家全七福 (H Zentre)

營業中

休息中

慣常食中菜都係早午到茶樓吃點心居多，見最近都多人介紹家全七福酒家，就決定訂位，原來連日本都有分店。餐廳滿席，氣氛偏寧靜，能夠係安靜既環境下享用中菜，係唔容易～蜜汁燒鱔一般都會選擇點馳名既蜜汁叉燒，而我地就揀左蜜汁燒鱔🐟燒鱔外表好香脆，好配合甜甜絲絲既蜜汁。魚塊仲好豐厚好味。薑蔥生蠔煲生蠔都滾得非常入味，大大隻，份量十足！蔥蔥仲爆得好香口～冬天食煲類小菜，就最暖笠笠～釀焗鮮蟹蓋（隻）秋季時令菜又點少得蟹～蟹蓋外層經焗香，口感脆卜卜，蟹殼內釀左綿密既蟹絲，鍾意食蟹既唔能夠錯過～蟹肉大良炒鮮奶 另一款以蟹做主題既佳餚，炒鮮奶好滑口，與蟹肉融成一體蝦子竹笙扒豆腐 爽口的竹笙成了點綴，豆腐經香炸，入口後的豆香味不錯七福荷葉飯（半包） 本以為半包的份量剛好夠二人食用，但原來超大份呢，足夠四至五位享用～經荷葉包裹蒸後更入味，難怪唔少食客都有點呢

由著名福臨門前主廚七哥主理的家全七福，以「調和五味‧餚選八珍」為宗旨，是香港著名的粵菜食府，之前只有港島區的店，現在終於開分店到尖沙咀啦，所以立即約朋友去食~九龍店位於中間道的H Zentre，餐廳位置方便，內裏寬敞明亮，裝修時尚雅緻，坐得十分舒適。因為人少，所以還是選套餐來得好，今次特別選這個在尖沙咀分店才有的品嚐套餐，超級豐富，可以一次過品嚐多款經典手工粵菜！🌟品嚐套餐🌟🥢前菜：雞子戈渣/皮蛋醬蘿蔔/蜜汁燒脆鱔🔸前菜已非常吸引，先吃皮蛋醬蘿蔔，皮蛋皮爽蛋黃糖心，味道甘香，配上爽脆醬蘿蔔，增加口感，非常的夾！🔸然後再試雞子戈渣，此道菜是經典粵菜，是考功夫的手工菜，現在會做肯做的師傅不多，來源可追溯至清朝，是用雞子混入雞蛋生粉及上湯，先蒸後凝固，然後再炸，手藝繁複，炸後的戈渣外皮香脆，內裏嫩滑如豆腐，這裏做得很好，戈渣鮮味，酥脆嫩滑兼有，前菜已如此不簡單！🔸然後就是蜜汁燒脆鱔，鱔燒得香脆，加上甜甜蜜味，香甜惹味！🥢湯羹：雞茸燴官燕吃過前菜就到湯羮，用上名貴的官燕，加入雞茸提味，口感綿密順滑，官燕的份量也不少，滋補養顏，女士至愛🥢主菜：🔸燒雲腿大地田雞片這個也是考功夫的粵菜，將金華火腿以

尖沙咀中菜好選擇🥢獲得米芝蓮一星的「家全七福」絕對不是浪得虛名👍🏼不單止環境別緻舒適，服務細心之外，菜式的選擇及質素更是令人滿意😌✨蜜汁燒鱔 好少見的菜式，以蜜汁配搭燒香的鱔肉，又甜又香😋鱔肉肉質爽彈，很新鮮🫰🏼✨薑蔥生蠔煲 大大隻生蠔🦪好滿足，味道鮮嫩又juicy，加上爆香的薑蔥又變得更惹味🤤✨釀焗鮮蟹蓋好多人都有推薦的焗蟹蓋當然是必點！外層的薄脆蓋着裡面滿滿的蟹肉🦀一梳梳的蟹肉絕對是亮點🤩一人獨吃一份最滿足！✨蝦子竹笙扒豆腐 佈滿蝦子的竹笙和豆腐充滿淡淡的蝦味，竹笙非常爽口，而且吸滿了醬汁🤭豆腐口感軟綿，整道菜都好下飯🙌🏼✨蟹肉大良炒鮮奶好喜歡吃炒鮮奶😍微微的奶香，口感又軟綿，再加上蟹肉，是完美的配搭🫡✨七福荷葉飯想不到荷葉飯挺受歡迎呢！旁邊幾枱客人都有點來吃😆半包的份量好多，足以四至五人分吃了～粒飯夠乾身，味道不會太鹹又帶點荷葉香，配料更有雞肉和蟹肉等等，好豐富！

高級粵菜達米芝連級數，有一定吸引力，絕對想試一下。餐廳裝潢比較現代，但不失中式風格，有時尚感覺。不想麻煩散叫，可以叫個Tasting Menu，已經可以感受到主廚嘅功夫。調和五味◇ 雞子戈渣 𝘋𝘦𝘦𝘱-𝘍𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘌𝘨𝘨 𝘊𝘶𝘴𝘵𝘢𝘳𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 𝘛𝘦𝘴𝘵𝘪𝘤𝘭𝘦𝘴口感外脆內軟，只係小食但製作繁複，用金華火腿加雞肉加蛋再加雞子混合◇ 皮蛋醬蘿蔔 𝘊𝘦𝘯𝘵𝘶𝘳𝘪𝘰𝘯 𝘌𝘨𝘨𝘴 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘗𝘪𝘤𝘬𝘪𝘦𝘥 𝘙𝘢𝘥𝘪𝘴𝘩皮蛋流心又香濃，配搭酸蘿蔔好開胃◇ 蜜汁燒脆鱔 𝘏𝘰𝘯𝘦𝘺 𝘙𝘰𝘢𝘴𝘵𝘦𝘥 𝘍𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘌𝘦𝘭鱔片燒得香脆可口，加入蜜汁味道醒胃◇ 雞茸燴官燕 𝘉𝘪𝘳𝘥’𝘴 𝘕𝘦𝘴𝘵 𝘉𝘳𝘰𝘵𝘩 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘍𝘳𝘦𝘴𝘩 𝘔𝘪𝘯𝘤𝘦𝘥 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯啖啖官燕同雞茸絲，用料非常豐富，一試難忘◇ 燒雲腿大地田雞片 𝘚𝘢𝘶𝘵’𝘦𝘦𝘥 𝘚𝘭𝘪𝘤𝘦𝘥 𝘍𝘳𝘰𝘨’𝘴 𝘓𝘦𝘨 𝘍𝘭𝘢𝘷𝘰𝘶𝘳𝘦𝘥 𝘸𝘪𝘵𝘩 𝘋𝘳𝘪𝘦𝘥 𝘍𝘭𝘰𝘶𝘯𝘥𝘦𝘥 𝘢𝘯𝘥 𝘚𝘦𝘳𝘷𝘦𝘥 𝘊𝘳𝘪𝘴𝘱𝘺 𝘓𝘪𝘮 𝘞𝘢𝘩 𝘏𝘢𝘮田雞肉質鮮嫩，燒烤過帶點焦香，配搭香脆金華火腿味道更是提升◇ 釀焗鮮蟹蓋 𝘉𝘢𝘬𝘦𝘥 𝘚𝘵𝘶𝘧𝘧𝘦𝘥 𝘊

我之前聽朋友說這間中式餐廳食物很有水準，原來是米芝蓮餐廳，餐廳環境設計高雅。調和五味：這菜單有齊我喜歡的食物元素，菜單設計有創意。雞子戈渣：金華火腿及雞熬成湯後，把湯混合秘製食材，把雞子混合，成了香脆美食。皮蛋醬蘿蔔：皮蛋有流心效果，蘿蔔酸甜開胃。蜜汁燒脆鱔：蜜汁配鱔片，味道調和很好，鱔片很香脆。雞茸燴官燕：這是我最喜歡的菜式，官燕絲感十足，雞茸鮮味突出，咸香味令人回味。燒雲腿大地田雞片：田雞是我比較少吃的菜式，田雞製作很香口，一試難忘。釀焗鮮蟹蓋：釀蟹蓋這製作方法有創意，外層香脆，內裡釀了蟹肉洋蔥，喜歡層次多元化。彩椒炒手切牛肉：牛肉很香嫩，三色彩椒色彩繽紛。油雞樅菌炒四季豆：這個味道很有特色，油雞樅菌罕有，四季豆鮮味香脆。瑤柱荷葉飯：喜歡飯中帶有荷葉味，瑤柱作配料，飯粒可口，份量剛好。生磨合桃露：合桃露香滑滋補，很適合秋冬天喝。鴛鴦棗茸糕：口感像我小時候吃的年糕，味道棗茸很香，煙韌滋味。懷舊芝麻卷：芝麻香突出，形狀像菲林，有懷舊感覺。

.尖沙咀· 精緻傳統手功菜.家全七福 (H Zentre)📍尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓.➰由傳統富豪酒家福臨門分支出來的家全七福酒家，近來於尖沙咀H Zentre開設分店，地點位置更為方便，立即相約喜歡傳統粵菜的食家朋友一同到訪，餐廳裝潢走低調奢華路線，燈光以柔和黃燈為主，坐枱間隔舒適適合聊天，員工服務亦非常好客殷勤。.餐廳近日亦推出時令餐牌，到訪當日正值大閘蟹當造季，餐廳亦提供期間限定的多款大閘蟹菜式，非常吸引。.➰𖥕燒味雙併 💲420 ⭐️4.2/5⭐️ 每次到訪高級中菜廳必定要試的叉燒，今日同時雙併了脆皮燒腩仔，叉燒色澤油亮，入口鬆化軟腍，份量亦多，而燒腩仔皮脆肉嫩非常鬆化，入口爽身，相當有水準，燒味方面有驚喜。.𖥕窩貼明蝦 💲240 ⭐️4.1/5⭐️ 窩貼明蝦一份五件，份量豐富，香脆多士伴上原隻明蝦，入口爽彈滋味，配上酸汁更為開胃解膩。.❀蟹粉小籠包 💲210/3 ⭐️4.2/5⭐️ 不時不食，貴為小籠包及蟹粉的愛好者，一眼便被此菜式吸引，原盅上枱的蟹粉小籠每隻都用上竹籃盛載，得體之餘亦防止穿漏，入口湯汁鮮甜飽滿，蟹粉非常滋味，點滴在心頭。.❀釀焗鮮蟹蓋 💲250/1 ⭐️4

家全七福酒家首席主廚父親為名店福臨門酒家始創人，年紀輕輕已出任「福臨門」的首席主廚，甚有來頭。作為高級傳統粵菜食府，家全七福總店於灣仔粵海華美灣際酒店，最近於尖沙咀新貴商廈H Zentre開設分店，地理位置更優越。尖沙咀分店格調高雅，地方闊落不局促。.以定位計，餐廳的索價滿「親民」，一般小菜大約兩百多塊錢。料理的種類相當多，除主餐牌項目外，還有特別適合小聚親友點選的品味套餐以及新的時令菜式。例如到訪日為秋冬大閘蟹季節，餐廳有提供一系列的大閘蟹菜式以及秋冬必吃的羊腩煲等。值得一提是餐廳的服務水準很高，很到位。.✿ 燒味雙併 💲420到高級中菜廳必先試他們的燒味出品。作為傳統的粵菜代表，高級的中菜廳也備有一套秘製配方，所以每家也試一下。選了脆皮燒腩仔拼蜜汁叉燒，燒腩仔甚有水準，入口鬆化皮脆油脂感不重，是上佳作。蜜汁叉燒處理得相當軟腍，半份份量也不少。.✿ 窩貼明蝦 💲240原隻大明蝦版本的脆炸蝦多士，賣相精美，以香口的麵包墊底，是中式版本的大蝦三文治，甚為惹味。.✿ 蟹粉小籠包 💲210/3時令菜式蟹粉小籠包非常矜貴，獨立小籃子送上大大減少在進食途中弄破的機會。雖然湯頭不算太多但勝在肉餡相

呢間高級粵菜一直都好有水準🪭 坐落喺尖沙咀嘅商廈位置闊落以中菜黎講有種摩登既感覺🎨 今次兩個人嚟食晚餐點小菜可能會份量太大😅非常推薦試下佢既Tasting Menu🍽️可以試到經典而招牌嘅菜色🩷 每一道菜既調味同技巧都係粵菜既天花板😛 約會或者Family Gathering 都好不錯🏠⭐️ 雞子戈渣 🐔⭐️ 皮蛋醬蘿蔔 🍳⭐️ 蜜汁燒脆鱔 🐠三味小食都好精緻同用心❤️ 雞子配上高湯炸過濃郁但係無腥味🥚 皮蛋帶流心濃稠既口感 同酸蘿蔔口味好夾🥕 鱔魚表皮香脆但內裏彈牙感覺新鮮🍯⭐️ 雞茸燴官燕 🕊️懷念好有懷舊感嘅經典粵菜🥹 官燕調味唔會過濃保持返滋補感🤍 雞肉同埋火腿既鮮度點到即止🍗⭐️ 釀焗鮮蟹蓋 🦀️非常講究技巧嘅一道小菜👍🏻一絲絲嘅蟹肉被洋蔥更自帶鮮甜🧅 焗到脆卜卜嘅表面不帶一點油膩🔥⭐️ 燒雲腿大地田雞片 🐸田雞肉意外地嫩滑😛 配上雲腿點綴出鹹香🍖⭐️ 彩椒炒手切牛肉 🥩牛肉食得出質素軟嫩但不會肥膩🐮 彩椒本身夠爽脆襯托出牛肉嘅肉質🫑⭐️ 水煮手切牛肉 🌶️水煮麻中帶辣富層次🧄並非單單只有辣味難得不會搶了牛肉既鮮味🧡⭐️ 油雞樅菌炒四季豆 🫛四季豆嘅色澤夠翠綠新鮮💚野菌帶獨特既香氣🍄提升了蔬菜的層次⭐️

家全七福 (H Zentre) (尖沙咀)📍尖沙咀中間道15號H Zentre 7樓🍱🍣除咗日韓菜式之外，食得最多都中餐🥡🥢！間中都會想試下啲fine dine 質素嘅中菜🎩🪭，所以今次揀咗呢間由💵富豪食堂福臨門前主理人七哥開設嘅家全七福品嘗一下高級粵菜！⭐️佢地灣仔分店更榮獲米芝蓮一星添！💁🏻‍♀️🏬餐廳佔地超過8000尺，空間感非常充足！有海景睇之餘設計都好堂皇！✨加上服務周到絕對令整個體驗加上唔少分數🫶🫶🫰💕難得嚟到當然想試晒佢哋嘅招牌菜！有個⚜️「調和五味 細味品嘗」⚜️嘅 Tasting Menu $1000pp, 大部份嘅推介菜式都係入邊！🪄🎉✳️三款必試招牌前菜🔅雞子戈渣 - 外表似炸豆腐，內裏釀滿幼滑似忌廉嘅餡，再加砂糖作調味更加特別！味道有驚喜，而且完全冇一種食緊雞子嘅感覺😂🔅皮蛋醬蘿萄 - 醃製蘿蔔片微酸帶甜，開胃之選🔅蜜汁燒脆鱔 - 外皮燒得香脆，好厚肉而且口感極為爽彈。非一般鱔嘅口感！✳️雞茸燴宮燕 - 啖啖滿滿嘅宮燕送入嘴邊嘅滋味！✳️釀焗鮮蟹蓋 - 酥脆外皮包著一絲絲蟹肉，加上大量炒至香甜嘅洋蔥絲配搭好惹味。另外可加少少陳醋調味，會令到甜度提升✳️燒雲腿大地田雞片 - 平時

H Centre呢幢其實好多嘢食，雖然位置唔係喺尖沙咀最熱鬧嘅位置之中，但係都好多食肆。今次揀咗喺7樓嘅呢一間餐廳食飯，一上到餐廳見到餐廳嘅裝修瑰麗高雅，係個好舒適嘅用餐環境。火鴨絲豆腐羹湯羹可以嗌一鍋/一碗，今日人少少，所以就冇叫咁多叫咗一碗嚟食，入口瑤柱味香濃，火鴨絲同豆腐個配搭好夾，羹羹都食到滿滿嘅火鴨絲肉同豆腐，好足料。釀焗鮮蟹蓋賣相好的骰，外皮香脆切開，裏面熱辣辣，滿滿嘅蟹肉同入味嘅洋蔥絲鋪滿晒喺蟹蓋裡面，每一啖都食到好足料嘅蟹肉，正呀！上湯焗花竹蝦時令游水花竹蝦，每隻大約2兩，今次揀咗用上湯焗嘅方式煮，花竹蝦肉質爽口彈牙，蝦肉食得出好鮮甜，連蝦殼都覺得好香脆。黃皮老虎斑球炒芥蘭度用五斤幾重嘅黃皮老虎魚起肉炒嘅班球，食起上嚟魚肉10分鮮甜，而且彈牙芥蘭度係芥蘭最幼嫩嘅部份，炒得爽脆，而且同班球真係好夾呀。呢一味食得好滿足。七福脆皮雞(半隻)家全七福皇牌推介，半隻七福脆皮雞幾個朋友一齊share啱啱夠食，脆皮雞如其名外皮係超香脆博博嘅脆皮入口香脆得來完全冇乜油膩感，雞肉加咗少少調味料去燒製，所以鹹香味出眾，肉質結實，可以點埋檸檬汁或者胡椒鹽一齊食更加惹味。上湯生麵上湯煮上海生麵

連月工作辛勞，要犒賞自己。今晚早啲放工同阿妹去咗米芝蓮1星店家傳七福嘅尖沙咀分店，貪佢响九龍方便返屋企。知道呢度做傳統菜式出色，但2人同行不能選大菜下，與享負盛名嘅乳豬、叉燒、炸子雞等注定無緣，單點的例牌也不合二人愛花款的偏好，喜見tasting menu匯聚多道傳統經典粵菜，不作他想，亦人少少正好試多幾道菜式。雞子戈渣：外脆內軟綿，似食固體濃郁雞湯汁皮蛋醬蘿蔔：鹹爽蘿蔔與溏心Q彈皮蛋對比幾好蜜汁燒脆鱔：白鱔皮脆肉彈牙爽身，蜜味略淡魚味突出雞蓉燴官燕：師傅推湯羹功架一流，質滑厚薄適中而材料豐富釀焗鮮蟹蓋：蟹蓋修邊整齊靚麗唔𐝹手，蟹肉與熟洋蔥比例完美，醬汁質感輕薄食落唔膩燒雲腿大地田雞片：功夫繁複的一道菜，只選用每隻金華火腿裡最優質的四兩肉，密封醃製後再以麥芽糖、糖及蜜糖烹煮浸泡數天，上菜前再油炸。燒雲腿外層甘甜香脆帶獨特鹹香，配以同樣切成薄片並經油泡的田雞，明顯是食心機及刀工細緻彩椒炒手切牛肉：要讚砧板位將每件材料裁到大小相若，除了美觀也有實際用途，師傅鑊氣炒功於此發揮淋漓，牛肉嫩口無過熟雞油㙡菌炒四季豆：同樣是炒功的表現，但plating花心思將四季豆每三條當一層交叉疊成層層疊似的，