富豪酒家

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慶祝生日會去邊，香港有林林總總嘅菜式，而同行朋友鍾情於中菜，咁既然要食，就梗係食最好嘅今日就嚟到位於mira place美麗華商場4樓食四方嘅富豪酒家，係榮獲十三年米芝蓮一星嘅酒家，人生點都要試一次啦好多人一聽到富豪酒家就會諗起阿翁鮑魚，除此之外仲有好多名菜值得品嘗，而今日3位女士就揀咗一啲養顔嘅菜式《水晶炒官燕》燕窩對於好多女人嚟講係補品，含有豐富嘅蛋白質同氨基酸，滋陰養顔，富豪酒家採用嘅係印尼官燕盞，師傅將發好嘅燕窩加上花蟹肉同蛋白用砂鍋堂炒之後再加上金華火腿茸，燕窩口感滑嫩，香氣濃郁，入口感受到淡淡清香，同埋金華火腿茸，甘香得嚟唔會蓋過燕窩嘅清，有畫龍點睛之用，大家一食都驚嘆不已《鮑汁花膠鵝掌》花膠有豐富嘅膠原蛋白同高蛋白質，好多女士都好鍾意食，但係花膠鵝掌係一道好考功夫時間耐性嘅菜式，亦都好難會買到靚花膠，呢度採用印度花膠公和波蘭鵝掌花膠公厚身有嚼勁，充滿骨膠原，食完黏嘴唇就知，花膠軟硬適中，唔會話淋到一pat野，又唔會話硬到要咬好耐，加上鮑魚汁做芡，味道恰到好處，鵝掌腍滑厚肉，筋位有嚼勁，高蛋白質，低脂肪，低膽固醇嘅佳品，加上鮑魚汁好入味《雲腿玉樹麒麟班》由細到大都鍾意食魚，

錦繡海鮮盤 $720-西檸琵琶蝦咬落去有點驚艷新鮮游水琵琶蝦釀上蝦膠 滿滿嘅蝦肉好彈牙好爽口好好味外面炸至酥脆 外脆內軟配搭嘅西檸醬都係神來之筆 酸酸哋 ho refreshing -翡翠麒麟帶子原粒帶子好鮮甜好厚肉中間嘅金華火腿就增添鹹香 加埋冬菇片同西蘭花更添風味-威化海鮮卷真。海鮮卷威化紙入面包住海斑粒 + 蝦粒 + 帶子粒 + 芹菜粒雖則係炸物 酥脆之餘 都食到啲海鮮嘅鮮味同口感原燉鮮蓮冬瓜盅 $980味道好清甜而配料都相當豐富 有生劏田雞、蟹肉、鴨肉、瘦肉同鮮蓮子 加埋燉到好淋嘅冬瓜入口鮮美回甘得黎清甜 入口順滑活花蟹炆斑頭腩 $時價斑頭腩好厚肉 肉質好彈牙 仲香嫩多汁活花蟹蟹膏鹹香 蟹黃細稠綿密 兩樣都好食古法鹽焗雞 $660一放低 已經聞到好香 餐廳會先用幼鹽將雞醃制 之後吊乾再用多層沙紙包住成隻雞 埋係炒到熱曬嘅鹽堆入面 最後放係焗爐焗工序非常繁複 所以焗出黎嘅雞肉好嫩滑多汁 又有油香🥹加埋鹽嘅鹹香之外 好好食🙌🏻瑤柱水晶炒飯 $320瑤柱 + 蛋白 + 蟹肉飯粒分明，海鮮嘅香味突出 炒得好香西檸蛋白花馬蹄露甜甜酸酸 蛋白花質感細膩細密 粒粒馬碲增加口感層次 又幾得意阿

錦繡海鮮盤🦐🐟🦀 $720裡面包括3款菜：威化海鮮卷，翡翠麒麟帶子，西檸琵琶蝦翡翠麒麟帶子～係用超厚帶子着中間夾住金華火腿，做到三文治般既效果，鹹香混合到帶子既鮮甜，冬菇片同西蘭花都有水準，鮮香四溢，夾埋一齊食味道好襯！威化海鮮卷～老闆介紹用威化紙包住海班粒、蝦粒、帶子粒同芹菜粒蘸上脆漿新鮮炸起！食落好鬆脆亦無平時炸物嘅油膩，都食到海鮮本身嘅鮮味本身個人唔太食芹菜，而好彩芹菜味道唔重亦都比海鮮嘅鮮味掩蓋咗🫶🏻西檸琵琶蝦～游水活蝦釀上蝦膠再整成琵琶嘅形狀，面頭再加上適量面包糠酥炸，彈牙爽囗，西檸汁檸檬嘅酸味為主後勁帶有少少甜味，絕非以白醋和砂糖調成的醬汁能媲美，整道菜味道配合得好好🦐🦐原燉鮮蓮冬瓜盅 $980利用傳統做法，首先生劏田雞取骨同老雞煲湯再加入冬瓜盅燉至冬瓜吸收曬湯嘅味道，然後加埋新鮮蓮子、燒鴨肉、蟹肉煲出嚟嘅湯，口感清甜亦醇香濃郁，好適合夏天飲用。活花蟹炆斑頭腩 🦀 $時價活花蟹同斑頭腩互相輝映，斑頭腩肉質彈牙🐟花蟹鮮鹹味突出，肉質結實口感細緻且量多，蟹膏鹹香今次真係食蟹有魚既清甜，食魚有蟹嘅濃郁富豪正式鹽焗雞🐔$660最中意食雞！！！！staff介紹呢道富豪招牌菜要先用熱鑊

🍴錦繡海鮮盤翡翠麒麟帶子—是原粒帶子夾住金華火腿片咸香味配合帶子鮮甜，美味可口，伴上冬菰片和西蘭花互相輝映，更加完美。威化海鮮卷—以威化紙包住海斑粒、蝦粒、帶子粒同芹菜粒，蘸上脆漿酥炸而成，咬落去好鬆脆同時亦保持到食材本身鮮美嘅口感～西檸琵琶蝦—用原隻游水生蝦再釀上蝦膠做成琵琶型，蘸上一層薄薄面包糠酥炸至金黃色，咬落爽口彈牙，蘸上開胃的西檸汁，鮮甜美味呢( ´▽｀)🍴原燉鮮蓮冬瓜盅聽經理介紹富豪酒家的冬瓜盅係沿用傳統做法，最緊要係首先要生劏田雞取骨和老雞煲湯，注入冬瓜盅燉至冬瓜吸收湯的味道再加上鮮蓮子、蟹肉、燒鴨肉、瘦肉、田雞肉燉成，比一般出面飲到的好唔同，湯汁入口醇厚而清甜， 夏天消暑飲一流～🍴活花蟹炆斑頭腩斑頭腩鮮嫩多汁，肉質彈牙實淨，口感一流～至於花蟹超鮮甜，兩者完美結合！蟹又吸曬啲魚味，魚又吸曬啲蟹味🐟🦀🍴富豪正式鹽焗雞呢道菜係先用適量幼鹽搽勻雞腔醃制之後吊乾，用多層沙紙包住原隻雞埋在炒到滾熱的粗鹽堆里，進入適當溫度的焗爐用適當的時間焗至啱啱熟，食到肉質鮮嫩，一咬落去好多肉汁之餘帶有微妙嘅鹽味🐔🍴瑤柱水晶炒飯係粒粒分明Q彈嘅炒飯🍚一上枱嘅時候已經好香啦～呢個炒飯用上瑤柱、蟹肉、

錦繡海鮮盤🦐 $720這個海鮮盤絕對是一道令人驚艷的開胃菜。這盤菜色擺盤精美，融合了各種海鮮，威化海鮮卷有帶子粒、海班粒、蝦粒同芹菜粒，炸得好酥脆都保持到海鮮嘅鮮味。西檸琵琶蝦每一口都充滿鮮甜味道，原隻游水蝦釀上蝦膠，再以薄面包糠炸成金黃色，加上西檸汁的酸甜味，味道層次極為豐富！翡翠麒麟帶子嘅原粒帶子中間夾住金華火腿，其鹹香味讓人胃口大開😙仲有冬菇片同西蘭花相襯，一絕！活花蟹炆斑頭腩 🦀 $時價活蟹炆斑頭腩結合了花蟹肉的鮮嫩和斑頭腩的濃郁，搭配上豐富的醬汁，入口酥軟多汁，肉質彈牙，是配飯首選🤤原燉鮮蓮冬瓜盅🍲 $980他們的冬瓜盅也是一道精湛以及很有營養價值湯品。湯的口感清爽，湯底鮮甜，完全沒有味精。原來餐廳會生劏田雞取骨，再以老雞煲湯，配上燒鴨肉、蟹肉、瘦肉、田雞肉、鮮蓮子長時間燉成，每一口都有不同的材料味道，帶出蓮子的芳香和冬瓜的清甜🥺富豪正式古法鹽焗雞🍗 $660富豪酒家的招牌菜之一是它的古法鹽焗雞。這道菜以傳統的鹽焗方法烹調，雞肉長時間在多層沙紙埋係粗鹽入面，用適量溫度鹽焗，保持了雞肉的鮮嫩多汁，每一口都帶有淡淡的鹽香味，亦可以點蔥薑油加添對味蕾的刺激😋瑤柱水晶炒飯🍚 $320

今天我有幸被朋友帶到了富豪酒家😊這是一家連續13年獲得米芝蓮一星殊榮的餐廳，給人信心保證的感覺。店內擺設了許多獎項，讓人對他們的食物水準抱有很高的期望。🤩🤩絕對是信心保證👍🏻服務員非常有禮 賓至如歸的感覺💗食物水準高 我倆表示很滿意🥰🥢蓮子百合山班魚湯非常濃郁鮮甜，這道湯既好喝又健康，飲得出係用心同時間熬製之作😋🥢黑松露鮮菌鮑魚酥鮑魚爽口彈牙，配合黑松露鮮菌意外地夾，香氣十足，酥皮鬆化，口感非常出色。🤤🥢遼參鳳尾蝦餃用了原隻游水海蝦配合遼參餡料，餡料新鮮爽口，皮薄餡美，令人讚賞😍🥢乾蒸牛肉燒賣採用新鮮手剁牛肉製成，牛肉滑嫩，配上喼汁味道十分美味，仲有恰到好處嘅陳皮香味提升層次😙🥢香煎蘿蔔糕微微煎香，蘿蔔絲混合臘味蝦米粒，蘿蔔粒的香氣非常誘人，是一道口感香口的點心😃🥢金粟煎墨魚餅墨魚膠同蝦膠混合粟米粒製成，煎墨魚餅鮮味彈牙，口感令人滿意🤩🥢豉油王海鮮炒麵以足料的鮮蝦仁、日本帶子、潮汕吊片、銀牙等配料炒製而成，用左坊間少見嘅材料炒成，材料都非常新鮮！麵條乾身而不油膩，香味豐富，絕對是一道精湛的炒麵。 💯✅自選甜品-生磨蛋白杏仁茶散發出陣陣的杏仁香氣，滋潤養顏，為整餐增添了完美的結尾。😗整體

連續十三年入選米芝蓮一星的富豪酒家，一向在候選名單之列，今天趁有空檔，便來這裏吃午餐。這裏的裝修傳統中帶點高貴，店員大都是中年，想必已經在這裏服務多年，所以態度親切可嘉。富豪靚湯：材料有淮山、沙參、玉竹，這些材料有潤肺健脾作用，雖然是簡簡單單的材料，喝得出是用心熬製出來的。潮州粉果：外表的粉皮煙煙靭靭，非常之有口感，加上材料豐富，有齊肉粒、叉燒粒、蝦米粒、荀粒、冬菰粒、沙葛粒、方魚肉粒、花生碎和葱花、莞茜，味道果然是正宗潮州口味。時菜牛肉球：顏色跟坊間的有點不同，原因是這裏採用新鮮手剁嫩牛肉製成，沒有添加任何肉類，，加點喼汁就得到了百分百的滿足。叉燒酥：香脆鬆軟的酥皮，配上豐富的叉燒餡料，咬一口感覺內裏的餡料香味四溢，芡汁味道鮮甜。涼瓜餃：內裏有非常之多瑤柱絲，加上涼瓜的甘香味道，內陷有涼瓜片，瑤柱，肉碎，鮮菌片加上雞蛋漿同適量上湯，雖然是第一次吃，味道甘甜沒有苦嘅味道，印象深刻。上湯煎粉果：粉果外表香脆，內裏餡料十足，將粉果放入上湯之內，吸收了上湯內的金華火腿味道，令到這個粉果的味道層次更加吸引。豉汁炆鳳爪：鳳爪的外皮沒有過淋，內裏的軟骨爽口彈牙，非常有口感，平時不吃鳳爪的都會覺得這

同朋友去Donki 逛完，佢帶咗我嚟呢間酒家食午餐，原來係米芝蓮食府。大家都係第一次嚟，叫個午市自選精美小菜套餐，午市套餐可自選三款或五款小菜，再加一款雞或鴨，另送靚湯、甜品。我哋揀咗三款小菜嘅套餐。富豪靚湯：無花果雪梨瘦肉湯，見到有大大片雪梨、南北杏同百合，味道清甜，感覺滋潤。另外揀咗荔芋香酥鴨半隻，薄薄嘅鴨皮連肉釀入芋頭蓉，炸到鴨皮酥脆夾住軟滑嘅芋蓉，兩種口感一次過品嚐，幾惹味。第一個自選小菜係野生銀魚煎蛋，大大條銀魚白白淨混合香蔥及雞蛋，煎至兩面金黃，味道充滿蛋香，好吃哦。第二個係海蝦肉碎茄子煲，賣相吸引，蝦肉鮮美，茄子連同肉碎一齊食，醬汁入味又唔會太濃。最後一個係勝瓜雲耳炒叉燒 ，叉燒肥瘦適中，勝瓜嫰口無渣，配埋爽脆雲耳，口感豐富。甜品係蛋白生磨杏仁茶，蛋白香伴隨杏仁香，美顏配搭為呢個午餐畫上句號。响富豪酒家食家常菜，滿有驚喜啊。

在尖沙咀米芝蓮一星粤菜食府度過了一頓令人難以忘懷的餐飲體驗。這家食府由翁先生主理，他所經營的《富豪酒家》連續13年榮獲米芝蓮一星，以其卓越的名聲而聞名於世。首先品嚐到「官燕頂湯餃」的點心。這道湯餃以其精緻的外觀令人印象深刻，湯餃的外皮呈現如冠頂的形狀，內裡則盛滿了養顏官燕，再搭配上金華火腿熬製的湯底，令人回味無窮。接下來「晶瑩海蝦餃」這款餃子以新鮮的海蝦為主要食材，餃子晶瑩剔透，皮薄有嚼勁，內裡充滿了豐富的蝦肉，鮮甜爽口，讓人愛不釋口。另一道推薦的點心是「蟹黃燒賣皇」。這款燒賣混入了半肥瘦豬肉、蝦肉和菇粒，比例恰到好處，再點綴以蟹黃，味道非常美味。讓我印象深刻的還有「黃金涼瓜餃」，這是一道特色點心。餃子以涼瓜為主要食材，餡料中混入了甘香的瑤柱和蛋黃，使得涼瓜餃更加美味。豉汁蒸排骨是另一道令人垂涎的點心。豆豉蒸的排骨入味，肉味香濃，讓人回味無窮。午宴中的湯品是富豪靚湯，當天的湯品是以蓮子和百合入餿，再加上山班魚提鮮，湯水甘甜順口，充滿營養價值，有助於潤喉潤肺。另外，「蘿蔔魚鬆炆米」也是一道讓人驚艷的菜品。魚鬆散發出果皮的香氣，蘿蔔煮得清甜爽脆，米粉炆得香口，整體味道非常惹味。最後，我品嚐

🌟侍應推介一個湯同最出名嘅鮑魚：🥢「蓮子百合山班魚湯」🐟這款奶白色的魚湯經過精心熬製，湯頭濃郁香濃，味道令人愉悅。🥢「黑松露鮮菌鮑魚酥」鮑魚的鮮甜軟滑和黑松露鮮菌的香氣完美結合，搭配酥皮的口感更是美妙無比。🥢蒸點心「遼參鳳尾蝦餃」聽經理介紹係用咗原隻游水海蝦剝殼留尾配合遼參餡料，用晶瑩的餃皮包成鳳尾蝦形狀，非常特別，入口爽滑彈牙，好睇好食。「乾蒸牛肉燒賣」食得出係用純淨牛肉手剁而成，保留牛肉的新鮮肉味和口感，還有濃郁的陳皮香味非常出色。🥢「香煎蘿蔔糕」這里的蘿蔔糕係即叫即煎，最難得的係食落好多蘿蔔絲混合適量臘味蝦米粒，蘿蔔的甜和臘味蝦米的惹味恰到好處，非常好食。「金粟煎墨魚餅」食落先知原來係粟米粒混合墨魚膠和蝦膠做成圓形，香煎之後，爽口彈牙，鮮甜美味。🥢「豉油王海鮮炒麵」是一道令人難以忘懷的美食，材料有日本帶子、潮汕吊片、鮮蝦仁和銀牙，師傅炒得香氣四溢，麵條彈牙，海鮮的鮮甜更是令人嘆為觀止。👍🥢最後叫埋甜品「杏仁蛋白」🍯杏仁的清香和滑順的口感使整餐完美結束。======= ======= ======= =======每道菜品都展現了鮮明的風味和精湛的烹飪技藝。此外，餐廳的服務也非常出

今晚同老公去咗富豪酒家食飯，餐廳環境高雅，服務周到，仲有靚景睇，好有氣氛。我哋叫咗薑蔥煎鹽香雞、圍蝦肉碎煮勝瓜、方魚炒芥蘭仔、土魷馬蹄蒸肉餅、杏汁豬肺湯、紅豆沙。薑蔥煎鹽香雞皮薄肉嫩，入口即化，仲有陣陣薑蔥香味，好好味！圍蝦肉碎煮勝瓜清甜爽口，勝瓜入味，蝦肉鮮甜，好開胃！方魚炒芥蘭仔芥蘭仔爽脆，方魚煎得香口，好惹味！土魷馬蹄蒸肉餅肉餅軟嫩，土魷彈牙，馬蹄清甜，好有層次感！杏汁豬肺湯味道濃郁，豬肺爽口，好暖胃！紅豆沙香甜綿密，好滿足！整體而言，富豪酒家嘅食物質素高，環境舒適，服務周到，性價比高，值得一試！#富豪酒家 #米芝蓮星級酒家 #食材新鮮 #味道一流 #服務周到 #性價比高 #強烈推薦

富豪酒家是一家持續十三年榮獲米芝蓮一星的廣東傳統菜酒家，我最近與朋友來到這裡，品嘗了他們精湛的廚藝和獨特的中菜。一走進餐廳，就可以看到牆壁上挂滿了連續十三年榮獲米芝蓮一星的獎狀，這無疑彰顯了富豪酒家在美食界的優越地位。整個餐廳以溫暖的木質家具和精心挑選的金色裝飾為主調，讓人感到舒適和高雅。座位安排得井然有序，每個座位都提供了舒適的用餐空間，燈光柔和，營造出輕松愉悅的氛圍。第一道是螺頭花膠燉雞湯。這道燉湯以金華火腿、排骨和老雞熬煮而成，湯中的螺頭花膠散發出獨特的香氣和口感，令人回味無窮。接著我們品嘗了關東遼參扣鵝掌，這道菜使用了鮑魚汁烹調，遼參的彈性十足，入口後帶來爽口的口感，而鵝掌則滿滿的骨膠原和軟腍口感，與鮑魚汁的精華相融合，令人難以忘懷。我們還點了桂花乾炒魚鰾，這道菜運用了門鱔的鮮美，搭配上鮮蝦的甜美，呈現出豐富的口感，尤其是與白飯一起搭配，更是美味無比。金華玉樹雞是我們的另一道菜品，雞肉充分吸收了金華火腿的精華，每一口都充滿著雞肉的鮮味和冬菇的香氣，給人留下深刻的印象。阿翁砂鍋炒飯是我們的主食選擇，炒飯色澤金黃，飯粒分明，青蔥的綠色和豐富的蟹肉為這道炒飯增添了層次感。在專人負責炒

作為一個中菜愛好者，我一直以來都對富豪酒家充滿期待。這家餐廳連續十三年獲得米芝蓮一星評級，上週我特地約了一些朋友來品味這個備受讚譽的餐廳，看看它究竟有何獨到之處。富豪酒家位於美麗華內，金色的門面令人印象深刻，充滿著氣派。內部裝修雅致，營造出舒適優雅的用餐氛圍，讓人感到富有尊貴感。螺頭花膠燉雞湯：這道湯品選用了矜貴的材料，包括螺頭、花膠、老雞、排骨和金華火腿，經過先煲後燉的精心製作，每一口湯都散發出濃郁的金華火腿風味，份量十足，螺頭花膠散發出獨特的香氣和口感，令人回味無窮。關東遼參扣鵝掌：採用了日本關東地區的遼參，遼參口感滑嫩，配上鵝掌更加突顯出鮑魚汁的香濃風味，令人回味無窮。桂花乾炒魚鰾：魚鰾選用了門鱔的鱔肚，先用上湯煨煮，再配以蒽度、菇絲和肉絲快炒而成，口感軟滑鮮甜，食後令人回味無窮。金華玉樹雞：選用了新鮮的雞肉，每一塊雞肉都帶有濃郁的雞味。搭配金華火腿的香濃味道，口感豐富而清香，令人難以忘懷。阿翁砂鍋炒飯：這道菜是餐廳的招牌之一。使用了花蟹的肉和膏蟹的蟹黃作為材料，搭配薑米和蔥花，現場用砂鍋快速炒製而成。米飯粒粒分明，每一粒都帶有蟹膏的香味，色澤均勻。食用時，蟹膏的香味和薑米的清新

位於尖沙咀的富豪酒家是一家連續13年入選米芝蓮一星級餐廳，對於喜歡點心的我和我的丈夫來說，這裡是我們的不二之選。潮州蒸粉果，粉果皮軟滑煙韌，而餡料非常豐富食到有豬肉粒、叉燒粒、蝦米粒、荀粒、冬菰粒、沙葛粒、方魚肉粒、花生碎和葱花、莞茜。香甜清爽，充滿濃厚潮州風味。時菜牛肉球：上枱見到牛肉球形狀好似荔枝皮的樣子，細問之下原來廚師係將牛肉手剁之後打成先有咁樣的効果，陳皮味道十分濃郁，而且入口肉質鮮嫩無比，令人回味無窮。富豪靚湯的材料非常豐富，湯的味道濃郁，喝起來令人心滿意足。香脆叉燒酥：真的名符其實，外皮香酥崧脆，內裡則是綿軟可口。叉燒混合少許芡汁味道鮮甜，令人食不停口。黃金涼瓜餃是一道獨特的創意點心：厚薄適中的餃皮包住黃金翠綠的饀料＇唔單只淨係涼瓜咁簡單：原來係有薄薄的涼瓜片，瑤柱，肉碎，鮮菌片加上雞蛋漿和適量上湯用砂鍋炒成，完全食唔到涼瓜苦澀味，反而有甘香鮮美的味道。這里的上湯煎荀果是另一道令人驚喜的點心，荀果的外皮崧脆，與有鮮蝦、筍尖粒、甘荀粒莞茜等的餡料同食美味可口，蘸一蘸火腿味道濃郁的上湯，冇咁熱氣之餘與煎荀果的口感完美結合。豉汁炆鳳爪的外皮軟滑，食到內裡肉筋處帶有一絲咬口感，豉