うなぎ四代目菊川

日本食過四代目菊川後就回味無窮，呢間餐廳簡鰻魚控必食！仲係日本米芝蓮餐盤推介！真係好好味！超掛住！超想飛過去再食lor✈️可惜唔得閒飛住，唯有喺香港分店解下饞！成間餐廳裝修都好高檔雅致，木系日式設計，天花設計好精緻。有玻璃窗可以觀賞到師傅用備長炭燒鰻魚既烹調過程🤤鰻魚同和牛都係空運直送，價錢唔平，但值得！😋鰻燒和牛三吃丼 $398成條蒲燒鰻魚😍😍備長炭燒到外皮焦脆，肉厚多汁，完全無骨，無腥，入口即化！ A5宮崎和牛鋪滿飯面，超滑既和牛，滿滿幸福感🥰可以三吃： 1️⃣ 原味：和牛撈蛋黃就咁食 2️⃣ 加葱＋wasabi＋紫菜：清新，又可解膩，中和鰻魚油膩感3️⃣ 高湯茶漬：沖高湯落去，變身茶漬飯！ 仲有鰻魚乾湯，清澈鮮甜帶微煙香，啜一口已經好正！ 餐廳枱面有唔少調味料，個人推介千祈唔好錯過佢有個山椒粉！！識食之人見到真係即刻心心眼 🤩香港好難買嘅日本山椒粉，撒少少香氣即爆棚！和牛鰻魚味道再昇華！ 記得上次喺日本機場食四代目菊川鰻魚好似都要三百蚊，所以呢個加埋和牛$398，都真係唔算太過貴，食到日本原味，超值！…查看更多

今日跟朋友專程去銅鑼灣朝聖人氣大熱鰻魚店‼️🐟🍚✨ 位於銅鑼灣利園一期的「うなぎ四代目菊川」🏯是由擁有超過90年歷史📜的老字號鰻魚批發商直營的鰻魚料理店。 店家主打以原條鰻魚製作各種料理🍴，還推出了炸鰻肝💥、鰻魚玉子燒🍳等特別料理。 而店內裝潢營造出隱密🪵和充滿自然氣息🌿的空間，並設置開放式廚房👨‍🍳，可以近距離欣賞炭火🔥燒鰻魚的過程🤩 菊川鰻三吃 🍱包括蒲燒鰻魚切斷🐟、時令配菜🥗、特製清湯🍵及醃菜🥒。 店家使用備長炭烤製鰻魚🔥，再浸入秘製鰻魚醬汁再烤🍶🔥鰻魚有3個吃法😉 第一吃：品嚐鰻魚飯的原汁原味🍚，味道甘香😋。 第二吃：加入芥末🌱、蔥花🌿及海苔絲🌊等配料拌在一起享用，層次豐富✨。 第三吃：按照第2吃拌好鰻魚飯後🍚，再加入茶湯🍵作菜泡飯享用。 鰻魚魚皮烤得香脆🔥，肉質軟嫰🤗食落啖啖厚肉，而且帶甘香，真的好滿足‼️最後，來一碗清湯🍵解解膩，湯中點綴著清新的柚子碎🍊，入口清香爽口，真係解膩一流✨…查看更多

呢日嚟咗呢間喺銅鑼灣嘅鰻魚專門店食午餐🤣未講呢間餐廳嘅食物之前首先講吓有關鰻魚嘅知識，鰻魚嘅知識非常廣泛有啲仲幾深奧不過全部都幾有趣🤣例如，邊個季節食鰻魚最好呢？當然喺日本🇯🇵一年四季都有得食🤣，不過有講法話喺冬天之前10-12月鰻魚準備過冬聚積脂肪嗰陣最肥美🤣；另一個講法就係夏天食最適合，2025年嘅《土用の丑の日》係喺7月19日 同埋 7月31日，《土用の丑の日》係日本傳統節日，有時一年有一日有時一年有兩日（一の丑、二の丑），2026年（令和8年）會喺7月26日，日本人🇯🇵會喺呢一日（或兩日）食鰻魚因為認為就可以喺炎熱嘅夏季保持體力，呢個傳統始於江戶時代，其中以讚岐國出身嘅 平賀源內 之說最有名，話說某個鰻魚店老闆因為生意唔好尤其係夏天，問一位叫 平賀源內 嘅所謂「天才型學者」點樣可以賣多啲鰻魚，平賀源內 建議 鰻魚店主 喺店頭張貼「本日丑の日」，結果鰻魚銷情大好，此後，其他鰻魚店也依樣模仿，《土用の丑の日》食鰻魚就逐漸成為一種習慣🤣依家喺香港餐廳食到嘅鰻魚絕大部份都係嚟自中國養殖嘅鰻魚，所以越賣越平🤣，太平價嘅鰻魚會有啲令人擔心點解就自己諗諗🤣，依家就算喺日本🇯🇵食嘅鰻魚都有超過50%係嚟自中國🤣；而呢間餐廳嘅鰻魚係嚟自日本🇯🇵静岡県，静岡県有好出名出鰻魚嘅地方，呢間餐廳喺日本🇯🇵亦有好多分店，總店就喺名古屋，名古屋有勁多鰻魚老店，我去過其中幾間，不過就唔係好記得有冇去過名古屋嘅《うなぎ四代目菊川》🤣呢日食咗 $458「鰻燒和牛三吃丼 Unagi & Wagyu HITSUMABUSHI Setうなぎ和牛まぶし」，包括：蒲燒鰻魚一條日本A5宮崎和牛丼日本生蛋黃日式腌菜三吃配料鰻肝湯宮崎和牛有一大片肉質軟熟兼好牛味，就咁食好味，沾少少🤏日本生蛋黃食就口感再滑啲🤣傳統鰻魚老店嘅蒲燒汁可能已經有幾十年甚至上百年歷史，嗰桶汁一邊用一邊添加，淨係食個歷史感覺已經超正啦🤣，裏邊有鰻魚嘅精華，甜甜哋嘅蒲燒汁當然美味🤣，不過就唔知呢間喺香港嘅舖頭有冇喺名古屋帶啲有幾十年歷史嘅蒲燒鰻魚汁過嚟🤣；我首先就咁食 蒲燒鰻魚飯，有鰻魚鮮味，有少少🤏炭烤味，幾好食🤣跟住就二食🤣：加 わさび 、香蔥、海苔絲，咁味道層次又豐富啲啲🤣跟住三食：沾少少🤏日本生蛋黃食就口感幾得意兼再滑啲🤣跟住四食：加埋山椒 サンショウ、鰻魚醬油、だし，我非常之超鍾意 サンショウ 因為同鰻魚超夾 🤣跟住我又重複最簡單嘅一食🤣；點樣食真係隨你鍾意🤣其他仲有鰻魚肝湯、簡單嘅漬け物 等🤣…查看更多

呢間係名古屋老字號嘅鰻魚專門店，主打名物「一本鰻」近年登陸銅鑼灣利園，再度掀起鰻魚熱潮！餐廳裝修走高級和風路線，木系設計，座位舒適，透過玻璃仲可以見到入面嘅師傅即場運用備長炭同竹炭原條碳燒鰻魚，充滿視覺享受！員工好有禮貌，介紹 menu 時唔單止講食材，仲會分享食法同配搭，感覺專業。😋 名物一本白燒定食 ~ 白燒鰻魚完全無落蒲燒醬汁，直接以炭火燒烤，燒到皮脆肉嫩，食落去有淡淡炭香，鰻魚本身油脂豐富但唔膩。白燒食法真係好考功夫，呢度做得好乾淨俐落，食到鰻魚本身最原始嘅鮮甜風味，值得一讚！😋 鰻燒和牛三吃丼 ~ 薄切日本A5宮崎和牛，油花靚，入口即溶。蒲燒鰻魚醬汁香甜但唔搶味，鰻魚燒得啱啱好，魚肉鬆軟肥厚，皮脆肉香，鰻魚三吃更加各有風味：1. 直嚐蒲燒原味2. 加入三吃配料3. 加入特製高湯製成茶泡飯🍵 鰻肝湯 ~ 呢個養生湯確實不容忽視，鰻肝處理得好乾淨，無腥味，湯底清澈但有深度，飲落去有少少甘香，感覺解膩，係一個好好嘅收尾 ❤️香港分店保留咗本店嘅精神，環境高雅，服務親切，鰻魚質素亦有水準。價錢唔算平，但以質素嚟講絕對值回票價。無論係想試下正宗名古屋蒲燒，定係想感受職人手藝，呢間過江龍都值得一試！…查看更多

我真係勁鐘意食鰻魚，獨特既味道，往往令人難以忘懷！💞所以今日朋友約左我去銅鑼灣食lunch，佢帶左我去試超人氣既「菊川」鰻魚！性價比超高，真係好值得去食呀🌟💫うなぎ四代目菊川🌟四代目菊川傳承至四代、跨越90年既日本鰻魚專賣店，始終堅持—本鰻與備長炭燒製技藝🍴遠藤太紀👨‍🍳高級料理長親自赴香港，親手處理鰻魚，用心將傳統關西流蒲燒工藝，融合現代風味呈現給大家💕🔆鰻燒和牛三吃井
蒲燒鰻魚1條、日本宮崎A5和牛丼日本生蛋黃、日式腌菜、三吃配料、鰻肝湯店員上菜時細心講解可以點樣三吃，跟足三個方法就可以品嘗到三種不同味道既鰻魚食法🥰🔅第一食：原條鰻魚直接食，試佢最原始嘅鮮味！🔥一啖咬落去，皮脆肉嫩仲有炭燒香，真係正到流口水呀～ 😍🔅第二食：加啲wasabi、蔥花同紫菜絲撈飯！D飯吸晒鰻魚汁，香到爆炸～ ✨🍚🔅第三食：撈勻之後倒入熱湯整成茶漬飯，又暖又甜超滿足！😋 套餐仲有和牛丼，一啖鰻魚一啖和牛，雙重享受勁正！🔆天婦羅刺身御膳天婦羅四款酥脆唔油膩，刺身三款鮮甜厚切，配埋醃菜同清湯，口感豐富又清爽！😋🔆明太子玉子燒玉子燒超厚身！入面塞滿明太子，鹹香帶微辣，蛋香濃郁又鬆軟，一啖咬落去超滿足～👍…查看更多