湘川滬 (+WOO嘉湖二期)

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休息中

「湘川滬」以前在葵芳有分店的，曾經是筆者和同事的飯堂，但後來結業了。這晚和家人到天水圍吃飯，竟然看到這邊有「湘川滬」，立刻過來尋找那股腦海中的味道。餐廳位於商場2樓的一角，佔地頗大。2個人叫了一鍋酸辣湯，原來份量有很多的。酸辣湯內有肉絲、木耳絲、豆腐，筍絲等，湯質感稠身。味道酸中帶辣，惹味開胃的湯品。由雞絲、青瓜絲、粉皮組成，撈上麻醬就可食用。味道不過不失，沒有太大特色。價錢稍嫌定得有點進取。平日吃上海菜都會點的津白。用雞湯和牛奶煮成的醬湯，浸著紹菜。紹菜入味又爽腍，加上咸肉和百頁豆腐，口感多變。器皿有明火熱著，一路滾起令大腸更有味，吃到最後更是特別香辣、辣得滋味過癮。大腸煙韌入味，不過要小心黏底。滿滿的一煲紅油辣椒，但吃進口後辣度比想像中低，反而更多的是惹味。魚片煮得入味，肉質非常滑溜，份量也頗多的。一煲內有蠻多芽菜和薯粉。以當日2人的入座人數，這煲水煮魚可以代替粉麵飯了。結果眼闊肚窄，最後湯品喝不完要帶走。一行二人飽到連甜品也吃不下了。

其實已經係第n次嚟呢間湘川滬，飲茶定係食晚飯都試過好多次。呢到有好多酒樓都冇提供嘅人參烏龍，我每次嚟都係飲佢😝.每次嚟呢到食晚飯，我都會叫片皮鴨😆$228一隻，價錢合理，以片皮鴨嚟講係唔貴。如果想二食(拎淨低嘅鴨殻去炆/燘etc)，就要再加$50。我今次驚食唔哂，所以就冇加錢要二食，佢地就會打包個鴨殻俾我拎番屋企。.呢到嘅片皮鴨片出嚟嘅鴨皮大多都會連埋唔少嘅鴨肉，鴨皮其實都脆脆哋，但咬落都都要花啲牙力先會易咬斷啲皮🤣鴨皮帶有唔少油，食得多難免感覺都會有點油膩🙈所以最好係四至五人share食一隻。餅皮中等厚度，都唔會太厚皮。餅皮包住鴨、甜麵醬、青瓜同埋京蔥，其實都好難出大問題😚整體質素對得住價錢。.雞絲粉皮無論喺邊到食都好少出大問題，呢到嘅雞絲粉皮當然都係好食嘅。芝麻醬同雞絲份量都夠，芝麻醬味道夠濃，係一個令人愈食愈開胃嘅冷盤。.甜品擂沙湯圓就不過不失。擂沙湯圓嘅皮好厚，啱鍾意糯米糍食厚皮嘅人。入面芝麻餡完全唔甜，食落會覺得自己唔係食緊「甜」品🤣

好多時候都會同媽媽一齊黎呢間店食飯因為媽媽最愛食佢地既雞絲粉皮，媽媽話覺得佢地既麻醬好濃厚，配埋青瓜絲雞絲好青新好好食。我就覺得佢地個雞絲粉皮麻麻地，但每次黎呢間店我都會必嗌佢地既小籠包佢地既小籠包係店自家整既(點解我知？因為門口有個窗見到d師傅不斷包小籠包囉)佢地既小籠包皮好薄，而且咬落去仲有好多湯汁，湯唔會太咸岩岩好，真係好好味。另外今次仲叫左個蒸銀絲卷，配左個練奶。蒸既比炸既好食，如果有濃味野一齊夾住食應該都唔錯。今次仲叫左個擔擔麵，有d失望，食落先發現佢係麻辣，而且麻味好重，仲要都幾辣下，我地就唔係太鐘意喇。

早前到過葵芳店晚飯, 不錯的經歷, 家人住天水圍, 於是相邀到來一試。頭盤雞絲粉皮, 不過不失, 醬足夠, 青瓜絲唔乾。主角片皮鴨, 人齊了才烤, 熱暖暖的, 帶點脆, 保持到水準, 絕不輸給鹿x春和北x樓。鴨大隻, 叫了二食,醬爆鴨肉, 可惜爆完都唔入味, 不值一提。 醉雞重酒味, 雞也嫩滑。蒜泥白肉, 用了金蒜, 有陣燶味, 用銀蒜會好好多, 上台以為好大碟, 原來得幾塊, 底下全部粉皮來的。再來一個失敗的蝦球, 蝦肉唔爽, 連炸過的脆漿都是糊的, 很難食。小籠包都保持到水準, 包內湯汁充足。最後來個瑤柱蛋白炒飯, 唔油但飯粒粒有光澤, 炒得唔錯, 可惜味道唔夠。與葵芳店相比,實差天共地, 期間上菜員工收碟之際,竟叫客人揸住隻碟......

我忘了什麼時間等位,但記得等了應該超過半小時。無他的,人多,自然要等位。「人多自然有它值得幫襯的地方」我深信這句說話,雖然肚子很餓,但仍繼續等位。第一次在這裡吃晚市,看見琳瑯滿目的餐牌,什麼都想點。最後,我姐發板, 叫了青瓜皮蛋涼拌、雞絲粉皮、大千雞球、上湯蕃薯苗、糖醋魚排及寒螃蟹。先來的是青瓜皮蛋涼拌一看賣相,怎麼都沒有什麼色水? 不過算了,可能放在嘴巴裡會有讓人驚喜的層次呢?嗯…青瓜與皮蛋很fresh, 很清淡… 或者我蘸一些汁味道會比較好吧?都是一句, 很fresh, 很清淡..清淡得連青瓜也沒有拍過, 皮蛋就只是脫殼切件的放上碗, 再淋上一些只有辣油的汁…根本沒有味道可言…再來的是雞絲粉皮平日飲早茶我也必點的小吃, 以為這次點這個也不會有問題吧其實真的不差,也沒有難度可言一吁道菜, 就是因為過多的醬(花生醬?!芝麻醬?!)吃起來超糊口, 而且很膩.. 不過,味道也沒有太大的問題。第三碟是大千雞球我還未吃過的菜式,看見整碟也是辣椒定必很辣吧?記得上台時,我問姐, 這碟你肯定是雞不是牛?因為色水太像牛肉了! 算我孤陋寡聞第一次吃這道菜。試試味道嗯... 薄切的雞柳配上超厚的粉漿..

與家人前去食一個四位用的超優套餐有6個送再有糖水好多花生醬撈埋晶瑩剔透既粉皮，涼食為之一振做得比較辣而且個肺片好林無咩口感好奶白，好清甜我地每人都飲左兩碗，仲有少少粉絲加返飽肚感比較油身，不過蠻香的好爽口既豬頸肉唔知老干媽係咩 但幾惹味最愛的松子，可惜小得不能再小，咬左都唔知成個送個碟就大，魚塊只有小小的數件我地再加左兩個小食做得好差的耶，完全係林既而且個餡好濕，漏晒出黎有好多蟲草係個豬肉一齊混合而且好多湯，要好小心地夾起如果唔係就會穿囉好甜不過好稀身西米亦相對的少今次顯然比上次份量少好多而且質素仲要差左

果次同家人第一次去食淨係睇門面都已經覺得唔錯果陣我地係食特價時段淨係佢果陣點菜紙入面啲野食就係半價雖然話係半價但係都唔係叫抵等位都係等一陣,唔算耐企起果度等位果陣同我細佬講話好熱,熱到出晒汗之後個侍應聽到,比位我地果陣仲專登比左個冷氣位我地(超體貼!)坐低之後睇下啲碗碟 幾乾淨 真係同隔離果間羊x海鮮酒家相差n倍之後點野食 點左:-雞絲粉皮(good!)佢本身撈左啲醬落去好好味!唔錯~-流沙奶皇包佢唔算話好流沙但係味道好夠-xx炒飯尚算不錯 幾易入口不過同我阿媽炒果啲差唔多-最後果個如果無記錯應該係雲吞不過唔知點解佢啲雲吞唔係一隻隻而係一"餅" 要我地自己將佢分返開做一"隻"比較膩 食左少少就唔想食佢啲湯底有啲好細隻既野(應該係蝦)啲湯好鮮甜(但應該唔係咁有益..)不過太油

這間「湘川滬」，我比較喜歡在下午時間才來光顧，因為所有一律半價。而且有兩種給大家選擇，可以在這裡飲茶，又或者可以吃「湘川滬」菜式椒鹽排骨這個真的很好吃，鹹度適中，又香又脆！蟹肉津白津白弄的不錯，夠滑，沒令我失望。但我個人就嫌油了一點。糖醋魚塊這個魚的鮮味不見了，比我初次光顧時失準了一點點…但依然很適合一家大細吃。雞絲粉皮這個是我的最愛，每次來這裡也必點的。鎮江肴肉肴肉兩旁的油好小，失望……上海炒年糕這次煮得淡了少少，不過份量比初次多了。烤麩有點酸酸的，味道也不錯。酸辣湯辣比酸多一點，喜歡辣的人，一定會愛喝這個！

自去年湘川滬進駐嘉湖銀座後, 可算是多個搵食熱點。 多數都是挑選下午茶時段光顧, 二時開始, 但差不多時候已有人在等位。 直至三時, 人潮仍然不絕, 皆因選擇夠多而且不昂貴, 小菜、冷盤和粉麵飯一律半價, 另外又有多款上海小點和中式點心。 小籠包$19/四隻: 吃上海菜必點的, 可惜皮較厚而且不夠韌度, 肉汁亦不豐富, 肉餡還可以, 水準一般, 不會再翻叫。 雞絲粉皮$19: 粉皮爽滑, 不會疊埋一舊, 與麻醬和青瓜絲拌勻來食, 夠哂香口, 只是麻醬太杰身太漿口, 容易漏。 叉燒酥: 酥皮夠鬆化, 一層層的, 還是微暖, 叉燒餡份量剛好, 無太多肥肉。 流沙奶皇包: 見到流沙二字雙眼就會發光, 很期待流出來那刻, 奶皇餡不算太流但勝在有咸蛋黃味, 不像一般奶皇包只是吉士, 可惜包身不夠鬆軟, 一咬就痴牙。 糖醋魚塊$29: 配料和煮法十足十生炒骨一樣, 甜酸汁加上雜椒、洋葱和菠蘿, 魚塊炸得十分脆口, 粉上得薄, 內裡的魚肉仍然很嫩, 不會乾身, 夠入味。 上海炒年糕$24: 年糕厚薄度剛好, 口感煙韌很彈, 配料和上海粗炒分別不大, 都是椰菜、冬菇和肉絲, 炒得夠香又不會過咸, 吃罷