八海山

營業中

休息中

呢間位於尖沙嘴的日食居酒屋老字號，裝潢簡約日本風，近門口處有個吸睛的酒櫃，存放著各式各樣的酒。元氣豆腐凍豆腐口感滑溜帶點涼感，鋪面的醬汁微辣帶酸仲有納豆，平時唔食納豆既都接受到帶味道。雜錦刺身刺身整體水準新鮮，味道鮮甜。帶子牛油燒粒粒肥厚的帶子肉帶裙邊，牛油燒過後更鮮更惹味。牛肉火鍋鮮嫩的牛肉，清甜的日式湯底，加上滑溜豆腐蔬菜，食物原味道健康之選日式豚肉炒烏冬熱剌剌鍋氣足，豚肉炒得入味，烏冬又彈呀又滑，好味。光顧之前有聽聞呢間好多日本人都幫襯，當日用餐去到尾聲就真係見到日本人熟客仔，職員用流利日文溝通方式，仲遞上熱毛巾同預先存放的酒拿出來。

第一次食居酒屋🏮上網睇食評就選咗呢間！無介紹錯，樣樣都鍾意食😋燒白蟮有啲貴，不過好肥美，如果佢先上菜，我諗一定好快停晒手，好漏！刺身勁新鮮！一家四口食9個餸，小朋友一路食一路話要每個月來食😂不過元氣豆腐原來係辣嘅，得我一個食，其實好好味，但佢哋唔肯試😆牛肉烏冬好彈牙，湯底鰹魚味好香！串燒雞有京蔥夾住，又香又甜！燒花魚好嫩滑，但醃得略咸！魷魚筒同炸魷魚鬚就一般，唔差嘅，可能大家開始飽，最後食剩魷魚筒！店員招呼很殷勤，經常過來倒茶！

入到去成個格局都好有日本風，未去旅行啱哂🤣而接待我地嘅第一個正正就係日本人，佢好有禮貌咁帶我哋入位，用有小小唔正宗廣東話同我地溝通！魚生拼盤(上) $420正呀!!攞碟好仔細，分別將唔同刺身放係唔同地方，唔會將啲味混雜👍🏼上面有赤蝦，三文魚，吞拿魚，帆立貝，油甘魚，海膽！當中三文魚係最鮮最肥美😍入口即溶！！仲有啲回甘添😝好好食！！帆立貝亦都係少見嘅厚切，正❗️❗️牛肉薯餅 $68小食黎講，質素非常高！同外面食嘅有分別咼，佢外脆內軟，個皮唔會炸到好油好lone👍🏼入面薯蓉好食唔會淡！！仲有啲沙律菜伴碟，健康哂😋牛油帶子 $100一上菜勁香！似乎佢用咗啲香草一齊煮添呀！！總共有4粒帶子，粒粒都勁大粒😍上面仲有啲菇一齊煮好好食！！明太子煎蛋卷 $75明太子卷唔似平時食開好厚身個種，但正正因為咁，食得出係自家製👍🏼上面有好多木魚碎，好香！有風味！！牛腸鍋 $250肥仔之選！第一次食🤣佢牛腸份量好多，而且都肥肥地，不過洗得乾淨，無臭味！仲有勁多芽菜，炸蒜片，韭菜，椰菜一齊煮！好似間接食多咗菜🤣🤣凍烏冬 $75熱熱地食一流！烏冬彈牙，一定係日本烏冬！！而且佢仲配有薑蓉同蔥俾你撈，好好食😋里間啱哂一班f

尖沙咀嘅八海山，係日式居酒屋嘅老字號！由於料理方法夠晒正宗，食材每日由日本空運到港，所以深受日本人歡迎！門口嘅留酒區，啲留酒Label有多好日本公司同埋日本姓氏！雜錦刺身有八爪魚、甘海老、赤身、帆立貝、油甘魚、三文魚腩、海膽共七款刺身！當中嘅赤身、油甘魚、同埋三文魚腩特別出色！赤身軟腍而且魚味濃厚，油甘魚油分豐滿甘香，三文魚腩夠晒肥美！明太子煎蛋卷煎蛋卷夠挺身，內含大量蔥花同埋明太子，滋味十足！薯仔沙律薯仔切細粒，容易入口之餘，天然嘅甜味仲幾突出！牛腸鍋牛腸爽口中滲出濃厚嘅油脂甘香，而湯底就會愈滾愈濃郁，牛腸肥美嘅牛脂會滲晒落個湯底度，令蔬菜變得份外美味！而湯底盡收牛腸同埋蔬菜嘅精華，好味到不自覺咁飲晒成煲！花魚一夜乾咸咸地而且幾大條同埋厚肉，用嚟送飯/烏冬都唔錯！冷烏冬滑嫩清涼嘅冷烏冬，同牛腸鍋仲有花魚都好夾！

呢間餐廳開業已經20年， 店長好熱情咁同我哋介紹佢哋係做日式家庭料理有好多日本人幫襯， 咁啱今日我哋嘅隔離枱就係一班放咗工嘅日本大叔， 好有氣氛。試咗唔係度度有得食嘅白子， 入口好新鮮， 有滿滿嘅鮮味， 後感好綿滑。洋蔥沙律，平時去開日式餐廳都係叫蟹子沙律今日試一試呢個， 都幾有驚喜， 因為食得出洋蔥非常新鮮，再加上有梅子味嘅汁，非常開胃。刺身拼盤， 呢度嘅自身非常之新鮮， 有三文魚腩，赤身， 帶子，蝦， 油甘魚，章魚同埋海膽。 我哋最鍾意嘅係三文魚腩同海膽， 海膽濃郁亦都非常creamy， 三文魚腩入口充滿油脂。南蠻炸雞， 南蠻炸雞最重要就係佢個他他醬， 入口酸甜， 配上淡淡熱辣辣嘅雞肉，正。忌廉餅 亦都非常出色， 炸粉唔會太厚。海鮮炒烏冬作為我哋嘅煮食， 非常之香， 又唔算太油推介想食日本嘢嘅朋友嚟食， 價錢唔會太貴，而且食物質素亦都好好，值得推介。

今晚又約左老友出去相聚 , 尖咀一齊辦完正事後就諗住想食下日本野於是乎行到去寶勒巷見 八海山 居酒屋 門面唔錯, 地方大款式多就入去試試一入門口左邊就見到壯觀的酒櫃據稱該店屹立於尖咀22載 , 之前都頗多接待日本來港的團餐廳內裡座位寬敞 , 坐得舒適燈光佈置都參照日式和風格局 , 部份有幾間獨立房附日式趟門 , 內裡與正宗日本餐廳無異環境亦見乾淨企理店員殷勤有禮餐牌頗精美 , 款式不少order了唔夠10分鐘就開始陸續上枱首先前菜小吃 綠茶 及 好有咬口的帶子裙邊蟹籽沙律 $88 - 蟹子份量不吝嗇 , 滿滿一口 , 配搭青瓜絲及蟹柳蔬菜 , 沙律醬再提味 , 清新爽口 , 令人開胃雜錦魚生 (上) $420 - 外觀擺盤精緻 , 刺身當然是由淡味食至濃味的甜蝦及帆立貝 非常鮮甜 , 前者蝦頭膏好豐富 , 後者拌三文魚籽提味三爪魚味道正常 , 三文魚及油甘魚  魚油味極豐 , 口感爽滑 , 細細咀嚼則肥而不膩濃味的赤身 顏色鮮艷 , 肉質細嫩 ,  海膽則拌以青瓜一同落口 馥郁香氣獨特 , 鮮味齒頰留香燒魷魚 $75 - 一聞就知炭火燒邊有得輸 , 成條肉身彈牙, 香氣四溢 , 好惹味

#ftf_尖沙咀食物質素超乎想像 正宗日式居酒屋 店舖門面裝修唔係話好出眾，但係有條小樓梯行上去都幾特別，食物味道有驚喜，有日本人去食，特別讚揚員工服務超友善又貼心！元氣豆腐 $90⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️最高級別推介，超乎想像咁好食，真係一定要試！豆腐佈滿辣螺肉嗰種醬汁，配有納豆、三文魚子，中間仲有溫泉蛋，老闆娘教我哋一定要吉穿溫泉蛋伴勻一齊食，真係好食到飛上天堂！雜錦魚生（上）$420⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️魚生十分新鮮，處理得好乾淨！海膽、牡丹蝦、帆立貝鮮甜，八爪魚彈牙，三文魚同油甘魚有脂香！生蠔麵豉鍋（2人前）$230⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️生蠔超級肥美飽滿，你見到佢咁肥都知佢好新鮮，唔使太花巧，配個麵豉湯，鮮味十足！鍋底中配有金菇、鮮冬菇、菠菜、旺菜同粉絲，加埋肥美嘅生蠔，格外鮮甜！雜錦天婦羅 $110⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️炸漿脆薄，火候控制剛好，炸得乾身唔油膩！有三隻炸蝦、鮮冬菇、番薯、南瓜、蘆筍、茄子，每種食材都處理得恰到好處，炸完都仲食到食材本身嘅鮮香味，天婦羅醬汁清爽，不過可能我比較重口味，個人覺得天婦羅汁可以再濃味少少，哈哈！豚肉炒烏冬 $98⭐️⭐️⭐️⭐️烏冬唔會太油膩，豚肉同烏冬、仲有雜菜都炒得好香口。相對之下，呢個就冇

放工決定放一放鬆，就約左男朋友黎尖沙咀覓食～途經見到依間日本野好似不錯，時間尚早又唔洗排隊就入去試下啦！進入餐廳前要先行少少梯級上，感覺好似進入一個好私人既地方～充滿期待感！日式風格既居酒屋～餐廳環境寬敞，有不少大枱，岩晒一大班朋友黎聚會呢！雜錦魚生拼盤我地首先叫左個雜錦魚生拼盤墊一墊胃ＸＤ擺盤賣相好精緻，有三文魚，吞拿魚，油甘魚，螺片，甜蝦，海膽及帶子，非常豐富！而且每一款刺身都勁新鮮！鮮味十足，口感亦好嫩滑，當中吞拿魚係我覺得最好味！好耐未食過咁嫩滑既吞拿魚～平時食總會食到少少筋位呢！炸牛肉薯餅外皮炸得非常酥脆，內裡既牛肉卻十分軟滑，牛味香濃比起日本便利店既炸牛肉薯餅更好味呢！哈哈ＸＤ燒牛油帶子四大粒超大粒既帶子性價比十足！食落好彈牙！牛油味勁香～香茹作為配料亦非常惹味～厚燒玉子玉子非常嫩滑～木魚厚厚的鋪落玉子上面！雞肉丸鍋係自家手打既雞肉丸，雞味濃郁，肉丸口感特別～湯底好清甜～其它配料如豆腐，大蔥，茹，菜等等吸晒湯汁～超好味的一個鍋物呢！牛肉烏冬最後我地叫左個牛肉烏冬～牛肉嫩滑，烏冬都係！湯底夠晒清甜～食埋個烏冬岩岩好夠晒飽～大滿足！非常不錯既一間日式居酒屋～下次再黎再試下其它食

過了工作上的peak period，開始放監了，可以回復放工相約朋友吃飯的生活，當然要慶祝一下啦，今晚就相約朋友吃日本菜，這間日本菜在尖沙咀似乎已開業多年，已有不少熟客回頭客，我們亦很有興趣嘗試一下。鐵板帶子令我想起學生時代很喜歡去一間連鎖日本料理的一個必叫菜式，小小的鐵板，微香牛油，加上鮮檸，熟度剛好的帶子，滿有鮮味，加上滑溜的本菇，充滿回憶的味道，經典日本小食。吉列炸蠔因為最近要戒口減少吃熱氣物，但這炸蠔卻叫我忍不住，酥脆的外皮，薄薄的炸料，內裡的蠔非常juicy，嫩滑不腥，很出色呢，如果不是要忍口，我會吃三件朋友吃兩件。雜錦魚生要慶祝當然少不了叫個雜錦魚生大滿足，有劍魚腩、甜蝦、三文魚、海膽、八爪魚、帶子、吞拿魚，每件都有一定份量，不會小小薄薄的，更能品嚐它的鮮味，而鮮甜的海膽更是亮點，刺身最緊要新鮮，這裡也能做到。牛腸鍋一個非常有日本風味的菜式，香港不常會吃到，記憶中在福岡曾經吃過，令人懷念，牛腸看起來脂肪比例較多，但入口卻沒有油膩感，那油香甚迷人，什麼減肥暫時拋緒腦後，這鍋還有大量芽菜、椰菜，可補充纖維。日式雪菜炒飯比較特別的一個炒飯，好像在日本有見過，香港就少見，飯炒得不會

之前聽日本同事話喺香港成日去尖沙咀一間日本料理，今日就去試吓啦☺️ 話晒佢話在港日本人成日去就一定無死啦😇時間都早去6點鐘，唔洗等位😃一坐低就上咗個中華沙律開開胃三文魚腩 $170 ，好肥美，仲開左花，配合豉油Wasabi ，入口即溶，要嘅就係依啲😍 感覺好考刀功豆腐青瓜沙律 $65我覺得呢一個豆腐沙律係出色嘅，首先佢個豆腐係完全溶化先切，有一定嘅凍豆腐口感，配合埋青瓜絲蕃茄仔，仲有沙律汁吊味，開胃之餘，有清靜嘅感覺，因為有時候出去食日本料理都一定可以食到清清地嘅嘢宮崎南蠻雞肉 $85 好juice 炸物，又係一個去日本料理必試嘅環節。最能夠考到間舖頭師傅嘅手勢，呢個雞料理，咬落係juice, 炸粉唔厚，即都唔多嘅，唔會好漏日式汁煮五花腩 $88重頭戲，日本同事話呢個同日本家鄉整嘅一模一樣味道呀，我都因為呢個食左2碗飯，送飯一流 下次會再叫呢樣日式雪菜炒飯 $90呢個又係日本同事介紹，充滿驚喜呢一個又係，lam lam脷指數100分呀，炒飯係粒粒分明係基本，然後配合適量嘅雪菜吊味，大家都唔會搶大家口感！好食到細食嘅我真係食多左呀，呢個又係下次會再叫嘅一碟地點都唔難搵嘅，環境都舒服嘅，在場

久唔久都會幫襯位於尖沙咀 寶勒巷嘅 *八海山*，餐廳䇄立係尖沙咀都差不多22年，一家好正宗地道家庭式料理嘅餐廳，深受係香港居住或來港旅遊嘅日本人歡迎，一間好有家感覺嘅日式餐廳😃，餐廳老闆應該係日本人，一個非常nice嘅老闆，都好喜歡同食客交談，令食客有賓至如歸的感覺😌。先點兩個前菜：🥢元氣豆腐，一個凍食前菜，豆腐嫩滑帶丁點冰凍，上邊鋪滿拖羅碎、三文魚子、納豆、仲有溫泉蛋，加上灑上大量蔥花，令香味提升，個醬汁帶微辣，一個好清新涼快嘅前菜。🥢厚燒玉子 - 每件都鬆鬆軟軟，入口玉子慢慢散開，濕濕潤潤，一股香噴噴蛋香充斥口腔。🥢主角，刺身併盤 - 每次都唔會令人失望，食材非常新鮮。三文魚腩，厚切口感真係好正，油花係口腔飛彈四淺，滿滿油香；赤蝦蝦頭蝦身緊緊連接，非常新鮮，越𡁻越鮮甜；油甘魚肉質結實爽口，味道較淡，魚味清鮮；海膽鮮甜，入口creamy ，總括黎講整體刺身非常新鮮👍🏻。🥢帶子牛油燒，四粒帶子，肉質厚實有口感，牛油味好濃郁到位。🥢自家製牛肉薯餅，熱辣辣，外層鬆脆，內埋軟滑，好滑身，薯🍠味好重，非常香口，送酒一流👍🏻。

今日同同事尖沙咀開左成日會, 收工立即搵個地方食野填肚。行到街尾就發現到呢一間日本餐廳。餐廳都幾舊式裝修, 人唔多, 希望唔會中伏。一坐低店員就介紹左一啲空運日本貨，同日本清酒選擇可以飲，我地最後叫左軟殼蟹沙律、雜錦魚生、蒜片牛肉粒、忌廉薯餅、原隻魷魚等最好食係軟殼蟹沙律，沙律菜好新鮮，軟殼蟹炸得香脆。雜錦魚生就唔算好新鮮普普通通啦。蒜片牛肉粒個份量好少, 唔多值依個價。原隻魷魚煮得都ok，新鮮彈牙。店員話佢地多日本人幫襯, 但我眼見都係香港人為主, 同埋真係好少客人, 可能因為野食唔算高質, 係尖沙咀區有大把選擇。

餐廳在寶勒巷不經不覺經營21年，以純樸木色為主調，佈置充滿懷舊簡樸風格，製作堅持傳統日式口味， 不但受到街坊粉絲支持， 還有不少日本人愛戴。雜錦天婦羅 $110即叫即製天婦羅拼盤， 相當豐富，有炸大蝦、 茄子、 鮮冬菇、 青椒 南瓜及蕃薯， 每件新鮮炸起， 熱燙燙， 香噴噴，被薄薄金黃色粉漿包裹着，酥脆可口， 特別喜歡炸 大蝦及南瓜 ， 大蝦鮮味彈牙， 金黃的南瓜， 入口綿糯， 充滿著誘人南瓜甜香。牛油果軟殼蟹卷 $100飯卷內裏包裹著香脆卜卜 的軟殼蟹， 鮮味香脆， 加上飯卷上面鋪上新鮮的牛油果及鮮味蟹籽，配搭清新， 十分滋味。鐵板和牛粒 $180香噴噴的和牛粒在迷你鐵板上，香氣十足， 肉質軟嫩， 誘人蒜香充滿口腔 ，令人著迷。鹽燒三文魚鮫 $90肥美燒三文魚鮫 ，魚皮燒至香脆， 帶微微焦香，用筷子輕輕叉出雪白的魚肉，油潤滑溜， 咀嚼時， 慢慢滲出甘香的魚油，讓人食指大動。海鮮炒烏冬 $98煙煙韌韌的烏冬， 配上大量的蝦粒 炒、蜆肉、魷魚及蔬菜等， 並且灑滿香香的芝麻粒， 每一口鮮味十足，滋味飽肚。抹茶雪糕 $18香甜的抹茶雪糕，質感輕盈 ， 滑溜細緻， 啖啖窩心。

講到高質素， 當然不只是食物質素 ，還有服務質素， 和環境質素 。今日補祝中秋節 ，細佬話要食日本菜， 佢喺尖沙咀做嘢， 知道這間餐廳多日本人幫襯 ，一定非常地道。 果然 ，一入餐廳感覺舒服， 裝修系典雅嘅日本風格 ，座位闊落舒適， 員工熱情殷勤 ，第一印像很好。 做節當然要豐富啲 ，餐廳的服務非常專業，上菜先淡後濃， 先涼後熱， 服務質素很高 ，席間 ，又看到日本人嚟幫襯 ，感覺冇揀錯餐廳。👐🥳跟住閃亮登場嘅有🥳🥳🥳🥳🥳💥元氣豆腐日本滑豆腐上有納豆和勁大粒三文魚子， 中間仲有啲意想不到嘅寶藏， 不是肉山藏坦己， 而係收埋一隻窩蛋 🍛，呢個菜本身就係一個藝術品 ，好睇又好食 ，兼有營養 ，又健康。👍👍💥雜錦刺身🐟內容有鮮甜海膽 ，肥美三文魚腩 ，厚厚的八爪魚片，大隻帶子， 吞拿魚片 ，切雙飛嘅油甘魚， 仲有靚靚甜蝦 🦐，海草葉托住大粒魚子， 再加上有蘿蔔絲 ，晶瑩通透嘅櫻桃蘿蔔片🥕 ，真係要讚下廚師嘅超凡功夫。💯💋💥巨型牛油帶子四隻巨型帶子 ，用牛油雜菇煎香， 咬落鮮美爽甜， 好味到文字不足夠來形容。😋😋💥蒜片牛🐮柳餐廳的上菜技巧非常專業， 由淡味開始， 越食就越豐厚， 跟住係靚牛柳用

想搵間餐廳評語為好啲啲嘅食晚餐，見到這裏寫的評語話呢間餐廳都幾好，評語讚好，就去試吓。餐廳比較舊，冷氣設備唔多好，坐喺位置較熱。服務員態度一般的好，人數唔多。餐牌上面的餸菜款式都多嘅，包括有 是日新鮮刺生魚 點餐，價錢一般。我們點了多款餸菜食物，魚生併盤中的蝦、海膽幾好，鮮味嘅。其他餸菜樣樣亦太一般，茶杯蒸蛋唔好食，好咸。牛柳粒、魚腸鍋、白子酢、明太子蛋卷、炸生蠔、烏冬等等。如果唔係話想食好嘢，祗係想叫常餐湯烏冬，呢間係幾好的選擇。