德記潮州菜館

🇭🇰香港西環 🆂🅰🅸 🆆🅰🅽 , 🅷🅺📍店名｜🅽🅰🅼🅴：#德記潮州菜館 ᴛᴀᴋ ᴋᴇᴇ ᴄʜɪᴜ ᴄʜᴏᴜ ʀᴇꜱᴛᴀᴜʀᴀɴᴛ 💰人均消費｜🅲🅾🆂🆃 🅿🅴🆁 🅿🅰🆇：HKD308✅推介指數｜🆁🅴🅲🅾🅼🅼🅴🅽🅳🅰🆃🅸🅾🅽 ：★★ ★★☆💯必食｜🅼🆄🆂🆃 🆃🆁🆈汕頭鮮味蟹粥｜ꜱʜᴀɴᴛᴏᴜ ᴄʀᴀʙ ᴄᴏɴɢᴇᴇ｜$178真心估唔到個蟹粥咁好味！佢係潮式粥，有啲似飯，成個充滿蟹嘅鮮味，食落去鹹鹹地好鮮甜（純晒打包返去第二日仲正）⭐️推介｜🆁🅴🅲🅾🅼🅼🅴🅽🅳潮州凍烏頭｜ꜱʜᴀɴᴛᴏᴜ ꜰʟᴀᴛʜᴇᴀᴅ ᴍᴜʟʟᴇᴛ｜$268佢啲烏頭係元朗養殖，食落去魚味唔算太濃，但勝在啖啖肉，而且都幾大條鵝肉片拼鵝腸｜ɢᴏᴏꜱᴇ ᴍᴇᴀᴛ & ɪɴᴛᴇꜱᴛɪɴᴇꜱ ᴘʟᴀᴛᴛᴇʀ｜$208鵝腸俾我想像中薄咗啲，不過食落去好脆口好入味，鵝肉都係好香好入味，可惜份量真係少咗啲，下邊全部都係豆腐馳名蠔仔餅｜ᴏʏꜱᴛᴇʀ ᴏᴍᴇʟᴇᴛᴛᴇ ｜$128好大份嘅蠔仔餅，佢真係香煎出嚟，啲蠔勁大粒勁好肉，而且仲要勁多蠔，好香🆗普通｜🅰🆅🅴🆁🅰🅶🅴香腸拼墨魚｜ʀᴇᴅ ꜱᴀᴜꜱᴀɢᴇ & ᴄᴜᴛᴛʟᴇꜰɪꜱʜ ᴘʟᴀᴛᴛᴇʀ｜$148墨魚大概有10片左右，係爽口嘅，但冇乜味，紅腸就正正常常，不過唔太值#MFJ香港 #MFJ西環 #MFJ中菜 🧭地址｜🅰🅳🅳🆁🅴🆂🆂：香港西環石塘咀卑路乍街3號益豐花園地舖#mfoodjournal #chinesefood #hkfood #saiwanfood #西環美食 #西環 #中菜 #潮州菜…查看更多

有幾數十年歷史嘅德記係堅尼地城知名嘅潮州菜餐廳，多年嚟深受街坊嘅歡迎。傳統潮式胡椒豬肚湯獨特之處係採用咗馬來西亞和印尼兩種胡椒，微微嘅辛辣刺激食慾，豬肚爽口又入味，加埋鹹菜增鮮香。馳名蠔仔餅超香脆，蠔仔多料飽滿肥美而且食到蠔嘅鮮味鹹香蘿蔔烙，呢個係第一次食嘅菜式。內餡有齊一梳梳嘅蘿蔔絲、鵝肉、鯪魚肉、木耳絲、芹菜混合而成（好似係有少少蘿蔔糕 feel? ）。然後炸到外層酥嘅狀態，一啖食落口感多樣~幾特別！滷水鵝片加滷水豆腐，份量都唔少而且鵝肉滷得入味軟腍唔乾柴，但下次一定要食埋鵝肝同鵝腸！親民價錢加食物有質素，難怪成日都咁爆滿~好特別係呢度好多主恩金句✝️ 估唔到喺一間咁傳統嘅潮州菜會見到…查看更多

搬咗嚟西環差不多一年啦，經常路過德記買砵仔糕，但從未食過佢嘅潮州野😂。聽朋友介紹過佢喺西環都已係歷史悠久非常出名🤔所以今晚就嚟試下🤩，入到德記感覺裝修都比較傳統，服務員姐姐都好nice，唔會吹我地落單同吹我地還枱😄👍🏻睇menu樣樣都想食，感覺價錢都幾合理😆就算招牌滷水鵝肉片例牌都係$118～我地4個人因為樣樣都想食，最後叫左5餸1湯1粥加兩個甜點🥳😋1️⃣滷水鵝肉片…鹵水味濃，正常發揮2️⃣德記脆皮雞…正常燒雞味道，幾香口唔油膩，略嫌南乳味唔夠濃3️⃣馳名蠔仔餅💯…必食好足料👍🏼4️⃣香酥芋茸鴨…呢個餸唔係好多地方都有，呢度仲要做得唔錯👍🏼芋茸同鴨肉比例平均5️⃣脆皮糯米釀大腸💯…第一次食好有驚喜，大腸外皮好脆好乾淨🤭糯米炒得夠香6️⃣汕頭鮮味蟹粥…粥底唔錯…海鮮味就…😌7️⃣胡椒豬肚湯…如果多啲胡椒味就Perfect8️⃣福果芋泥…唔係齋甜，仲有小小鹹味，幾特別9️⃣清心丸綠豆爽💯…唔甜嘅甜品，勁多綠豆爽🙌🏻💯必食推介3️⃣馳名蠔仔餅5️⃣脆皮糯米釀大腸6️⃣汕頭鮮味蟹粥9️⃣清心丸綠豆爽總結：第一次食德記，話晒米芝蓮諗住價錢都應該唔會平得去邊，但原來又唔係喎，我哋四個人都係食咗$1020，勁抵😂食物真係無咩可以挑剔，樣樣都幾好，而重點又唔會吹人埋單交枱，嗰日見入座率都有七八成以上㗎，但食完都仲可以慢慢吹水，而家係香港食飯真係好難得架啦～…查看更多

由去年到今年，香港嘅事件真係發生得太多，令到我同家人沒有太多時間外出吃飯。新冠肺炎幾個月，限聚令自父親節放寬之後，其實好想去食呢間出名嘅潮州菜，對我哋九龍人來講呢間就梗係遠一啲，但最後都係冇失望首先未入門口嘅時候就已經吸引咗我同爸爸，因為嫲嫲同爸爸細個嘅時候住黃大仙區，門口就有張好吸引我哋嘅舊相片係1983年同2013嘅對比，又比到機會爸爸細說當年。入到餐廳裏面，有量體溫，環境就當然係爸爸最鍾意嘅夠地踎，但係又係篇乾淨嘅，全場都坐滿人，又有間板，令人都覺得有安心感覺。另外我最鍾意佢哋將出名嘅菜式掛晒喺個牆度，令人一睇就知道乜嘢係出名要叫嚟試下，食完全屋人覺得好滿意，重要嘅一點係返到屋企唔口乾，一定會再返嚟食埋其他想試嘅食物。…查看更多

德記的潮州食物一向有名，連住得很遠的客人都會特意到來用餐。之前食過一兩次德記，感覺不錯，今次星期六再來晚餐。我們先前已訂位，但去到仍然要等位，真受歡迎，建議如預先打算來吃的朋友先打電話來訂檯。德記的滷水鵝很有名，我們點了滷水鵝肉片。鵝片的厚度理想，切得算薄容易食，肉質軟容易咬，除鵝味之外有淡淡的滷水味又不會過分，沾上醬汁配以白飯實在好食。下面還有一些滷豆腐，也滷得很入味。有一位潮州朋友教過，正式的蠔餅不是炸而是煎的，很多餐廳為求快一點就把蠔餅拿去炸，所有如果餐廳有提供，也要特別要求才會煎。煎過的馳名蠔仔餅好香，看上去就如一塊大薄餅。果然，煎的蠔餅有驚喜。餐廳供應的蠔仔每一粒都有一定程度大小，夠肥美新鮮，不像其他餐廳那樣蠔細粉多，加上兩面都煎至乾身，做到外脆內軟的感覺，好味潮州朋友也介紹過食潮陽梅羔骨。肉做夠淋夠入味，最緊要醬汁做得香濃惹味，配白飯食一流！食飯要有蔬菜，就點了這個雲腿大芥菜煲。芥菜的份量不少，浸著蔬菜的湯甘甘香香，果然有中式火腿的味道。最後來一個潮式甜品，潮式糖醋伊麵。因製作須時，我們也等了一會。果然是新鮮製作，兩邊的表面都煎得熱辣辣很香脆。加上醋和砂糖，微微滲在一條條麵之間，能夠食到表面的香脆，裡面的軟綿和少許酸甜味，不錯。餐廳環境乾淨整齊，聽說老闆逢星期日都會預留一部份地方給教友敘會用膳。雖說人均消費不算便宜，但是這個價錢能夠食到有質素的潮洲菜確是難得，可來一試，記得要訂檯啊！:)…查看更多

來到西環，當然要一試這間有名的潮州菜館吧！屹立多年，牆上還貼滿了報紙雜誌的推介剪報。風味傳統正宗，價錢經濟實惠，難怪每晚都客似雲來。<馳名胡椒豬肚湯>放了大量咸酸菜，胡椒味道突出，暖肚一流。<馳名蠔仔餅>炸得金黃香脆，不算太油膩，蠔肉也多。<鹵水大鵝肝拼鵝肉片>鵝肉鹵得非常入味，肥瘦適中，肉質軟腍，做得出色。<黃金墨魚卷拼蝦棗>兩者均是新鮮製造，分別用上鮮墨魚肉和鮮蝦肉，混入馬蹄粒更爽口。<鮮甜大眼雞>屬傳統潮州美食(明檔)之一，味道尚算鮮甜，惟凍魚肉質始終較韌，個人還是比較喜歡清蒸鮮魚。…查看更多

西環堅尼地城一向也是老店薈萃的社區，自從地鐵開通之後，為這個小社區帶來了不少「為食兵團」！襯住公眾假期，同大伙兒行山後，來到＜德記潮州菜館＞食個痛快！ 　果然老店的魅力並非浪得虛名！特別注意的是，過了７點，排在＜德記＞門口的人龍有增無減，如果不想排隊，最好6:30前便入來光顧。。。 餐單上的選擇琳琅滿目，最後我們選擇了：（＊熱點推介）＊馳名蠔仔餅 　　　$78＊潮式糖醋伊麵 　　$68＊蠔仔肉碎泡粥 　(窩$118)滷水鵝肉片拼雜薈 $148明爐烏頭 　　　　$128金菇瑤柱扒西蘭花 $98豉椒炒蜆 　　　　$78馳名蠔仔餅($78)是潮州餐館的必吃小食，一場來到，絕對没理由不吃！ 當蠔餅送上餐桌，大家也嘩一聲， ２層高、炸到金黃色又鬆化！外觀已經令人食指大動了 。。。蠔仔餅，外表炸得鬆脆可口，咬下去卜卜聲，內裏蛋漿水分仍然濕潤，加上蠔仔的鮮味，味道真的不得了！ 份量夠４－６人享用！蠔仔肉碎泡粥 (窩$118)也是今餐不可或缺的一道佳餚！蠔仔的新觧程度，是決定性的關鍵！蠔仔新鮮肥美，絕無海水的腥味，可見蠔仔已經被粗鹽細心處理、洗擦乾淨！ 一鍋美味的蠔仔粥，湯底十分重要，廚師會加入大地魚、豬骨、胡椒粒、蠔仔、冬菇絲、肉碎、蔥等材料作為湯底！如果今次的粥再加入更多大地魚，相信湯底會更加鮮甜！ 潮式糖醋伊麵 ($68)的外型像飛碟薄餅，第一次吃真的新奇又有趣！砂糖和醋是另外配上的，口味之輕重任君選擇！ 煎到脆卜卜的伊麵灑上甜甜的砂糖，好像在吃甜品一樣。。。咬開一口，清晰看到一條條的伊麵，可見粉漿厚度適中！ 而伊麵仍然保持濕滑， ！明爐烏頭 （$128）湯底酸香惹味，烏頭浸在檸檬葉的湯底中，烏頭上鋪滿椰菜絲和紅椒片，魚肉嫩滑，不錯！金菇瑤柱扒西蘭花（$98）的瑤柱已經煮至濃稠的絲，西蘭花咬落還好清脆!是食得有營的好選擇！總括而言，好㨺意餐廳的食物質素及上菜速度，有機會不妨一試…查看更多