主打一人一鍋潮汕滷水火鍋的「圍爐」開業只有短短一個月，雖然沒有鋪天蓋地的宣傳但已經備受好評。店內環境寬敞舒適，絕不如坊間一般火鍋店般烏煙瘴氣，而最大亮點當然不得不提其一覽無遺的維港景致。自助吧設有蒜蓉、芫荽、小米椒、沙茶醬、辣椒醬、熟豆醬、花生芝麻醬等多款調味料可以自由配搭。餐牌上選擇誠然未必及一般火鍋店繁多但應有盡有，當中亦不乏一些別具特色的食材如薄切潮式黃油土雞、手工潮汕豬肉卷等；而每日12:00至15:30亦有午市套餐供應，免收加一服務費，性價比更高。湯底分別有潮汕滷水湯、麻辣滷水湯、慢燉雞清湯、百香果酸湯、招牌蕃茄湯及養生野菌湯六款，百香果酸湯($36)以百香果入饌別出心裁，酸甜微辣，配上牛肉清爽解膩而又不會喧賓奪主。養生野菌湯($32)加入杞子、紅棗及多種菇菌熬製，滋補之餘既清而濃，最為百搭。手切潮汕吊龍伴($188)肉眼可見色澤紅潤自然並富光澤，新鮮程度毋庸置疑，肉味香濃而由於吊龍伴油脂比吊龍更高故口感亦更為豐腴。薄切潮式黃油土雞($128)輕涮後肉質保持鮮嫩，雞皮爽滑彈牙，肥而不膩。海鮮方面則有鮮活九節蝦($128)、台山桶蠔($128/4隻)等，桶蠔更隻隻有如手掌般肥美肉厚，飽滿而鮮甜。手打蝦滑($108/8粒)當中混有粒粒蝦肉，真材實料，爽滑彈牙。手工潮汕豬肉卷($58/8片)主要以腐皮包裹豬肉及馬蹄製成，口感近似扎肉但加入馬蹄更添一份爽甜。蔬菜盛合($88)包括油麥菜、娃娃菜、金針菇等多款蔬菜，當中更有比較少見的「心裏美」蘿蔔。花雕醉蝦($42/2隻)用上大頭蝦蝦膏豐富，酒香濃烈入味。黃皮鴨屎香手打檸檬茶($32)甜度適中，清爽開胃。…查看更多
