品越越式料理 (雅蘭中心) (已結業)

朋友遠道而來，一行五人原本約在旺角牛x食涮涮鍋，由於還未到入坐時間，所以係門口坐低咗，發現對面原來有間越式餐廳，望入去環境都唔錯，餐廳門口個餐牌入面啲食物都幾吸引，但最後我地選擇咗入去試，係主要因為餐廳經理嘅誠意及親切服務態度，真係不得不比個讚佢我地五人揀咗個4人餐，另外加多咗一個「冬陰功海鮮炒飯 $118」食物首推「魷魚藕苗沙律 」好好味「馬拉盞炒通菜」、「串燒拼盤」有驚喜「咖哩牛腩鍋+蒜容包」必食侍應哥哥Sunny服務一流總結必有下次，值得推薦

下班心血來潮想吃越南菜，抬頭一看見這家La'taste環境不錯，在這悶熱之天氣下也就不作它選了。 La'taste走的是新派越菜路線，在一片湖水藍色的襯托下，一系列原木桌椅配上和暖色調，帶出年輕跳脱的印象，用餐環境温喛、舒適。最初還以為是越棧一類的速食越菜，只是翻開餐牌一看，菜式多樣化而精緻，也有好些fusion菜式。 天氣悶熱的關係，先點上飲品來降温吧！較喜歡這杯薄荷葉鮮青檸梳打($32)，薄荷清新，配上青檸的清酸，感覺十分refresh。而菠蘿椰子沙冰($35)菠蘿椰子味較淡薄，味道只是一般而已。 三文魚籽黑魚籽墨魚餅($62)賣相精緻的一道，黄金香脆的墨魚餅以黒魚籽點綴，墨魚膠十分彈牙鮮甜，加上金不換的辛香，口感味道甚有層次。 魷魚藕苗沙律($78)在餐牌上看到「藕苗」二字已是兩眼發亮。此物甚為稀罕，嘗過後滋味難忘，這是蓮藕的幼苖，食味卻是兩碼子的事。藕苗新鮮爽脆，而且清甜多汁。汁醬微辣帶酸，魚露香氣十足，更欣賞的是那魷魚鮮嫩得很，十分可口的涼拌菜。 冬蔭公海鮮飯($108)置放在煎鍋上，相當足量的説。用上大蝦、帶子、青口、鮮鱿等。海鮮用料十足，香燒大蝦燒得鮮美香口，還帶點點蝦膏

雅蘭中心其實不只有主要所見Global Work那邊的幾家食肆。另一邊就有數間不同的滋味，不局限於西式日式兩者。就在人氣高企的日式火鍋對面的越南菜是為今晚聚腳地。多月之前，品越在中環那邊開張，友人嚐過之後稍作推薦。一直未有時間心思一嚐，還是這次要選個聖誕小聚之地才搜尋得到。　　不時平常出地鐵口直上電梯的路線，要繞到後面由橫街進入。行少少樓梯就到了，左越右日，不要去錯了地方。品越的裝潢走著清新路線，看到的都是木系，白色湖水藍之類的。而且我們早訂好位，坐窗邊卡位很闊落，加上店子的用色，大抵可以暢快舒服一回。　　魷魚藕苗沙律（香辣）　$78不是經常出現的款式，難得一見當然要試。藕苗，藕一字指的正正是蓮藕，為莖位，聽說藥用價值頗高。其實看那白白嫩嫩的藕苗心就一清二楚，那幾個通心小孔分明跟蓮藕一樣。爽爽脆脆的藕苗濕潤可口，調至酸酸甜甜的味道，作為沙律最高。魷魚這次倒成為伴菜，不過厚肉魷魚圈沒有韌口難嚼。綿身彈牙之餘不失魷魚本味及微鮮甜韻，配上青木瓜沙律亦不錯啊。　　接下來也是前菜頭盤，冷食一直線，來個香芒軟殼蟹米紙卷　$62。包好的米紙卷切口整齊，妥妥當當整齊擺盤而上，沒有漏料破皮的問題。其實不

依家做飲食真喺唔容易，捱貴租就唔在講啦，食材、人工都不斷漲。倒翻轉，唔似得幾十年前咁做足基本嘢獨就搞掂，越南菜，整好啲蔗蝦、生牛河、檬粉就可以。最近，到過旺角品越，再唔喺傳傳統統嘅越南菜，尤其啲前菜，精緻可人，而甜品都多咗啲心思 。旺角即喺旺角，只要食物做得唔差，咩餐廳都好多人，幸而有訂枱，唔使等餐懞。餐廳嘅裝潢亦唔咁老套，始終，針對嘅都喺年輕人路線，所以，環境都簡約新派啲，配置一啲特色燈飾，蘋果綠通花間隔，感覺年輕有活力 。面對餐牌眾多款式菜餚，但因為表姨甥女唔喺大食之人，所以，我哋今次主攻啲沙律同前菜，以及佢鍾愛嘅甜點，叫個飯只喺作為墊肚之用 。而餐牌印刷精美，最好喺每道菜都圖文並茂。 魷魚藕苗沙律 $78 藕苗，喺未長到大嘅蓮藕，即喺蓮藕BB，橫切面就睇到佢個「蓮藕BB樣」，小弟都喺第一次試，喺種好有趣嘅食材，爽爽哋，口感似食酸蕎頭 ；魷魚則好鮮甜，唔似雪藏貨，口感柔韌，唔會咬極都扯唔開。由於個汁底少少酸，又帶微微辣，加埋啲白蘿蔔、紅蘿蔔絲，非常醒胃 。 椰香焗脆皮軟豆腐 $48 豆腐焗得外脆內嫩，裡面真喺好滑溜，面頭糝咗少少椰絲，有微微椰香，青瓜絲及三文

個人都喜歡越式清淡的食法，今次就是去了雅蘭中心的「 品越越式料理」。「 品越越式料理」是在雅蘭中心的一樓，入口是在山東街這一邊而不是彌敦道這一邊商場的入口，入口是和同一個集團的「牛気」用一條的樓梯，行一層到了一樓轉左就是「 品越越式料理」。街的附近人流十分之多，有人山人海的感覺。「品越越式料理」的特式是結合了北越與南越的菜式，採用了南洋的香料，烹出很多越南風格的美食，選擇食物的材料和調味料的都非常嚴格，堅持每一樣菜都做到新鮮烹調，某些食物例如米紙卷更從南越專程請來當地廚師即叫即做，手工和味道都更加地道，頗具文化色彩，做成味覺上和視覺上十分誘人。來到的時間大約都是六時多一些，店內的人客不太多，店的中間有一排的長梳化組成的長枱，近山東街這一邊的是一些的卡位，而近彌敦道這一邊是落地玻璃的兩人枱。位與位的空間不太大，人多時都會有些迫的感覺。店的風格有一些的南洋風味，近門的地方放了一部電單車，店中間的有一些長型似燈籠的燈而卡位上的燈就放了一些的植物，店內一些的椅子是一些用淺藍色布製成的，這些都是帶給人南洋風味的元素。餐牌的選擇也很多，每個食物都有圖片讓人清楚食物的賣相，種類有沙律類、頭盤類、米紙