壽兵衛 - 壽喜燒專門店

來到銅鑼灣這家有專人幫忙燒的關西壽喜燒專門店！一進餐廳，就看到富有日式氛圍的吧枱，用簡約的木系裝潢襯托着，整個環境更顯高貴優雅～✨前菜三點店員建議要由左至右順次序吃！磯燒鮑魚爽口又入味！水雲草酸酸的蠻開胃！最後就是表面有大量魚籽的蟹膏豆腐，帶有濃郁的海鮮鮮甜味～✨刺身四點有章紅魚、大拖羅、帆立貝、牡丹蝦及海膽！全都新鮮又美味～✨穴子茶碗蒸蒸蛋嫩滑鮮甜，配搭有馬山椒及穴子，更顯鮮味～✨厚燒牛舌選用了巴西牛舌，簡單的用了辣蘿蔔、日本蔥花、日本淡雪鹽及柚子汁去調味，味道已經很突出，底層還有爽脆的生洋蔥～✨仙台A5降霜和牛西冷仙台A5降霜和牛西冷油花分布平均，富有光澤感！帶有濃厚的肉香，入口即化！沾上日本雞蛋蛋黃汁，口感更加嫩滑細膩！日本雞蛋還可以再refill呢～✨旬之野菜盛合色彩繽紛的野菜剛好就能中和壽喜燒的油膩感！最特別的是還有煮過的青蘋果，留待最後才吃，有很強的解膩作用，味道很有驚喜～✨白飯白飯跟和牛西冷一起吃簡直就是絕配！連白飯也可以再refil呢～✨舞茸菇清湯味道清甜，又具有解膩作用～✨甜品甜品是哈密瓜配抹茶雪糕！哈密瓜味道香甜，抹茶雪糕幼滑濃郁～不得不讚，店員態度超親切，向客人介紹食物時會先問有什麼食材是不吃的，然後還會把它記住，十分細心！是一家很值得去的壽喜燒餐廳👍🏻～…查看更多

同朋友放工去左一間關西壽喜燒店，整個空以簡約木系風格打造，讓人感到十分舒適放鬆，吧枱座位坐著可以直接欣賞師傅的刀工和輕熟的烹飪手法。🥩仙台A5霜降和牛套餐前菜三點磯煮鮑魚：口感彈牙，鮑魚煮得入味，保持原有鮑魚鮮甜味。水雲醋：水雲細細纖幼，開胃又解膩。蟹膏豆腐：豆腐質地幼滑，蟹膏嘅濃郁香氣恰到好處，口感細腻又充層次。刺身四點油甘魚：肉質細滑，帶一點爽脆感。大拖羅：油脂分佈均勻，入口即化，口感滑順，充滿醇厚脂香感。帆立貝：超厚身，口感鮮甜。牡丹蝦：口感柔嫩，肉質彈牙甜美。海膽：滑潤到像奶油，充滿濃厚鮮甜味。穴子茶碗蒸蒸蛋滑嫩，穴子口感細膩，配上獨特嘅有馬山椒微微辛辣風味，充滿層次感。厚燒牛舌口感有嚼勁帶著微微焦香，搭配微酸嘅辣椒蘿蔔蓉、清香日本萬能蔥、淡雪鹽，提升牛舌嘅濃郁香氣。仙台A5霜降和牛西冷(2pcs)配旬之野菜盛合和牛西冷霜降油花均勻，和牛香氣十足，入口即化，配搭秘製醬汁調味。舞茸菇清湯湯底清澈，舞茸菇的濃郁香氣在湯中慢慢釋放，入口溫暖又舒服。甜品綠茶雪糕味道濃郁，奶香中透著清新茶韻；蜜瓜果肉多汁又甜美。…查看更多

朋友帶我去品嚐好東西🤩位於銅鑼灣的「壽兵衛」主打關西壽喜燒，選用以油花勻稱、肉質軟嫩的和牛入饌。店內設計裝潢感覺舒適，只設有吧枱座位🥰可以一邊享受食物一邊欣賞到席前廚師👨‍🍳手藝，座位與座位之間不會太接近，距離適中，座位不多，約有16個位，大約到7:30pm已坐無虛席，所以一定一定要book位😊每枱客人都會有一位師傅負責席前烹調及介紹，以牛脂肪開鍋後就會開始烹調❤️我們二人點了仙台A5霜降和牛套餐😍仙台A5霜降和牛套餐 套餐包括前菜、刺身四款、茶碗蒸、厚燒牛舌、和牛西冷、野菜、湯、飯/烏冬及甜品🤩 前菜三點1️⃣南非磯煮鮑魚磯煮就是用日式醬油同和昆布慢火炆煮，醬汁鮮甜香濃，還保持了鮑魚鮮嫩的肉質🦪。2️⃣水雲醋黏滑的水雲伴上少許醋汁，味道微酸，很開胃😊3️⃣螢光魷魚春天當造的螢光魷魚飽滿🦑，口感爽脆，鮮甜且有海水味。刺身四點1️⃣深海池魚深海池魚充滿魚香🐟，魚肉肉質綿密肥美，入口魚油甘香細膩。2️⃣帆立貝 配 海膽帆立貝味道鮮甜，口感柔軟而多汁，配搭幼滑又creamy的海膽一起吃，雙重鮮味享受。3️⃣牧丹蝦牡丹蝦蝦肉肥美🦐，肉質綿軟中帶彈性，味道鮮甜爽口🤩 4️⃣拖羅拖羅佈滿精緻的魚油花紋，富天然魚油脂的甘香，入口即溶，完全不膩，鮮甜無比‼️ 穴子茶碗蒸穴子茶碗蒸口感滑溜🥚，蒸得恰到好處，蛋裡的穴子口感細嫩，蛋面放了有馬山椒，令鮮味更突出🥰 壽喜燒1️⃣厚燒牛舌牛舌採用牛舌芯位置🐮👅，牛舌切成一片片，牛舌芯外層香脆而舌芯肉質細膩，咬下去時口感相當爽彈，與洋蔥🧄及柚子酸汁拌勻同吃，可以平衡膩感。2️⃣仙台A5霜降和牛西冷 (2片)主角就是宮城縣產仙台 A5 霜降和牛西冷🤩和牛油花分佈均勻，紋理豐富❤️與秘製壽喜燒醬汁烹調，肉味濃郁，口感軟腍，入口即溶，吃時蘸一蘸九洲生蛋黃🥚，令和牛更滑嫰🐮。第2片和牛西冷上桌時，更配搭了一塊蘋果🍎，可以解一解膩。🔹️旬之野菜組合餐廳按季節挑選了時令蔬菜🥬🥦，烹調牛舌及和牛時，席前師傅會同時將蔬菜烹煮，每塊和牛上桌時同時配有幾款蔬菜，蔬菜盡吸牛肉汁和壽喜燒汁，所以非常入味香口，又可以平衡一下膩感。白飯 / 烏冬到最後配上一份炒烏冬，席前師傅利用鍋內剩餘的壽喜燒醬汁炒烏冬，讓烏冬充分吸收醬汁及菜肉汁的精華，烏龍煙韌彈牙加上壽喜燒醬汁真的好滋味😍舞茸菇清湯味道很清甜👍🏻甜品甜品是開心果雪糕🍨配蜜瓜🍈，開心果雪糕好香滑，蜜瓜果肉清甜多汁。…查看更多

這間高級日本餐廳位於銅鑼灣的駱克駅，主打傳統關西壽喜燒，嚴選日本直送的新鮮食材，提供認證的頂級佐賀及仙台A5和牛。店內裝潢採用開放式日本吧檯為主，由大廚席前烹煮，邊享受料理，邊欣賞師傅技藝，適合慶祝或多人聚會。仙台A5霜降和牛套餐 - $1280/位晚市時段設有三款套餐前菜三點磯煮鮑魚以慢火炆煮，質感軟硬適中帶嚼勁，有海苔的甘甜；沖繩水雲酸酸甜甜好清爽；滑溜的蟹膏豆腐有陣陣甘香，還有粒粒鮮美爆汁的三文魚籽。刺身四點雪白肉的帆立貝有著純淨的甘甜，還有豐腴的海膽入口帶化，以金箔點綴；綿軟帶彈性的牡丹蝦爽脆鮮甜；鰤魚幼滑細膩且風味鮮甜；拖羅佈滿霜降般的魚油，油香四溢帶化。穴子茶碗蒸熱呼呼的日式蒸蛋有著鮮味的高湯，兩塊穴子脂肪少，口感較清淡爽口，配有馬山椒有著優雅的麻香而不辣。厚燒牛舌嚴選澳洲和牛的牛舌芯部位，軟嫩多汁又有嚼勁，伴以辣椒、蘿蔔蓉、蔥花、淡雪鹽及柚子汁，平衡膩感。仙台A5霜降和牛西冷(2片)霜降般的油花分佈豐富且平均，溶化出獨特且濃鬱的香氣，香甜的壽喜燒汁與牛肉香好配搭，蘸上日本生蛋增添蛋香及順滑感，還可伴以白飯平衡膩感。旬之野菜盛合新鮮翠綠的蔬菜，包括紫蘿蔔、皇帝菜、紅蘿蔔、豆腐、大蔥、洋蔥、香菇、南瓜、芋絲、蘋果及椰菜，款式豐富又平衡肉膩感。烏冬幼細的稻庭烏冬更滑溜更彈牙，吸飽醬汁的精華，再撒上芝麻粒。舞茸菇清湯清澈而不膩的高湯，有著淡雅的菇菌清香，平衡肉膩感。甜品日本青肉蜜瓜果肉軟滑又多汁清甜，還有幼滑細膩的柚子雪糕酸酸甜甜。…查看更多

岩從日本旅遊翻黎，對壽喜燒真係意猶未盡，呢間餐廳的烹飪師傅以傳統席前烹煮壽喜燒，可以提供視覺和味覺的雙重享受之餘，仲可以同主廚互動下，食物分量好足，水準無錯，餐廳裝修偏和式風格,，同朋友食的好滿足。前菜三點前菜有磯煮鮑魚、蟹膏豆腐同埋水云菜，磯煮鮑魚鮮味濃郁，口感彈牙，蟹膏豆腐好滑溜，入口有蟹膏嘅鮮味，水云菜配有酸汁，好開胃清新。三文魚籽蟹肉茶碗茶碗蒸滑嫩順口，三文魚籽粒粒飽滿，松葉蟹肉口感綿密，燉蛋的滋味入口即化， 海鮮的鮮甜齒頰留香。A4和牛肉眼肉眼口感軟嫩，肉質細緻，剛好五成熟，一咬滿口油香，係入口即溶的牛肉口感，加埋淡淡蛋汁同白飯一齊食，感覺真係超滿足。A4和牛西冷西冷牛味比肉眼更香濃多汁，油脂分布平均，肉質鮮嫩，牛味香濃，主廚的獨門醬汁令牛的濃郁香味發揮得淋漓盡致 。旬野菜盛合蔬菜種類很多，有新鮮的冬菇、豆腐、南瓜，娃娃菜等，吸盡壽喜燒汁同埋和牛嘅肉汁，好入味，食落鮮甜，清新解膩。日本黑豚西冷肉片幼滑，相對而言沒有和牛那麼油脂甘香，肉味道濃郁，但各有特色， 肉質纖細，入口軟嫩有彈性，肉味香甜不膩。舞茸菇清湯舞茸的口感滑嫩，搭配湯底的清香，清淡而不失風味，讓人回味無窮。開心果雪糕幼滑雪糕配搭著充滿香味的開心果粒與果仁粒，口感細緻綿滑，令口感層次更加豐富，加上哈密瓜的清新，真係呢餐飯的完美ending…查看更多

餐廳整體上可以真正能夠呈現道地日式居酒屋風味,不論是食材、烹飪技術還是整體用餐體驗都堪稱出色。裝潢設計富有日式元素,營造出溫馨舒適的用餐氛圍,落班後和朋友過來放鬆一下實在是個不錯的選擇。前菜三點前菜有水云菜、磯煮鮑魚、蟹膏豆腐，水云菜滑溜溜，搭配酸汁，非常開胃，磯煮鮑魚肉質Q彈滑嫩，非常鮮美，蟹膏豆腐綿密細緻，加入飽滿Q彈的魚籽後,鮮味更加濃郁。三文魚籽蟹肉茶碗蟹肉的甜美滋味與三文魚籽的鹹香味道完美搭配,燉蛋的滋味入口即化，海鮮的鮮甜齒頰留香，在舌尖上交織出一種難以言喻的鮮美濃郁。A4和牛肉眼日本A4等級的和牛肉眼,肉質細嫩多汁,大理石紋理分布均勻,肥瘦適中,在師傅烹飪過程中，散發出濃郁的和牛特有的甜香氣息,看到都垂涎欲滴，搭配蛋漿后，肉質更加柔軟滑嫩,入口即化。A4和牛西冷口感細膩柔嫩，油花分布均勻，油花豐富、入口軟嫩不用多說，相較於肉眼，西冷口感稍有彈性且肉味更濃！日本黑豚西冷黑豚肉的纖維細緻,自然甜香被燒烤充分釋放出來,與壽喜燒的調味完美融合,與蔬菜等配料的搭配,突出了黑豚肉的鮮美風味。舞茸菇清湯舞茸菇特有的清香從湯中散發出來,與高湯的香氣交織在一起,湯色純淨透亮,湯品的鮮美純正，非常獨特，值得一試。哈密瓜雪糕哈密瓜的甜味和香氣很突出，雪糕口感細膩綿密,入口即化,讓人感受到哈密瓜本身的細膩口感，食完肉再食這款雪糕非常能滿足味蕾的享受！…查看更多

我們愛食 壽喜燒, 會選擇壽喜燒 專門店,  壽兵衛,  正宗主打  Sukiyaki.餐廳係 日本產米使用店, 也是牛匠岩手, 黑毛和牛的指定入口專門店 , 食材品質有信心. 餐廳客人多是常客.  懂吃牛魔王族.  我們 點了 晚餐,  [ 香港餐廳周  HK RESTAURANT  WEEK]  正做優惠.  $498/位. 先點了果酒, 精選梅酒,  京姬柚子梅酒 .  梅酒香氣提升, 幫助食物味道昇華.  大家可以舉杯暢飲,  一樂也.第一道食品由服務員送上, 送來食物, 也作介紹.  先付三點, 擺設亮麗,  有: 水雲, 蟹膏豆腐配三文魚稃,  機煮鮑魚.服務員 提示先食水雲 (沖繩島物產) , 日本人的 "草之寶",拌有醋汁,  入口細滑如絲,  清涼可口.  接著吃蟹膏豆腐配三文魚稃,  最後食鮑魚,  鮮甜稔滑.  好滋味.   茶碗蒸伴有穴子 麻花椒,  蒸蛋口感滑溜, 蛋味濃,  穴子加上麻花椒, 味道少辣, 更有層次感.師傅首先展現壽喜燒主食材料,  A5 和牛肉眼,  A5 和牛西冷,    和牛大大塊, 顏色鮮明,  油花靚. 另一碟,  日本黑豚西冷 ,  肉質上盛. 季節 野菜盛盒, 有冬菇, 金菇, 香菜, 赤蒟蒻, 津白, 洋蔥,  南瓜,  豆腐.  蘋果, 紅蘿蔔.  好新鮮.師傅好熟練的把  A5 和牛肉眼牛肉片烹煮至五成熟, 和牛肉眼 粉嫩半熟, 配了煎南瓜,  放上洋蔥, 京葱, 香氣隨來,牛肉片煮成了, 配上日本赤蛋,   日本珍珠米飯,  滑滑和牛肉片加點蛋黃汁, 突出的濃濃牛肉味,  更滑更討好.   配一口甘香的珍珠米, 很滿足.   牛肉 質滑嫩肥美, 入口即溶. 接著 師傅準備烹調野菜,  日本京蔥,  冬菇, 南瓜,  蒜片, 蔥花. 再來煮一個日本 A5 和牛西冷, 色澤紅潤,  脂肪肉質比例分明.  加上壽喜燒汁煮, 有點甜味.   鍋內大量野菜, 豆腐, 日本洋蔥, 金菇, 吸收了甜甜的湯汁, 甜而美味.日本和牛西冷,  又滑又香.  豆腐, 冬菇,   芋絲, 青蘋果吸收了壽喜燒肉汁精華, 香甜入味. 日本洋蔥特別好味, 口感爽脆清甜,   A5 和牛西冷, 沾上蛋黃汁, 牛肉味濃郁甜美, 入口柔軟. 日本黑豚西冷    西冷本身油脂比較豐富, 用上 壽喜燒嘅醬油, 味濃鬱香甜, 正!! 配皇帝香菜, 金菇, 芋絲, 赤蒟蒻, 蘋果,  豚肉肉質鬆軟, 每一啖都充滿豐富的肉汁. 肉味濃郁.   最後食口青蘋果有助減低油膩感. 舞茸菇清湯, 順口,  溫燙暖胃.內裡仲有小元貝. 炒烏冬 ~ 好順滑彈牙, 加上芝麻香, 好食. 甜品:   送上黑芝麻雪糕及日本蜜瓜.   蜜瓜清甜,  雪糕口感順滑.壽兵衛,   食材高質,  師傅食物烹調非常專業.  餐廳環境, 服務好, 令人滿意！…查看更多

好想食有水準嘅正宗壽喜燒,   女朋友選擇了 壽兵衛 - 壽喜燒專門店, 位於銅鑼灣, 餐廳面積不太大, 每桌也有專人招呼, 講解及助煮, 優質服務.  餐廳有日本直送岩手黑毛和牛, 頂級A5和牛,  黑毛豬等等 , 愛吃壽喜燒者最岩.女朋友 點了晚餐,   這個月有優惠.   $498/位. 我們點了京姬柚子梅酒, 梅酒清香, 有助減壓. 落單約  10 分鐘, 店員奉上前菜三點:  每人一盤三款,   蟹膏豆腐配三文魚稃,  機煮鮑魚.  先吃口水雲, 好滑.   蟹膏豆腐配三文魚稃, 魚稃卜卜在口中爆開,  好正.最後食 機煮鮑魚, 味道出眾, 好回味.  茶碗蒸:  配海產食材, 穴子,  細滑可口.   伴上麻花椒, 少少辣味, 吃得精采. 師傅介紹今晚食材,   有色澤鮮明 A5 和牛肉眼,  A5 和牛西冷和牛:  牛肉大大片,  油花像大理石紋般分明, 日本黑豚西冷 , 肉質細緻.   日本新鮮雞蛋, 季節 野菜拼盤:  冬菇,  豆腐, 南瓜, 香菜, 赤蒟蒻, 金菇, 蔥,  紅蘿蔔, 紹菜, , 日式粉絲,  好足料.A5 和牛肉眼 :  慢慢煮至熱騰騰, 牛氣上升, 牛肉呈半熟的狀態,  肉質美.  脂肪豐腴,  鍋底配料煮得夠稔. 浸上醬汁,  大滿足.  牛肉沾上新鮮雞蛋,  入口脂香四溢,   口感軟嫩, 微微咀嚼已化在口中.一口牛, 一口日本珍珠米飯,  吃得豐富.  師傅在鐵鍋上烹調野菜,  日本豆腐, 京蔥,  冬菇, 南瓜, 接著慢煮日本 A5 和牛西冷, 色澤鮮明, 油脂分佈平均, 沾上壽喜燒汁煮, 經加熱後溶出油脂, 香氣上升.牛肉油花密集, 細緻豐美, 這片牛肉味特別重,  牛肉味最濃,  油脂很香.  日本黑豚西冷:  師傅慢煮美味黑豚西冷加上壽喜燒汁, 真係正.又到煮野菜,  皇帝菜, 芋絲, 浸入秘制壽喜燒醬汁, 煮得好入味. 肉質結實, 脂肪較少,  肉味濃郁, 口感帶有彈性,  沾上鮮蛋, 配飯, 好食.   最後食 片青蘋果幫助減低油膩感. 吸物,  舞茸菇清湯:    熱騰騰很暖胃. 炒烏冬:   吾油膩, 烏冬煙韌軟滑, 好味. 餐後甜品:   黑芝麻雪糕, 配日本蜜瓜.  雪糕香滑可口, 蜜瓜清甜, 透心涼.這頓正宗壽喜燒晚餐, 感覺好滿意, 因為食材及服務非常好, 價錢也超值.…查看更多

這間樓上和式壽喜燒以日本關西型式烹調，廚師在席前表演厨藝，店内富清雅悠閒的氛圍😃從菜單中選了，Deluxe wagyu set前菜三點: 磯煮鮑魚，鮟康魚肝，蟹膏豆腐，三種不同口感，爽軟滑有齊😋刺身三點: 帆立貝，油甘魚，拖羅，日菜例牌， 魚鮮味足😋茶碗蒸: 蟹肉三文魚子蒸蛋，嫩滑香口， 熱度適當😋海膽和牛他他: 配鵪鶉蛋香，放在青瓜上入口芬芳滑溜😋季節野菜盛盒， 大大盆多款蔬菜豆腐，加入肉食菜式中間， 可以沖淡香濃肉味😋牛舌: 面灑鹽花，爽脆有咬感，軟韌適中😋美國熟成肉眼， 伴日本茗荷，大蔥，沾上红蛋黃更增肉香😋主角出場前， 廚師先奉上白米飯，黃雞蛋，以配搭和牛肉香和油份日本A4和牛肉眼， 嫩滑非常 咬落油脂啱啱好， 配一口飯 好正😋日本A4和牛西冷， 肉香濃烈 油脂豐富又是拌飯好朋友😋舞茸菇清湯， 甘甜清淡，正好解解多款肉類的濃烈味道😋滿溢筋子釜飯， 大碗三文魚子任食, 混入蟹肉，黑松露， 香氣滿溢😋豆腐雪糕，密瓜作為結尾甜品滿足矣😃…查看更多

朋友生日，揀咗呢間嚟同佢慶祝。如果以呢個水準嘅壽喜燒嚟講，晏晝會好抵食。全程有師傅喺你前邊煮俾你食，一路解釋，仲會同你傾偈添。$468套餐 一位刺身三點北海道帆立貝，池魚，赤身刺身好新鮮，都會講解有淡到濃咁樣食法，賣相精美不在話下。赤身含脂量少、肉質實、有咬口，但又有拖羅既魚香。最緊要係唔腥。茶碗蒸勁動L! 又有魚子點綴，入口爆汁好正!關西風壽喜燒一人配咗一隻生雞蛋，師傅話如果唔夠嘅話，可以繼續加雞蛋。唔似得出邊咁樣，淨係可以要一隻。完全可以係生雞蛋放題。足夠嘅份量可以每1塊肉或者飯都可以沾滿生雞蛋。巴西牛舌少啲筋，爽口，唔會韌。好少何食到咁厚嘅牛舌都係咁爽口，唔會咬唔入。同朋友一人揀一樣, 可以食曬2款牛精選和牛肉眼油脂分怖平均，口感好滿足。精選和牛西冷西冷部位冇咁油，肉味重。2種牛都係完美入口即溶美國熟成肉眼同雞肉2揀1，可以同朋友share，每人揀一樣。惠比壽雞腿肉（100g）第一次食到壽喜燒味道嘅雞肉，估唔到甜甜地都幾好食。時令野菜四點 南瓜🎃，2種菜，芋絲，冬菇，但由於我同朋友都唔食南瓜，師傅好貼心咁幫我轉咗做菜，唔會因為唔食而份量少咗。御飯或烏冬飯唔夠食可以再加!! 唔會唔夠飽。仲有炒烏冬，配埋個壽喜燒汁加蛋。舞茸菇清湯可以解膩，好FRESH既湯。是日甜品 抺茶雪糕抺茶味重，軟滑。…查看更多

大愛壽喜燒，週末特意找了一家關西壽喜燒專門店餐廳佈置充滿日式氣氛，裝潢別緻，以全吧檯式設計店內設有乾式熟成櫃，提供自家熟成至少21日的美國肉眼和西冷兵之膳套餐每位$468！師傅會即席烹調，食客可感受整個傳統壽喜燒的體驗刺身三點有北海道帆立貝、鱆紅魚及油甘魚！食材勻由日本直送茶碗蒸嫩滑，上有三文魚籽，入口蛋味濃郁，鮮甜爆發塩煎牛舌加上辛口蘿蔔蓉、蔥花及淡雪鹽柚子酸汁，入口爽脆軟腍精選和牛西冷油脂分布均勻，肉味香濃，肉質鮮嫩時令野菜四點有皇帝菜、冬菇、南瓜及娃娃菜美國熟成肉眼呈現霜降，經加熱融出的油脂十分鮮甜烏冬有壽喜燒風味，濃郁的醬汁融合到耐嚼的麵條中 舞茸菇清湯味道清甜，可清一清口腔，有助解膩去脂…查看更多

位於銅鑼灣的壽兵衛，除左服務好之外，環境舒適，食物質素好，都係吸引我再來的原因。每道菜都會由店員或師傅親自介紹，大大個open kitchen，享受美味的食物之餘，可以睇住傅親用心的製作過程，有雙重享受😎Supreme Wagyu Set ($1280/位)同Deluxe Wagyu Set ($980/位)🔸前菜三點磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝、燒蟹肉豆腐賣相精緻吸引，磯燒鮑魚肉質鮮嫩彈牙，鮟鱇魚乾配上辣蘿蔔，味道濃郁，燒蟹肉豆腐嫩滑甘香🔸刺身三點/四點刺身四點方面，其中包括了帆立貝、深海池魚、大拖罹和牡丹蝦，每一款都鮮甜美味。我特別喜歡深海池魚和拖羅，肥美而且油份豐滿 ，讚🔸蒸物三文魚子墨魚汁茶碗蒸：茶碗蒸顏色好特別，是黑色的，因為用上了墨魚汁來做，口感綿密，墨魚汁增添了豐富的風味，而且更嫩滑。🔸海膽和牛他他將海膽，鵪鶉蛋和牛和雪梨粒混合，雪梨嘅清爽另整體冇咁膩。是和牛碎加海膽、魚籽、香䓤和鵪鶉蛋，內餡加入了香梨粒，混合後一齊食，可以增加口感，也可以減低和牛的油膩感，令到味道更清新🔸和牛紫菜卷師傅用火槍把和牛燒至半熟，再混合紫蘇葉、海膽，最後用紫菜包住再上枱，口感十分特別，輕燒過的和牛更突出了和牛的鮮美🔸和牛刺身和牛色澤鮮明，包裹著蔥條，上面還有魚子醬，和牛入口即溶化，非常美味，高雅！🔸煎厚切牛舌師傅煎到外皮少脆，鮮嫩多汁，再加上淡雪鹽，辣蘿蔔、蒜片、蔥粒和柚子醋，提升味道🔸壽喜燒方面壽兵衞提供了不同種類的高品質和牛給客人，製作出不同菜式，多款用高品質和牛肉製成的菜式，分別會有美國熟成牛，日本和牛西冷，日本和牛眼，分為 A4 和 A5美國熟成牛扒，熟成牛的顏色比一般牛肉深色，師傅燒熱鍋子後，就輕輕煎了牛扒的一邊再，再包入了京蔥，食時沾上了紅紅的宮崎雞蛋，令到肉質吃起來更滑。A5和牛肉眼- 用了壽喜燒的煮法，西冷肉質柔軟而鮮美，師傅建議可以配蛋黃、岩守縣米一見鍾情米一齊食，十分夾。🔸季節野菜盛合有南瓜、日本紫心蘿蔔、冬菇、金菇、芋絲、春雨、洋蔥、青蘋果同豆腐，蔬菜真係大大份，全部都十分新鮮，清甜，用來配不同的牛肉一齊食，青蘋果煮完都好好食十分解膩😍🔸黑松露和牛炒烏冬炒香A4 和牛粒，再加入稻庭烏冬炒香，之後淋上壽喜燒汁，黑松露調味，烏冬滑溜溜，黑松露香氣撲鼻，非常美味🔸釜飯釜飯的米飯用上沖繩岩手縣的一見鍾情米，口感柔軟而香甜，加入了松葉蟹肉、蟹籽、毛豆、黑松露一齊煮，最後再加上三文魚籽，十分美味，三文魚籽是可以己隨心再加，餐廳真的好大方🔸舞茸菇清湯好香的舞茸菇香氣，味道好清香，十分解膩。🔸甜品水信玄餅，黑芝麻雪糕附上菜單…查看更多

這間位於銅鑼灣的餐廳，主打傳統關西壽喜燒，開放式日本吧檯設計，能欣賞到師傅即席料理手藝，如置身日本傳統餐廳，帶出日式地道滋味！Supreme Wagyu Set - $1280Deluxe Wagyu Set - $980前菜三點磯煮鮑魚保持鮑魚鮮嫩的肉質，醬汁鮮甜香濃。蟹膏豆腐滑溜的豆腐富甘香蟹膏香。鮟鱇魚肝質感綿密細膩，散發幽香的魚肝甘膄。刺身四點雪白肉厚的北海道帆立貝好清甜；深海池魚清爽富魚脂；大拖羅富甘香的魚油脂入口即化；肥碩的牡丹蝦甘甜濃郁；Deluxe Wagyu Set則是三點。和牛刺身(Supreme Wagyu Set)細嫩柔軟的日本A5和牛帶清甜甘潤，卷著清新的牙蔥，配日本醬油酸汁。海膽和牛他他(Deluxe Wagyu Set)高貴的海膽魚子醬及和牛充滿鮮味，鵪鶉蛋增添順滑感，清爽的水晶梨減低和牛的肥膩感。墨汁螢光魷魚茶碗蒸一別傳統，濃郁的墨汁好鮮味，更有爽口的螢光魷魚、煙韌的墨魚片和香菇片好有層次。壽喜燒和牛紫菜卷(Supreme Wagyu Set)火炙逼出和牛豐溢的油脂，海膽更突顯和牛鮮味，散發陣陣紫蘇葉香。季節野菜盛合豆腐、金菇、日本洋蔥、皇帝菜、金菇等解膩。香煎牛舌厚切的牛舌芯富有彈性且軟嫩多汁，柚子酸汁解膩，還有辣椒蘿蔔蓉、蔥花和淡雪鹽等更有層次。美國熟成牛(Deluxe Wagyu Set)自設乾式熟成櫃熟成二十一日的美國肉眼和西冷，肉質更軟嫩，脂肪更平均，口味更濃郁和多汁。A5和牛肉眼(Supreme Wagyu Set)日本A5佐賀和牛油花勻稱又肉質軟嫩，盡吸濃甜惹味的湯汁，蘸上黃蛋增添順滑感，Deluxe Wagyu Set則是A4級的。A4和牛西冷西冷位置的油花不算多，但分佈平均又牛味濃郁，拌以糖漿更突顯其濃味，配搭蔬菜和青蘋果可解膩。和牛炒烏冬(Supreme Wagyu Set)幼滑細膩的稻庭烏冬吸飽壽喜燒和牛多餘的肉汁精華好鮮味，松露味好濃郁。滿溢筋子釜飯(Deluxe Wagyu Set)可無上限添加爽脆的三文魚籽，米飯用上沖繩岩手縣一見鍾情米，煙韌香甜，鋪滿鮮甜的松葉蟹肉和蟹籽，同時帶陣陣黑松露飄香，或可轉烏冬。舞茸菇清湯清甜鮮膩，菇的香氣馥郁。甜品水嫩嫩的水信玄餅好滑溜，有香甜的黑糖及黃豆粉；開心果雪糕幼滑富奶香，有一粒粒開心果碎。信州蘋果梳打 & 完熟白桃梳打 - $48日本直送果汁梳打，另有多款清酒、果酒、威士忌和生啤提供。…查看更多

這家壽喜燒專門店位於銅鑼灣店面不大但風格考究 顧客圍在吧臺坐一圈所有菜品由師傅即場製作可以看出店長對於食材及料理方式有嚴格的要求~午市和朋友每人點了一份lunch set關西風味壽喜燒和我印象中的“關東”壽喜燒不同不是鍋物而是鐵板 可以細心品嚐每一道菜品~刺身三點👍🏼肉厚鮮甜 入口即化茶碗蒸👍🏼蒸蛋搭配三文魚籽 味道適中塩煎牛舌👍🏼搭配淡雪鹽 辣椒蘿蔔肉 洋蔥條一起吃口感更加舒適和牛👍🏼肉類分別搭配時令蔬菜和壽喜燒醬汁 口味較為濃郁 蘸生蛋汁 肉質更加滑嫩順口烏冬面👍🏼舞茸菇清湯👍🏼水信玄餅👍🏼Q彈軟嫩的水晶球搭配黑糖醬和黃豆粉一起入口…查看更多

太座安排了這頓日式關西風壽喜燒，聞說煮法先用牛脂燒香扁鍋，然後煎牛肉、再倒入醬汁，肉同菜輪流煮，所以關西壽喜燒嘅牛肉就比較香口👏全店皆為吧枱座位，每位客人都可一邊欣賞廚帥手藝一邊享用美食😊從多款午市套餐中點了兩份: 兵之膳,可以一次食四種肉刺身三點(北海道帆立貝，鮫鰈魚，大拖羅)，用料有水準，鮮味足😋茶碗蒸，蛋鋪上三文魚籽，添加鹹香味道，蛋蒸得啱啱好，嫩滑可口😋鹽煎牛舌，煎得到位，配上洋蔥絲，特製微辣蘿蔔蓉及柚子醋，甘甜爽脆😋主角是四款肉食以關西風壽喜燒:厨師推介先嘗三至四成熟日本和牛肉眼及日本和牛西冷，同一種煮汁食到兩種牛肉質感，沾上生蛋䊢更顯牛肉嫩滑感😋和牛過後，便是肉味濃的美國二十一日熟成牛肉眼和日本黑豚西冷，按厨師意見八成熟更顯肉味😋野菜四點( 南瓜，春菊，绍菜， 蒟蒻)，煑好後作肉食伴碟配菜👏烏冬熱騰騰灑面芝麻香氣散溢，伴肉食好拍擋😋舞茸菇清湯，清淡鲜甜，正好輕化肉食重味👏水玄信餅作甜品作结，入口滑溜，甜度適中，加點黃豆粉更有味😋…查看更多