日式廚師發辨服務員及部長

薪金面議

1天前

日本餐廳廚房小工

薪金面議

1天前

壽喜燒伊勢熊

營業中

休息中

Sukiyaki Isekuma

4.5

4.5

92 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

|

10736

尖沙咀

$401-800

日本菜

74

6

2

茶碗蒸

4 已推介

foodiechuxx

等級4

192

4

朋友生日考起本豬話想食sukiyaki但唔食牛(＊´д｀)??結果搵到呢間晚餐都有豬！我哋叫咗すき焼きset 楽（$680/位）✧ 前菜3品螢光魷魚+蛋黃醬+菠菜🦑櫻花蝦天婦羅+鹽🍤煎銀鱈魚🐟冇覺得有開胃反而係飽肚作用但擺盤係幾靚🌿🌸啲花真係師傅自己揀✧ 茶碗蒸有蝦、豆腐、蟹肉絲味道ok冇話好特別🍵✧ 野菜7品蕃茄：品種揀得好好特別甜🍅仲有春菊、菇、燒豆腐、好可愛嘅麵筋✧ 和牛主角牛有兩塊🐮一塊京都姬牛本豬就覺得marbling未算得上好靚中間有嚿大肥膏另一塊香川縣橄欖和牛雄牛比第一塊香🥩至於醬汁方面做得唔錯但都偏咸重口味朋友會好鐘意想清新啲/轉換口味嘅話可以再加黑松露醬、柚子、wasabi、辣椒絲附上兩款蛋一款比較富蛋香一款比較滑仲配咗蛋白值得讚下技術好厲害👩🏻‍🍳蛋白打起咗咁耐都咁挺身好似綿密細膩嘅雲朵咁好靚☁️✧ 北海道四元豚豬相對牛多好多塊部位就係豬腩同豬肩🐖老寶講為咗滿足朋友要求嚟食豬sukiyaki係ok但味道just right 入口口感同平時打邊爐食豬點壽嘉燒汁差唔多…另外張cert睇相好似幾fancy咁現場睇有少少似平時百佳買肉上面啲label咁lol✧

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朋友生日考起本豬
話想食sukiyaki但唔食牛(＊´д｀)??
結果搵到呢間晚餐都有豬！

我哋叫咗すき焼きset 楽（$680/位）

✧ 前菜3品
螢光魷魚+蛋黃醬+菠菜🦑
櫻花蝦天婦羅+鹽🍤
煎銀鱈魚🐟
冇覺得有開胃
反而係飽肚作用
但擺盤係幾靚🌿🌸
啲花真係師傅自己揀

✧ 茶碗蒸
有蝦、豆腐、蟹肉絲
味道ok冇話好特別🍵

✧ 野菜7品
蕃茄：品種揀得好好特別甜🍅
仲有春菊、菇、燒豆腐、好可愛嘅麵筋

✧ 和牛
主角牛有兩塊🐮
一塊京都姬牛本豬就覺得marbling未算得上好靚中間有嚿大肥膏
另一塊香川縣橄欖和牛雄牛比第一塊香🥩
至於醬汁方面做得唔錯
但都偏咸重口味朋友會好鐘意

想清新啲/轉換口味嘅話
可以再加黑松露醬、柚子、wasabi、辣椒絲

附上兩款蛋
一款比較富蛋香
一款比較滑仲配咗蛋白
值得讚下技術好厲害👩🏻‍🍳
蛋白打起咗咁耐都咁挺身
好似綿密細膩嘅雲朵咁好靚☁️

✧ 北海道四元豚
豬相對牛多好多塊
部位就係豬腩同豬肩🐖
老寶講為咗滿足朋友要求嚟食豬sukiyaki係ok
但味道just right 入口口感同平時打邊爐食豬點壽嘉燒汁差唔多…

北海道四元豚

另外張cert睇相好似幾fancy咁
現場睇有少少似平時百佳買肉上面啲label咁lol

✧ 蛋白丼飯

✧ 甜品
柚子味雪芭同蜜瓜
記住個次序好重要
雖然柚子味雪芭好清新好食🍨
但食完先再食蜜瓜真係唔夠甜🍈

另外如果同朋友嚟慶生
餐廳會準備音樂盒播生日歌
仲會幫你影即影即有留念tim～

✧ 茶
唔夠香同熱..

整體不過不失
但牛得兩塊嘅情況下真係會對佢期望好高
建議大家晏晝嚟食會抵好多
牛set $480 豬set $380
但晚餐就牛同豬同價$680💸

另外環境木系裝修都幾靚
如果想坐師傅席前book位時記得remark係counter位唔係table位啊～

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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衛生

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堂食

人均消費

$750 (晚餐)

推介美食

sikbaobaola

等級4

300

3

📍 壽喜燒伊勢熊 Sukiyaki Isekuma📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 棉登徑8號凱譽地下13號舖〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕-A new sukiyaki restaurant in the area! Curated by Chef Kuga, < Sukiyaki Isekuma > serves the finest beef cooked in Chef Kuga's own special sukiyaki sauce recipe. A sukiyaki (beef) lunch set ($480) includes two slices of beef, Kyoto Himegyu and Kagawa olive-gyu, which are both well-marbled with melt-in-your-mouth texture, appetizers (2 kinds), steamed egg custard, vegetables (5 kinds)

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📍 壽喜燒伊勢熊 Sukiyaki Isekuma
📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • 棉登徑8號凱譽地下13號舖
〔 Follow me on instagram @sikbaobaola ! ^^ 〕
-
A new sukiyaki restaurant in the area! Curated by Chef Kuga, < Sukiyaki Isekuma > serves the finest beef cooked in Chef Kuga's own special sukiyaki sauce recipe.
A sukiyaki (beef) lunch set ($480) includes two slices of beef, Kyoto Himegyu and Kagawa olive-gyu, which are both well-marbled with melt-in-your-mouth texture, appetizers (2 kinds), steamed egg custard, vegetables (5 kinds), steamed rice, miso soup, pickled vegetable and dessert.
All in all a fulfilling set, but nearly all of the courses were served in one plate and we had to eat in a rush - not very pleasant. Aside from the sourcing of the beef, I don't see much effort put into the other dishes. The fact that chef would not cook in front of you if you're seated at the table (food would be cooked from the bar table) was also a let down.
-
(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
=
棉登徑omakase餐廳鮨白鳥早前結束了約兩年的營業
原址迎來了全新的壽喜燒餐廳《壽喜燒伊勢熊》
裝潢沿用了舊店的木系簡約設計
有一排吧檯，可以欣賞師傅烹調食物的功架
還有數個餐桌位置（可惜師傅不會走出來在食客面前烹調，但可以較遠離油煙）

-
想來試試看午餐，幾天前透過WhatsApp訂座，有幸預訂到座位
坐的是餐桌位置，用餐限時為1.5小時
如果之後沒有預約的話，應該可以坐久一點
-
午餐時段提供午市廚師發辦套餐 ($880)、A4和牛壽喜燒套餐 ($480)，還有豚肉 ($380) 或雞肉 ($280) 的壽喜燒套餐

這次嚐了牛肉跟豚肉壽喜燒套餐各一，包括了前菜、茶碗蒸、A4和牛兩片/日本四元豚四片、日本春天野菜、白飯、甜品
牛肉的品質很不錯；套餐份量剛剛好
只是略嫌上菜速度太快，先上了味噌湯、白飯，然後前菜、茶碗蒸、蛋漿一盤過同時上桌，然後肉跟菜梅花間竹地上桌
桌上同時放著好多食物，都不知道該先吃哪一樣，體驗略差
雖然我們需要在90分鐘內交桌，但不到75分鐘就已經吃完了
雖然看上去是比較平價的壽喜燒套餐，但只包括了兩片A4和牛、野菜份量跟種類略少、用餐進度滿急，感覺不算good value for money～

-
和牛A4すき焼きセット ($480)
A4和牛壽喜燒套餐
套餐包括和牛兩片，分別為京都的京都姬牛和日本香川縣的橄欖和牛🐮
〔京都姬牛〕為優質雌性黑毛和牛，油脂量較少
〔香川橄欖牛〕以橄欖果為飼料，口感柔軟、牛肉香氣濃郁
餐廳由日籍主廚久家弘一先生主理，壽喜燒醬汁就是以他的獨門秘方調製
肉類以秘製醬汁一同烹調，尤其滋味
可以按個人口味，搭配山口縣雞蛋漿、沖繩辣椒、芥末、日本柚子、黑松露一同食用

A4和牛壽喜燒套餐

A4和牛壽喜燒

香川橄欖牛

•
四元豚すき焼きセット ($380)
北海道四元豚壽喜燒套餐
套餐包括豚肉四片，分別是豬肩跟豬腩位置🐖
豬肩帶韌度；腩肉則較多脂肪，肥美香口

北海道四元豚壽喜燒套餐

北海道四元豚

北海道四元豚

•
前菜2款︑茶碗蒸︑野菜5款︑味噌湯︑漬物︑米飯

〔前菜〕為鹽昆布豆腐、沖繩水雲，心思略欠 (｡･･｡)

〔茶碗蒸🥚〕口感滑溜，配搭了明太子，加點鹹香

〔春天野菜🥬〕包括日本燒豆腐、秋田縣冬菇、東京水菜、青葉縣椰菜、小麥麵筋，也可以配蛋漿或不同調味一同食用

〔米飯🍚〕以日高昆布熬製的高湯烹煮而成

〔漬物〕為日高昆布漬
另外還有兩塊海苔，可以跟白飯或肉一起進食～
最後還有一球〔柚子雪葩〕當甜點 ٩(＾◡＾)۶

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐途徑

堂食

人均消費

$473 (午餐)

eunice2046

等級4

1K

0

壽喜燒是日本有名的鍋物料理之一，關東關西煮法大有不同，於尖沙咀新開業的日本壽喜燒料理專門店「壽喜燒伊勢熊」以風味極致的和牛為基礎，融會關東及關西的壽喜燒料理特色。店面雖然不大，但亦設有私隱度甚高的卡位，裝潢採用樸實原木及和紙體現日系極簡主義。一室木系枱椅與柔和燈光體現清淨且禪意深遠的和式美學，氣氛幽雅恬靜。還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。午市期間有一系列豐盛的壽喜燒定食料理，例如A4和牛壽喜燒定食 $480、德島縣阿波酢橘雞壽喜燒定食 $280 及北海道四元豚壽喜燒定食 $380。這次午餐全程由資深的日籍主廚親自主理，不時傳來油脂熔化的滋滋聲響，香氣四溢，不禁令人食慾大增。要數全店的焦點食材當然是來自日本的優質和牛，包括搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛及特別從日本京都府綾部市牧場引入的京都姬牛。一客午市定食配備前菜、茶碗蒸、味噌湯、米飯、漬物及甜點。餐廳搜羅自日本各縣的季節蔬菜，前菜及漬物包括櫻花白蘿蔔、沖繩海藻及涼拌芝麻菠菜，喚醒沉睡的味蕾。熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了明太子，味道微辣鹹鮮。和牛壽喜燒定食 $480兩款招

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壽喜燒是日本有名的鍋物料理之一，關東關西煮法大有不同，於尖沙咀新開業的日本壽喜燒料理專門店「壽喜燒伊勢熊」以風味極致的和牛為基礎，融會關東及關西的壽喜燒料理特色。

店面雖然不大，但亦設有私隱度甚高的卡位，裝潢採用樸實原木及和紙體現日系極簡主義。

一室木系枱椅與柔和燈光體現清淨且禪意深遠的和式美學，氣氛幽雅恬靜。

還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。

午市期間有一系列豐盛的壽喜燒定食料理，例如A4和牛壽喜燒定食 $480、德島縣阿波酢橘雞壽喜燒定食 $280 及北海道四元豚壽喜燒定食 $380。

這次午餐全程由資深的日籍主廚親自主理，不時傳來油脂熔化的滋滋聲響，香氣四溢，不禁令人食慾大增。

要數全店的焦點食材當然是來自日本的優質和牛，包括搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛及特別從日本京都府綾部市牧場引入的京都姬牛。

一客午市定食配備前菜、茶碗蒸、味噌湯、米飯、漬物及甜點。

和牛壽喜燒定食

餐廳搜羅自日本各縣的季節蔬菜，前菜及漬物包括櫻花白蘿蔔、沖繩海藻及涼拌芝麻菠菜，喚醒沉睡的味蕾。

熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了明太子，味道微辣鹹鮮。

和牛壽喜燒定食 $480

兩款招牌和牛可以二選一，每客共兩大片，京都姬牛為優質雌性黑毛和牛，油脂融點較雄性和牛低，霜降油花分布均匀，入口如同雪花般融化，緩緩地在口中化開。

另一款橄欖和牛以橄欖果為飼料，孕育出上乘品質的和牛，更能增加肉的嫩度和鮮度，大理石狀紋理既細緻又分明，醇厚富脂香，配合壽喜燒的醬油甜香，肉味濃郁有層次。

蘸點日本山口縣雞蛋打成的橙黃蛋漿，滿溢濃濃蛋香，入口更滑溜，這樣最能嘗出肉質的鮮嫩。

山口縣雞蛋

脆口的燒紫菜用來包飯吃極之開胃，四款精選蘸料包含沖繩島椒絲、柚子、芥末及意大利松露醬，個人尤其喜歡松露醬，馥郁菌香更能牽引出肉味。

蔬菜吸滿壽喜燒鹹鹹甜甜的精華，相當入味，也可中和肉食的膩感。

最後的一道甜品是北海道蜜瓜大福，口感QQ軟糯，果香清甜，甜度適中。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2023-03-27

用餐途徑

堂食

人均消費

$530 (午餐)

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