，師傅既專注同技術真係好impressive每一件壽司都好好味！師博話壽司飯特別加左dd醋，食落層次感會再好d最後既密瓜都好好味，真係非常滿足既一餐！

✏️廚師發辦 ($1100/位)🔅包刺身及小食3款,壽司10貫,湯,甜品🔅-元朗好多正嘅街頭小食應該好多人都知 不過冇諗過係呢啲小巷入邊嘅廚師發板同樣做得好出色😍-✏️北海道海膽配生蠔睇個樣都已經勁吸引😂生蠔一啲腥味都冇 而且超級肥美 帶微微嘅海水鹹味個海膽嘅鮮甜度係誇張到配埋個蠔一齊食 都完全冇蓋過到 食到好突出嘅甜味啊✏️靜岡蕃茄 || 北海道粟米番茄超級新鮮🍅而且食落一啲草青味都冇 好多汁🤪個粟米顏色好特別 偏奶白色嘅🌽食落超級爽口 而且係勁甜! 每粒粟米粒嘅口感都好爽脆 真係冇食過咁甜嘅粟米🙆🏼‍♀️〰️✏️輕燒鯖魚有別於一般係日式定食食到嘅鯖魚 佢呢個只係微微燒過外皮 內裏係同刺身冇分別😌有陣火灸過嘅香氣之餘 魚油香都幾突出 肉質嫩滑🌝〰️✏️深海池魚刺身配酸汁啫哩池魚刺身食落好新鮮🐟而且酸汁啫哩同池魚嘅味道非常之夾 有種畫龍點睛嘅感覺🙆🏼‍♀️〰️帆立貝壽司落左竹炭鹽同小亮嘅金箔🙆🏼‍♀️而且配埋柚子醬油多咗份清新感覺🌝〰️八爪魚食得多 但淨係食吸盤真係第一次😂口感係脆脆地嘅 口感好豐富好得意 而且醬汁都係帶少少微酸 幾開胃🐙〰️手握竹葉壽司🎋用竹葉包著壽司目的係令香味滲透落壽司入邊 竹葉香好濃郁

前菜先是北海道白粟米和靜岡水果蕃茄 白栗米甜度高 多汁飽滿 而蕃茄比一般的蕃茄甜 吃下開胃-厚岸真蠔 蠔身肥厚 帶海水的咸味 上面放了馬糞海膽 味道偏淡 但夠鮮甜 與蠔的咸味配合得不錯!-鮫鰈魚薄切刺身 鮫鰈魚本身比較淡味 口感比較爽 配上酸汁啫哩 感覺清新-八爪魚刺身 有2個部位 吸盤和觸鬚 口感不同 吸盤脆口而觸鬚有韌勁-燒bb吞拿魚 先把表面炙燒 然後做煙燻 油香好豐富 加上煙燻過的香氣 好食😍-鮟鱇魚肝是第一次食 起初是有點怕 原來感覺與鵝肝有點似 都是軟綿綿的口感 亦不會腥-去到壽司的部分 壽司飯用上赤醋 第一貫先來深海池魚 有著淡淡的鮮甜 嚮螺爽脆 墨烏賊加上竹炭鹽提鮮 大拖羅上面放上一塊燒過的拖羅 加上蔥 油香爆發 入口即耐😋然後是池魚和沙甸 兩者都是油脂比較豐富的富山灣白蝦 白蝦本身味道不濃 畫龍點睛的是用蝦殻蝦頭熬成的蝦汁 有著濃縮的蝦味 生鯖魚一般比較少見 先輕輕炙燒 加上漬蘿蔔和紫菜包著吃 燒過的鰈魚邊是十級的肥😍 加上飯做手卷吃 好滿足 今次的omakase大部分都是油脂豐富的食材 正中下懷🥰羽立紫針海膽 新鮮鮮甜比起在前菜的那一款 味道來得濃郁 餘韻停留在口中

好霸氣嘅日本高級OMAKASE店！「我若果顛狂，是為神。」，的確，這間立於元朗良久的日本高級料理小店，確能令我說一句「高質得有點狂！」一如所料，餐廳menu選擇不多，基本上就係待厨師發板，精選最好嘅時令食材，製作十多道菜式，由淡至濃，由冷至熱。先來一道冷菜「#靜岡蕃茄」，當是餐前開胃菜吧， 賣相精緻嘅小蕃茄標榜高甜度，入口完全唔似食蕃茄，一點酸也沒有，甜度自然而驚豔，配和風汁，胃口全開。再來「#新鮮八爪魚」配梅醬，好freshing嘅組合，再用岩鹽吊味，好新鮮嘅口感，而吸盤異常爽口，超出想像地好味道！另一道冷盤係「#深海池魚」，口感係爽口，加埋個酸汁啫哩，令整體味道昇華。最後冷盤用「#北海道厚岸珍蠔」作結，再配赤海膽，鮮味相輝映，唔算好咸海水味，反而食得出味道嘅層次感。然後分別係「沙甸魚刺身」及「輕燒鯖魚」，前者配青瓜、薑 及紫蘇葉，味道相當清新同時有中和腥味嘅功能；而鯖魚先沾鹽後加醋，肉質厚實，輕燒後油份迫出，風味更濃。 入直路！壽司方面有，味道當然一級棒，以下重點簡述厨師嘅巧思（愛OMAKASE就係因為可以一直與大厨傾下計，了解尾多啲各個菜式背後嘅心得&#

元朗三間出名嘅壽司店，食過壽司源同鮨文，今晚來到壽司之神，發現原來佢係最好食，好有新意，味道非凡我們選了1280個餐，真係抵食到爆呢個刺身好香柚子味之後呢個紫蘇花好香海膽好甜，生豪新鮮鯖魚刺身原來好香帶子反而被柚子搶左D味呢個好特別，真係有袖子味，仲要有竹葉嘅味道北寄北我個人唔識欣賞，覺得腥腥地海膽超好食燒過嘅拖蘿超香佢仲有剌身係即場煙薰，好香最後一道蝦壽司加上燒香的蝦頭膏，作完美的結號最後嘅蜜瓜，噴左威士紀，今次唔會被D酒搶左味，真係去左另一層次，佢揀酒揀得好好可惜未能上載更好照片佢真係三間之中最最最好食

講到廚師發辦既Omakase，大家一定會聯想到鮨乜，乜鮨等既字眼，但今日私心想推介呢間餐廳比大家。雖然唔係日本壽司師傅主理，但餐廳食材，質素，師傅刀功，同環境，水準都有一定既保證。——————————我地揀左 💰1280 Omakase 🤤-🔸前菜 - 北海道白粟米 + 靜岡蕃茄白粟米既甜度好清徹清爽，蕃茄都係鮮甜開胃😍係一個冇負擔既前菜🔸刺身及小食5款▫️蒜頭 + 牛旁 + 准山唔食蒜頭既我，竟然冇抗拒之下食哂！醃制過既蒜頭完全唔難入口，而且仲好香口；牛蒡營養價值多，食落有點中藥味，但口感爽脆且甜；山藥本身味道清淡，但口感十分爽口清脆。 ▫️廣島生蠔 配 馬糞海膽一啖就張呢隻有份量既蠔食入口，口感清爽嫩滑，有點creamy。味道甘甜又有點海水味。不錯👍🏻▫️油甘魚鮫 油口魚配上柚子，蜜柑香，口感清新，魚質爽爽地，同柑香好夾。▫️沙甸魚呢隻魚唔係人人中意食，會覺得佢魚味濃。但師傅用紫菜，壽司飯，同韮菜包起，再配上少少薑蓉香。易入口，又唔會抗拒。▫️💎煙燻bb呑拿魚😍😍呢個很讚，師傅火槍燒完四邊，再用保鮮紙包住煙燻焗d蘋果木香入去。仲一人一共切左三塊比我地，有魚身同魚腩位，比一般的吞拿魚更加嫩滑

啱啱先係東京返嚟，就已經好掛住日本，為左解決對日本嘅思念，我就同朋友去左元朗食omakase (^u^) 分別有前菜、刺身、壽司、湯同水果，每一樣食物都係師傳用當日最新鮮嘅食材去整，每一道菜色都好似係藝術品，師傅係慢慢喺我哋面前表現~~~  第一次食北海道白栗米，睇落平平無奇，但係都幾有驚喜，因為粟米甜度高，又帶點爽脆！另外一樣前菜係靜岡蕃茄，平時麻麻地食生蕃茄既我，我都覺得唔錯，因為呢個蕃茄都係比較甜，而且好開胃甜，蕃茄上有水菜，令顏色更豐富(^y^)  蝶魚刺身，可以點上酸汁，我比較喜歡原汁原味(ﾉ>ω<)ﾉ 八爪魚竹鬚，好新鮮呢，用上小小梅醬，令到味道酸酸地，更加開胃啲，味道特別! 深海池魚配上酸汁啫喱，兩者都好夾，夏天嘅池魚肉質會特別好，魚肉好爽口，肉質細緻(*’ｰ’*) 沙甸魚刺身，魚味比較濃啲，魚肉質地好滑 (,,・ω・,,)燒左既鯖魚刺身，魚味好濃，新鮮肥美 ~ 富山灣白蝦壽司，好矜貴而且好鮮甜，細細隻但蝦味好夠(*´∀`)~♥ 新鮮北奇貝，新鮮度不得了，好有海水味之餘，爽口甜美~  活赤貝，美味可口，食到赤貝既咸鮮(ゝ∀･)  池魚仔，比深海池

曾在這裡吃過午餐，水準甚高，今晚再來嘗一下元朗較少有的Omakase。$1280加一的套餐包括前菜、刺身及小食5款、壽司10貫，湯和甜品。前菜是北海道白粟米、靜岡縣番茄，白粟米在香港不常見，我每次都是吃Omakase才遇到它，一貫的香甜，卻不會甜得令人感覺膩，番茄爽口，是稱職的前菜。鰈魚肉質有彈性，芽蔥和酸汁為淡淡魚味加入層次。首次吃沙甸魚刺身，原來甚為肥美，與青瓜卷在一起、灑上芝麻，平衡得不錯。牛油炒海螺適合佐酒，口感彈牙。北海道生蠔手掌般大，加入海膽和魚籽醬身價倍增，生蠔本身海水味適中，帶輕微金屬aftertaste，但海膽和魚籽醬似乎對提昇味道幫助不大。蘋果木煙燻bb吞拿魚，之前在別處吃過一次omakase以煙燻煮法處理刺身後，一試難忘，煙燻過的吞拿魚油香更突出，但比炙燒方法含蓄，加入紫蘇花、香蔥、wasabi和少量酸汁提味，很滿足啊。吃過刺身和小食後，吃吃生薑、牛蒡和醃蒜頭等佐菜，便開始壽司環節。壽司十貫包括赤貝、深海池魚、北海道白蝦、燒池魚仔、北海道白海膽、新鮮鯖魚、汁煮鮟鱇魚肝、燒鰈魚邊、燒拖羅和牡丹蝦配燒蝦頭膏。整體而言刺身新鮮度十足，師傅在多款壽司上顯出心思，例如把牡丹

#fridayla_yuenlong⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀早排同L小姐去咗元朗試omakase有關注開我地既，可能都知道平時我地都推崇去台灣食廚師發辦事關性價比實在太高😳😳⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀如在香港晚餐食的話高質少少既，動輒二千元以上😳所以今次呢間壽司之神真係推介👍🏻⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀食材新鮮，而且煮法別出心裁❣️最重要係價錢唔算超貴慶祝節日一試都可😍⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣開業6年，老闆的偶像為日本寿司の神小野二郎，深受其啟發並以其紀錄片之名開店，希望學效其專業精神。【OMAKASE 】在中文泛指【信仼】，引用在日本料理中稱為【廚師發板】。師傅會根據客人的喜好及當日空運的食材，為客人提供刺身及壽司。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀1⃣晚市廚師發板OMAKASE💲1280💭包含有刺身及小食5品😍💭壽司10貫，湯及甜品😍💭前菜係溫室番茄，同北海道白粟米💭兩者甜度都高，粟米既口感超爽，好驚艷❤️💭跟住就係厚岸島生蠔🤤配以海膽魚子醬及鹽💭雖好食，但感覺海

約了朋友在元朗攻打圓四方城，先行醫肚先夠氣夠力作戰，朋友揀了這間壽司店，我完全唔知係OMAKASE ，因為朋友衝衝從what's app 傳來lunch menu, 還說兩點前要落單，那時已經係1點50分，只是簡單睇一睇就叫左個刺身定食，我到達後才知其他人叫了壽司定食. 門外裝修和普通日本料理差不多我一坐下就奉些個前菜小食，有漬物麵豉蒜頭，蘿蔔，杯碗和沙律，我喜歡食那個蒜頭沒有那股辛辣不久就送來我點的刺身定食，一上枱看見都十分吸引有帶子夠鮮味池魚上放了柚子醬增加味道魷魚沒有滑潺潺，爽口鯛魚吞拿魚好好味，食落沒有根有魚味鯖魚灑上蔥花增添味覺見到自己那些都差不多吃完，朋友那些壽司才續件由師父一件還一件上枱介紹給朋友，最特別就是海胆那件是放在手背上享用看到後就知道自己傻仔左，應該跟大隊叫壽司定食，下次有機會一定去試過

元朗最近多了不同類型的特色食肆，今天朋友邀請我一同到位於元朗大馬路附近去吃廚師發辦。佢門面頗為光鮮，座位非常闊落，俾我們輕輕鬆鬆咁食一餐。前菜估不到只是前菜已有性質不同的料理那麽的豐盛！有靜岡蕃茄，北海道白粟米，麵豉蒜頭，薑，蘿蔔各式其式。刺身五款 - 麥金鯛配以岩鹽。廣島生蠔配以清新的馬糞海膽，蠔夠晒大隻同有蠔味，令人醒神的刺身。新鮮八爪魚，配以竹炭鹽介辣的嫩葉。池魚tatachi，將蔥同調味撈埋，仲可以用紫菜夾住。以及還有配料清新的炙太刀魚。鮮魚方面每味都非常之新鮮味美，有香濃嘅魚味，岩晒啲鍾意食魚嘅人。另外佢好細心地配以配料以用來作調味之用。壽司十貫 - 首先來到的是赤睦配以辣蘿蔔，給人辣辣的感覺，淡淡爽口的赤貝，深海池魚配以柚子胡椒。之後有馬糞海膽配以竹炭鹽，北寄貝-師傅特別將佢拍一拍，神經收縮仲爽啲添，沙甸魚配以薑。還有帆立貝配以竹炭鹽，小肌，赤身，真拖羅。非常豐富的！湯物吃完刺身和壽司後，已非常飽了，但幸好沒錯過一樣出色的洋蔥湯。甜品最後來個靜岡哈密瓜，為完美的廚師發辦畫上句號！