大師傅粥品 (屯門時代廣場北翼)

今日想食粥，找到了一間在屯門市廣場地鋪，粥店明亮整潔、餐桌配舒適卡座，透過大窗引入自然光線，搭配綠植點綴的用餐空間帶來放鬆氛圍。生滾粥鮮鯇魚腩粥 另拼碎牛肉每日新鮮鯇魚腩肉質肥嫩，慢熬粥底綿滑如絲，米粒開花，加入碎牛肉增加口感層次，雙重鮮味爆發，大推蝦米炸兩腸粉金黃酥脆的腸粉皮包裹滿滿蝦米，外軟內脆雙重口感，蝦米鹹香與米香完美融合豉油王炒麵棕褐色麵條鑊氣十足，搭配豆芽韭黃炒製，麵條彈牙有嚼勁，傳統廣式風味豆漿以枝裝，方便飲用這裏的粥品選擇很多，也有油器如油條、牛脷酥、煎堆、白糖糕等，服務員姐姐有禮，點餐可以直接嗌他們，（也可以掃code落單），非常滿滿的街坊人情味…查看更多

與朋友一同走進這間粥粉麵店，專門供應傳統廣東風味的粥點與小食，環境乾淨簡潔，氣氛親切。生滾粥鮮鯇魚腩粥，粥底綿滑如膏，入口即化，是慢火熬製多時的成果。魚腩片厚肉，入口滑嫩無腥味，最令人驚喜的是，雖是生滾粥，但魚腩完全沒有過熟，保持了柔嫩口感。店家還加入了少量薑絲與大量蔥花，提鮮之餘不搶味，整體清淡中見層次。腸粉方面，試了三款：牛肉、韭黃鮮蝦、叉燒。三款腸粉的皮都極薄嫩滑，幾乎入口即化，沒有厚粉感。牛肉腸粉內餡調味剛好，牛肉鮮香；韭黃鮮蝦腸粉則爽口彈牙，蝦肉新鮮且搭配韭黃香氣十足；至於叉燒腸粉，叉燒切得細小均勻，甜香突出，油脂比例恰到好處，是傳統粵式風味的代表。炒米粉則是另一驚喜之作。米粉炒得乾爽不油，每根都吸收了醬油與鑊氣，加入的蔥與蘿蔔絲增添了口感和香氣，整體味道濃郁卻不鹹膩，是經典的家常風味。鹹肉粽份量十足，糯米軟熟但不爛，鹹蛋黃、肉、綠豆等餡料豐富且分佈平均。每一口都能吃到不同層次的鹹香，尤其肉油香滲入糯米，令人回味。煎堆大圓球，外皮香脆，芝麻香濃，內層如年糕煙韌，不過甜，收尾剛剛好。…查看更多