台蔡滷肉飯

難得有風假，落波後就去荷里活廣場行下，順便一試好多人都讚好，入選咗《2024 2025米芝蓮指南》嘅《台蔡滷肉飯》。佢嘅菜式唔算話好多，我聽過最多人讚嘅係「花雕麻油雞湯套餐」所以我哋點咗呢一個餐，再加兩款小食。套餐包括「花雕麻油雞湯」同「小碗滷肉飯」，飲品另外收費。「花雕麻油雞湯」嘅味道都有帶少少藥膳嘅味道，同時帶有花雕酒同麻油嘅香味，湯味非常濃郁，完全係台北嘅風味。另外套餐嘅「小碗滷肉飯」，豬腩肉肥瘦均勻，而且切得大小均一，肉醃得非常入味，好香好Juicy，米飯亦有咬口，撈埋個滷肉一齊就啱啱好。原本諗住係點兩個餐，但我哋又唔想一人一個滷肉飯，所以另外叫兩個小食好似仲化算。我地點咗店家表示香港第一嘅「九層塔鹽酥雞」，外皮鬆脆，雞肉十分鮮嫩，而且好Juicy唔乾，鹹香味濃郁，就好似去咗台北嘅夜市啲鹽酥雞嘅味道，我諗佢係我暫時食過唯一一間完全係台灣味道嘅炸雞，唔怪得佢咁有自信話自己係香港第一👍🏼。另一個小食係「肉鬆起司蛋餅」，响香港就冇食過，我去台灣時就不時都會食。佢個蛋餅好出色，蛋味濃郁，配合芝士同肉鬆，再加上面層嘅醬油，真係好邪惡，而且份量都唔少，只係$40蚊非常抵食。餐飲我點咗「柳橙茉莉綠茶」，加多15蚊，好過有嘢飲。店內有提供熱水，係自助式自己出去斟水。《台蔡滷肉飯》都幾另外大開眼界嘅一間台式餐廳，佢完全將台灣嘅味道帶到香港，特別係佢個「花雕麻油雞湯」，我曾經响台北一個夜巿食過係麻麻地，呢個湯係我想要嘅味道，我諗佢個「藥膳排骨湯」會更加不得了。佢最正嘅係冇加一服務費，响香港嘅餐廳係比較少有。…查看更多

講真鑽石山真係幾荒涼，商場連鎖餐廳多，真係好難搵到有heart嘅食物。今日試過新開嘅台蔡滷肉飯（前一手好似係越棧），因為長期多人排隊，經過都有10幾個人，趁下晝3點少啲人試下，都算係可以返兜嘅餐廳。滷肉飯唔算係全香港最好食，但都排到頭三，最Hit嘅鹽酥雞又的確幾好味，外脆內裡Juicy，最正係啲雞肉唔乾，食親出面鹽酥雞都失望，呢間有啲驚喜1碗滷肉飯加1碟鹽酥雞，$70幾，坐得舒服又無服務費。呢間真係鑽石山少有會想再去嘅店，完全唔似商場快餐。唔怪得之長期都full喇，通常其他餐廳都好靜下😶‍🌫️涼拌蒜泥豬頸肉同蛋餅都唔錯，order多得濟最後都係take away…查看更多

好耐冇嚟鑽石山荷里活商場了，之前嚟都未有呢間餐廳，見門口貼咗啲米芝蓮貼紙，下午3點嚟到，入面都幾多人食。芋頭炆豬軟骨啲芋頭同豬軟骨好淋，豬軟骨都好入味個肉燥飯都算幾多肉燥豬扒肉燥飯豬扒份量都算好多，皮乾脆，又不會太硬，肉不會很乾很鞋粟米芝士蛋餅食台灣野一定要叫返份蛋餅，蛋餅皮唔會太濕太淋，軟熟，又有少少脆，入面啲粟米芝士都幾多幾濃郁。加錢有飲品，見唔係加太貴所以叫嚟試吓，飲品偏甜，一般叫正常甜嘅非常甜，連我媽飲開全甜都覺得甜。另一杯仙草鮮奶茶我就叫咗走甜，味道真係好淡，唔鍾意飲太淡嘅人要留意。喺收銀處埋單嗰陣，有貼紙可以免費攞，幾有台灣特色的。…查看更多

之前食過滷肉飯好滿意，今次想試下其他。花雕麻油雞湯麵我見唔多台灣餐廳有，飲落都真係掂，啲酒香唔會太濃，重中藥味湯底帶甜，雞肉煲過就唔算滑，飲完身體即刻暖晒。最驚喜係店員話上面曾油係麻油唔係雞油，又真係幾香麻油味🤔肉鬆起司蛋餅真係超好食！外層煎到金黃香脆，唔係嗰種濕漉漉嘅台式皮，反而有啲似酥餅咁香口。入面嘅起司多到會拉絲，熱辣辣咬落去又香又滑，蛋香同芝士味完美融合。最正係每一口都好有層次，咬到邊都足料，個蛋餅我俾💯🤲🏻台蔡調味唔會死鹹重口味，食完唔會口乾想飲水，食得出廚師有花心思，就唔係味精餐果種。個托盤、碟、餐具都幾靚🤩🤩，收呢個價錢都合理唔貴，環境都乾淨舒服…查看更多

根據本人試過台蔡好多次，可以話係荃灣食到鑽石山😎資深食家。出得黎鑽石山，梗係選擇荃灣menu冇嘅椒鹽炸豬排喇🐷個椒鹽粉十分台，椒鹽味唔會太鹹，入口啱啱好，肉質嫩滑唔乾柴。好邪惡但好好食🤤跟著落黎就係椒鹽鹽酥雞，呢個係台蔡名物，好食過好多台灣餐廳，雞肉醃得入味，唔油唔膩啖啖肉。當然如果有椒鹽杏鮑菇、百葉豆腐就更加完美啦💯鑽石山好少有咁真心餐廳炸物唔貴又好味，啲炸香味真係可以傳到隔離枱都聞到🫢。食完嗰一刻，我只想講香港真係要多啲咁嘅台灣餐廳！如果覺得太油膩熱氣，我個人就會揀白桃烏龍茶，幾fresh。…查看更多