勝記海鮮酒家

走進西貢大街的勝記海鮮酒家，香氣早在門口飄散。店內明亮寬敞，牆上掛滿漁民風情裝飾，氛圍地道又不失細緻，令人一坐下便有種輕鬆期待的感覺。蕃茄薯仔木瓜煲魚湯打頭陣，湯色金黃透亮，湯底細緻濃郁，入口果香與魚香交融，清甜不膩。湯中木瓜與薯仔煮得軟糯入味，配上鮮嫩魚肉，更添層次，是溫暖又值得細味的一道湯品。涼拌鮮鮑魚爽滑彈牙，帶有微酸的開胃滋味。酒糟粉絲蒸貴妃蚌則香氣撲鼻，蚌肉厚實鮮甜，令人忍不住一再夾取。薑蔥龍蝦伴脆麵更是全場焦點，即叫即炒上桌時香氣四溢，龍蝦肉鮮彈，脆麵吸盡醬汁精華，吃得又香又滿足。酥炸桶蠔生菜盞外脆內滑，配上清新的生菜與酸香他他醬，富層次而不油膩。清炒荷塘上素為整體添上清新一筆，蔬菜翠綠爽口，平衡了整桌的味蕾節奏。最後以蛋白生磨杏仁茶作結，香滑幼潤，杏香縈繞，為整頓海鮮盛宴劃上圓滿句號。勝記的菜式豐富而穩定，每一道都見功夫與誠意。從煲湯到炒龍蝦，都能感受到師傅對火候與味道的拿捏。這裡的海鮮不僅新鮮，更烹調得精彩，令人印象深刻、回味無窮。…查看更多

我未走勻全世界，但都踏足過不少城市，講到食海鮮，都係香港做得最好，海鮮除了新鮮之外，烹調技巧其實非常重要，經典經驗是在智利吃海膽，價錢便宜，一杯海膽份量十足，但就是吃了一半已經吃不下！西貢衆多海鮮飯店中，只有兩家取過或依然是米芝蓮，成功在於味道，而「勝記海鮮酒家」在賣相及環境方面，相比另一間更勝一籌，我兩間都鍾意。大紅燈籠高高掛，三層獨立建築物，旁邊有泊車位，地下寵物友善，一看就知道「勝記海鮮酒家」夠份量，請客適宜，據說最多可容500人，招呼過不少大集團宴會及政府部門。我們一行五人，上了一樓貴賓廳，雅致舒適，有個露台。「勝記」不停鑽研新菜式，卻又不失傳統風味，最重要是保持海鮮的鮮味，這次我們吃了這些：大蝦沙律 $340新鮮大蝦，肉彈鮮美，配合新鮮多元的水果，是一款令人吃得開心的前菜。花雕醉瀨尿蝦 $750這日我最喜歡的菜式，花雕醉汁調得出色，醃製時間掌握得好，恰到好處，瀨尿蝦肉質保持結實，洋溢著酒香，亦有少少甜甜的味道，鮮味隨之提昇，已半起殼，吃得輕鬆，啖啖肉，這款佳餚極品，真心推薦！西貢地道海鮮湯 $268足料久熬，不敗之作，每口鮮甜，餘額悠久。蒜蓉粉絲蒸蟶子 $538蘇格巨型蟶子，以最基本及傳統的蒜蓉粉絲蒸，我認為是最美味。三蔥炒肉蟹 $618用了三款蔥：乾蔥、洋蔥及青蔥炒，因此香氣四溢，兩隻肉蟹五個人分，吃得滋味滿足。花甲茶碗蒸 $340花甲份量多，出色蒸蛋，香滑鮮味。清炒荷塘上素 $188炒得相當好，夠鑊氣，蓮藕、豆及菇爽口味豐富。鮮元貝蔥油拌麵 $240今日的另一佳作，蔥油非常香，卻又一點也不油膩，粗身的麵條吸盡豉油及蔥油香，加了一粒鮮元貝更是昇華版，面頭的蔥絲亦是一絕。自家製糕點－桂花糕．益力多糕 $68首創10多年的益力糕，歷久常新，百吃不厭，半透明的桂花糕亦很清香。#勝記海鮮酒家 #西貢 #粵菜 #廣東 #海鮮 #西貢海鮮…查看更多

一向都好鍾意食海鮮，尤其成日都想去西貢食，但一諗起要山長水遠去，就會打消呢個念頭。朋友話西貢呢間海鮮酒家一定要去試吓，終於扚起心肝就去啦！勝記原來係自置物業，外觀極具氣派，整間餐廳可以招待500人，裏面還有好多VIP房供宴客之用，私隱度十足！西貢地道海鮮湯鮮甜嘅魚湯，裡面仲有白菜仔同豆腐添！花雕脆瀨尿蝦花雕酒味不會蓋過了瀨尿蝦的鮮味，反而提升了味道！花甲茶碗蒸花甲嘅鮮味已經融入晒蒸蛋裏面，香滑嘅蛋變得更甜更鮮味。三蔥炒肉蟹用京蔥、紫洋蔥同青蔥一起炒蟹，蟹肉鮮甜嫩滑，三蔥也非常入味，平常都會食淨那些配料，但今次係一掃而空！🥰🥰雜果大蝦沙律生果切粒，方便食用，大蝦爽口彈牙。清炒荷塘上素這碟素菜有荷蘭豆、木耳、藕片，口感爽脆清甜！鮮元貝蔥油拌麵元貝好大隻，上面鋪了炸紅蔥頭絲，拌麵充滿了蔥油香味，最好就是食時也不會覺得油膩！蒜蓉粉絲蒸蟶子最基本嘅做法蒸蟶子，無論粉絲同蟶子都一樣咁好味！自家製甜品 - 益力多糕 + 柚子蜜糕兩種甜品都不致太甜，柚子蜜糕還會食到柚子肉啊！雖然係山長水遠，但絕對是值得的！…查看更多

大家去食海鮮都會去同我一樣諗下要去邊度食先至係最好，不過係我心目中一定會首選西貢，原因好簡單夠晒集中有最平民價錢去到星級米芝蓮俾大家用饍今次我哋就嚟到呢間西貢勝記海鮮酒家，曾經都係米芝蓮食府之一，係熱鬧嘅西貢大街一直行到最入就會見到呢個優美景觀之餘，仲可以品嚐一餐豐富美食，當然點了幾款人氣菜式先來有呢款蕃茄薯仔木瓜煲魚湯係必飲之選，飲到啖啖濃厚嘅鮮甜魚味之餘，襯埋其他配料更加提升味道，緊接有紫菜香煎墨魚餅，煎得金黃香脆，加上厚切用料十足墨魚肉質飽滿鮮嫩爽彈，配埋脆紫菜底食得更惹味海鮮美食亦逐一送上，輪到酥炸桶蠔生菜盞（配美式他他醬），脆脆炸醬包住大大隻桶蠔，食到豐厚鮮嫩肉質，沾埋開胃醬汁一邊食口感十足又滿囗肉汁終於到是日主角出場係薑蔥龍蝦伴脆麵賣相精緻，嗰陣鑊氣色香味俱全，而且龍蝦肉超足料，一定趁熱食因為麵底係即炸夠晒脆薄撈埋薑蔥汁，估唔到入口味道出色之餘同時又食到啖啖爽嫩龍蝦肉滋味十足海鮮仲可以配搭多款菜式，再來鮑魚瑤柱海鮮荷葉飯，揭開荷葉已見大大粒鮑魚係飯粒上，飯粒已沾滿芡汁精華濃郁味道，每啖飯都會品嚐鮑魚飽滿肉質，再加上瑤柱同蝦肉增加層次感，必定要食返兩三碗先至滿足𥅽慾飯後甜品係蛋白生磨杏仁茶，簡直又完美食法，眨吓又享受一餐豐富海鮮美食。…查看更多

趁黃金周完咗，西貢少咗遊客，約埋朋友去勝記食返餐海鮮大餐，真係一流！😋🦐🦑🥢 涼伴蟶子王麻油香撲鼻，冰涼爽口，作為頭盤非常開胃，食完即刻期待下一道！🧆 金黃炸墨魚餅外脆內嫩，香味十足，未入口已經聞到香氣，咬落去甜美又彈牙，超有驚喜！🍲 西湖花甲牛肉羹啖啖都係料！豆腐、牛肉、花甲肉完美融合，鮮甜得嚟又夠暖胃，秋天飲一碗真係幸福。🍶 花雕酒醉瀨尿蝦蝦肉鮮甜，酒香恰到好處，唔會搶味，反而提升咗整體層次，浸得好有心機！🥬 炸桶蠔生菜盞配他他醬炸得香脆又唔油膩，配埋爽口生菜同酸甜他他醬，真係一啖接一啖！🦞 泰式糟池龍蝦伴脆米粉主角竟然係炸得香脆嘅新竹米粉！配上椰香濃郁嘅泰式紅咖哩汁，太好食啦～我哋竟然食晒米粉先記得食龍蝦🤣🍚 米湯浸勝瓜用米湯代替高湯，令勝瓜吸晒米香，清甜得嚟又有層次，簡單但好有心思！🍃 鮑魚瑤柱荷葉飯遠睇似糯米雞，近睇係驚喜！荷葉香滲入每粒飯，鮑魚、冬菇、蝦料足到爆，食完仲想encore！🍮  自家製甜品：益力糕多 & 柚子蜜糕柚子蜜糕入面有柚子肉，口感豐富又清新，比起平時食嘅桂花糕更有新鮮感！👨‍🍳 每一道菜都食得出廚師嘅心機，唔止係海鮮咁簡單，係一場味覺盛宴！📸 …查看更多