一食鍾情

今夜與好友共聚，品嚐的不只是料理，更是一場傳統與創意的味覺饗宴。🌟先點招牌「胡椒豬肚雞煲」，湯底翻滾著白胡椒的辛香，放半隻走地雞與軟滑豬肚在砂鍋烹煮, 舀起半碗熱湯輕嚐，濃郁膠質伴隨胡椒暖流從喉嚨，雞肉香滑又不太肥，豬肚彈牙無腥，佐以整碟翠綠生菜, 菜葉吸飽精華後仍保有脆度，竟吃出多一種層次感。🦢「白滷水鵝」甫上桌便引來驚嘆，琥珀色鵝肉泛著晶亮油光。不同於常見的深色滷水，竟能將鵝肉滷得如此透徹入味。四分之一的鵝件刀工精準，夾起連皮帶肉的部位，嚐微甜滷香，接著是鵝肉質纖維的細緻軟淋，讓人忍不住回味。🐟「半邊烏頭魚三拼」堪稱視覺與味覺的雙重享受：半邊烏頭魚魚肉細嫩一梳梳的；生腸嘅脆爽與爽口嘅豬耳絕妙；最驚喜的是燻蹄膠質滿滿, 入口不肥膩感，三款小食佐冰鎮啤酒，定必暑氣全消。🍨壓軸的「腐竹蛋糖水」是免費送架~ 甜度拿捏精準，打入蛋花即令雞蛋香與豆香的交融，即刻想起兒時外婆那碗暖心滋味。專注料理本質的老店，或許正是香港飲食文化所需。…查看更多

今日來到界限街試吓這間潮菜小館 一見鐘情 座下店家便介紹這兩個午餐給我們 招牌烏頭四寶飯 另一個滷水鵝飯 . 先講滷水鵝飯它不同其它的鋪頭煑法 其它的鋪是用鹵水汁浸熟 但這個是用秘方白鹵法煑熟 這就值得試吓喇 果然新鮮如味道 快來試試喇 。 另壹碟是烏頭四寶飯 有烏頭生腸豬肚 薰蹄等 件烏頭魚好似魚飯咁凍食 非常肥美新鮮 另送例湯 好然好味 壹間不錯的小店 . 他們還有蒸魚飯蒸雞飯 海南雞飯 胡椒豬肚雞煲 香茅白滷水 B B鴿柱候牛腩煲他日也逐壹試試…查看更多

#顛覆人類對食物嘅認知當阿姐上呢碗「老火豬骨鷄粉葛湯」嘅時候，我唯一嘅反應就係：「阿姐，我唔係叫撈麵喎。」當阿姐堅持呢碗嘢就係「老火豬骨鷄粉葛湯」嘅時候，我努力打開自己嘅五感，尋求我同呢碗嘢嘅結連。我嘅認知話我聽，呢碗嘢嘅顏色、香氣、味道、濃度、溫度、內涵，都同「老火豬骨鷄粉葛湯」一啲關係都冇 。湯面浮沉嘅幾星綠色嘅物質，我問阿姐，「老火豬骨鷄粉葛湯」點解會落唐芹 ？「香菜嚟㗎！」阿姐丟低一句，頭也不回咁，走咗。佢眼尾果一絲不屑嘅餘光，卻仍在我心糾纏不休⋯⋯當我正在迷惑：「唔通我呢五十幾年食撈麵時果碗湯，都係「老火豬骨鷄粉葛湯」？嘅時候」，喺電光火石嘅一剎那，我，見到「光」了！「老火［豬骨鷄粉］葛湯」！！！我大澈大悟了。阿彌陀佛。阿門。🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼…查看更多

用餐體驗可以說是非常惡劣，首先是比大排檔還要嘈，明明只有一檯客特別大聲，但係唔知點解，成間店都嘈到自己講嘢都聽唔到咁滯。食物點了晚餐D，金針雲耳蒸乳鴿，既然是晚餐，應該是整定的吧？結果等了廿多分鐘，忍無可忍情況下追問店員，店員才由蒸櫃拿出來，既然是就咁由蒸櫃拎出嚟，點解要等廿多分鐘？金針沒見到一條，經典的還是冬菇，一咬落去同棉花質感一樣，可想而知係蒸咗幾耐，蒸到冬菇都溶埋。乳鴿又咸又鞋。成碟餸冇一可取。是一間非常不推介的食店。…查看更多

今日在此餐廳點了一個六寶滷水飯$68,材料如下:豬耳 2塊豬肚 2槐豬脷 2片分蹄 2 片鹵牛展 2小薄片豬生腸 2小塊白飯是用小碗裝平，反轉在碟上老實講，這個份量，午餐來說一定吃不飽，雖然是有6種滷水料，但師傅工刀工一流，切得很細及好薄。對不起，沒有影相，如果唔信，可以去點個餐試吓！…查看更多