四季文昌

這年夏季，椰子雞煲崛起。有雞又能打邊爐，烚下烚下，想來確是三五知己好去處。報章時有介紹，加上朋友大力好評，心動下跟著去。拾級而上，意外迎來文青氣息。若沒有桌上的爐，大概會以為進錯cafe吧？是晚主角，自然是椰子雞煲。初次吃，就選原味 ($238/隻)囉～原雞切件，由店員放入鍋內。坐看漏斗計時，邊說邊等，不一會就有得食，還細心撇油了。先喝口湯底，淡淡的椰味，溫潤健康，聞著比入口香。雞件清而不膩，可是肉質未如預期的嫩滑。想來好像火力調較失手，很可惜喔……轉而寄望幾款推介的配料，包括火鍋必食的牛肉。佐賀A5牛肉眼 ($198)胭脂般粉嫩，入口無渣，腍滑味濃。就是份量太少，唔夠喉喔～再戰安格斯肥牛 ($198)，色澤鮮紅，油脂比例算不錯。跟前面的A5自然不能比，勝在同價，件數卻多上1-2倍（其實亦不算多），過過癮。手打蝦滑 ($68)中規中矩，拌入蟹籽讓微彈的口感昇華。日本產地直送野菜籃 ($49)，是否日貨未能確認，但賣相加分不少。壓軸有黑松露龍蝦煲仔飯 ($238)，這是港式煲仔飯的豪華版吧？原隻龍蝦甜、松露香，聞著誘人。但底層飯粒偏乾，飯焦多了點。望著鄰桌華麗的特飲，外貌協會當然不放過。問了才知，吸睛的全是酒類。挖空大椰皇的Pina Colada ($68)，滿載渡假風情。椰汁有點被酒蓋過，若有Virgin Colada就好了……朋友的 Rainbow ($120)，由紅石榴糖水、橙汁、菠蘿汁、藍橙皮酒調成。色彩層次鮮艷，點出其名。混和後會變灰綠色，還好有相機食先。以伏特加為基的這杯，酒味更濃郁呢～ 小結相對連鎖邊爐，價錢稍高。佔地全層，喜歡一旁有層架放食物，還桌面舒適鬆動。食材看得出花過心機，沒失手的話，想來應該不錯吧？…查看更多

一年前去澳洲旅行，飛過八個小時的太平洋，一到步搭入民宿的家，屋主姨姨遞上一杯清涼椰子水說：「坐了這麼久飛機一定很累吧，喝椰子水解解渴，椰子水對Dehydrate問題好好的。」嘩，這是多貼心的服務呀！自此就愛上喝椰子水，在香港無論做運動，行商場，都是椰子水不離手。當一發現四季文昌這火鍋店竟然用椰子水作湯底打邊爐，二話不說就要來吃吃看！原味椰子雞鍋先用清甜椰子水放湯，原隻鮮雞雞件放入椰子湯。倒轉沙漏，計準時間將最新鮮的雞肉煮至嫰滑。湯頭清甜，椰子肉滋潤。完全能能足椰子控的我，必試無誤！佐賀A5牛肉眼火鍋的選擇不多，矜貴之選非和牛莫屬！貴精不貴多，一人一片，入口即溶，雪花豐腴，日本直送。對自己好啲，最少都要點一碟試試看。其他火鍋配料，點了炸響鈴、手打蝦滑、日本產地直送野菜籃，份量很足，不錯不錯！黑松露龍蝦煲仔飯火鍋有點不夠飽，另點了一個大飯為同檯的男士填肚。真的很大飯量的巨型煲仔飯，黑松露香噴噴，配上大大隻龍蝦，吸晴也吸引胃口。我還搶了龍蝦頭來吃，有蝦膏喔！另外有兩款小食充滿中國風味，海南東風螺、蜜汁糖蓮藕，惹味別緻，小吃多滋味。溶岩南瓜火鍋店來說，這個甜品算是喜出望外，冰凍雪糕放在烤熟的南瓜上，每口都是軟綿綿的香口南瓜肉。非常喜歡這個別出心裁的小甜點！店內的裝潢，盡是現代文青風，吃飯時食物相機食先之餘，環境也謀殺了不少電子菲林！下次可以來玩海南島的Cosplay Theme Party呢！…查看更多

自小我便喜歡打邊爐，不論和朋友一起，和家人一起，還是愛人一起，也總會有一齊「烚下烚下」既時光。早年慶起雞煲狂熱，麻辣雞煲，重慶雞煲，隨處可見，但總找不到一個「沒有熱氣」的打邊爐好去處。早幾日剛好看見報章介紹這間位於太子既四季文昌，當然要立即來試一試啦！是日星期五，不幸要在公司加班，所以大約晚上9點才到達餐廳，心諗，9點幾，應該冇乜人啦。誰不知道上到黎都係要等位，好過都唔緊要，要食好野，等一陣不成問題，而等既時候，當然要到處拍照留念啦！看見這個堆積如山的椰子陣，便知道這間餐廳的主題正是椰子吧！而等候的位置也非常闊落，有SOFA位，有BAR枱位，任君選擇！雖然這是一間火鍋店，但餐廳的裝潢絕對不普通，甚至可以用漂亮來形容，有酒吧很chill的感覺，也有圖書館的書卷氣式，非常FUSION！而餐廳的空間也十分大，一眼看過去，說這裡有50張枱以上也絕不誇張，而且座位與座位之間也有上佳的距離，絕對可以讓客人舒適地享用美食！等了大約10分鐘，店員已經為我們安排座位了，不算等得太久。餐牌不分精簡，一張紙兩個page。套餐有3款，2人，4人，6人，每一款也有餐廳的主打椰子雞，小食，和煲仔飯。而Al La Carte主要的食物選擇，也是椰子雞，火鍋配料，小食，煲仔飯，和飲品。餐桌上的調味料，有青檸，辣椒，和炸蒜。蜜汁糖蓮藕 ($38) 8/10江蘇名菜蜜汁糖蓮藕並不是很多地方可以吃到，而這裡做得確是不錯，不會浸得太多糖水蓋過了蓮藕的味道，而糖醬也能夠浸入每一塊蓮藕裡，不太淋，食落仍然保存口感，很開胃的小食。四季文昌椰青 ($38) 8/10點這個，絕對是為了應景，椰青水非常清甜，而且十分大個，也在椰青的表面印有餐廳的LOGO，證明此椰青只供餐廳售賣，謝絕其他餐廳仿造。椰子菠蘿特飲 ($32) 8/10顧名思義，這杯特飲的材料是椰子汁，和菠蘿汁。清甜的椰子汁，配合上酸甜的菠蘿汁，口感頗為特別，有點CREAMY，像雪糕的口感，但冰落得太多，很容易便把整杯飲品飲完。原味椰子雞鍋 ($238一隻) 9/10等了又等，餐廳的主打菜終於來到，新鮮雞原隻上桌，證明沒有偷工減料，絕對足料。餐廳配有一個漏斗結客人，讓客人可以掌握最佳的煮食時間，不會把雞煮得過老，破壞食材。而漏斗的使用方法，是要先把湯底煮沸，滾起後，再放入新鮮雞件，接著蓋上鍋蓋，再倒轉漏斗，煮大約七分鐘，直至漏斗內的沙粒漏入另一邊，即可食用。親切的店員向我們介紹時指出，我們可以在雞湯底煮起後，可以用匙更先品嚐第一道原味椰子雞湯，喝入口，果然十分清甜，清甜的程度比喝椰青更甚，因為有雞的鮮味！所以不消數分鐘，我們已經把湯底喝了一大半了！喝完清甜的椰子雞湯，我們開始吃椰子雞，果然在漏斗的協助下，雞的熟度可謂剛剛好，雞肉鮮味，而不會過老，可以用爽口來形容！佐賀A5牛肉眼 ($198) 8/10喝完椰子雞湯，吃完浸滿椰青水的雞，找到了店員為我們添加椰青水，再繼續我們的海南旅程~這次來到的是頂級佐賀A5牛肉眼，單單看牛肉上的紋理井然有序，油花均勻，已經知道這是上等的牛肉。而吃落口感軟棉棉，有入口即溶的感覺，而牛肉的肉汁仍然能鎖在牛肉裡，幸福的感覺立刻再現！除了主食的肉類外，打邊爐當然不能欠缺蔬菜，所以我們又order了一個日本野菜籃。而這個野菜籃也絕對附合了商品說明條例，吃落香甜，絕對是日本直送才能帶給你的蔬菜感覺，吃一口青菜，為我們滿口肉汁的口腔清理一番，又再次可以為我們的肚皮打拼了！黑松露龍蝦煲仔飯 ($238) 10/10飯類有6款選擇，最後我們選擇了最豪華的黑松露龍蝦！雖然這飯的價錢絕對不便宜，索價二佰多，但它所帶給你的質素，絕對超越了它的價格！煲仔飯極級大個，4-5人吃也絕對是足夠的，有店員來為你特別處理。首先來到的是一大個瓦煲，看見這個size，我們也已經目定口呆了！店員再為我們打開煲蓋，溢出了大大的兩隻龍蝦，而濃濃的黑松露口味也徐之流出，香氣撲鼻。店員為我們攪拌了在煲仔飯裡的黑松露，和飯焦，使黑松露的味道能夠均勻地分佈在每一粒米飯之上。而這個飯可說得上是我吃過最美味的煲仔飯，爽口的龍蝦肉，香濃的黑松露，配上芋頭粒，和少少的飯焦，絕對有齒頰留香之快感，不可不試！這間餐廳不論環境，食物質素，也算得上是香港食店界別的上等貨，而且價錢合宜，可惜的是今次我們人太少，未能試更多的菜色，下次一定會再多約三五知己，一起來吃多餐！…查看更多

第一次食椰子雞係返大陸工作時食過😝宜家香港都有喇室內👀 :今次嚟到太子附近 ‪#‎四季文昌‬ 裝潢堅不得了，成個間格以木系文青主題做裝修😎一入到去到處都可以自拍一番食物👅 :小食選了👇<海南東風螺>$52 <泡椒白玉菇>$38螺肉鮮甜味幾重😌而白玉菇有少少微辣爽口<黑松露龍蝦煲仔飯>$238本身個瓦煲仔好大個，當打開蓋時👃已經聞到黑松露清香😈原隻龍蝦都好重磅足料😔但略嫌飯唔夠焦香<原味椰子雞鍋>$238/隻湯底係全用上椰青水🌰水滾後就把鮮雞件跟椰子肉落在煲上🍲然後漏斗倒數計時，以確保雞件剛熟嫩滑～每一口湯都非常清甜，而雞件除了肉質鮮嫩外😋雞皮有少少爽脆帶點膠質，完全唔肥膩跟隨到重頭戲了😏 牛牛🐮四部曲1️⃣<佐賀A5牛肉眼>$198這個 ‪#‎必食‬ ，雖然得四塊，但都算大大片，一入口完全溶化在口腔，油脂分佈平均(堅.雪花)2️⃣<澳洲M5和牛肩脊肉>$128這個就量多少少，但一樣唔輸A5，比較多少少牛味同咬口，但都算入口即溶3️⃣<加拿大牛俐>$884️⃣<紐西蘭牛仔粒>$78如果鍾意實肉而牛味濃郁嘅，可以叫這兩款🐙<手打墨魚滑>$58真係好膠好彈牙，食得出墨魚足料🍹最後係點會諗到火鍋館都有十多款Cocktail飲，我就叫了<Pina Coloda>$68椰子勁香，好鬼好飲仲有🍡串燒🍨甜品選擇…查看更多

今日有朋友約我到太子食火鍋,到達地點時從樓下上二樓時被餐廳登天的巨型書櫃嚇呆了,進入餐廳已被書卷味洗滌了一天的疲倦,令我不其然想起中學時一篇課文的內容,「三日不讀書,便覺語言無味,面目可憎」。餐廳環境寬敞,以木飾傢俬為主。坐下後我們選了原味椰子雞鍋($238),清甜香口帶椰子味的清湯,吸收了鮮雞味道後更顯清甜,在鮮雞肉在鍋裏翻滾的時候我們品嘗了精緻小吃「海南東風螺」,螺肉鮮嫩味美,十分可口。雞肉鮮嫩爽滑,其他美味火鍋配料包括佐賀A5牛肉眼($198)、安格斯肥牛($198)和手打蝦滑($68)。佐賀A5牛肉眼色澤嫣紅,肉味香濃,入口油脂份量恰到好處,口感一流。安格斯肥牛色澤鮮紅,脂肪紋理清晰,肉質鮮嫩。手打蝦滑爽嫩滑溜,口感有點彈牙。最後點了黑松露龍蝦煲仔飯($238),龍蝦肉質鮮嫩、口感彈牙,黑松露伴香熱煲仔飯,飯身同時吸收了龍蝦的鮮味和香濃黑松露,味道香濃又有特色,配以芋頭碎粒,口感層次都豐富了不少。…查看更多

呢期興食椰子雞煲,我都唔執輸就去食呢間餐廳格局以文昌為主題,行上去就見到成大個書櫃,帶點書卷氣因為專食椰子雞煲,地上都鋪上唔少椰子仲帶點英倫風餐廳環境好闊落先食小食,海南東風螺螺肉鮮甜而爽口,配上醬油唔會過咸食完一粒又一粒重點黎啦!原味椰子雞煲不過食之前,要先調好調味料,有三格,分別係辣椒,海南橘子,沙姜三樣可以全部放哂落啲醬油度,增加酸辣度但因為唔食得辣所以冇落辣椒,醬油就酸酸地,幾清新原味椰子雞煲雞唔算好有,但勝在肉質夠嫩滑放雞後有漏斗計時,7分鐘後就食得椰子係由海南入口,將椰子肉切件,加入椰子水做湯底,所以湯底好清甜不過略嫌雞件切得太細件,好快食完一舊!椰子肉切切食係爽口,而煲得耐就淋哂,啲湯更入味,飲左好多碗食完雞仲叫左個野菜籃菜令湯多左啲清菜味,又係令一番風味呀!佐賀A5牛肉眼輕輕淥一下就食得,牛味好濃入口即溶,超正仲叫左個黑松露龍蝦煲仔飯 哇!一打開煲蓋就見到成隻龍蝦係入面上面仲放左好多黑松露,真係超香呀!呢個煲仔飯超大煲呀!份量夠5-6人share食啲飯食落仲有黑松露味,不過龍蝦味就未有滲透到飯內而龍蝦好貼心地將殼整碎,肉好容易就起到出黎龍蝦肉都算幾鮮同爽口食到最尾仲有少少飯焦,脆卜卜,唔錯既!飲品就叫左Pina Colada外型用椰子裝住,好吸睛飲落有椰子香,味道清新得黎又帶點酒味後面個杯係椰子冰椰奶味重,夠凍夠冰,夏天飲一流…查看更多

收到風 朋友剛 幫襯完太子呢間主打椰子雞的四季文昌，全新開業， 環境好靚 食物又好味，於是放工即刻約埋同事走過嚟試下。喺門口覺得冇乜特別，入到去 就發覺 佢哋用咗好多心機嚟裝修同擺設，，一上樓梯就會見到 一幢幢嘅書架 擺設， 書卷味好重呀 ，裏面仲好大添 另外仲有好多 特式擺設。 除左食係嘅食物外，仲食埋佢哋嘅裝修。事先會準備咗沙薑， 中間嘅係海南島柑桔,很新鮮， 混合埋啲豉油 會食到一陣好fresh嘅 金桔汁酸味。飲品好大杯呀成支水咁大杯， 水吧師傅手勢非常好， 一杯簡單嘅飲品都整到好好味， 杯嘢好清， 飲完涼浸浸， 成個人都會覺得cool down咗舒服曬， 而且非常大杯一杯已經可以飲到尾。先呢個餐前小食， 螺肉夠曬新鮮彈牙 好咬口黑松露龍蝦煲仔飯，淨係聽個名都覺得食得好奢侈呀 ，不過如果238蚊咁大煲4至6人份量真係一啲都唔貴，仲覺得好抵食㖭。啲飯係用海南油飯油粘米整架， 粒粒煙韌 彈牙 攞嚟做煲仔飯 特別好味， 勁多飯焦溝埋啲黑松露一齊 好甘香。龍蝦新鮮 大隻同好肉地，啖啖肉 ，鮮味彈牙。椰子湯底夠曬清甜， 用佢嚟打邊爐當堂唔會覺得熱氣， 雞係採用海南雞 ， 體積比較小， 肉質比較嫩滑 ， 先滾完啲雞，食哂雞件後， 飲咗轉椰子湯底，先再加湯滾其他野打邊爐， 不過我覺得滾過雞後，有浸油喺面，啲湯比較肥， 所以先隔咗由再飲會比較健康啲。旁邊會有個沙漏 用來計時用的 1轉7分鐘， 啲湯加咗雞後等七分鐘就可以食啦，如果唔係就會變韌。A5和牛攞嚟打邊爐真係正到暈， 啲肉汁好似想喺口到爆曬出嚟咁，非常 juicy， 而且肉質又香又嫩滑， 一碟得六塊真係唔係好夠喉日本直運嘅新鮮菜籃， 淨係個名都覺得夠曬矜貴， 3個字形容“很新鮮”😌…查看更多

香港大型餐廳已買少見少, 仲要係有特色的, 今次剛見到呢間新開餐廳非常特別, 就係“四季文昌”, 而且仲响交通極為方便的太子, 上樓梯已被吸引住, 見到左右兩排有書架, 甚有文青感覺, 入到餐廳,見到一地都係椰青, 有濃濃的海南島風情, 而且餐廳全層好大, 座位好闊落, 有啲仲有屏風隔住, 可以BOOK唻同一班朋友, 夠晒PRIVACY,超肚餓, 叫住小食先, 叫了「海南東風螺」 ($52)，有鮮甜螺肉味, 清甜, 同平時用辣椒炒的顯得份外清甜,之後主菜, 好大鑊的黑松露龍蝦煲仔飯 ($238), 好難抵擋的爽口龍蝦肉, 仲有黑松露响面, 配已龍蝦, 相當名貴的煲仔飯, 飯粒浸透鮮味, 又唔會太乾太濕, 剛剛好, 之後到主角, 椰子雞鍋 ($258)，好大碟鮮雞, 落雞後冚蓋，還細心地有個漏斗既沙溜, 溜晒後，約七分鐘再開蓋食就啱啱好。初初諗住會食唔晒, 點知太嫩滑, 甚有雞鮮味, 食完仲要叫店員加湯添, 因為個湯實在太誇啦啦, 好清甜既椰子雞湯,香噴噴的椰子香味, 蓋住整間餐廳。還有蔬菜, 浸透了湯的精華, 不得了呀!呢度仲有好多款COCKTAIL任君選擇, 我叫了杯色彩繽紛的Rainbow, 酒味不是太濃, 成分有伏特加、紅石榴糖水、橙汁、菠蘿汁、藍橙皮酒，甜甜地, 好好飲喎, 最後還有重量級甜品, 溶岩南瓜($68)，用南瓜裝住紫薯蓉同雪糕，紫薯同南瓜都係甜既, 撞埋一齊, 反而 帶出大家本身果香味, 配以冰凍雪糕無敵呀！…查看更多

太子這邊開了間火鍋店, 爸爸節去幫襯一下! 真的覺得平靚正, 最緊要交通方便, 樓下就是回家的巴士站了餐廳新裝修, 老闆似乎很清晰自己的定位, 沿著樓梯用上了自己的招牌菜做牆身的裝飾, 而且加上了很多拍照的景點, 有英式的郵筒及書牆, 好似去了影樓般! 看得出裝潢很花心思, 令大家都忍不住會selfie 一下而且在嚴夏最緊要是 – 冷氣夠!!! 坐在窗邊看著繁忙的旺角街道打邊爐別有一番風味原味椰子雞鍋 用新鮮海南椰子肉跟椰子水做湯底, 而且文昌雞原來沒有很多肥膏餐廳準備了一個沙漏給我們, 把整隻雞放入去關上蓋, 等大概7分鐘, 沙漏到底就可以開始食了! 口感驚喜, 帶有椰子香的嫩雞是全晚的亮點, 肉質不會太硬太肥, 似走地雞。店員有說文昌雞介乎130日至160日是最好食的起動前, 可以把醬油加上on-side 的海南沙姜和海南柑桔，辣椒混在一起, 沾起來特別香為了健康一點, 我們叫了一個菜藍, 這個菜藍是日本原產的椰菜 , 蕃薯, 直菇, 舞茸菇,小松菜, 水菜等, size 不很大, 但真的很新鮮 黑松露龍蝦煲仔飯  我們另外又叫了這個煲仔飯, 想不到好大煲呀…..我們叫了火鍋後有點吃不下這個煲仔飯有一大隻原隻的龍蝦, 肉質都幾新鮮彈牙而且有黑松露做飯, 很香哦火鍋中, 我特別喜歡這個澳洲M9和牛肩肉, 很有牛味, 雪花分佈平均就是可以大碟一點就好了  餐廳有推薦他們的Cocktail, 果然是好介紹Rainbow伏特加, 紅石榴糖水, 橙汁, 菠蘿汁, 橙皮酒真的如其名, 好靚呀…..而且更想不到這裡的cocktail比出面的好飲, 這個調酒師真的調出女生的味道甜甜的不會有怪味, 很好飲! Surprise!!Pina Colada冧酒, 椰子汁, 菠蘿汁, 椰子酒這個Pina Colada 真的用整個椰子來盛載, 而且有點fusion 的感覺, 加上了中式的小雨傘及滕藍, 好可愛味道方面也沒有讓人失望, 好好飲, 不會過重酒味Jade Lady氈酒, 荔枝酒, 藍橙皮酒, 菠蘿汁哩個酒精含量應該相對比較重, 但有很多果酒成份, 個人覺得真的很香甜, 而且顏色及賣相都很討好這邊的調酒師功力很好!…查看更多

作為偽文青嘅小妹 當然要一嘗最近大家討論嘅<四季文昌>啦今晚又約左姐妹一齊食好野轉角嘅裝修完全令我大愛 好書卷味每枱都已經準備好海南三寶餐廳主打海南最出名嘅椰子同雞 沒有不點的理由吧！原隻椰子雞鍋$238因為太香同太餓嘅關係 唔記得影相😭湯底用上100%椰青水 入口超級清甜雞肉放入鍋後用漏斗計時7分鐘食得入口非常嫩滑 而且配上椰汁湯 無得輸單單一隻雞又點可以滿足我地呢再叫左餐廳另一出名嘅黑松露龍蝦飯即叫即煲大約要等30分鐘 一打開蓋香味四溢 原隻龍蝦加黑松露鋪飯面 功香黑松露味飯粒煲得粒粒分明👍🏼食完雞 就叫店員幫我地上清湯打邊爐叫左A5佐賀和牛同安格斯肥牛佐賀和牛 入口即溶牛味香濃 完全唔覺膩😋安格斯立即作出對比 雖然都有牛味但相對亦比較有咬口 但依然勁好食我地叫左兩款飲品 四季魔法梳打 吸睛度200% 店員加入一些液體 立即變色由藍變紫 好靚😍姐妹走平實路線 食返超清甜嘅椰皇總結一下 前所未有試過咁清甜嘅火鍋湯底加上靚靚裝修 絕對值得再幫襯👍🏼…查看更多

香港人一年四季都喜歡打邊爐、傅统式、放題式、蒸氣式。。。各式各樣。今天友人介紹了一間新店、位於太子。經過長長樓梯己感覺到書卷味濃、佳因装潢有點似去了圖書館、而接待位擺放了一些仿古擺設、如電話亭、舊式梳化等。內裡空間感濶、再加上精緻的佈局、末食己贏了個陣。打邊爐容易上火、先來個椰青解火、清甜可口又醒胃。各人放工時間不一、最好來點小吃邊談邊食邊等啦。泡椒白玉菇看似平平無奇的白玉菇、除了菇香還帶有微微的香辣。其實靈魂所在於調味的子天椒、那種清淡的辣不太嗆、越食越想食。蜜汁糖蓮藕爽口的蓮藕、一片接一片、停不了口。既然主打椰子雞、就來一客原味椰子雞鍋。先將椰青水煮滾放入雞件、枱上有一個漏斗、當漏斗內的沙流向另一面後、就可享用第一輪清甜的椰子雞湯了。建議盡快吃雞件、因怕煮得過老影響口感。果然雞件相當嫩滑、醮少許自家調味的豉油、柑桔、沙薑茸和辣椒粒、提升了肉質的鮮美、更能感受到海南文昌雞的食法。頂呱呱！要了一客佐賀Ａ５牛肉眼、肉質較腍略帶脂肪、入口即溶、完全被溶化了。可惜份量太少、價錢又進取了一點。第二輪的湯底多了點肉的鮮味、效果不錯。日本產地直送野菜籃、非常新鮮多汁。但係又是份量太少了。吃過火鍋、再選了另一主打菜煲仔飯。今天豪氣一點、黑松露龍蝦煲仔飯來了、嘩啦！啦！煲蓋一開、散發出黑松露的香氣、再加上飯燋的香、真的另人唾涎。龍蝦不算大隻、勝在肉質爽、鮮嫩、非常美味。椰皇果凍甜品不可不試、啫喱狀的椰皇水、沒加任何糖水、清甜不會膩、可吃也無防。…查看更多

朋友年度聚會，嘆火鍋可以說一個不二之選。一班受友聚首一堂感受熱鬧氣氛，在「烚下烚下」的情況之下談笑風生，一樂也。可惜近來天氣炎熱，33度高温打消了吃圍爐這個想法。悉逢搞手找到了一間適合夏天吃火鍋的好地方，於是一眾好友就在旺角四季文昌見面。提起吃火鍋，就不期然想那些又迫又熱又噪的火鍋店，剛到了這間四季文昌火鍋，感覺全不一樣，店舖以西式設計為主，配合「文昌」( 那也是海南的地名及食用雞的品種)，以圖書館為主題，沿樓梯向上一直走，牆身以木雕上刻字，配合充滿情調倫敦電話亭，甫一進去，感到與別不同，像是到了一間西餐廳又或是去了clubbing ，感覺不錯。場內地方闊落，坐位舒適，而且相隔一段距離，方便食客聊天，不會太噪。朋友說這裡出名的是原味椰子雞鍋 ($238)，這個鍋的特色是用上了海南入口的椰子水作湯底，既滋潤又清熱，不愠燥，可解暑解燥之餘，又可補益脾胃。最適合夏天食用。雞鍋採用都是新鮮文昌雞，配合鮮甜厚肉的椰子進鍋，肉質鮮美富彈性，口感嫩滑。侍應示意我們用沙漏作好計時，確保雞肉烹調時間( 約7分鐘)，七分鐘就可以吃，保持雞肉的鮮味。看著計時沙漏的沙在流逝之際，椰子雞鍋的清香味撲鼻而來，不期然食指大動，椰子雞鍋附上的醬料，包含沙薑、辣椒和小桔仔，都是來自海南的特產。小桔仔伴入醬料中，微酸把雞肉的鮮味提昇至另一層次，生津開胃，適合夏天食用。吃過了雞鍋後，馬上開動了火鍋，雞湯鮮味清甜，可直接飲用，我們分別選了佐賀A5牛肉眼($198)，豬下青，即豬頸肉 ($38)，炸響鈴( $25) 手打蝦滑 ($68)及日本產地直送野菜籃 ($49)等配料，四人份量也很足夠。說罷大家就起動，先說佐賀A5牛肉眼脂肪分佈均勻，肉質非常鮮嫩，牛肉味非常香濃，這種貨色實在十分罕見。日本產地直送的蔬菜藍比想像中少，但卻包含了蕃薯、本菇、鮑魚菇和兩款青菜，看來也是上等貨色，在椰子雞湯中灼，讓蔬菜吸收湯味精華，口感清新。另外值得推介的是豬下青及炸響鈴，豬下青肉質鮮嫰，口感很滑，配合清湯，十分美味 ; 而炸響鈴則是由這裡的師傅自製，美脆美味，這都是在外面吃不到的。最後蝦滑彈牙又鮮味，証明十分新鮮，都值得一試。火鍋完畢，我們會也要了一客黑松露龍蝦煲仔飯( $238)，黑松露的芳香陣陣，配合鮮甜爽彈的龍蝦肉，令人食指大動，飯粒粒粒吸收了黑松露和龍蝦肉汁，飯中混入粒粒芋頭，陣陣清爽芋香，讓米飯更有咬勁，令人一試著迷。這店其中一大特色，是提供了COCKTAIL選擇，客人飯後可無需轉場，在店內喝一杯，因為店舖裝潢得也像酒吧，於是我就點了一杯薄荷青檸梳打，這裡的薄荷青檸梳打是用新鮮薄荷葉，而不是用化學調味，口味清新。另外，我們也點了兩碟冷盤佐酒，包括海南東風螺 ($52)及蜜汁糖蓮藕 ($38)，用蜜汁泡浸的蓮藕十分爽脆，佐酒一流;海南東風螺肉質鮮味，但以嫌份量比較少。整體來說，這店是一個不錯的選擇，首先你可以在同一個場完成兩個活動，無需轉場，另外，椰子雞鍋也十分滋潤又健康，適合女士們，而且有別於任食火鍋，這裡的火鍋配料甚有質素，而且選擇也多，價錢豐儉由人，在旺角鬧市中，實在難以找到這種富有品味又有質素的好食店。…查看更多

同朋友講話去打邊爐，個個都話吓咁熱點打呀？又唔係坐喺街邊打，咁點解夏天唔可以打邊爐呢？趁呢度新開，快快趣走去試先。一入到餐廳，裝修非常有特色，成間圖書館咁嘅，有個倫敦電話亭，啱晒真偽文青喎！「四季文昌」，個名咁得意嘅？「四季」代表一年四季都適合食滋潤養生嘅椰子雞鍋，同我信念喎；「文昌」就係大名鼎鼎嘅海南文昌雞，等我仲以為成間餐廳充滿書卷味，所以叫「文昌」添！泡椒白玉菇($38)爽脆可口嘅白玉菇，上面有一條海南黃辣椒，唔小心咬咗佢一啖之後，個嘴足足辣咗15分鐘！原來佢比指天椒更辣㗎！天啊....原味椰子雞鍋（＄238）當然要叫個招牌湯底啦。湯底係椰子水、椰子肉及文昌雞，感覺清新健康；來自海南嘅椰子比普通椰子更厚肉及清甜；文昌雞飼養期大概由5個月至半年不等，肉質會較其他雞鮮嫩，雞味亦會特別濃郁；湯滾起後，將成隻雞雞倒入鍋，再掉轉漏斗等等就食得㗎喇；啱啱滾起嘅靚湯當然要試試，清甜到不得了，天然嘅椰子香甜味令我以為係落咗糖落咗椰子精！加上文昌雞嘅脂肪唔算多，所以煲出嚟嘅湯唔算油膩，但雞味甚濃，忍唔住會想當水咁不停飲；雞肉看似好鞋，但其實肉質新鮮鮮嫩，每口都有淡淡嘅椰子香，食到冇停口自家製混醬打邊爐又點少得混醬呢？呢度冇中式嘅傳統配料，但有特別嘅海南沙薑、指天椒及海南野生桔仔；指天椒可以中和沙薑味道，更能提升雞嘅鮮味；海南天氣較熱，熱到冇心機食肉，所以佢哋會以桔仔入饌，酸酸哋開胃啲；店員建議將原隻桔仔唧晒落豉油度一齊食，呢個配搭幾新鮮，酸酸哋又真係幾清新喎黑松露龍蝦煲仔飯（$238）三樣我嘅最愛拼埋一齊，未嚟之前睇其他食評已經覺得好吸引，雖然食雞煲配煲仔飯好搞笑，不過唔理喇都要試吓！一開蓋，黑松露香氣就撲鼻而來；夾雜住黑松露醬嘅原隻龍蝦好大隻呀，龍蝦肉都幾彈牙爽口；如果唔撈撈啲黑松露醬落飯度，味道就會偏淡，而且我鍾意嘅煲仔飯係粒粒分明嘅，唔知點解啲飯好黏，唔夠乾身，失望咗佐賀A5牛肉眼（＄198）全日本大約有150種左右以地名命名嘅牛肉，其中3種最最高級嘅牛肉就係「佐賀牛」、「松阪牛」及「神戶牛」，而佐賀牛出名高品質及供應量穩定，所以一直備受矚目。我唔鍾意食好肥嘅牛肉，問過店員佢話呢種唔算好肥嘅，咁就試吓啦；總共有6塊，就咁睇已經心知不妙，雖然柔軟嘅瘦肉中夾雜住細膩而均勻嘅油脂，顏色亦都非常鮮紅，但對我嚟講都係肥咗啲；唔緊要啦雖然肥，但一睇就知會係非常鬆化，即刻食先，肉質果然柔軟、入口即溶、油香四溢，但由於湯底嘅椰子味實在太香濃，好似蓋過咗牛肉嘅香濃味道，有啲可惜自打鮮魚丸拼手打蝦丸（＄72）老實說就咁睇樣真係唔知邊款打邊款，自打鮮魚丸有咬感唔算彈牙，不過食得出係魚肉製造，唔係好似普通魚蛋咁好膠好彈牙；手打蝦丸有驚喜，食食吓真係有啲未打勻嘅蝦肉，蝦味濃郁，起碼俾我知道你真係用真蝦肉做吖！魔法梳打 ($32)店員話要將test tube入面嘅飲料倒入去深紫色嘅梳打，就會好似魔法咁變色㗎喇！玩吓先，倒完入去之後，er好似變咗紫紅色... 唔係太明顯喎！飲唔出係乜野飲品，淨係飲得出有梳打，哈哈！Bomb bomb bomb（＄148）店員話如果鍾意飲酒嘅朋友應該試試呢杯飲品，不過建議食完晒野先好飲喎！一隻大杯入面有幾隻細杯，第一杯有一隻唔知乜野酒+sambuca+triple sec，第2杯係vodka，第3杯係威士忌+triple sec+tequila，其餘係asahi啤酒；飲完第一杯之後，另一隻細杯就會跌落去中杯入面，都幾複雜，第一杯非常搶喉，飲完之後即刻醒晒；第2杯就比較易入口，到咗最尾嗰杯又嚟過，整體感覺似係坐緊過山車咁，一開始就嚟料，之後俾你抖一抖回氣，之後又再嚟過；呢杯飲品非常適合鍾意隊酒嘅朋友，飲完之後包你興奮無比！最難忘嘅食物係原味椰子雞鍋，真係要我成鍋飲晒都冇問題！！！！！有咁特別嘅裝修，睇嚟呢度會好快成為check-in熱點喇～…查看更多

前幾天我朋友來香港玩，住在太子的維景酒店，就在酒店看到對面新開了一家店叫 “四季文昌” 所以過去了探探是什麼東西的餐廳，上樓看來裝潢跟 menu 都超級棒，問了店員他們店是吃什麼的，因為餐廳名字沒有辦法讓我猜想是什麼東東，後來才知道他們主打是“椰子雞鍋”，而“文昌”就是在海南省的其中一個城市，哈哈 小弟真的孤陋寡聞！後來跟他們訂桌今天就來了這家的嘗試一下他們的 “文昌雞”。以下是店家的外觀和內觀，超級中西 Fusion 和書香的感覺，可能是新店吧，讓我覺得環境超好，東西都很乾淨！ 食物方面經過店員的推薦 我們肯定要點的就是”椰子雞鍋“咯，我們沒有點套餐因為我們不想給套餐限制吃的東西，然後呢女生說要青菜，後來就看到有 “日本產地直送野菜籃”，真的有要般那句出來，有夠 Fusion 的！呵呵 我們就沒點其他配料，因為目的是要吃那個文昌雞而且我們又不是吃量很大的，但是呢，我們也想試試看他們家的煲仔飯，所以看到 “黑松露龍蝦煲仔飯” 也給點了，不點其他也是因為看到這個煲仔飯有 Fusion 哈哈！在桌面上有一碟調味料（沙姜，海南橘子，辣椒），店員說把全部混在醬油用來沾雞會酸酸辣辣的很好吃。很快的店員就把雞肉和日本菜籃送上，他也幫我們把雞肉倒進鍋裡去 在桌上還有一個漏斗，店員就介紹這個漏斗是用來計算煮雞的時間，漏斗時間是七分鐘，七分鐘就可以吃，那個時候吃是最滑最好吃。看！七分鐘過後的雞很白很剛好呢，吃起來也很甜·滑·美味！在吃途中我們再看看 menu, 他們的飲料居然有 Cocktail, 呵呵我們這些酒鬼肯定要試試，畢竟這家是一家餐廳，所以我們在想現在不點來試試，我們也不會特意在 Happy Hour 時間來餐廳純點 Cocktail, 在 Menu 上的主打有兩個 “Rainbow” 和 "Pina Coloda"，這兩個都給兩個姐姐點了，好吧 我只能選不一樣的，就點了 “Jade Lady", Cocktail 都上來以後我們都 wah wah wah, 因為真的做得很漂亮而且 主打有兩個 “Rainbow” 和 "Pina Coloda" 無論顏色 外觀都配置的不錯“Rainbow” - 外觀好看酒精不是很多淡淡的 "Pina Coloda" - 特別有”環境“風味,因為再吃椰子雞鍋 “Jade Lady" ***本人推薦！！！超好喝！！！不是 Menu Signature 居然是最好呵呵！說得說得差點忘了這個 “黑松露龍蝦煲仔飯”，這個等的時間比較長，所以點雞鍋時同時也要點了 否則 "有排等!" 黑松露味道和龍蝦很搭，混在煲仔飯也很不錯，但是呢可能是因為我們太早打開蓋子吧，裡面的煲仔飯沒有結焦，少了的煲仔飯的風味。看到很多人都點了甜品，我們也"唔執輸”點了兩個甜品來 Share. 一個叫 “熔岩南瓜”, 另一個是 “椰皇布丁” “熔岩南瓜” 很特別，用了小南瓜中間挖洞，放了日本紫薯，上面再放上雲呢拿雪糕，小南瓜和日本紫薯是溫熱的，所以雪糕會慢慢溶化，估計這樣所以叫 熔岩南瓜“椰皇布丁” 用了椰皇的上蓋，所以是小小的，然後裡面就很像是椰汁西米露，吃的時候連椰子肉挖出來一起吃會好吃很多！…查看更多

椰子雞湯是我最愛喝的湯。每次喝媽媽煲的椰子雞湯，湯水清甜又滋潤之外，更能感受到滿滿的愛和關懷。對我來說。椰子雞湯就是幸福的味道。這家新開業不久的四季文昌，主打椰子雞火鍋。店名中的「文昌」指海南文昌雞，「四季」則代表著適合四季食用的火鍋。沿樓梯走上二樓的餐廳，樓梯位置的巨型書架，擺放著琳瑯滿目的書藉，充滿著文藝氣息，跟店名的「文昌」互相呼應。走進餐廳，近門口位置放置著與實物同大的紅色復古電話亭。餐廳的裝潢走新派型格的路線，桌椅的設計又帶點復古風格，整體格局集儒雅、復古和型格於一身。衝著椰子雞而來的我當然先點椰子雞鍋。湯底用上了海南入口的椰子，椰青水先倒進鍋中，再加入鮮甜厚肉的椰子進鍋。椰青水富含蛋白質和多種維生素，性平、生津、行水，可解暑解燥之餘，又可補益脾胃。餐廳供應的雞採用海南文昌雞，肉質鮮美富彈性，口感嫩滑。椰子湯煮沸後，放文昌雞進鍋。看著計時沙漏的沙在流逝之際，椰子雞鍋的清香味撲鼻而來。幼嫩的文昌雞經歷椰子湯的洗禮，更突顯鮮甜。湯底不加味精，純天然的食材，美味健康。椰子雞鍋附上的醬料，包含豉油、沙薑、辣椒和小青檸。青檸汁伴入醬料中，味感更形生津開胃。享用完雞肉，再呷罷幾口鮮甜的椰子雞湯，隨即加進其他火鍋配料。先行的是佐賀A5牛肉眼，紅緋緋的A5牛肉眼的脂肪分佈均勻，肉質非常鮮嫩，入口即化，牛肉味非常香濃。手打蝦滑能清晰看見蝦肉的纖維穿梭，彈牙又鮮味。日本產地直送的蔬菜藍，包含蕃薯、本菇、鮑魚菇和兩款青菜，放進椰子雞湯中灼，讓蔬菜吸收鮮甜的湯，非常滋味。吃罷火鍋後意猶未盡，還來一個黑松露龍蝦煲仔飯。煲仔飯上桌後，蓋著焗上十來分鐘。一打開蓋，黑松露的芳香率先跑出，再來的是陣陣龍蝦香。滲有黑松露香的龍蝦肉，鮮甜爽彈。飯粒不甘後人，粒粒飽滿，充份吸收了黑松露和龍蝦肉汁。飯中混入粒粒芋頭，讓米飯更香，口感帶點綿滑。蜜汁糖蓮藕這款小食同樣不俗，浸泡完蜜汁的蓮藕偏爽脆，開胃而不膩。最後來個餐廳推介的椰青啫喱作結，啫喱以椰青水製作，啖啖的嫩滑椰青肉穿插於啫喱中，充滿著純天然的清甜。最後不得不提的是Pina Coloda 特飲，它的成份包括冧酒、椰子汁、菠蘿汁和椰子酒，口味清新又解喝，個人非常喜愛。火鍋不一定是熱氣肥膩，它可以是健康又養生，椰子雞鍋便是一例。…查看更多