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港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
27122377
營業時間
今日營業
11:00 - 23:00
星期一至日
11:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
當清湯牛腩，取代了柱侯牛腩成為了香港粉麵界的牛腩代表，就意味着對於牛腩這主要食材的質素要求更高，畢竟湯頭也是味道較淡和自然的牛骨湯，牛腩本身的味道就會更容易表達出來，特別是異味。這家開張不久的清湯腩店，主打的都是崩沙腩，爽腩及坑腩等牛腩的特別部位，如果每一家也是這樣的話，而活牛的供應沒有特別增多的時候，會不會有炒價呢？點了坑腩配豬潤河粉，表現中規中矩，豬潤夠厚不會縮水，但內裏依然有筋，坑腩煮得剛剛好，但略嫌肉質偏瘦，反而蘿蔔的無渣以及入味，比起主角更為出色，這也挺有趣的。When clear soup beef brisket replaced chu hou-style braised brisket as Hong Kong’s noodle shop staple, it raised quality standards for the meat since the lighter bone broth accentuates its natural flavor – including any imperfections. This new specialty shop focuses on premium cuts like崩沙腩 (beng sha, flank skirt), 爽腩 (shuang nan, brisket membrane), and坑腩 (keng nan, ribbed brisket). With limited live cattle supply, could this trend inflate prices? Their keng nan with pork liver rice noodles delivered average results: thick liver slices retained chewy tendons, lean brisket cooked tender but lacking fat, while the flawlessly tender and flavorful turnip upstaged both proteins.
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中午出嚟做完嘢又未到同屋企人飲下午茶時間，但又未食早餐咁就諗住近近地食碗粉頂住檔先。喺店門面淨係得早餐同下午茶冇午餐牌價錢，但係實在太肚餓，所以就走咗入去。坐低嘅時候望望餐牌再問一問侍應，原來冇牛腸。咁就嗌咗個清湯腩雲南米線試吓。望落去啲牛腩都正正常常，咁先飲啖湯先。個湯底清到好清，連鹽都feel唔到佢有辣，清嘅程度同水相差無幾，叫咗呢個牛腩喺普通牛腩，所以冇咩特別期望純粹醫肚。個牛腩真係清湯腩好似白烚咁。如果鍾意清淡嘅人又怕食肥膩嘢，反而呢一個係好嘅選擇。跟住就試埋個蘿蔔，個蘿蔔都一樣冇味，但係最正嘅係咬落去無渣。雲南米線原來係幼身嘅，咁都好冇咁容易打爆自己滑嘟嘟都幾好食。菜譜唔建議是有啲鹹，辣椒油就正常表現另外跟碗麵。更換面有杯熱嘢飲，不過就加咗$3轉凍飲，個檸檬茶個茶底貫徹始終都係淡口。檸檬就篤到爛都唔酸，不過就有啲苦。總體嚟講如果想食得清淡啲都可以選擇吓呢一間。事次用餐事自費。
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佐手牛清湯腩：真材實料，好客熱誠。第一次光顧很欣賞其秘制牛孖筋配搭鮮甜上湯蛋麵。第二次與家人同行，試埋三寶丸、鮮爽脆魚皮、貴人冰粉、鮮奶燉雪燕桃膠……抵食好味。
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有時寫食評，除咗想同人分享餐廳好唔好食，亦都想作為自己一個記錄，下次再去食嘅時候參考返。細細間店舖有幾張枱，入去嘅時候主要另外幾張枱都係內地客，原本感覺有少少伏。但中年男店員，非常熱情，唔知係咪老細，主力推介佢嘅魚蛋，話係新鮮手打，不過我就對魚蛋冇興趣，睇中佢嘅薑蔥牛肉，佢都話係新鮮牛肉。早餐$38 ，加餸+$8 ，就試咗佢嘅薑蔥牛肉+牛筋湯麵，熱奶茶。共$46喜歡佢另外在𢳂一大匙羹嘅蔥，因為我自己好鍾意食薑蔥。朋友就食咗墨魚丸湯麵，熱奶茶，共$38，佢嗰碗就冇我嗰碗咁吸引，可能因為冇雙拼，而且白雪雪。墨魚丸嘅味道唔錯，我都試咗一粒。值得讚嘅係佢兩碗麵都會俾咗唔少生菜，面底都夠大碗。牛肉真係新鮮貨，唔似係用梳打粉醃嗰個種，牛筋都好食。湯底就比較清淡，但係朋友話冇咁多味精仲好，呢句我認同嘅。佢杯奶茶都唔錯。
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明明想試下個牛腩，但唔小心睇多陣餐牌，就改左叫 豬雜麵做早餐難得有豬心～～～豬潤雖然薄，但每樣煮得啱啱好～～有豬心，豬潤，粉腸，豬肉 同條生菜～～個全蛋麵無乜鹼水味，所以唔算特別爽彈，但都還好嘅～
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