台蔡滷肉飯

難得有風假，落波後就去荷里活廣場行下，順便一試好多人都讚好，入選咗《2024 2025米芝蓮指南》嘅《台蔡滷肉飯》。佢嘅菜式唔算話好多，我聽過最多人讚嘅係「花雕麻油雞湯套餐」所以我哋點咗呢一個餐，再加兩款小食。套餐包括「花雕麻油雞湯」同「小碗滷肉飯」，飲品另外收費。「花雕麻油雞湯」嘅味道都有帶少少藥膳嘅味道，同時帶有花雕酒同麻油嘅香味，湯味非常濃郁，完全係台北嘅風味。另外套餐嘅「小碗滷肉飯」，豬腩肉肥瘦均勻，而且切得大小均一，肉醃得非常入味，好香好Juicy，米飯亦有咬口，撈埋個滷肉一齊就啱啱好。原本諗住係點兩個餐，但我哋又唔想一人一個滷肉飯，所以另外叫兩個小食好似仲化算。我地點咗店家表示香港第一嘅「九層塔鹽酥雞」，外皮鬆脆，雞肉十分鮮嫩，而且好Juicy唔乾，鹹香味濃郁，就好似去咗台北嘅夜市啲鹽酥雞嘅味道，我諗佢係我暫時食過唯一一間完全係台灣味道嘅炸雞，唔怪得佢咁有自信話自己係香港第一👍🏼。另一個小食係「肉鬆起司蛋餅」，响香港就冇食過，我去台灣時就不時都會食。佢個蛋餅好出色，蛋味濃郁，配合芝士同肉鬆，再加上面層嘅醬油，真係好邪惡，而且份量都唔少，只係$40蚊非常抵食。餐飲我點咗「柳橙茉莉綠茶」，加多15蚊，好過有嘢飲。店內有提供熱水，係自助式自己出去斟水。《台蔡滷肉飯》都幾另外大開眼界嘅一間台式餐廳，佢完全將台灣嘅味道帶到香港，特別係佢個「花雕麻油雞湯」，我曾經响台北一個夜巿食過係麻麻地，呢個湯係我想要嘅味道，我諗佢個「藥膳排骨湯」會更加不得了。佢最正嘅係冇加一服務費，响香港嘅餐廳係比較少有。…查看更多

QR code自助落單，唔識嘅話服務員都會幫你落單。屬於快餐嘅感覺。餐廳地方寬闊，整體感覺都係乾淨整齊嘅，服務員態度正面，不過不失，亦都唔會食完就趕你走。鹽酥雞滷肉飯，炸得夠鬆脆，應該係即叫即炸嘅，但完全冇味道，滷肉飯味道還可以。飲品唔記得係乜嘢水果茶，冇茶味冇水果味，唔好飲👎🏻炸豬扒滷肉飯，都係炸得夠鬆脆嘅，但係又係冇味道嘅，其實加返啲椒鹽粉喺上面都已經夠晒味啦！珍珠奶茶，又係冇茶味，珍珠冇甜味，唔好飲👎🏻…查看更多

這家同樣是由台灣人主理的餐廳，以滷肉飯為主打，是荃灣的人氣餐廳，更連續兩年獲得「米芝蓮指南入選餐廳」！最近在鑽石山開設分店，這次我們光顧的便是位於鑽石山的分店，餐廳在港鐵鑽石山站旁邊，位置方便。我們在週末中午光顧，人流非常多，我們在餐廳前面排隊，最後等了20分鐘才能進餐廳，餐廳亦有標示繁忙時間用餐時間限時60分鐘。餐廳提供4種不同口味的滷肉飯，我選擇了「台味滷肉飯」配溏心蛋（$52），男朋友則選擇「椒鹽炸豬排+小碗滷肉飯」（$72）。「台味滷肉飯」的份量非常多，滷肉使用半肥瘦豬肉，不會太油膩，與溏心蛋配在一起吃很美味！「椒鹽炸豬排」的炸衣很薄，豬肉雖然炸過但口感不會太乾，同樣美味！另外我們點了「肉鬆起司蛋餅」（$40），餐廳使用蔥抓餅為蛋餅皮，雖然比其他台灣餐廳的蛋餅厚實，但是口感酥脆，肉鬆的份量很多，芝士更有拉絲效果，沒想到蔥抓餅與蛋餅這麼搭配，令人驚喜！…查看更多

從未試過有餐廳可以令LadyB 係一個星期內encore 嘅,台蔡做到了平時行過成日見到人龍，不明所以。親自食過後，完全感受到佢嘅魔力😋首推：鹽酥雞🐔炸粉輕巧，洽到好處，做到剛剛好，係好難架。入口鬆化，雞肉保持到肉汁，又彈牙，唔鞋，真係好好味🤤食過返尋味👍🏻不過紫蘇葉就炸得太油，可以改善下。🐷招牌滷肉飯🍚🐷滷肉汁肥瘦適中，咸甜都平衡到。加上微微辣嘅酸菜，好好味😋唯，店家忽略咗另一個主角：🍚唔知道係米本身嘅問題定係煮嘅問題，总之囗感好實，好濕，冇飯香味，影響咗整體嘅體驗。藥饍排骨湯🐷唔會太重藥材味，但又飲到當歸味，飲完好暖身，正👍🏻…查看更多

搞到咁晏先起身，心情都幾放鬆嘅😂。同男友捱過肚餓，終於等到可以食下午茶喇，決定行幾分鐘去附近嘅鑽石山台蔡滷肉飯。地方雖然唔算大，但環境乾淨整潔，夠舒服啦。燈光明亮，氣氛幾好😊，好適合我哋咁慢活嘅日子。花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯 🤩🤩呢個花雕麻油雞湯一上枱就聞到陣陣香氣，忍唔住即刻試咗口。湯底濃而不膩，麻油香加埋花雕酒香，真係正！雞肉嫩滑易入口，料非常足，但可能對於鍾意重口味嘅朋友嚟講會稍平淡。滷肉飯份量啱啱好，但滷汁略嫌少啲，冇將飯完全滲透到😅。炸豬排+小碗滷肉飯 🤩🤩🤩炸豬排真係外脆內嫩，刷咁一口咬落去，爽爽脆脆，好滋味😋！豬排份量足夠，厚薄適中，冇太多油膩感，加埋滷肉飯食，完美搭配！滷汁冇咁重口，不過整體味道仲可以，加啲辣椒油會更好。肉鬆起司蛋餅 🤩🤩🤩蛋餅嘅外皮煎得金黃，咬落去酥脆可口，內餡啲起司溶溶地，配埋肉鬆，鹹鹹香香，又唔會過於膩，呢個還可以叫做小驚喜😉。每啖都想再食多啲，適合用作下午茶小吃，朋友介紹啲。呢次下午茶經驗算係幾滿意嘅😌。雖然滷肉飯滷汁少咗啲，但炸豬排同肉鬆起司蛋餅真係幾吸引。可以慢慢享受，隨意傾偈。咁快又覺得肚飽🙃，真係好滿足嘅一餐。…查看更多

同事收工前偷雞去鑽石山搵食，撞正間「台蔡滷肉飯」開喺街角，門口吊住盞紅燈籠幾搶眼。推門入去冷氣夠凍🍃，枱櫈擺得密麻麻，但勝在翻枱快唔使等位。牆身貼滿手寫餐牌同埋台灣風景相，喇叭仲播住鄧麗君嘅《甜蜜蜜》，幾有街邊小店嘅熱鬧感。燈光偏黃夠柔和，啱晒一班人吹水講八卦🗣️。🍚肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 💛💛💛💛滷肉汁撈飯夠哂罪惡，肥瘦均勻嘅肉碎帶微微八角香，不過略嫌鹹咗啲要飲啖茶沖淡。溏心蛋流心效果合格🥚，但肉鬆鋪到成座山咁高，搞到食到尾段有啲乾爭爭，建議撈勻啲醬汁會更好。🍜藥膳排骨麵 💛💛💛湯底藥材味濃到似飲緊涼茶鋪嘅廿四味🌿，排骨炆得夠淋但得兩舊，麵質似公仔麵有啲出戲。同事話食完成個人暖粒粒，但我覺得似食緊補品多過晚餐，未必個個接受到。🍲花雕麻油雞湯 💛💛💛💛💛全場MVP！酒香同麻油味平衡得啱啱好，飲落喉嚨有陣暖流湧上心口🔥。雞件竟然連胸肉都唔嚡口，仲有埋紅棗同杞子增加甜味，冬天嚟飲應該仲正。🧀肉鬆起司蛋餅 💛💛💛💛即叫即煎熱辣辣，外皮脆到有「咔嚓」聲。拉絲芝士黐住肉鬆鹹香夾擊，邪惡度爆燈💥，不過食多兩件會膩，最好三四人分嚐。☕黑芝麻奶茶仙草（熱）💛💛💛芝麻味濃到似飲緊糊仔，仙草滑溜但奶茶底偏淡，感覺似兩樣嘢各自修行🥤。凍飲應該會夾啲，熱飲版本有啲「妹仔大過主人婆」。🧋大紅袍珍奶（凍）💛💛💛💛茶底甘香無澀味，珍珠細粒得嚟煙韌度啱啱好，咬落有少少蜜糖尾韻🍯。甜度揀半糖剛剛好，飲完成杯都唔會喉嚨痛，抵讚！…查看更多

星期四晚上六點去到已經有人排緊隊，入座後見單上寫限時60分鐘，叫左芋泥豬軟骨+滷肉飯+芝麻珍奶。食物整體味道係唔錯既，但發現滷肉飯有頭髮，即時冇晒胃口🫠唔會再幫襯。。。。…查看更多

真係一個隱世小店，環境簡單但乾淨。雖然燈光唔係太明亮，但帶點柔和的氣氛，剛好俾人放鬆一下。😌餐廳裏面人唔算太多，所以唔會太嘈，令我哋可以慢慢品嚐美食。😍芋泥豬軟骨+小碗滷肉飯 🤩🤩🤩🤩 芋泥軟綿綿嘅口感真係幾特別，加上豬軟骨煮得啱啱好，軟嫩中帶點嚼勁，滷肉飯添上嗰陣香香鹹鹹嘅滋味，絕對食得津津有味！🥢黃金木耳 🤩🤩🤩🤩 木耳夠爽脆，黃金色調令人感覺開胃。少量的調味讓木耳保持住佢嘅天然味道，清新又有口感，係一道不錯嘅佐餐小菜。🌿九層塔鹽酥雞 🤩🤩🤩🤩 九層塔嘅香氣實在惹味，鹽酥雞煎炸得香脆適中，香味撲鼻，真係令人停唔落口。🤤適合唔鐘意過分濃味嘅朋友，感覺輕盈又不失滋味。花雕麻油雞湯+小碗滷肉飯 🤩🤩🤩 湯底佢係用花雕酒同麻油煮成，味道濃郁而不膩，帶少少暖暖地嘅感覺，加埋滷肉飯一起食，實在係秋冬的暖胃恩物。🐔呢度嘅台式滷肉飯配搭其他小菜，結合成一個豐富嘅下午茶選擇。餐廳務求提供多元化嘅選擇，令每位食客都能找到自己嘅心水搭配。😊價錢也相宜，絕對係個價廉物美嘅好地方。👍…查看更多

上個禮拜六同中學死黨去鑽石山搵食，撞正呢間「台蔡滷肉飯」開喺街角，門面黃黃哋燈光夠晒暖笠笠🧡，入到去卡位闊落，牆身貼滿台灣夜市海報，播住台語歌但聲量啱啱好，傾偈唔使嗌交咁款。侍應阿姐好快手掟低menu，我哋兩個餓鬼即刻點咗兩份套餐加小食，坐低等食期間仲聞到隔離枱飄嚟嘅滷水香，搞到肚打鼓🥁！炸豬排+小碗滷肉飯❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥 (4/5)塊豬排炸到金黃色仲帶啲透光✨，咬落去「咔嚓」聲直頭傳到耳仔！外皮脆得嚟唔油，肉質鬆化但唔會粉嚡嚡，仲有少少肉汁鎖住。滷肉飯細細碗但肥瘦勻循，滷汁甜鹹平衡，撈飯食到最尾一啖都唔覺膩口🍚。藥膳排骨湯餐+小碗滷肉飯❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥 (3.5/5)個湯飲第一啖就知落足料，當歸味幾出但唔會苦澀，排骨煮到一撕就甩骨，不過肉質有少少柴。最正係湯底飲完成個喉嚨暖粒粒🌡️，秋冬食應該更正！滷肉飯同上面嗰碗同款，穩陣之選。蒜片香腸❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥 (4.5/5)呢碟係全場MVP！香腸切到薄片煎到邊位微焦🔥，蒜片炸到脆卜卜好似薯片咁，夾埋一啖食落去，蒜香同甜酒腸嘅油香撞到嘭嘭聲💥，勁過癮！唯一缺點係份量細咗啲，兩個人爭食要出手快啲先得🏃‍♂️。呢間小店抵食又夠鑊氣，兩個人都係百零蚊埋單💰。食物有水準之餘，環境夠晒貼地，好適合同friend吹水打躉。如果經過鑽石山想食台式平民嘢，呢度唔會中伏㗎～…查看更多

之前經過見到咁多人排隊 應該唔錯,所以見佢唔洗排隊就去試下...叫咗個鹽酥雞滷肉飯，同埋多蔥滷肉飯再加一杯大紅袍珍珠奶茶...滿心歡喜試...點知第一啖鹽酥雞冇味又甩皮...杯珍珠奶茶...淡到一個點，一啲茶味都冇滷肉飯一般般...啲飯好濕，佢濕得嚟唔係因為啲汁而係煮得好濕我好少寫食評，諗唔明點解咁多人食...之要嚟寫寫…查看更多

之前喺大角咀超人氣嘅台灣餐廳，依家喺鑽石山開咗分店.ᐟ‪.ᐟ平日7點到已經要等45分鐘，證明咗都唔少人鍾意呢間餐廳𖤐 ̖́-‬✩⡱爆蔥滷肉飯🍚 $58 本身想嗌普通滷肉飯，點知手快撳咗「爆蔥滷肉飯」🤣 好彩我唔抗拒食蔥>< 滷肉肥瘦比例啱啱好，唔會膩，仲幾香口.ᐟ‪.ᐟ✩⡱起司蛋餅🐣 $36 諗住會有芝士拉絲效果，但係冇🥲 味道唔差，不過冇話好驚艶~୨୧ 價錢合理，性價比高，唔怪得知咁多人排隊.ᐟ‪.ᐟ有機會一定會再嚟試其他菜式…查看更多

今日中午同同事黎呢間台式餐廳，餐廳環境乾淨整潔，燈光柔和唔刺眼 😊。雖然地方唔算大，但坐得舒適，枱凳擺放整齊，感覺好親切 💕。空氣中傳來陣陣滷肉香，令人食指大動 🍚，仲有背景音樂輕輕播放，令人心情放鬆 🎵。Set 1: 炸豬排+小碗滷肉飯評分：🔆🔆🔆🔆✨  炸豬排外皮炸得好脆口，咬落去仲聽到「咔嚓」聲，內裡肉質鮮嫩多汁 💪。配搭嘅小碗滷肉飯，飯粒吸收咗滷汁嘅香味，入口軟糯又唔會太膩，滷肉肥瘦均勻，味道濃郁但唔搶喉 👌。整體嚟講，呢個配搭簡直完美，食完都覺得滿足感爆棚 😋。Set 2: 九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯  評分：🔆🔆🔆🔆✨  九層塔鹽酥雞真係一級棒！九層塔嘅香氣撲鼻而來，炸得金黃酥脆，雞肉嫩滑多汁 🐔。每啖都充滿香草同蒜香嘅層次感，越食越開胃 😍。再配上一小碗滷肉飯，滷汁同鹽酥雞嘅鹹香互相輝映，令人停唔到口 🥢。呢個組合絕對值得一試！3.黃金木耳評分：🔆🔆🔆✨  黃金木耳外表炸得微脆，食落去依然保持木耳嘅爽脆口感，酸甜醬汁調味適中，唔會太搶味 🍯。不過木耳本身嘅味道比較清淡，可能唔係人人鍾意，但作為開胃小菜嚟講已經幾特別啦 🌟。今次午餐體驗真係超讚 🥳！食物水準穩定，價錢合理不用+1，服務態度亦唔錯 👏。如果鍾意台灣風味嘅朋友，呢間餐廳一定係你嘅心頭好 ❤️。下次想食滷肉飯定鹽酥雞，都可以放心嚟試試睇 🍜。…查看更多

上週日同阿哥去咗鑽石山嘅台蔡滷肉飯，真係好正台灣feel～餐廳唔算大但坐得幾鬆動，可以聽到旁邊客人用台灣腔講嘢，即刻有種置身台灣夜市嘅錯覺🍜。爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）👣👣👣👣呢碗滷肉飯香氣撲鼻，蔥花超多，滷汁濃郁甘香，入口唔會太膩。溫泉蛋流心度啱啱好，拌埋白飯食真係超滿足😎！滷肉本身帶少少甜味，肥瘦比例均勻，軟腍入味，一碗落肚已經好飽足啦～肉鬆起司蛋餅 🚶🏻‍♂️🚶🏻‍♀️  蛋餅皮煎得香脆，起司拉絲效果一流🧀，加上台灣肉鬆增添香口層次感。不過個人覺得蛋餅稍為厚咗少少，如果薄啲可能會更惹味。整體嚟講係一份合格嘅台式小食，趁熱食味道更佳！九層塔鹽酥雞 🚶🏻‍♂️🚶🏻‍♀️🚶🏻‍♂️鹽酥雞炸得外脆內嫩，九層塔香味突出🌿，完全唔會太鹹或太油膩。雞件size適中，咬落去juicy唔乾柴，配上特製椒鹽調味，食完一碟仲想再叫第二碟🥢。台蔡滷肉飯確實做到地道台灣味，份量夠又唔會太貴💰也不用加一，係間值得一試嘅小店。服務態度亦都ok，店員會主動加水添茶🍵。雖然環境簡單，但勝在食物夠真材實料，適合鍾意台式家常菜嘅朋友嚟幫襯😋。…查看更多

上星期日同老公去鑽石山台蔡滷肉飯食晚餐。餐廳唔大但整潔，燈光柔和，擺設樸素，透露住輕鬆舒服氣氛，四周笑語盈盈，燈飾閃爍😋。室內散發食物香氣，令人迫不及待入座😄。角落陣陣流露懷舊味道，啱晒輕鬆聚餐感受喇。肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 💚💚💚💚  呢碗滷肉飯香氣四溢，肉質鮮嫩滑軟，溏心蛋黃微溢加添滑順口感。醬汁調味均衡，飯粒均勻吸滿滷汁而不過濕，加上碎肉鬆更增層次。份量充足，食完飽實，令人覺得滿意。整體菜式樸實自然，啱晒各種胃口，共食一餐令人心情舒暢。九層塔鹽酥雞+小碗滷肉飯 💚💚💚💚  呢份組合以炸雞配搭滷肉飯，呈現出一種平實嘅家常味道。九層塔散發清新草本香氣，鹽酥雞外層炸得金黃酥脆，內裡雞肉依然保留嫩滑口感；而小碗滷肉飯則俾滷汁浸透每一粒飯，味道適中。雖然分量較少，但同炸雞互補，滿足咗饑腸轆轆嘅感覺，係個冇太多鋪張但夠食嘅選項。大腸包小腸 💚💚💚  呢道小食以大腸包住小腸，呈現出香港地道嘅煙火氣息。大腸烹調得較有彈性，小腸保持原汁原味，再加上外皮略帶焦香，融匯出傳統風味。份量屬於中規中矩，單點可能會覺得分量唔夠過癮，但係作為伴餐小味道，已經幾合適。整體調味低調，令食客可以享受到熟悉嘅家鄉滋味。黃金木耳 💚💚💚💚  呢道涼拌黃金木耳色澤光亮，口感清脆勁道，保留住原有嘅鮮甜。調味輕巧，醬汁只係起到襯托作用，令每一口都有微妙嘅香脆感。份量適中，無論係做餐前小菜定係配餐都幾啱，增加咗整餐嘅層次感。整體味道低調自然，俾人一種食得舒心，食材原味盡顯嘅感受。大紅袍珍奶（凍） 💚💚💚  呢杯凍珍奶以大紅袍茶香為基底，融合奶香與茶韻，味道相當均衡。珍珠彈牙順口，凍飲冰涼刺激，瞬間解渴。糖度控制得宜，唔會過甜亦唔會搶去茶香。杯量屬中規中矩，無論係配餐或獨嚟享用都啱用。飲落去涼意四溢，令人心情隨之舒展，好似一陣清新微風拂面。每樣菜色味道都正，分量都夠晒。與老公共聚呢刻，氣氛輕鬆，笑語滿堂😄。食嘢期間，食材新鮮可口，令我哋食得安心。今晚確實令人滿足😊。每一口都充滿溫馨回憶，夜晚更添暖意。食得開心喇。…查看更多

上個禮拜同男友去咗鑽石山嘅「台蔡滷肉飯」試吓台菜，成個鋪頭細細間但好有台灣feel㗎！😆 門口掛住啲紅燈籠，入面啲枱凳都係木製，燈光偏黃幾溫馨，播住台灣舊歌，成個氣氛幾似台灣街邊小店。坐低之後店員好快手遞menu，仲推介咗幾款招牌菜，我哋即刻睇中咗幾樣嘢食～爆蔥滷肉飯+溫泉蛋 🔵🔵🔵🔵滷肉肥瘦適中，醬汁唔會太咸，撈飯一流！😋 爆蔥真係冇呃人，灑滿咗炸香嘅蔥花，咬落去脆卜卜。溫泉蛋一篤穿，蛋汁同滷肉撈埋一齊，令成碗飯更加滑溜，正！台味滷肉+溏心蛋  🔵🔵🔵⚪相比爆蔥版本，呢個就傳統啲，滷肉偏甜少少，啱晒鍾意台灣古早味嘅人。溏心蛋煮得啱啱好，蛋黃流心程度滿分！不過個人覺得如果滷汁再多啲就更加perfect喇～芋泥豬軟骨 🔵🔵🔵🔵呢個好特別！豬軟骨炆到好淋，入口即化，面頭鋪咗層芋泥，鹹甜夾埋一齊出奇地夾！芋泥綿密又香，同豬軟骨嘅膠質好襯，係今餐嘅黑馬！👍九層塔鹽酥雞 🔵🔵🔵⚪炸得幾香脆，九層塔味好出，咬落去juicy唔乾。不過略嫌粉漿厚咗少少，如果脆皮再薄啲就更好。配埋啲椒鹽粉，好快就清晒一碟！白桃烏龍茶+寒天 🔵🔵🔵🔵飲落好清爽，白桃味好自然，唔會假甜。寒天加咗少少咬口，飲完解膩又唔會太飽，同滷肉飯好夾！🍹  今次試咗「台蔡滷肉飯」真係幾有台灣風味，尤其係滷肉飯同芋泥豬軟骨，味道好地道！環境雖然唔算大，但坐得幾舒服，服務都幾快手。如果鍾意台菜嘅朋友，不妨嚟試吓～💯…查看更多