丼丼屋 (創紀之城五期(apm))

原本想食元氣，但apm嘅元氣實在太多人了，先7點已經要等70幾張飛，唯有屈就下行過隔離食丼丼屋。其實我平時麻麻地食刺身丼，亦麻麻地食吞拿魚，因為我唔鍾意口感太淋嘅野食，但今次我又罕有地亂點咗呢個辛辣牛油果吞拿魚丼，而佢又比我想像中好味！因為佢係吞拿魚粒，所以每粒都沾滿辛辣醬汁，要黎送飯一流。而牛油果又中和番辛辣吞拿魚粒嘅濃味，同時佢亦令成個飯有多重口感，成件事幾夾。至於友人點嘅十勝帶廣名物豚丼亦唔差，豚肉係半肥瘦，口感唔會好鞋，日式醬汁亦加分，但就略嫌有點太油。宜家係apm foodcourt食個飯都要60 70蚊，但又唔係特別好味，所以丼丼屋之後都可以係我喺apm嘅其中一個飯堂喇！…查看更多

在日式飲食連鎖店中，丼丼屋食堂(Dondonya)確實有其獨特之處，由最初的雞肉親子丼，和後來的十勝帶廣名物豚丼，都是水準之作，我自己間中都會幫襯一下。最近，丼丼屋在觀塘apm商場，開了新店，跟其他店有所不同，以Café 形式佈置，氣氛較為悠閒。食物方面，除了原有的日式丼飯外，加入了和洋風的食物，有種渙然一新的感覺。這天晚上來到apm店，要等候約十五分鐘才可進場。一個人來到，吃得不多，分別點了前菜、丼飯和甜品。海老牛油果他他 ($38)混入了相當份量Cream的牛油果他他，十分軟滑，將之拌入香脆的多士上，便更加潤滑而又突顯鮮甜。辛辣牛油果吞拿魚丼 ($98)是Dondonya的新品，放置得相當整齊而細緻，蛋絲和吞拿魚黃紅兩色，很鮮艷。一粒粒吞拿魚刺身撈了醬汁後，外表仿如東坡肉，質感也同樣油潤而不失原有的鮮味。不要被「辛辣」兩個字嚇到，其實辣度頗為合家歡口味，如果要加辣，可以將全部Wasabi拌入，便增加刺激性!手作炸綿花糖球 ($58)可以自選材料，果物、配料、雪糕和甜品醬，四項中各揀一款料。可惜當晚有些材料缺貨，於是最終揀了士多啤梨、開心果仁、朱古力雪糕和朱古力醬。炸好的綿花糖，拌入不同配料，頗有玩味，個人最鍾意點雪糕來吃，軟綿綿兼一凍一熱，很有趣。這間丼丼屋成功地轉型成為進化版Café，敢於嘗試和創新，值得一讚。…查看更多

如果有留意開我之前分享的文章，應該都知道我向來時常光顧丼丼屋食堂，可算是其忠實 Fans。早前才慶祝過五周年的丼丼屋，近日正式登陸觀塘 apm 商場，更化身為首間進化版丼丼屋。進化版的丼丼屋，名字除去尾部「食堂」的部份，無論環境設計或餐單都與平時丼丼屋食堂有分別。走輕食咖啡店風格的觀塘店，除了仍會供應一貫受歡迎的和食之外，還加入了洋食元素。觀塘店的全新餐目，新增多款飲品、甜品、前菜、輕食、三文治與沙律等菜式，大部份為此店限定。【海老牛油果他他】奶滑的牛油果混入鮮蝦肉，加入蛋白和番茄，塗到烘得香脆的法包片上同吃，非常清爽開胃。【照燒雞肉沙律】帶皮的惹味燒雞肉與清甜南瓜，伴上新鮮蔬菜與柚子醋製成開胃又清新的沙律，加入炸腐皮有新意。【日式炸雞伴薯角】食堂本來有的炸雞配薯角，大件厚肉又香濃惹味，小朋友應該會喜歡，但我認為炸皮太厚身和濕了點。【吉列千層豬扒三文治伴沙律】觀塘店限定的食物之中，這個吉列千層豬扒三文治十分討我歡心。厚身的炸豬扒，外層炸得金黃香脆又鬆化，沾上滿滿的香甜濃郁醬汁。裡面由多片豬肉堆疊而成千層狀態，與普通豬扒相比，更覺油嫩多肉汁。【吉列海老三文治伴沙律】海老三文治用上原隻爽口彈牙的大隻老虎蝦，炸皮貼服又夠乾身，配搭特製蛋黃醬，味道也不錯。【辛辣牛油果吞拿魚丼】幼滑的玉子絲多到蓋住整碗米飯看不見 XD 厚切吞拿魚粒其實辣度極輕，入口只帶少許刺激感，不吃辣的也可接受，沾上辣汁的牛油果香氣更甚。【和風醬汁吉列豚丼】薄切北海道豚肉，沾上炸漿後炸成脆卜卜，浸泡在極濃郁的酸甜醬汁盡情吸收，惹味到不得了。咬下去外層仍然帶脆，油份與肉汁流出，實在出色。由食堂每日限定數量到這裡長期供應，太好了！【鰻魚三味丼】早前去日本名古屋旅行才吃過的鰻魚三味，想不到在這裡也可以重溫得到！鰻魚非常入味呢～所謂三味就是先吃鰻魚，後加紫菜、芥末與其他伴菜同吃，最後加入木魚湯，帶來三重滋味。不過紫菜份量不多，魚湯有點淡，幸好鰻魚本來的味道已經不錯，夠香口，可以搭救。【煙肉玉子忌廉烏冬】以西餐中的 Carbonara 意粉烹調日本讚岐烏冬，原來都很相襯。用上新鮮日本雞蛋，蛋味更濃，混入忌廉裡面，令醬汁更加濃稠；厚身煙肉帶點嚼勁煙煙韌韌，整體味道不錯。【豚肉擔擔烏冬】再來與中式 Crossover，日本讚岐烏冬 x 擔擔麵？可惜花生味太重，亦有點不相襯而兩頭不到岸的感覺。嗯…感覺是有趣的，但沒 Carbonara 配搭來得好。（雖然…我相信長輩較接受到這個多於 Carbonara）【咖喱吉列豬扒滑蛋飯】滑蛋豬扒丼向來都是丼丼屋的招牌菜，無論豬扒炸功及滑蛋嫩滑感，新店仍能保持以往水準。而這次做成蛋包飯的版本，亦是充滿蛋香，滑溜非常，配搭香甜的日本咖喱醬，更加醒神。【手作炸棉花糖球】新店大大增加了甜品與飲品的選擇，甜品中最吸睛的，除了炸吐司就是這個炸棉花糖球了。BBQ 燒棉花糖大家吃得多，炸棉花糖又試過沒有？黏黏的質感很有趣，如果炸皮可薄一點就更好。在四項類別中，隨個人喜好，每項選一款自己喜愛的配料，可選合共四款。我最喜歡朱古力雪糕 + 朱古力醬 + Oreo 餅乾 + 開心果仁，配棉花糖一流。喜歡清新一點的話，選擇香甜的士多啤梨 + 爆谷 + 雲呢拿雪糕，配士多啤梨醬汁也不錯！【抹茶布甸】抹茶布甸充滿茶香，甜中帶微甘，質感非常幼滑，配抹茶丸子與軟糯的日本紅豆，傳統日本風味甚濃。【藍莓芝士蛋糕】芝士迷（即是我）一定會很喜愛這個藍莓芝士蛋糕，芝味夠濃，細膩柔滑，藍莓果醬更是香氣撲鼻。【白桃冰茶】濃醇茶香中，滲透著自然的白桃味，白桃片更毫不吝嗇地放了六七片，抵飲。【檸檬青檸冰茶】比較清爽的檸檬青檸冰茶，可能是檸檬厚切比較難「篤」的關係，略嫌檸味不足，茶味也較淡。【熱帶鮮果梳打特飲】以多種熱帶鮮果沖泡的茶，帶有馥郁果香，加入梳打，更覺解渴。【抹茶鮮奶】天氣冷了，想選杯窩心熱飲的話，抹茶鮮奶質感厚重濃稠，喝一杯暖身正好。【抹茶鮮奶】另外也有凍飲版本可以選擇，沒熱飲的濃郁，但質感較為幼滑，更富奶香。【玫瑰雜莓茶】還有即點即焗的玫瑰雜莓茶，適量的雜莓香甜度剛好，加上玫瑰花香氣，是悠閒下午茶之選。…查看更多

一向是丼丼屋的粉絲，知道觀塘apm開了新的丼丼屋，即是想也不想便去了。來到門口時，已有長長的人龍在排著，此時看一看餐牌，發現多了很多不同類型的食物，特別是加入了三文治，真的非常之好。平常也會點上煎蛋卷，可是發現沒有這道，有點失望，不過點來的【海老牛油果他他】也合我心意。將拌得creamy的牛油果他他塗在多士上，口感油潤，有著鮮甜的味道。每次也是點刺身沙律，的確有點兒悶，所以改變一下，以【照燒雞肉沙律】代替。沙律菜新鮮爽脆，以油醋汁拌過，十分清新，而雞扒也烤得香口，不過最有趣的是面上的炸腐皮，令整道變得層次更為豐富。由於小弟是十分喜愛吃豬扒三文治的，以前總是愛光顧某大品牌的出品，現在不用了，來這裡就可以吃到【吉列千層豬扒三文治伴沙律】。為何叫作千層豬扒，原來細心一看豬扒的紋理，發現真是由許多層夾著來炸，吃來口感一流，配合惹味的醬汁，真是令人愛不釋手。除了豬扒三文治外，也有用上炸蝦來做的【吉列海老三文治伴沙律】。喜歡它的原因就是在炸蝦之間的蛋黃醬，惹味之餘，更有細細碎碎的雞蛋在內，配合外脆內嫩的炸蝦，層次豐富。吃到也有點飽，因三文治份量真的不少，可是卻貪心地點了幾個丼飯一起吃。首先是期待已久的【鰻魚三味丼】，彷效日式的鰻魚三吃，將鰻魚飯分開四份，第一份先品嚐一下原味，鰻魚爽口味濃；第二份加上紫菜、芥辣及漬物，以濃郁的香料來帶出鰻魚的鮮甜；第三份就是加入旁邊的木魚清湯變成茶漬飯，這個感覺上太過清淡；最後一份則是將喜歡的吃法再吃一次。這種組合在香港真是少見，而且這兒的鰻魚飯是做得不錯的，價錢又實惠，值得一試。接著的一個【辛辣牛油果吞拿魚丼】絕對是惹味之選，配合色彩繽紛的擺盤，令人耳目一新。黃色的就是蛋絲，將所有材料添在一起，口感及層次十足，有軟滑、爽口及綿密的質感，加上少許辣味刺激胃口，令人食慾大增。這個【煙肉玉子忌廉烏冬】完完全全就是烏冬版的Carbonara，不過改用了烏冬後，感覺更滑溜，更爽口，加上厚切的煙肉，吃來特別有咬口，好味。最後，來點甜品就非常滿足了，新出品的【手作炸棉花糖】很特別。以炸來替代燒，質感外脆內軟，並且可配搭不同組合的配料，每次來到都有不同的選擇，好玩又味道不錯。估不到這間新的丼丼屋與別不同，款式新奇又好味，加上鄰近屋企，一定會成為小弟的新飯堂。…查看更多