Fleur d' Orange

食友的生日的重頭戲，就在Robuchon個cafe個露台開揚位進行！不過，又要講句不好意思，因為實在料不到會如此爆場，結果抵達後要主角屈就一起排隊。幸好不用等很久，就有商場的露台雅座出缺。趕快先點了一份high tea set, 再去我們的「雅座」靜候食物光臨。首先上場的是四件scone - 說實話，要不是yan說起，實在不知道當中有一件是lemon scone, 因為和原味的實在太相近 - 還以為幹麼弄上了三件原味一件raisin scone如此不合比例呢？話說回來，robuchon的scone 做得實在很不錯，牛油香豐盈而質感鬆化。附上strawberry jam 和clotted cream, 前者味道太濃，我嫌會遮蓋scone本身的牛油香，還是淺淺地塗上一層clotted cream, 稍稍豐富口感，又不會搶掉scone原有的牛油香。接著上場的是一套四件的三文治 - 作得精緻的甜點見得多，但作得精緻的三文治就難得一見，這兒的實在精緻得嚇人！賣相最佳的是Premium ham with mustard seed sandwich, 有青草和小紫花，尤如西班牙皇宮花園的某個幕牆，美麗得很；這火腿是相當鮮美的；Norwegian smoked salmon and caviar sandwich 細細片而鮮美的三文魚細緻地卷成三朵小花，再加魚子醬做花蕊，看得人眼突。Lobster sandwich flavoured with tarragon，頂上尤如國旗般整齊裝飾，雖簡潔也討好，不過龍蝦味的確不彰；以上三款以方包作的三文治有一個共通點，就是為了美觀，方包都因而片得較薄，但也因此份量不足以中和餡料的咸味，結果就是過咸，影響整體味道。而第四款三文台The French club就以微型熱狗包，這倒是包香搶鏡過餡，那熱狗飽透出的小麥香蓋過其餘一切....接著上場的是甜點系....六件甜點做得小巧而精緻，也很驚艷。最喜歡的是Macaroon ganache - Macaroon 夠新鮮，外皮帶脆而ganache那甜美細滑的質感實在誘人。Paris-brest的榛子蓉幼滑且榛子豐盈，配上脆餅層次很豐富，我這榛子愛好者也相當喜歡；Mont-blanc 的酒香也很誘人；Exotique舖上各式以苺類為主的水果，色彩很鮮艷，但相對較為平淡了點。Blueberry Cheesecake 芝香不過很濃，但吃上去別有一番清新感。Petit fours因為有那一大塊結實的黑朱古力果仁, 大家都不太敢碰 - 其實，那件黑朱古力果仁外，那片雪芳蛋糕才是主角：香甜得來又具檸檬芳香，外層還是沾了糖烤得微脆且很甜美，外表雖平淡，吃下去卻是口感和味道層次皆相當豐富，精彩非常！加上伴碟的乾果粒吃更妙了！一個tea set跟兩杯飲品，我們都要了capuccino - 咖啡香濃，奶泡再細滑點更好，不過整體來說算不錯。然後，隊長YAN就借傾電話之名，偷運了一件Fleur d' Orange 回來 - 人少少，不如就反傳統，買個小小的圓餅仔充當生日蛋糕，還可試多些其他蛋糕 - 這個Fleur d' Orange實在教人印象深刻 - 有朱古力的香濃柔滑，又透出香橙的清新，底層的脆脆則使整體質感更豐富，若胃納有空間的話，真想再encore多一客！不過好戲還陸續有來。除了這件Fleur d' Orange ，YAN 還柯打了Chocolat noisette和牛角包和一件；一口咬下 Chocolat noisette 時，黑朱古力的濃香中滲透著榛子的香味，本也是十分美味；不過珠玉在前，吃過那層次感超豐富Fleur d' Orange 後，甚麼甜點好像也有點遜色了。那就要以名物牛角包作結了 - 嘿！搣了一個牛角來吃，的確，吃得我滿咀牛油香，又夠鬆脆，但鬆脆之餘又帶點實在感，非一味得個"鬆"字...一個牛角包也能作出層次感，果然是名物。樂見壽星仔吃得如斯高興，實在是我們的榮幸！再老土都要講句：祝你來年餐餐食得開懷，心廣體胖，成功增磅，記得，記得記得記得，要重磅過我 …查看更多

自私的我，明知朋友婚期將至，正在努力節食的重要關頭，又說要來Robuchon的cafe享受下午茶，吃盡法式甜品，簡直就係一隻魔鬼。知道這裡的高茶是不設訂位，所以大家吃了輕便的打底餐後，早一點來。在 cafe位和商場雅座之間，我們選了後者。主要原因是沒那麼擠迫，也寧靜一點，方便傾計。是日吃什麼東西，怎樣的安排，完全沒有頭緒，一切就交由兩位美女全權負責。先來的是Home made natural, lemon & raisin scones，原味和檸檬味的出品，口味相近，以提子的那款，則含大大粒提子乾，但三款均是十分鬆化，不論塗上士多啤梨果醬還是牛油，也相當匹配。接著來的是四款三文治，Norwegian smoked salmon and caviar sandwich是麵包上面放著三朵由三文魚造成的玫瑰花，還有幾粒魚子襯托，使唔使咁靚呀?而三文魚是新鮮甜美；Premium ham with mustard seed sandwich仲誇張，在美味的火腿三文活之上，以蔥花和芥菜種弄成一個法國庭園，花草俱全；The French club像精緻的迷你版熱狗；Lobster sandwich flavoured with tarragon係最簡約而齊整，卻一點也吃不出有龍蝦味道。以上種種，賣相是相當誘人，稍嫌偏咸了少許。說三文洽精美，甜點更加是無懈可擊。Paris-brest，兩件脆餅夾著榛子蓉和榛子粒，口感幼滑又富層次感；Exotique即滑溜的蛋糕上鋪上幾款鮮甜的生果粒，色彩繽紛；Mont-blanc的賣相特別，香脆柔和，略帶酒香；Blueberry Cheesecake質感較實在，仍不失芝士香；Macaroon ganache味道最甜，又有濕潤的迷你Macaron；最後還有Petit fours，頗大件的，是我見過最特別的。檸檬蛋糕軟熟清香，那件朱古力果仁甜而脆。吃罷出色的scone、三文治和甜品，還以為差不多，但高潮剛剛才開始。有人找了藉口暫時離開，原來是去了counter買蛋糕，令我驚喜不已。不是正式的生日蛋糕，反而是更吸引的Fleur d' Orange。許願、吹蠟燭後，一起品嚐。半圓的小蛋糕，柔軟潤澤，既有橙香又不失朱古力甜美，兩者平衡恰到好處，最深層更有脆口的質感，層次感多豐富呀！Fleur d' Orange之外，仲有Chocolat noisette，濃郁的朱古力味，徹底地滿足了愛朱古力的我。一大輪甜點過後，再以這裡的名物牛角飽作結尾。能成為米芝蓮二星店的名物，梗係唔會咁簡單，酥香、鬆脆、溫度足，美味無窮。只不過此時實在太飽，無法完成。最後以一杯香醇幼滑的cappuccino再總結，是美滿的一個週末。說了很多很多次的謝謝，不再在此長氣了，但願在往後的日子，大家能一齊分享更多更美味的美食。題外話：咁fit的新娘子，又何需節食減肥。…查看更多

打底餐吃得那樣忍手，絕對與豐富誘人的下場有關。壽星的心願是到Robuchon的cafe嘆high tea，雖然自已講過要戒法式甜品，也是暗暗興奮的答應了，哈! 　特地打來問過，一如四季的高茶，這裡也是不設訂位的；細心的店員還提醒我high set十分熱賣，最好早點來幫襯，我當然乖乖照做。然而週末的食客真不少，茶市開始之初，3點正準時到場的我們，也要壽星伴等半個多小時才有位；由於cafe位與位之間較逼又嘈，我們特別要求商場雅座，可以享受寧靜一刻。對此未致盡善盡美的安排，真要多得壽星大方體諒!　約過一刻，擺設簡單而精美的Home made natural, lemon & raisin scones率先上檯，伴而隨之的是非常誘人的牛油及麵粉香。提子scone用上特大粒的提子乾，而原味與檸檬味scone則口味十分相似，其實不太分得出來；然而三者俱有挺而適中質感，麵粉與牛油香味比例絕妙，都是不可多得的高質美味貨色，絕對拍得住文華的出品!而同上的strawberry jam也是乖乖香得不得了，有一刻我還誤會了是rose jam來的，但以口味計是太甜不夠自然，還是配以clotted cream為佳。　然後cappuccino也來了，口味香醇甘馥之餘，泡沫又夠豐富，也算是杯出色咖啡，不過比起cova的細膩出品，還是小輸一個馬鼻。　緊接而來是極端精緻悅目的三文治陣，Norwegian smoked salmon and caviar sandwich造型有如燦放的玫瑰；Premium ham with mustard seed sandwich更彷彿背負一庭小小法式庭園，有花又有草；Lobster sandwich flavoured with tarragon也被裝潢得精美誘人，較普通的The French club也擺放整齊，層次清晰分明。不過除了The French club，其餘三款均味道偏咸了，當中三文魚及龍蝦的鮮味，亦全被咸味蓋過嘗不出來，食味絕對不如賣相吸引，始終還是四季的蟹肉多士令我回味許多。　來到宛如藝術品精美的pastries環節，則沒有令人失望了：以榛子蓉為膽的Paris-brest細滑柔美，內藏清脆榛子粒加倍芳香；Exotique是色彩最豐富斑斕的一件，輕柔甜美也很討好；Mont-blanc則輕脆得不得了，微帶酒香份外吸引；較實的Blueberry Cheesecake有別於文華濃郁又幼滑滋味，然而果香與芝香交融也頗美味的；而帶有最濃法式風情的Macaroon ganache則是最甜膩的一款，但甜魔當然不會嫌棄，愛它也來不及呢，還引發無限macarons迷思呢!最後還有Petit fours，精緻的小甜糖與黑朱古力果仁味道不錯，但也不及外層微脆、超甜、質感潤澤的檸檬蛋糕令人驚艷，我幾乎想柯打多件了，當然最後忍住了，因為還有：　Fleur d' Orange-不要怪我老土，生日總得有蛋糕才似樣；買不到正式的，小圓餅也不會錯過，何況這也是很多食家的推介，就成了小小的驚喜位。吹完蠟燭後一起分享輕軟潤澤的蛋糕，橙香與朱古力味很夾口味柔美，而且層次豐富，底層的脆脆美味無比，果然是水準之作!　Chocolat noisette-大家都是朱古力粉絲，再選一件朱古力蛋糕助慶吧!此餅與Paris-brest一樣有芳香柔滑榛子蓉，但黑朱古力口味更為濃烈，也是十分美味呢~　最後再重溫一隻名物牛角包，也是祝願壽星成功增磅。當然祝福還有很多，但都不在此老土長氣，也不要謝來謝去，應知可以一起享受高茶美點，也是2美的榮幸呢! 更多相可見：http://www.facebook.com/album.php?aid=90562&id=625718234…查看更多