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2015-01-15
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媽媽喜歡試新嘢, 今次揀了這間位於城市花園酒店,估一樓全層的中菜館<粵>, 因為有米芝蓮一星的地位, 於1 個星期前已經打電話預約了, 到達後完全不用等位, 因為週日, 人非常多, 基本上也沒有剩餘的桌子! 客人太多了, 令到待應好忙, 點心上到枱只係暖, 沒有熱熱的水蒸氣亮點 – 2011年美食之最大賞點心組金獎 ($68/位), 這個亮點有3款點心, 荀尖鮮蝦餃皇, 海皇芝心芋角, 奶皇金雞酥只有1 粒蝦餃放在一個小蒸籠裡, 很別緻! 蝦餃皮薄飽滿, 可惜餃皮比較粉身欠彈性, 蝦餃皮唔算晶瑩剔透, 蝦肉新鮮大粒, 配合少量有荀粒增加口感, 爽口有鮮味這顆圓波波芋角放在一個用香芋條做成的花型托, 使整件美食顯得更加美, 更加吸引, 芋蓉配上少量芝士, 雖然芝士味不是非常濃郁, 可是我一D都食唔出有海鮮的餡料, 個人認為這個芋角整體上還是不錯的, 外脆內軟, 香芋條因為是炸物, 非常脆, 但無咩香芋味這個奶皇金雞酥還真有點特色! 我原先以為跟平時其他酥一樣也是三角型之類的一件點心, 怎料上碟時真有眼前一亮的感覺! 廚師把這個黃色小雞的造型 放在白朱古力做的籬笆裡, 籬笆
客人太多了, 令到待應好忙, 點心上到枱只係暖, 沒有熱熱的水蒸氣亮點 – 2011年美食之最大賞點心組金獎 ($68/位), 這個亮點有3款點心, 荀尖鮮蝦餃皇, 海皇芝心芋角, 奶皇金雞酥
只有1 粒蝦餃放在一個小蒸籠裡, 很別緻! 蝦餃皮薄飽滿, 可惜餃皮比較粉身欠彈性, 蝦餃皮唔算晶瑩剔透, 蝦肉新鮮大粒, 配合少量有荀粒增加口感, 爽口有鮮味這顆圓波波芋角放在一個用香芋條做成的花型托, 使整件美食顯得更加美, 更加吸引, 芋蓉配上少量芝士, 雖然芝士味不是非常濃郁, 可是我一D都食唔出有海鮮的餡料, 個人認為這個芋角整體上還是不錯的, 外脆內軟, 香芋條因為是炸物, 非常脆, 但無咩香芋味
這個奶皇金雞酥還真有點特色! 我原先以為跟平時其他酥一樣也是三角型之類的一件點心, 怎料上碟時真有眼前一亮的感覺! 廚師把這個黃色小雞的造型 放在白朱古力做的籬笆裡, 籬笆下還有一塊薩琪瑪墊底, 賣相非常好! 味道方面, 黃色小雞的餡料是奶皇餡, 但係白朱古力好甜, 薩琪瑪好好味!個人認為亮點這碟點心都幾抵食, 賣相唔錯之餘, 味道也不錯!
梨香咸水角($38) 粒粒飽滿，除了一般的冬菇、蝦米, 仲有梨入饌, 皮的部份, 口感很香糯及脆, 全無油膉味及很肥膩的感覺
蠔王叉墝包($38), 包皮雪白軟綿綿, 蠔汁香濃, 好味道
鮑魚汁瑤柱雞粒石鍋炆飯($168) 材料也非常豐富, 飯粒伴着雞肉粒, 瑤柱, 蝦乾, 葱粒等, 雞肉很嫩滑, 這個石鍋飯雖然好似加了很多醬油, 但味道唔算鹹, 這個石鍋飯裡一D飯焦都無, 好明顯只係將炒好嘅飯放上加熱左一段短時間的石鍋內
龍井茶皇雞($158), 煙薰味道係幾突出, 但我食唔到及嗅唔到龍井茶香, 至於雞肉本身不會太肥, 連皮吃也無問題, 不會有肥膩的感覺, 雞皮完全吸收了醬汁的精華, 皮好滑帶有一點甜甜的醬油味, 雞肉嫩滑美味, 雞胸肉質也不會太實
但係我們唔係點了左很好多食物, 但都幾飽!
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