台蔡滷肉飯

難得有風假，落波後就去荷里活廣場行下，順便一試好多人都讚好，入選咗《2024 2025米芝蓮指南》嘅《台蔡滷肉飯》。佢嘅菜式唔算話好多，我聽過最多人讚嘅係「花雕麻油雞湯套餐」所以我哋點咗呢一個餐，再加兩款小食。套餐包括「花雕麻油雞湯」同「小碗滷肉飯」，飲品另外收費。「花雕麻油雞湯」嘅味道都有帶少少藥膳嘅味道，同時帶有花雕酒同麻油嘅香味，湯味非常濃郁，完全係台北嘅風味。另外套餐嘅「小碗滷肉飯」，豬腩肉肥瘦均勻，而且切得大小均一，肉醃得非常入味，好香好Juicy，米飯亦有咬口，撈埋個滷肉一齊就啱啱好。原本諗住係點兩個餐，但我哋又唔想一人一個滷肉飯，所以另外叫兩個小食好似仲化算。我地點咗店家表示香港第一嘅「九層塔鹽酥雞」，外皮鬆脆，雞肉十分鮮嫩，而且好Juicy唔乾，鹹香味濃郁，就好似去咗台北嘅夜市啲鹽酥雞嘅味道，我諗佢係我暫時食過唯一一間完全係台灣味道嘅炸雞，唔怪得佢咁有自信話自己係香港第一👍🏼。另一個小食係「肉鬆起司蛋餅」，响香港就冇食過，我去台灣時就不時都會食。佢個蛋餅好出色，蛋味濃郁，配合芝士同肉鬆，再加上面層嘅醬油，真係好邪惡，而且份量都唔少，只係$40蚊非常抵食。餐飲我點咗「柳橙茉莉綠茶」，加多15蚊，好過有嘢飲。店內有提供熱水，係自助式自己出去斟水。《台蔡滷肉飯》都幾另外大開眼界嘅一間台式餐廳，佢完全將台灣嘅味道帶到香港，特別係佢個「花雕麻油雞湯」，我曾經响台北一個夜巿食過係麻麻地，呢個湯係我想要嘅味道，我諗佢個「藥膳排骨湯」會更加不得了。佢最正嘅係冇加一服務費，响香港嘅餐廳係比較少有。…查看更多

台蔡滷肉飯最好味又抵抗食既唔係滷肉飯！！係鹽酥雞同埋蛋餅呀🌮🍗！芝士蛋餅都係38蚊就買到，而且好好味！入面cheese好似同出面台灣餐廳隻味唔係好一樣，好香！依家物價38蚊都未必買都杯latte，但蛋餅就夠飽肚可以當一餐飯食。雖然係食客，但覺得呢個價錢太良心，就算貴返少少都可以接受！我覺得台蔡最識食就係order鹽酥雞+蛋餅+珍奶🍗🌮🧋，100蚊都唔洗就可以滿足食慾。呢個combination我以為好食人知，點知見到同場有客人自己一個人都係咁樣order滷肉飯係好食既，但2選一都係會選擇蛋餅‼️‼️呢兩樣野，唔敢講話成個台灣，我去過幾次台北，都覺得台蔡好食啲！所以住大圍都會專登出鑽石山食～台蔡係我唯一出荷里活廣場既動力🤪🤣希望有日可以開大圍please🙏🏻😽…查看更多

位於鑽石山廣場，屬於有質素嘅餐廳之一；而晚餐價格可在100元以下，當然唔少人排隊光顧。環境算乾淨衞生，上餐超快，效率極高。人客雖多，但流量亦快，所以人客唔需等太耐。食物方面，鹽酥雞即叫即炸，調味調得很好，外皮香脆，粉漿唔太厚，內裡嘅雞肉鮮嫩多汁，亦很入味。比唔少台灣食店賣的又硬又乾的鹽酥雞，真係好食好多。魯肉飯的肉肥瘦均勻，味道唔差。藥膳湯的藥草味唔夠濃烈，但可以入口。最差莫過於台式奶茶，冇奶茶嘅香味，亦偏淡，有待改善。咁嘅價錢，食到咁高嘅質素，絕對超值。推介：鹽酥雞…查看更多

作為滷肉飯控，試過唔少台式餐廳，但呢間小店嘅滷肉飯真係一試難忘！唔係誇張，食第一啖已經有種「終於搵到」嘅感動。佢哋嘅係手工切嘅，唔係機攪肉碎，每粒都保持到微微咬口。肥瘦比例啱啱好，肥膏位入口即化，瘦肉唔會柴皮，燉到淋哂但又唔會散開。個真係精髓——深色得嚟唔會死鹹，帶啲微微甜味，仲有香菇同紅蔥頭嘅香氣，掛喺每粒飯上面真係無得頂！都唔馬虎，用咗台灣米，煮得粒粒分明又帶啲黏性，完美索晒啲滷汁。最正係佢哋嘅，滷到連蛋黃都變成深啡色，入味到呢⋯⋯仲要係流心嘅！一啖飯、一舊滷肉、少少滷蛋，個味道層次豐富到呢～嘅醃蘿蔔都好加分，酸酸甜甜好清爽，可以平衡返滷肉嘅濃味。雖然鋪頭細細，但老闆好用心，堅持每日新鮮煲滷汁。$80幾蚊碗，但質素拍得住台灣當地嘅名店。如果你同我一樣係滷肉飯fans，呢間絕對值得專登去試！我已經諗緊幾時再去encore了～…查看更多

睇完OpenRice大部份人推薦麻油雞湯，今日午餐是佢嘅麻油雞湯配滷肉飯 ard $80。麻油藥膳味不突出，雞肉質地鬆散，毫無雞味，必定係雪藏雞，但香港餐廳用雪藏雞其實都好普遍，但佢呢個質地鬆散得過分，點解啲人話好食㗎 滷肉飯的飯煲到太粘連，又唔係軟糯，成個餐都要用難食應用 另外再加錢要咗一杯茉香珍珠奶茶，味淡，食完呢個不平凡地難食嘅午餐，再望一望更多個笑哈哈食評，大家對台灣食物嘅要求咁低嘅⋯胖子台灣料理嘅滷肉飯好味過呢間好多…查看更多