勝記海鮮酒家

趁黃金周完咗，西貢少咗遊客，約埋朋友去勝記食返餐海鮮大餐，真係一流！😋🦐🦑🥢 涼伴蟶子王麻油香撲鼻，冰涼爽口，作為頭盤非常開胃，食完即刻期待下一道！🧆 金黃炸墨魚餅外脆內嫩，香味十足，未入口已經聞到香氣，咬落去甜美又彈牙，超有驚喜！🍲 西湖花甲牛肉羹啖啖都係料！豆腐、牛肉、花甲肉完美融合，鮮甜得嚟又夠暖胃，秋天飲一碗真係幸福。🍶 花雕酒醉瀨尿蝦蝦肉鮮甜，酒香恰到好處，唔會搶味，反而提升咗整體層次，浸得好有心機！🥬 炸桶蠔生菜盞配他他醬炸得香脆又唔油膩，配埋爽口生菜同酸甜他他醬，真係一啖接一啖！🦞 泰式糟池龍蝦伴脆米粉主角竟然係炸得香脆嘅新竹米粉！配上椰香濃郁嘅泰式紅咖哩汁，太好食啦～我哋竟然食晒米粉先記得食龍蝦🤣🍚 米湯浸勝瓜用米湯代替高湯，令勝瓜吸晒米香，清甜得嚟又有層次，簡單但好有心思！🍃 鮑魚瑤柱荷葉飯遠睇似糯米雞，近睇係驚喜！荷葉香滲入每粒飯，鮑魚、冬菇、蝦料足到爆，食完仲想encore！🍮  自家製甜品：益力糕多 & 柚子蜜糕柚子蜜糕入面有柚子肉，口感豐富又清新，比起平時食嘅桂花糕更有新鮮感！👨‍🍳 每一道菜都食得出廚師嘅心機，唔止係海鮮咁簡單，係一場味覺盛宴！📸 …查看更多

想吃到「現撈現煮」的海鮮，勝記海鮮酒家會是西貢的首選之一。依然是熟悉的紅屋外觀和位於幽靜的街角，不過二訪的心情頗為期待。畢竟同一款海鮮，使用不同的烹調方式，往往會帶來截然不同的滋味和驚喜。這次先點一道肉質爽脆彈牙的 涼拌蟶子，配上蒜蓉與芝麻，吃落很清爽開胃。隨後的 西湖花甲豬肉羹，入口帶淡淡芫茜香氣，花甲的鮮味更為突出。再加上香菇、豆腐和蛋白，讓口感層次更加豐富。接著上桌的是 酥炸桶蠔生菜盞。外層炸得很香脆的桶蠔，一口咬下去就能吃到蠔肉的鮮嫩多汁。建議拿生菜連同紫蘇葉、蠔包起來吃，再加上一點酸香的他他醬更有層次感。之後的 酥炸茄子 也很有驚喜。平時常見的茄子做法多半會連皮炸，入口時多少會帶點纖維感。但這裡的有將外皮去掉，令茄肉吃起來更加香軟綿滑。這道 三蔥鮮鮑魚煲，上桌時熱氣騰騰，一打開蓋就香氣撲鼻。鮑魚肉質厚實彈牙，吸收了醬汁的鹹香味道，濃郁卻不會過重而覺得膩口。不論是蔥段還是洋蔥，入口帶點鍋氣，非常惹味。要說到最驚艷的，我會選 秘製斑馬瀨尿蝦。將大大隻的瀨尿蝦酥炸，面層有鹹蛋黃，入口鹹香得來帶點微辣與蒜香。肉質亦很彈牙，咬開後還能看到飽滿的蝦膏，吃起來更惹味。吃完海鮮後，來一道 清炒荷塘上素 平衡一下。不同用料 ，口感層次分明。我自己頗喜歡爽脆帶甜的蓮藕片和濃郁的菇菌。平衡過後，再來一碗 鮮蝦球蔥油拌麵。每一條麵條都均勻裹上蔥油，很香很惹味卻不顯油膩，搭配炸蔥絲增添層次。放在麵上的蝦球亦很大隻，肉質也十分爽彈。最後以勝記海鮮酒家的自家製糕點作結尾。充滿乳酸香味的 益力多糕 和帶微酸清爽的 柚子糕，正好為一頓豐富的海鮮大餐劃上句號。…查看更多

誰說二人不能吃海鮮？誰說去西貢一定在週末？第一次平日的黃昏來到「勝記」，身旁的日本女友被「勝記」的燈籠迷倒了，更用上 Elegant 來讚美 。夜色下，燈籠與小燈泡確實將「勝記」的味道提升了。我們選擇坐到戶外大樹旁的餐桌，開展兩位女士的浪漫海鮮夜！當晚天公做美，而食物、環境、服務和氛圍都一樣讚，也一洗日本女友多年前在西貢食海鮮的印象！率先送來的小食拼盤有脆皮滑豆腐和西貢墨魚餅。香脆附味的豆腐皮與滑溜內層的一剛一柔拼合，正是脆皮滑豆腐人見人讚的一面，並非浪得虛名。而墨魚香氣豐厚、口感彈牙的西貢墨魚餅，我認為是邪惡中不能抗拒的誘惑，邊吃邊呷啤酒，真是一流。花雕酒醉瀨尿蝦不單擁有酒香，同時也能展現瀨尿蝦的鮮甜，細嫩的肉質帶有平衡的酒香，可見廚師拿捏的功力。而預先去除蝦殼的細心，讓不太習慣吃瀨尿蝦的外國人，也不會難於處理。預先隔除魚骨的蕃茄薯仔木瓜煲魚湯，味道清新細甜、帶有淡淡魚香，開胃舒暢！椒鹽鮮鮑魚採用大連鮑魚製作，做到表面微脆、肉質嫩彈，加上恰好的焦香惹味，的確無損鮑魚的吸引力！扇貝通常配以蒜蓉粉絲來蒸，而「勝記」的紅酒糟粉絲蒸鮮元貝，則以獨特的紅酒糟搭配，為扇貝添上鮮艷色澤，更有著酒糟豐富的層次與香氣，十分美味！上述菜式不但令兩位女士感到滿足，同時也產生飽意，可是泰式糟池鮮蝦伴香苗的糟池汁實在太滋味，不得不以白飯拌吃！上網一查，原來㤗式糟池是紅咖喱、椰奶、香茅和黃薑煮成的醬汁，輕辣重香帶甜，老少鹹宜！正當我們享受薑汁炒芥蘭之際，前方空地有幾位外籍朋友在做運動，彷彿在暗示我倆飽餐一頓後，記得要多做運動，Yes Sir！最後，還有「勝記」自家製作的桂花糕和益力多糕作甜品一切很美、只因有你！溫馨提示：以上菜式包含「勝記」的招牌菜，可按照喜好和人數寫菜單，不過記得要提前預訂啊！…查看更多

西貢，一個被海風輕撫嘅地方，除左風景怡人，更是海鮮控的天堂。最近去左一間隱世海鮮餐廳，餐廳面向海岸食海鮮，門口仲有秋月迎兔，可以盡情打卡影靚相🐚*涼拌蟶子皇*一開場就來個清爽的涼拌蟶子皇，蟶子肉爽滑鮮甜，配上微酸的醬汁，開胃得來又不搶味🍲*西湖花甲牛肉羹*這道羹品融合了中式經典與創意，花甲的鮮味滲入牛肉羹中，口感層次豐富。羹身滑溜，牛肉細嫩，花甲鮮香，一匙入口，暖意直達心底。🦐*花雕酒醉瀨尿蝦*瀨尿蝦用花雕酒浸製，酒香撲鼻，瀨尿蝦非常新鮮，蝦肉鮮甜中帶點酒香的微醺感，真係一試難忘🦞*泰式糟池龍蝦伴脆米粉*這道菜絕對是視覺與味覺的雙重衝擊。龍蝦肉厚實彈牙，糟池醬汁帶點泰式香辣，配上炸得香脆的米粉，口感對比強烈🥬*米湯浸勝瓜*勝瓜吸收了米湯的清香，口感清甜，是整頓海鮮盛宴中的一抹溫柔。食完重口味嘅菜式後，來一碗米湯勝瓜，正好平衡味蕾*鮑魚瑤柱荷葉飯*壓軸登場的荷葉飯，香氣撲鼻。鮑魚與瑤柱的鮮味滲入米飯中，荷葉的清香更添層次。每一口都是精華…查看更多

勝記海鮮酒家就坐落在西貢海傍道，藍底金字的招牌在陽光下閃著樸實的光。推開玻璃門，牆上泛黃的獲獎證書與魚缸裡的龍躉，無聲訴說著這家老字號的江湖地位。酥炸茄子外層金黃薄脆，咬下時「咔嚓」聲清脆悅耳，內裡的茄子卻軟糯如綿，茄肉在薄粉包裹下竟能保持這般水潤。最妙的是那若有若無的椒鹽香氣，不搶戲卻畫龍點睛。涼拌蟶子肥美的蟶子肉以蔥絲辣椒絲涼拌，入口冰爽彈牙，微辣中透出蟶子本身的清甜，醬油與香醋勾勒出層次。西湖花甲牛肉羹琥珀色的羹湯氤氳著熱氣，嫩滑牛肉片與飽滿花甲在芡汁中浮沉，勺起時還帶著蛋花的柔美。入口順滑鮮醇，花甲的海洋氣息與牛肉的醇厚在喉間交融，暖意從胃底緩緩漾開。秘製斑馬瀨尿蝦每隻都好有份量，斑馬紋路的外殼油亮誘人。肥碩的蝦肉裹滿了金黃蒜蓉，蝦肉的鮮甜與蒜香在口中迸發。三蔥鮮鮑魚煲掀開砂鍋蓋時滋滋作響，濃郁的蔥香撲面而來。鮑魚切了花刀，飽吸了薑蔥與蠔油的精華，咬下時鮮嫩中帶著恰到好處的韌勁。墊底的洋蔥已燉至半透明，甜潤的汁水與鮑魚的鮮美相得益彰。酥炸桶蠔生菜盞肥美的蠔仔炸得外酥內嫩，盛在翠綠的生菜葉上，蘸些醬汁後送入口中。生菜的清爽恰好中和了炸物的油膩，多重口感在齒間交織。鮮蝦球蔥油拌麵粗麵彈牙有嚼勁，每條都裹上了蔥油的香氣，大顆蝦球鮮甜飽滿，與炸得焦香的紅蔥頭碎共舞，樸實中見真章。最後的自家製甜點為盛宴畫下完美句點。益力多糕酸甜清爽，柚子糕帶著果粒與淡淡苦韻，兩者皆消食解膩。…查看更多