勝記海鮮酒家

趁黃金周完咗，西貢少咗遊客，約埋朋友去勝記食返餐海鮮大餐，真係一流！😋🦐🦑🥢 涼伴蟶子王麻油香撲鼻，冰涼爽口，作為頭盤非常開胃，食完即刻期待下一道！🧆 金黃炸墨魚餅外脆內嫩，香味十足，未入口已經聞到香氣，咬落去甜美又彈牙，超有驚喜！🍲 西湖花甲牛肉羹啖啖都係料！豆腐、牛肉、花甲肉完美融合，鮮甜得嚟又夠暖胃，秋天飲一碗真係幸福。🍶 花雕酒醉瀨尿蝦蝦肉鮮甜，酒香恰到好處，唔會搶味，反而提升咗整體層次，浸得好有心機！🥬 炸桶蠔生菜盞配他他醬炸得香脆又唔油膩，配埋爽口生菜同酸甜他他醬，真係一啖接一啖！🦞 泰式糟池龍蝦伴脆米粉主角竟然係炸得香脆嘅新竹米粉！配上椰香濃郁嘅泰式紅咖哩汁，太好食啦～我哋竟然食晒米粉先記得食龍蝦🤣🍚 米湯浸勝瓜用米湯代替高湯，令勝瓜吸晒米香，清甜得嚟又有層次，簡單但好有心思！🍃 鮑魚瑤柱荷葉飯遠睇似糯米雞，近睇係驚喜！荷葉香滲入每粒飯，鮑魚、冬菇、蝦料足到爆，食完仲想encore！🍮  自家製甜品：益力糕多 & 柚子蜜糕柚子蜜糕入面有柚子肉，口感豐富又清新，比起平時食嘅桂花糕更有新鮮感！👨‍🍳 每一道菜都食得出廚師嘅心機，唔止係海鮮咁簡單，係一場味覺盛宴！📸 …查看更多

勝記海鮮，迄立西貢多年。餐廳位處西貢大街一隅，有著金紅相間的門面，極具氣派，色彩奪目。餐廳設有室外雅座，坐擁避風塘海灣景緻，奈何天氣炎熱。為免汗流浹背，狼狽不堪的情況出現，友人F預訂了既舒適又有私隱度的海景貴賓房。率先出場，乃以花甲、豬肉、豆腐、冬菇、蛋白和芫荽炮製而成的西湖花甲豬肉羹。據說，這一道湯羹原本是以牛肉入饌，因為我們當中有人不吃牛肉，才改了豬肉。這碗羹看似平平無奇，然，呷一口，鮮味滿瀉，且夾雜著冬菇和芫荽獨有的香氣，教人欲罷不能。小妹素來受不了芫荽那股濃郁且霸道的味兒，幸而，羹中芫荽味兒恰到好處。接著，上枱的是削除茄子外皮，沾上薄漿同炸的酥炸茄子。咬下去，茄子外層酥脆香口而內裏細滑嫰且無渣，沾上醬汁同吃，不油不膩，又大大豐富了味兒。緊接出場的涼拌蟶子，以最簡單的烹調手法，把新鮮蟶子煮熟再冰鎮，拌以蒜蓉與芝麻而成。挾一箸放入口，咬起來鮮甜香口又爽口彈牙，驚艷十足！個人而言，挺喜歡大廚簡樸的烹調手法，調味或配料拿捏極為準繩，完全保留了蟶子本身的鮮甜味兒。然而，珠玉在前，與炸茄子對比下，擺盤頗為精緻的酥炸桶蠔生菜盞，反而顯得略為失色了，得不到小妹的歡心。幸而，這一道以洋蔥、蒜粒和大蔥炮製的三蔥鮮鮑魚煲，熱辣辣，香噴噴，教人莫不垂涎三尺！鮑魚煮得極為入味，咬下去鮮爽彈牙，惹味十足。煲底的三蔥，更是精髓所在，不得不試！秘製斑馬瀨尿蝦沾上鹹蛋黃同炸至金黃色脆，再伴上乾紅椒，又一讓人食指大動的作品也！每人半隻，小妹要了尾部，蝦皮炸至酥脆，可以連殼一起吃。金黃外殼鹹香，而內裏蝦肉鮮嫩無比。最教人意外的是，有黃色蝦膏夾雜其中。見友人蝦頭部分的蝦膏份量更為豐盈，早知就選蝦頭前部份好了！清炒荷塘上素除了爽脆的蓮藕片和清香粉糯的百合外，還有甜豆、冬菇、鴻喜菇、紅椒和黃椒等色澤鮮艷的蔬菜，口感和味道豐富且多變，更可說是炒得食香味俱全！這道菜除了嗅覺和味覺享受外，視覺效果也是絕佳的。大廚以一個不規則的白底瓷碟盛載美食奉客，碟上繪有荷塘景緻，再配上“荷塘月色”，妙絕！壓軸，乃其貌不揚，卻驚喜十足，更能彰顯大廚功力的鮮蝦球蔥油拌麵。大蝦夠鮮夠爽夠彈牙不在話下，然，最好吃，且教人回味不已的，是與蔥油醬汁拌勻的麵條。蔥切細段，用熱油爆香，熬煮出濃香的蔥油，再加入適量調味料，與煮好的麵條拌勻，即成一道魅力四射的佳餚。一切，均是恰到好處，無可挑剔！面層炸至乾脆的蔥段，拌麵同吃，也是亮點所在。結尾的甜品，有清爽可人的柚子啫喱和益力多啫喱，可稍作解膩之用。個人而言，如果甜品造形與海鮮相關，如魚蝦蟹形狀啫喱，就會更加完美了。…查看更多

想吃到「現撈現煮」的海鮮，勝記海鮮酒家會是西貢的首選之一。依然是熟悉的紅屋外觀和位於幽靜的街角，不過二訪的心情頗為期待。畢竟同一款海鮮，使用不同的烹調方式，往往會帶來截然不同的滋味和驚喜。這次先點一道肉質爽脆彈牙的 涼拌蟶子，配上蒜蓉與芝麻，吃落很清爽開胃。隨後的 西湖花甲豬肉羹，入口帶淡淡芫茜香氣，花甲的鮮味更為突出。再加上香菇、豆腐和蛋白，讓口感層次更加豐富。接著上桌的是 酥炸桶蠔生菜盞。外層炸得很香脆的桶蠔，一口咬下去就能吃到蠔肉的鮮嫩多汁。建議拿生菜連同紫蘇葉、蠔包起來吃，再加上一點酸香的他他醬更有層次感。之後的 酥炸茄子 也很有驚喜。平時常見的茄子做法多半會連皮炸，入口時多少會帶點纖維感。但這裡的有將外皮去掉，令茄肉吃起來更加香軟綿滑。這道 三蔥鮮鮑魚煲，上桌時熱氣騰騰，一打開蓋就香氣撲鼻。鮑魚肉質厚實彈牙，吸收了醬汁的鹹香味道，濃郁卻不會過重而覺得膩口。不論是蔥段還是洋蔥，入口帶點鍋氣，非常惹味。要說到最驚艷的，我會選 秘製斑馬瀨尿蝦。將大大隻的瀨尿蝦酥炸，面層有鹹蛋黃，入口鹹香得來帶點微辣與蒜香。肉質亦很彈牙，咬開後還能看到飽滿的蝦膏，吃起來更惹味。吃完海鮮後，來一道 清炒荷塘上素 平衡一下。不同用料 ，口感層次分明。我自己頗喜歡爽脆帶甜的蓮藕片和濃郁的菇菌。平衡過後，再來一碗 鮮蝦球蔥油拌麵。每一條麵條都均勻裹上蔥油，很香很惹味卻不顯油膩，搭配炸蔥絲增添層次。放在麵上的蝦球亦很大隻，肉質也十分爽彈。最後以勝記海鮮酒家的自家製糕點作結尾。充滿乳酸香味的 益力多糕 和帶微酸清爽的 柚子糕，正好為一頓豐富的海鮮大餐劃上句號。…查看更多

大家去食海鮮都會去同我一樣諗下要去邊度食先至係最好，不過係我心目中一定會首選西貢，原因好簡單夠晒集中有最平民價錢去到星級米芝蓮俾大家用饍今次我哋就嚟到呢間西貢勝記海鮮酒家，曾經都係米芝蓮食府之一，係熱鬧嘅西貢大街一直行到最入就會見到呢個優美景觀之餘，仲可以品嚐一餐豐富美食，當然點了幾款人氣菜式先來有呢款蕃茄薯仔木瓜煲魚湯係必飲之選，飲到啖啖濃厚嘅鮮甜魚味之餘，襯埋其他配料更加提升味道，緊接有紫菜香煎墨魚餅，煎得金黃香脆，加上厚切用料十足墨魚肉質飽滿鮮嫩爽彈，配埋脆紫菜底食得更惹味海鮮美食亦逐一送上，輪到酥炸桶蠔生菜盞（配美式他他醬），脆脆炸醬包住大大隻桶蠔，食到豐厚鮮嫩肉質，沾埋開胃醬汁一邊食口感十足又滿囗肉汁終於到是日主角出場係薑蔥龍蝦伴脆麵賣相精緻，嗰陣鑊氣色香味俱全，而且龍蝦肉超足料，一定趁熱食因為麵底係即炸夠晒脆薄撈埋薑蔥汁，估唔到入口味道出色之餘同時又食到啖啖爽嫩龍蝦肉滋味十足海鮮仲可以配搭多款菜式，再來鮑魚瑤柱海鮮荷葉飯，揭開荷葉已見大大粒鮑魚係飯粒上，飯粒已沾滿芡汁精華濃郁味道，每啖飯都會品嚐鮑魚飽滿肉質，再加上瑤柱同蝦肉增加層次感，必定要食返兩三碗先至滿足𥅽慾飯後甜品係蛋白生磨杏仁茶，簡直又完美食法，眨吓又享受一餐豐富海鮮美食。…查看更多

【🌟西貢必食！米芝蓮一星🌟勝記海鮮酒家｜海景貴賓房×鮮活海鮮盛宴】.講到西貢海鮮，即刻諗起【勝記海鮮酒家】🏆連續5年米芝蓮一星榮譽，呢座英倫風紅屋唔單止係西貢地標，仲坐擁避風塘無敵海景，無論係家庭聚會、壽宴定商務飯局都夠晒體面💖酒家自設魚缸養住生猛海鮮，即撈即煮，師傅手勢傳統創新兼備，連明星政商都係常客👍🏻🍆 【酥炸茄子】外脆內嫩茄子切條炸至金黃，外皮薄脆如天婦羅，咬落「咔嚓」一聲，內裡茄子肉依然軟嫩多汁✨最驚喜係完全無油膱味，廚師火候控制一流，熱辣辣上枱，趁脆食絕對停唔到口！🐚 【涼拌鮮鮑魚】爽彈鮮甜鮑魚片厚切啖啖肉，淋上自家調製麻辣蒜蓉汁🌶️微微辛辣帶出鮑魚鮮甜，鮑魚處理得乾淨無腥味，作為前菜真係醒胃到不得了～🍲 【西貢地道海鮮湯】漁家風味·暖心暖胃熬成奶白色湯底，濃郁到連飲幾碗👄湯料有香甜白菜仔同豆腐，飲落鮮甜帶淡淡胡椒香，秋冬飲一碗即刻暖笠笠！🌶️ 【XO醬爆貴妃蚌】鑊氣十足·鮮味爆發貴妃蚌肉厚無沙，師傅快炒保留飽滿肉質，XO醬、蒜香等完美融合🔥每一啖都鹹鮮帶微辣，蚌肉爽脆得嚟帶啲韌勁，送酒送飯都無敵！🦞 【三蔥炒龍蝦】豪華之選·色香俱全視覺滿分💯龍蝦肉啖啖彈牙，爆炒後鎖住肉汁，蔥香滲透每絲纖維，醬油芡汁甜鹹適中。最抵讚係蝦鉗已細心敲裂，一挑就食到完整蝦肉，懶人恩物！🍶 【辣酒煮花螺】惹味狂熱·吮吸樂趣花螺吸盡辣酒湯精華，螺肉一啜就離殼🌪️入口先嚐到酒香，後勁麻辣慢慢湧上，愈食愈上癮！辣控必試！🥬 【清炒荷塘上素】健康之選·爽脆清甜荷蘭豆、木耳、藕片等時蔬猛火快炒，菜色青翠欲滴🥦咬落爽脆「索索聲」，簡單用蒜片同鹽調味已經好夠，食完大魚大肉後清一清味蕾，長輩同小朋友都會鍾意！🍜 【鮮蝦球蔥油拌麵】簡而不凡·蔥香四溢手工粗麵掛滿金黃蔥油，蝦球大隻又彈牙🦐蔥油用紅蔥頭慢炸至焦香，拌勻後每條麵都油潤發亮，成個組合香而不膩，一個人輕鬆KO成碗！🍵 【薑茶湯圓】完美句號·暖心甜點自家磨薑熬製嘅薑茶辣度溫和，湯圓皮薄餡多，奶黃餡爆漿流心🔥凍天飲一啖薑茶再咬開湯圓，冰火交融嘅感覺超治癒！🌊 點解揀勝記？✅ 米芝蓮星級保證｜廚師團隊曾到內地、澳門表演✅ 海景貴賓房私隱度高｜設露台飽覽避風塘✅ 即撈海鮮零味精｜明星政商飯堂.勝記海鮮酒家✨📍西貢西貢大街33-39號地舖.#西貢海鮮 #米芝蓮一星 #紅屋打卡 #家庭聚會 #商務宴請 #即撈海鮮…查看更多