瘋狂小面 (佳德商業大廈)

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有個friend推介我嚟中環呢一間瘋狂小面食川菜💞💞位置就喺直中環Donki後邊南記隔離嘅佳德商業大廈，餐廳裝修充滿古色古香嘅感覺🥢🥢今次我哋就揀咗一個BB辣度嘅瘋狂肥腸麵套餐 $109🤤🤤呢個餐就包咗一碗肥腸麵🍜🍜🍜一份蒜泥青瓜🥒🥒一杯烏梅汁😋😋再加個紅棗銀耳湯😍😍 肥腸麵嘅麻辣適中食落個身暖笠笠，肥腸夠晒軟糯，份量亦都相當多😋😋蒜泥青瓜可以中和個辣到👍🏻👍🏻蒜味濃郁，再加多杯酸酸甜甜嘅烏梅汁😚😚😚最後食返個凍嘅紅棗銀耳湯做甜品作結，真係超滿足🤩🤩🤩另外我哋都揀咗個蕃茄牛肉麵套餐 $98🥰🥰呢個餐就包括蕃茄🍅🍅牛肉麵🍜🍜冰糖雪梨汁🍐🍐同埋成都老冰粉😋😋蕃茄湯鮮味十足🍅🍅🍅完全冇嗰種青草嘅味道🥗仲有少少豬骨湯味🤤🤤成個蕃茄湯超濃郁🍅牛肉鮮嫩😍冰糖雪梨汁勁潤喉👍🏻👍🏻最後再配埋一個有晒花生🥜芝麻😘提子乾嘅成都老冰粉，凍凍地嘅冰粉，味道非常夾🤩🤩🤩食飽仲可以去附近Donki行街消化一下🛍🛍

在中環的瘋狂小面頗有名氣係十大如都小面之一，呢次專登同朋友一齊嚟朝聖，餐廳裝修充滿中國風，古代瓦仔屋頂加埋特色屏風幾特別。餐廳主打傳統重慶麵食，仲有成都老冰粉麻辣串等等正宗四川菜。✨瘋狂牛肉麵 (白湯)：湯底清清地加蔥花香錦上添花，牛肉🐮是半筋半肉口感鮮嫩且味道相當入味😋✨瘋狂牛肉肥腸麵 (紅湯)：湯底香濃惹味，麻辣若隱若現，麵底的口感有嚼勁沾滿湯底的香濃麻辣，帶一點肥脂的肥腸嫩滑簡直絕配👍🏿✨涼拌青瓜：擁有酸酸鹹鹹風味的青瓜，不會太濃蒜泥味剛好，夠開胃🥒✨鐘水餃：有點似傳統的紅油抄手，味道少辣，配上醬汁一流🥰✨紅棗銀耳湯(凍)：幾時都合適食用的滋補養顏的甜品，好多雪耳好足料，食完麵食加個甜品大滿足🤤

面食千味, 每一碗都有著不同特色.......-香港愈來愈多四川的餐館，特別是中環區有一間火熱的樓上成都十大小面店之一~瘋狂小面,它的肥腸麵多人評價👍,愛吃豬腸的我,當然要去探店。-打開電梯門,麻辣香味撲鼻😚環境是古色古香的中國風。我最喜愛的棕紅色雕花屏風配上石磚牆,複習中帶點簡單。-店家麵餐有3款組合: (A. 瘋狂小面/B. 瘋狂飲品/C. 瘋狂小吃/瘋狂甜品)A+B HK$83A+B+C/D HK$93A+B+C+D HK$103我是選HK$103組合A. 小面~瘋狂肥腸水麵~湯底我選了bb辣及bb麻, 我覺得辣度啱啱好又麻度正合我心意。豬腸比我想像中大塊，咀嚼又軟糯。重點是沒有豬臭味又肥美十足! 如果豬腸件數多一點就更加完滿。水麵是非油炸, 健康之餘又滑又彈牙。+B. 飲品~羅漢果冬瓜茶~長期睡眠不足, 見到餐單上有這款清熱又生津潤肺的飲品, 馬上剔下來。飲落是羅果清甜,喉嚨馬上舒服起來+C. 小吃~蒜泥青瓜~蒜味十足又爽脆, 一口氣吃清光+D. 甜品~成都老冰粉~成都有名的甜品, 外型晶瑩剔透配上微甜的糖水、咸花生、糯米、芝麻等配料、Q彈又爽滑、甜中帶咸的雙重口感又衝擊味蕾。

餐廳位於中環商業大廈1樓，雖然位置不太顯眼，但人氣不因此而減少！中式古代裝修，有些瓦片屋頂和中式窗户，古式古香。點餐紙下單，和朋友選了兩個A+B+C+D$103的套餐，價錢比較優惠，而且可以一次過嚐到麵、小食、飲品和甜品。點餐紙上寫著是用新鮮水麵，絕非經油炸或掛麵。第一次聽水麵，所以都很好奇是什麼味道，原來水麵是新鮮製造的麵條，顏色帶點微黃，麵條吃到嘴裏有一種特別的香味。這裏的湯底和食物感覺都非常正宗，喜歡吃辣或是喜歡四川菜的一定大愛💕就算跟我一樣不能吃太辣都可以呀～餐廳可以選辣度和麻度，或是不辣的白湯。還看到非常少有的藤椒湯缽缽雞，外面很少地方可以吃到這些獨特的菜式和味道，有機會要試試！♡瘋狂豌雜麵 🥢必點🥢雖然沒有主食，但口感層次很豐富，不會單調。有香葱、花生、豌豆蓉、菜莆和惹味的肉碎。第一次吃豌豆蓉，平常都不太喜歡吃豌豆，但做成豌豆蓉配其他配料撈起來吃，出乎意料的好吃！♡瘋狂牛肉麵 🥢必點🥢我吃不到太辣，所以叫了bb辣🌶，吃下去感覺是我可以接受到的辣度。非一般平常吃到的辣味湯底，湯底非常香濃，不單單只是辣，還帶點香。有很多芫荽和香葱，吃下帶點清新味道，牛肉味濃郁，肉質軟硬適中。♡

星期六去咗中環行街，其中一個原因係為咗湊熱鬧去新開張嘅激安，但排隊前先要食飽飽是常識吧😁。朋友以前喺中環返工，佢帶咗我去試「瘋狂小面」，佢昔日嘅飯堂。餐廳雖然唔係地舖，但位置都方便，喺正扶手電梯隔離嘅商業大廈一樓，行完長樓梯再坐𨋢。環境唔錯，冷氣充足，裝修行中式風，有大大個臉譜作裝飾👺。由於第一次食，我係咁問朋友有乜推介，店員聽到我哋嘅對話，勁好人主動介紹菜式👍。其實餐牌亦好清晰，除咗每款食物有圖片以外，仲有文字介紹，咁就會知道每道菜嘅分別啦。考慮到餐廳位於中環地段，食物定價唔貴😛，套餐由$78兩味到$98四味不等，個別升級小食項目就要再加錢。我哋叫咗兩個全餐，超豐富的呢。蕃茄牛肉面，我唔敢嗌辣湯，所以叫蕃茄湯，一上枱已經覺得湯底顏色好鮮橙、好靚🧡。餐廳自家製嘅鮮茄醬配以豬骨濃湯超惹味，同港式蕃茄通粉湯底或者西式羅宋湯好唔同。湯底吸收哂蕃茄嘅甜味精華🍅，酸味就無乜，不過留意番係無茄肉㗎。牛肉薄薄的有四至五片，味道唔錯，本身已經醃咗味，但又唔會遮蓋🐮牛肉本身嘅味道。湯麵嘅麵底亦係另一焦點，幼身麵條口感彈牙，就算浸咗陣都無變湖，兼且又好啱掛湯，無得輸。每碗麵均有蔥同芫荽等配料，唔啱食就記得

最近天氣悶熱，如果出去食飯，真係好想食D辣嘢，出下汗。食完哩間餐廳，覺得川式小食都幾出色；而瘋狂牛肉麵，湯底濃郁，係好唔錯。餐廳環境好有江湖玩味，而分隔食客都做得幾好。蒜泥青瓜讓人驚喜既係，青瓜既蒜味十分濃郁，青瓜新鮮爽口，蒜味淡淡地滲出，不失為一道開胃的前菜。夫妻肺片經典的川菜之一，以牛肚、牛舌、牛腱製作而成，夫妻肺片片大而薄。店家刻意將花生配搭夫妻肺片，咀嚼後的花生與牛肉溶於味蕾，麻辣鮮香。棒棒雞棒棒雞哩道菜起源自四川，名字由來是因為製作時要用棍(棒)將雞肉捶鬆，方便入味。鮮嫩的雞肉配上麻醬、辣椒油、蔥等調味料炮製，蔥香四溢。瘋狂牛肉麵湯底味道濃郁，既香且辣，配上一丁點既麻辣，整體味道十分出色。質感以濃稠為主，淺嚐一口，肉質的鮮味與香辣混搭，香而不膩。而麵的口感適中。牛肉的尺寸適中，將麻辣融進滷水，味道多層次牛舌薄薄的一片，口感新鮮；一口牛舌配上一口麵，兩者相輔相成，的確讓人瘋狂。燒椒茄子不得不說，燒後的辣椒與茄子味道十分般配；辣椒以酸味為主，配上一點兒的辣，既不至於搶奪辣椒原本的味道，卻是剛剛好。建議茄子配搭辣椒一同食用，感受多種味道在舌頭蔓延開去。成都老冰粉冰粉口感爽口彈牙，配

見到《瘋狂小面》呢個名，以為係台灣餐廳，就盲中中入咗去。點知，係川菜館嚟⋯平時嘅我絕對唔食川菜，因為唔食得辣。但既然入咗去，硬住頭皮都要試下😅。不過佢哋除咗辣嘢，都有清湯嘅麵架，所以唔食辣嘅朋友都可以嚟🥰裝修好古代風，店面都幾大；仲有唔同京劇面具嘅擺設，好有四川風味😛原來「小面」係重慶人叫麻辣素麵嘅統稱，調味會用到薑蔥蒜、醬醋、辣椒、花生等等。百味交集，令味蕾打開、精神亢奮，咁就係「瘋狂小面」嘞。😆除咗麵之外，佢哋仲有個叫缽缽雞嘅餐，好似麻辣串串鍋咁，一嚟就幾十串嘢串住嚟食🤣呢到落單嘅方法好簡單，只需要揀麵嘅類型、睇下使唔使加料；揀飲品；仲可以配小食同甜品。我哋嗌咗兩個A+B+C餐 ($88)，有晒麵+飲品+小食 (D係甜品，我哋冇嗌)。＃ A - 瘋狂小面 ＃兩個麵我哋都用$9加咗隻煎蛋🍳，煎得好好食，蛋黃仲流流地心架🤤瘋狂大排面 (白湯) (煎蛋 +$9)本身想叫瘋狂燒白面，姐係五花肉麵，係廚師推介，仲要每日限售15碗，聽落好吸引🤤可惜呢晚真係已經賣晒，唯有叫第二個啦🥺叫咗呢個瘋狂大排面～滷水排骨以慢火燜熟，非常入味；入口鬆軟，嫩而不柴；肉好容易就拆到出嚟👍👍酸辣粉 (只有紅湯選擇

身為嗜辣者，當然就不時都要去搵辣野食，中環有間辣麵店一直想食，本地店但獲獎，主打正宗四川菜，豈能不試！環境位於中環舊式大廈一樓，本來都以為係小店，但去到一樓都見到好大間，同埋有花心思裝修，尤其是收銀處叫掌櫃幾搞笑。餐牌以食辣麵為主，主要都係食set，都有缽缽雞同其他食物。瘋狂牛肉麵套餐 $98包哂麵、飲品、小食及甜品四款都係$98。小食揀左蒜泥青瓜，質素正常。甜品選成都老冰粉，為食辣之前打底。瘋狂牛肉麵選了BB辣，入口麻香較重，辣度低，食辣BB班絕對無問題，牛肉有啲帶軟筋位，增強口感，麵質可掛湯，能品嚐到湯底。瘋狂大排麵套餐 $88包括麵、飲品及小食三款就$88。呢份套餐小食就加錢要咗棒棒雞(+$32)，唔係平時食開嘅雞絲形狀，而係片狀，辣勁十足。至於大排麵就叫咗小辣，都唔算辣好多，大排肉質鬆軟，比起牛肉我更愛呢款！總括而言，會保持正宗川菜嘅風味，本地店做到呢種水平難怪獲內地頒獎，想一嚐正宗四川菜嘅不妨嚟試下。

因為我有個好朋友係四川人所以每年我都去一次四川玩我已經練到一身爆菊花既好功夫🌻今日放工又去左食肥腸麵慰藉下自己☺️💦上次食叫左加辣🌶食得好爽而今次試普通辣係無咩感覺🤷🏼‍♀️叫左個肥腸麵同擔擔麵🍜湯麵整體好食過撈麵🥰食得辣嘅推介食紅湯加辣🌶另外小食份量比較少👌🏻味道都無咩特別👀可食可唔食今次叫個餐98蚊👍🏼簡一個麵+一杯飲品+一個小食+甜品好滿足👅推介:瘋狂肥腸麵👅成都老冰粉👅

香港有林林總總嘅四川餐廳，而真正正宗嘅其實唔多。今次嚟到呢一度晚餐，終於可以再次食到真正四川風味，令我即刻回想起兩年前嘅四川回憶。呢度係價錢係中環來講算係非常平民，裝潢亦都充滿四川特色。初次嚟到，其實每一樣菜式都好想嘗試。朋友叫咗瘋狂牛肉麵加麻，令到湯底香上加香而我就揀咗瘋狂肥腸面，我本身其實對肥腸冇乜好感，呢度嘅肥腸完全冇腥味，同埋比市面上嘅肥腸更嫩滑彈牙！招牌菜-棒棒雞雞肉超級嫩滑，加上大量芝麻，香到不得了。後勁強烈食咗咁多辣野一定要叫返嘢飲佢中和返，雪梨汁加上藍蝴蝶，除咗視覺上加分之外，味道亦都更加清新另外都加左啲小食，青瓜入邊嘅蒜泥極多，感受到廚師嘅刀工絕對非凡。青瓜好爽脆極度推介！超滑身再加埋肉燥，令我忍唔住即刻追加多一份原本以為賣相比較乾身，但係一沾上辣粉，成件事即刻唔同晒解辣精選唔會太甜，加埋花生好有誠意啊！總括來講，香港人可能未必習慣川菜嘅油膩，而油其實先係川菜最重要嘅一環。