大公館

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《大公館》邀請雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下「山海壹号」餐飲總監暨創辦人歐廷周先生，親臨作客席廚師與大公館行政總廚陳偉庭先生四手聯合，呈獻一場匠心的滇菜文化盛宴，即日起至9月20號期間限定！滇菜即雲南菜，以其多民族融合的飲食特色和豐富多樣的食材聞名，從鮮嫩清香的野生菌類，到酸辣適中的特色小吃，每一道菜式均展現雲南獨有的地域風情與民族文化。此外更有雲南少數民族表演，歌舞和音樂詮釋經典的雲南文化，氣氛濃厚，為賓客帶來視覺、聽覺與味覺的全方位沉浸體驗！是次「大公館」雲南客席推廣彙聚多款滇味珍饈，誠意呈獻雲南傳統與創新的經典名菜，包括「雲南古法汽鍋雞」、「香茅脆皮宜良小麻鴨」、「經典過橋米線」、「麻香思茅菌香雞」等等▪️琥珀話梅樹蕃茄▪️檸檬撒大理生皮▪️傣味青芒水囉果蝦三款前菜用上雲南獨有的水果製作，味道天然甜美酸香，而且帶有點泰式風味，感覺滿滿大自然氣息，而且令人非常開胃▪️石斛花古法汽鍋雞用上珍貴石斛花及雲南思茅甜筍，融合傳統與珍稀食材，湯頭清澈鮮甜，呈現雲南汽鍋雞的極致美味▪️酸湯薑柄瓜煮星斑東星班肉質鮮嫩，師傅掌握生熟程度剛好，酸湯有點像酸菜魚和泰式冬陰功的混合版本，味道帶點酸辣甜香，配上Ju

Been here a few times for dim sum already and it’s always delicious, so we came back again for dinner on Father’s Day. Although the place was very packed, both the food quality and serving time remained excellent. No doubt we’ll revisit again to try more dishes.🥂Foie Gras Mousse Cube $158The foie gras mousse was encased in Huadiao wine jelly, and the flavours burst out with the first bite. The wine aroma lingered pleasantly for minutes afterward.🥂Chilled Abalones with Pomelo $148We’ve had this a

自從各自都有家庭就小左機會同2個家姐見面所以難得一齊出街就緊係要食下好野家姐帶左我地去食大公館每道菜式都好精緻啲職員都好 Nice 好健談好值得推介比大家清香柚子凍鮑魚 ($148)上枱嘅時候 用乾冰做左效果仙氣滿滿 鮑魚食落爽滑彈牙帶小小柚子嘅酸甜感下層再有柚子肉 一啖食落去清新感爆發係口腔火焰酒香海鹽焗花螺 ($198)眼覺效果好好 職員會加入酒 再用火槍點火令酒精揮發 但保留酒香 花螺 肉厚 鮮味珍菌魚湯過橋鮮花枝 ($298)半生熟嘅花枝 用煮滾左嘅魚湯焯熟花枝食落好鮮嫩 魚湯味道非常濃郁鮮甜加上油炸鬼帶微脆口感金絲香芒貴妃蝦球 ($268)用芒果醬包裹住蝦球食落酸甜清新 蝦肉爽口彈牙表面既金絲脆脆增加左整體既口感黑糖龍井茶燻雞（半隻）（$288）雞肉食落非常嫩滑醬汁味啱啱好唔會過重過甜配搭清香怡人龍井茶香金耳魚湯浸法國菠菜苗 （$168）菠菜苗吸收左魚湯精華金耳水潤Q彈 感覺好滋潤金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯 （$308）鰈魚鰭油香四溢 滲透晒係個飯到用金蒜同醬油做調味 更特顯到魚香清心柚子糕（件）（$16@）柚子糕冰涼清甜 用金箔作點綴更顯高貴💕

正所謂「三個女人一個墟」，呢晚加埋 #小秘書 ... 我，當然係天下無敵啦😉 難得人齊，梗係要搵間坐得舒舒服服嘅餐廳吹吓水，點啲好嘢食🤤 朋友仔 係 #荔枝角地膽，周不是都會分享 #工廠大廈開倉 情報，同 #美食資訊！從前嘅工廠區原來都有唔少 #臥虎藏龍！呢晚我哋就去到有 #星級廚房 之稱嘅「大公館」開餐... 一於不飽無歸😉嚟到D2一期十樓，打開lift門左手邊就係餐廳嘅正門，以 #中國風 裝飾嘅大門口，非常有氣派！滿戴笑容嘅服務員先為我哋安排好座位，再遞上餐牌為我推介佢哋嘅拿手小菜☺️ *前菜*✨ 清香柚子凍鮑魚醃製過嘅鮑魚咬煙煙韌韌，配上清香嘅柚子肉，一啖一口，令人胃口大開🤤✨ 太雕水晶鵝肝凍用上 #陳年花雕酒 做成啫喱，包住軟綿綿又滿滿油香嘅 #鵝肝 一齊食，味道充滿層次感🤤*主食*✨ 豉油王脆鱗荀殼魚師傅將 #荀殼魚魚皮 炸到好似薯片一樣咁脆，魚肉嫩滑得嚟勁鮮甜，加上甜甜地嘅豉油做調味，整體非常配搭☺️ ✨ 金絲香芒貴妃蝦球#芒果 造成嘅沙律醬配上脆脆嘅 #薯蓉絲，加喺大大隻嘅 #貴妃蝦球 上面，清新嘅味道同海鮮互相輝映🤤✨ 黑糖龍井茶燻雞#黑糖 嘅甜味配上 #龍井茶香，令鮮嫩嘅

難得可以偷d時間同fd子出黎梗係要搵間好食又坐得舒服既餐廳啦~ 🧡帶點麻麻辣辣 🔥 川味口水竹絲雞以水晶雞造型示人, 入口帶丁點麻辣, 最鍾意就係去左骨, 方便我呢D唔係好識食骨既懶人😆😆😆風乾蔥茉拌圍蝦外貌以為係涼盤但其實係室溫基圍蝦, 蔥茉同蔥油香略為幫蝦肉提鮮🧡巨新鮮嘅黃椒醬銀絲蒸小象拔, 黃椒醬入口有少許辣但不影響本身既味道, 小象拔蚌彈牙感滿滿, 不過個人略為覺得多返少少豉油會更滿足😆🫰🏻呢味豉油王脆鱗荀殼魚🐟真係驚豔到我地成枱人!!同朋友都好中意食荀殼魚, 外層魚皮炸得超級鬆脆😍職員幫我地分既時候聽到清脆利落既聲音就算係放左豉油都仲keep到卜卜脆口感, 魚質札實彈牙, 新鮮度滿分!! 大推!!👍🏻🤤黑糖龍井茶燻雞一放上枱已經香味四溢, 雞皮同雞肉都感受到啖啖茶香, 而雞皮會嘗到絲絲甜味, 應該就係黑糖既甜度, 雞肉熟成度恰到好處, 唔會過柴, 廚師控制火喉控制得好好, 不錯不錯🧡金耳魚湯浸法國菠菜苗用魚湯製成, 菠菜苗同魚湯幾夾, 魚湯香甜濃郁, 不自覺係咁飲個魚湯🤭🤭🤭雖然食到都開始有7分飽但不忘要試埋佢地既 飄香蟲草花乳鴿沙窩香苗, 以乳鴿入饌, 白飯有加以調味, 味

荔枝角D2 Place 大公館邀請雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下食府—「山海壹号」及「上菌山」的餐飲總監及創辦人 —— 歐廷周先生訪港出任客席廚師，由8月20日開始，約一個月限定期間，為大家帶黎雲南滇菜美食。全新雲南菜menu有超過30個菜式，呢個menu入面可以食到鮮嫩清香既野生菌類，仲有酸辣適中既特色小吃，仲有正宗雲南過橋米線。𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥✨ 琥珀話梅樹蕃茄橙橙黃黃晶瑩剔透，一啖放入口，層次豐富既味道就撲埋黎酸甜味道比較多，不過當中仲細分到話梅既獨特酸味同樹蕃茄既清甜味道。✨ 檸檬撒大理生皮雲南大理生皮係豬皮，當地人會生食既涼拌豬皮，口感煙韌，味道好清爽。✨ 時令山珍刺身係用鮮菊做既刺身呀，真係好似刺身咁點芥末醬油食。黑色既黑皮雞樅菌，口感爽口彈牙，佢有一種獨特既香味，同芥末醬油好夾。黃色既新鮮黃耳，比較軟熟爽口，本身味道好香，點一d芥末醬油可以提味。白色既香格里拉松茸，口感比較硬身，食落爽口d，不過味道唔重，非常建議點醬油食。最後係淡紅色既普洱魔芋，夾住一片青瓜好似壽司一樣，煙韌既魔芋同爽口既青瓜一齊食，口感唔錯，而且佢本身味道會濃d，可以直接食都得呀。✨ 石斛花古

餐廳由屢獲殊榮的烹飪團隊領軍👨🏻‍🍳行政總廚陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星⭐️餐廳任職，並榮獲多項獎項🏆透過運用當代技法重新詮釋傳統粵菜🥢讓每道菜品皆具獨特魅力🎖️— · 大公館前菜拼盤 ·🔸炭燒黑毛豬腩叉燒🖍️黑毛豬軟嫩多汁🐖肥瘦適中！食落有淡淡嘅炭燒香🪵只係略嫌唔夠熱🥺🔸花雕慢煮南非鮮鮑魚 🖍️鮑魚口感紮實細膩，充滿酒香👍🏻🔸麻香意大利黑醋醬蘿蔔🖍️酸酸甜甜，非常清新爽口💚麻香增添幾分層次感🥰— · 主菜 ·🔸天籽蘭花西施舌燉清湯🖍️清湯清澈味美，搭配滑嫩爽脆嘅貴妃蚌！清湯嘅鮮味完美襯托出食材自然甜味❤️🔸脆皮花膠拌發酵有機蕃茄醬🖍️外層酥脆可口😋花膠大大件！滿滿嘅膠質🫦第一次配搭蕃茄醬食用🍅微酸茄汁竟然同花膠出奇地夾😍非常好食🌟🌟🔸酥蒸法國鱈魚球🖍️非常精美嘅一道菜✨用蛋白做底🥚放上鮮嫩鱈魚球🐟再加入辣油豆乾脆粒🌶️非常惹味！鱈魚球魚油豐富，口感滑潤！魚皮軟糯，一啖咬落去🫢係充滿嘅膠原蛋白🤩🤩🔸西班牙火腿米皇浸千絲翡翠🖍️濃濃嘅奶白色湯羹🤍散發住米香🌾加埋爽脆嘅萵筍絲同火腿鹹香，簡直係完美嘅結合💘🔸花螺薑米蛋白炒飯🖍️花螺肉質Q彈🫰🏻鮮甜🌟蛋白炒飯粒粒分明，整體味道比較清淡！— · 甜品 ·🔸柑橘流沙南瓜球

位於荔枝角D2 Place 大公館嘅點心精緻又創新~位置方便，環境舒服，服務唔錯。適合business lunch / 帶屋企人黎舒舒服服飲個茶~點心種類非常豐富，賣相精美。芹香鮮蝦金魚餃 - 皮夠薄，蝦肉爽，上面仲有金箔💛帶子燒賣 - 帶子有鮮味💚雞紮裝左喺個撻度 幾特別除左比較貴都無咩好挑剔😂👍🏻下次會再黎試下食晚市！

We had an unforgettable time at 大公館  , indulging in their exquisite handmade dim sum! The cozy atmosphere was perfect for family bonding, and Jane, was especially enchanted by the animal-shaped dim sum.We enjoyed:Celery and Prawn Goldfish Dumplings: These adorable dumplings were bursting with fresh flavors, featuring a delicate skin that perfectly encased the savory prawn filling.Hedgehog Crispy BBQ Pork Buns: Shaped like little hedgehogs, these buns had a wonderfully crispy exterior and were fi

之前有一日夜晚嚟咗呢間位於D2 Place嘅高級中菜廳去參加department dinner。環境服務衛生都幾好，符合預期。我哋嗰日係自訂菜單，個Menu可以參考我附送嘅圖片。三個前菜入面最欣賞嘅係冰凍柚子鮑魚，捧出嚟嗰下乾冰效果一流，絕對係打卡之選。至於個燒肉就肥肉居多，我覺得一般般。之後嗰幾道菜都中規中矩，水準合乎預期，不過不失。反而我幾鍾意最後嗰個甜品清心柚子糕，好特別，因為我冇喺其他地方見過，而且可以幫助消滯 (雖然其實我覺得嗰日啲食物份量就唔係咁夠），我個人都幾推薦呢味甜品。我由於我唔使俾錢，所以我冇辦法comment個性價比，不過整體嚟講都值得一試。

無論菜式味道和服務都很好。由餐前小食到甜品，都沒有令人覺得有“伏”的感覺。希望可以一直保持這水準，甚至再進步。個人經驗，好多餐廳食完覺得好食，之後再去就完全走哂樣。

原本想睇吓長沙灣有咩飲茶嘅地方 查查下見到金魚蝦餃好想食 就book枱啦 點知居然無位😳咁就試吓晚飯啦😅兩個人都唔知叫乜 就叫咗set個前菜- 炭燒黑毛豬腩叉燒😋幾好食 肥瘦適中又有少少燶 好喜歡咁樣😊跟住係-籽蘭花西施舌燉清湯， 幾好飲嘅脆皮花膠拌發酵有機蕃茄醬 - 出奇地有花香味😋其實個味幾好嘅 不過個花膠如果可以厚返啲就食到彈牙嘅感覺會開心好多芙蓉豆酥蒸法國鱈魚球 又靚又好味😊可以試吓😆

大公館由嚟自米芝蓮三星級餐廳嘅行政總廚陳偉庭師傅主理，傳統粵菜融合當代烹調手法，選料上乘，製作認真，賦予粵菜新嘅一面😉😉😉❤️❤️。餐廳環境典雅，亦設有多個獨立包廂，係朋友聚會，家庭聚餐或者宴請賓客嘅好地方😍😍⭐黑糖龍井茶燻雞 好有驚喜嘅一道菜😜😜😜😜，睇落好似普通嘅豉油雞，雞皮竟然帶嘅煙燻味，搭配嫩滑雞肉，微甜微咸嘅口感令人忍唔住加碗飯返嚟食⭐珍菌魚湯過橋鮮花枝充滿儀式感嘅一道菜，鮮花枝淋上熱辣辣嘅魚湯，火喉控制到剛剛熟😁😁，既食到花枝嘅q彈口感又飲到魚湯嘅鮮味⭐香茅沙薑銅盤焗龍躉球香茅生薑香氣十足，龍躉片吸收佢哋嘅香氣精華，遠遠就聞到，魚肉緊緻嫩滑，選材優質💯💯💯⭐金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯大推，呢個超好味😊😊籠仔蒸飯加咗大量瑤柱絲同埋蒜蓉，非常惹味。鰈魚鰭油脂豐富👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻，每一粒米飯都吸收魚油香氣，好味程度大大升級⭐川味口水竹絲雞第一次以冷盤嘅方式食竹絲雞，而且係以上海肴肉嘅方式出現，配上香口嘅辣油，相當醒胃⭐椒鹽螢光魷魚熒光魷魚炸到外酥內嫩😙😙，內裏竟然仲係爆汁，鹹香而不會覺得油膩⭐金耳魚湯浸法國菠菜苗清新健康嘅配搭，金耳菌平時好少見⭐金箔懷舊芝麻卷芝麻香氣極為濃郁，甜到適

公道講句，食物質素方面，我覺得係不錯的，但由落單之後就開始出事，令人好掃興，我覺得直情係破壞哂整餐飯。我們一行五人，19:30入座，當時目測入座率冇一半。部長A：試下我哋嘅招牌茶燻雞？我：OK，咁要一隻茶燻雞。A few moments later.....部長A：唔好意思，茶燻雞冇哂。部長A：會唔會試下炸子雞、芝麻雞或者香妃雞？都好食㗎。我：OK，咁轉炸子雞。A few moments later.....部長A：唔好意思，炸子雞我淨係俾到半隻你。部長A：半隻炸子雞，半隻芝麻雞OK嘛？我：OK，無問題。A few moments later..... 部長B走過來部長B：唔好意思，今晚我哋比唔到雞你。我：下？剛剛你同事話有，你會唔會問清楚先？部長B：幫你睇睇先。A few moments later.....部長B：係有半隻炸子雞留左比你地檯，但芝麻雞冇哂了。我：咁你地仲有冇其他雞？部長B：冇哂啦。最後我地只得到半隻炸子雞.....先唔考究點解一間中餐廳晚市剛剛開始就冇哂雞，其實我唔介意無雞食，問題係你明知自己冇，點解你落單時唔講？落左單又要改，仲要來回改左幾次，你唔嫌煩，我都掃興啦

適父親節將近，老公問有咩提議同老爺慶祝， 咁就嚟大公館啦。我自己就唔係第一次幫襯，不過食物水準同服務都保持質素👍🏼👍🏼今日去之前再上開飯睇過有咩推介， 見好多人讚川味口水竹絲雞，果然冇介紹錯。 麻麻香香唔太辣，d汁我仲用點蝦食🤭 蝦肉仲要好彈牙。 龍皇脆米腸，仍然係卜卜脆。 芝麻卷都係我最愛。老公無菜不歡 佢覺得豆漿鮮腐竹浸時疏好特別，菜又鮮嫩。阿仔就係叉燒粉絲。家人食得開心緊要😊其實仲有好多點心好想食，要諗下幾時再嚟過先😁