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2022-06-20
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一家瑞士餐廳,最出名係佢地嘅芝士火鍋,做法正宗,必點!餐廳裝橫全都是木材,掛住外國風格畫同埋裝修,尤其置身至阿爾卑斯山小木屋食飯,想去嘅朋友記得預早1-2月book 位。佢哋既芝士火鍋有2款 - Fondue moitie-moitie 同埋Fondue Montagnarde,第一種嘅配菜只有法包,芝士味會濃郁啲;第二種嘅配菜有法包、通粉同埋薯仔。🥖麵包籃牛油有兩種口味 - 原味同埋加入左蕃茄嘅牛油🧈,加入左蕃茄嘅牛油冇咁油膩,有啲酸酸地嘅蕃茄味,加入微暖嘅麵包好食。3款麵包各有特色,亦可以refill,French bread roll 非常香脆,內裏軟綿綿。🦀蟹肉班戟(Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno)薄薄的班戟表皮包住非常鮮甜嘅蟹肉,蟹肉嘅份量超級多,蟹肉 mix埋忌廉汁,班戟上面加左龍蝦白蘭地忌廉汁,打至起泡,龍蝦🦞汁非常濃厚,稠身,好似飲緊龍蝦湯咁。🦆香煎鴨肝(Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce)鴨肝兩邊煎至金黃色
佢哋既芝士火鍋有2款 - Fondue moitie-moitie 同埋Fondue Montagnarde,第一種嘅配菜只有法包,芝士味會濃郁啲;第二種嘅配菜有法包、通粉同埋薯仔。
🥖麵包籃
牛油有兩種口味 - 原味同埋加入左蕃茄嘅牛油🧈,加入左蕃茄嘅牛油冇咁油膩,有啲酸酸地嘅蕃茄味,加入微暖嘅麵包好食。3款麵包各有特色,亦可以refill,French bread roll 非常香脆,內裏軟綿綿。
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🦀蟹肉班戟(Crab meat pancake with lobster-Armagnac cappucinno)
薄薄的班戟表皮包住非常鮮甜嘅蟹肉,蟹肉嘅份量超級多,蟹肉 mix埋忌廉汁,班戟上面加左龍蝦白蘭地忌廉汁,打至起泡,龍蝦🦞汁非常濃厚,稠身,好似飲緊龍蝦湯咁。
$340
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🦆香煎鴨肝(Pan-fried duck liver with flambeed grapes and Marc de Pole sauce)
鴨肝兩邊煎至金黃色,入口即溶,味道濃厚,充滿住油脂香,配有少少微甜既汁,減少油膩感。
$350
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🫕芝士火鍋(Fondue Montagnarde)
佢哋嘅芝士火鍋用上4種吾同既芝士(emmental,appenzzeller, gruyère, parmrsan),再加上白酒同少許煙肉,order 既時候可以選擇唔要白酒,或者白酒減半。芝士柔滑香濃,稠身,有少許拉絲,芝士同煙肉既鹹香味加上苦苦地既酒香味,味道複雜但好夾,將麵包、通粉、薯仔沾上芝士食超好食。佢個芝士鍋下午有蠟燭熱住,要keep 住攪一攪避免芝士變燶和痴底,食到最後芝士亦會變稠身少少。可能係加咗白酒嘅關係,食完個芝士火鍋都唔覺得膩。
$310
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🐑烤羊架配燒香蒜、扁豆、甘筍(Rack of Lamb)
建議選medium rare,羊肉質感嫩滑,好juicy,冇咩羶味,配埋佢嘅醬汁一齊食味道剛好,侍應會問需唔需要加mustard,餐廳有3種mustard醬選擇。配菜芝士忌廉焗薯仔有驚喜,係由一層層切到好薄薯仔疊埋,食落去有層次感。
$475
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🏠甜品(Chalet Suisse)
Chesa 獨有嘅甜品,用朱古力切成一間阿爾卑斯山嘅小木屋,入面有雲呢拿雪糕,佢會比朱古力醬你,等你淋上屋頂再食。黑朱古力味香濃,加埋雲呢拿雪糕係絕配👍🏻當晚見到好多人都有叫呢個甜品慶祝生日。
$195
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