うなぎ四代目菊川

我真係勁鐘意食鰻魚，獨特既味道，往往令人難以忘懷！💞所以今日朋友約左我去銅鑼灣食lunch，佢帶左我去試超人氣既「菊川」鰻魚！性價比超高，真係好值得去食呀🌟💫うなぎ四代目菊川🌟四代目菊川傳承至四代、跨越90年既日本鰻魚專賣店，始終堅持—本鰻與備長炭燒製技藝🍴遠藤太紀👨‍🍳高級料理長親自赴香港，親手處理鰻魚，用心將傳統關西流蒲燒工藝，融合現代風味呈現給大家💕🔆鰻燒和牛三吃井
蒲燒鰻魚1條、日本宮崎A5和牛丼日本生蛋黃、日式腌菜、三吃配料、鰻肝湯店員上菜時細心講解可以點樣三吃，跟足三個方法就可以品嘗到三種不同味道既鰻魚食法🥰🔅第一食：原條鰻魚直接食，試佢最原始嘅鮮味！🔥一啖咬落去，皮脆肉嫩仲有炭燒香，真係正到流口水呀～ 😍🔅第二食：加啲wasabi、蔥花同紫菜絲撈飯！D飯吸晒鰻魚汁，香到爆炸～ ✨🍚🔅第三食：撈勻之後倒入熱湯整成茶漬飯，又暖又甜超滿足！😋 套餐仲有和牛丼，一啖鰻魚一啖和牛，雙重享受勁正！🔆天婦羅刺身御膳天婦羅四款酥脆唔油膩，刺身三款鮮甜厚切，配埋醃菜同清湯，口感豐富又清爽！😋🔆明太子玉子燒玉子燒超厚身！入面塞滿明太子，鹹香帶微辣，蛋香濃郁又鬆軟，一啖咬落去超滿足～👍…查看更多

「うなぎ四代目菊川」由超過90年歷史的老字號（於1932年日本創立）除了在日本廣受歡迎之外，於亞洲各地更是非常人氣，店家嚴選當季肉質最肥美的鰻魚，在店內即叫即燒，更可以現場近距離欣賞師傅碳火烤製烤製鰻魚，睇到賣相已經知道非常出色，讓人垂涎三尺😋位於在銅鑼灣利園的店舖，是香港首家分店，店舖設有多款不同鰻魚定食套餐、天婦羅、各式用鰻魚造製作的小食，今日午市來品嚐最新推出嘅，「鰻燒和牛三吃丼」用上日本A5宮崎和牛丼配搭鰻魚，一定非常美味😋🌟鰻燒和牛三吃丼 $ 458「蒲燒一本鰻魚」外皮酥脆肉質軟嫩，配合獨門秘方鰻魚醬汁，令鰻魚超香惹味，最喜歡配上山椒粉，令鰻魚味道更加提升更滋味，「日本A5宮崎和牛丼」肉質非常優質，脂肪和肉類比例適中，入口滿滿油香，配上日本生蛋黃和日本米飯，簡直人間美味🫰更可加添配料品嚐鰻魚三吃除了品嚐鰻魚飯的原汁原味之外，可加入芥末，葱花、海苔絲等配料拌在一起享用，另外再加入茶湯作茶泡飯享用😋✨蒲燒鰻魚一條✨日本A5宮崎和牛丼✨日本生蛋黄✨日式腌菜✨三吃配料✨鰻肝湯…查看更多

好消息！香港能吃到來自日本愛知縣、超過90年歷史的鰻魚專門店「うなぎ四代目菊川」！老字號果然名不虛傳，「一本鰻」外脆內嫩，鮮美的油脂在口中蔓延，味道豐富。「うなぎ四代目菊川」創立於1932年，餐廳是鰻魚批發店直營，店家嚴選當季肉質最肥美的鰻魚，以專用的儲存設施「立場」存放，並用井水除去泥味，除去鰻魚特有的腥味；之後，使用上大火烤製令其不會收縮，將風味發揮得淋漓盡致。 「一本鰻」是招牌菜，相比一般鰻魚大條，做法是完全不蒸煮，直接自家研發的備長炭火爐上高温烤，令其不會收縮，然後塗上創業以來承傳至今的特製醬油，最後放在「信樂燒」器皿裡保温，保持最佳狀態。香港的店設址銅鑼灣利園一期，採用開放式廚房，可以在玻璃窗外欣賞到烹調過程。平日中午也必須訂位，我們光顧當天滿座。二人分享了兩個餐，傳統的［菊川鰻三吃］及新推出的［鰻燒和牛御膳］。菊川鰻三吃 HITSUMABUSHI Set $320蒲燒鰻魚切斷（附米飯）．時令配菜．特製清湯．醃菜．三吃配料在日本名古屋也品嚐過這種吃法，首先原味吃鰻魚飯，第二種吃法是加上香辛材料包括青蔥、芥末及紫菜絲，口味即時很搶，最後加熱湯吃，類似茶泡飯，多角度地體驗風味！鰻燒和牛御膳 Unagi Wagyu Set $458蒲燒鰻魚一條．日本A5宮崎和牛．白飯．日式腌菜．鰻肝湯這款增量版會籍套餐，亮點不只有原條鰻魚，更添加一片和牛，脂香度更澎湃。原條鰻魚更加香脆，魚皮酥脆對比軟嫩的魚肉，口感非常討好，我更加喜歡；此外鰻肝湯也很特式。個人口味來說，始終是原條鰻魚脆卜卜地吃最滋味！和式佈置，吊線垂亷營造隱密及溫馨的空間，寬敞舒適，品嚐精緻菜式的氛圍。 #うなぎ四代目菊川 #銅鑼灣 #日本菜…查看更多

老友係鰻魚控，聽到銅鑼灣有一間過江龍老字號鰻魚店，就叫我一齊去試吓！呢度啲鰻魚係即叫即燒，廚房採用開放式，等客人睇到師傅點樣燒烤鰻魚！呢度餐廳係日式佈置；给人好舒适嘅感覺！🐟菊川鰻三吃HITSUMABUSHI Set ($320) - 蒲燒鰻魚切斷（附米飯），時令配菜，特製清湯，醃菜，三吃配料呢個鰻魚3吃好有趣又好食，店員會解釋俾你聽點樣3吃，餐廳亦好細心預備一張小卡紙，以防客人忘記怎樣食！師傅能將厚實的鰻魚，烤至外皮香脆，柔嫩的厚肉，油脂豐滿，呈現喺你眼前！🐟+🐮鰻燒和牛御膳 Unagi Wagyu Set （$458） - 蒲燒鰻魚一條，日本A5宮崎和牛，白飯，日式腌菜，鰻肝湯呢個係新餐單，加咗和牛，當然要試吓啦！原來除咗鰻魚咁出色之外，呢度啲和牛都不錯！和牛油脂分布均勻，食後滿口充斥油脂味！鍾意食鰻魚嘅朋友，不妨考慮也來朝聖一下！…查看更多

係門口入黎就已經見到師傅用炭火慢燒鰻魚#名物一本鰻三吃呢款 真係必食! 原條蒲燒鰻魚 可以按三個步驟配合食, 而所謂既「三吃」除左有儀式感之外，仲可以係唔同食法 角度，完整體驗鰻魚既美味🤤先由第一款食法：直接品嚐蒲燒風味鰻魚烤得外皮微焦酥脆，帶有炭火香氣，但內裡肉質依然飽滿軟嫩，秘製既蒲燒醬汁- 甜鹹度岩岩好，濃郁但又唔會過鹹，襯托番鰻魚本身既鮮味。而所謂既「一本」即係完整條奉上，食落大滿足。第二款食法：加上海苔碎+wasabi 一齊食呢個組合又幾特別! 香脆既海苔碎增添左香口感，而現磨山葵（Wasabi）無想像中咁嗆辣，而又可以解左醬汁既膩，瞬間提昇左鰻魚既鮮味，令到味道層次變得非常清爽，呢款傳統同創意既結合得非常好👍🏻第三款食法： 加入高湯做成茶泡飯最後既收尾，將剩低既鰻魚飯，加入蔥花、海苔，再淋上溫熱既高湯。高湯既清澈鮮美，瞬間令到米飯變得溫潤順口，化為一碗暖心暖胃既茶泡飯，而每一啖都可以吸收到湯汁既米飯、軟嫩既鰻魚湯韻味，為呢份全式料理畫下完美既句點#天婦羅刺身御膳呢份御膳完美滿足 既想試下酥炸物 又想食下刺身既人刺身（3款）肉質光澤，口感緊實有彈性，鮮甜天婦羅部分（炸魚+炸蝦+炸南瓜）炸蝦 🍤：炸衣極薄，輕盈酥脆，幾乎無油膩感，蝦肉緊實彈牙，非常新鮮! 炸魚：火候控制岩岩好，魚肉保持多汁嫩滑，同酥脆既外衣形成對比。炸南瓜天婦羅：甜味係油炸後更加濃縮，綿密香甜「うなぎ四代目菊川」果然不負四代傳承既名號，無論係專精既鰻魚料理，定係其他日式菜式都保持唔錯既水準，而燒鰻魚果然係必食嘅招牌料理，師傅係你面前用炭火慢燒，可以充分展現左店家對鰻魚處理既專業同講究…查看更多