夜上海

營業中

休息中

和朋友一年一度嘅飯局 今年選擇在這裡用餐 其實大家都未曾去過 不過這間上海菜館在香港都係一間知名食店 所以都想試一次 開始前朋友都聽說有最低消費 所以我在訂枱時都問一問職員 職員強調如果無特別要求.例如：海景位 其實就無需擔心 那就選擇這裡 當日本來坐四人枱 因為有朋友加入 所以和職員講轉五人枱 職員最後安排咗海景位置比我哋 真係一個小確幸不過之前嗰張四人枱真係超細 其實只適合二至三人 希望店家留意 當日雖然係平日 但其實都好多客 以下係我嘅點咗嘅菜式：這個前菜 其實都幾多 有啲酸酸甜甜 好脆好香 口感似魚皮 值得一試 大大嗰虾球 有啲辣味 但都可以接受 那些脆卜卜 其實唔香唔脆 只係覺得好硬 雲吞雞-每人一碗 五個人五碗 其實幾大我都睇唔到 只知係例牌 每人大約有2-3粒這個蜜汁火方係最值得和最正嘅食物 雖然每件計 但每人一件就剛剛好 加咗包皮 口感超好 睇落唔肥 食落都唔油膩 但都係一件起兩件止 真係唔可以食太多 這個小籠包size超大 價錢亦都唔係太貴 一人一粒剛剛好 附送嘅醋唔太濃 這個真係普通到只可以話為咗有碟菜食 滿足下自己才會覺得好食 這個送到時已經唔熱 那個殼又唔脆 每

呢間上海菜館進駐K11 Musea有海景環境唔錯午市供應點心、小菜、小食、粉麵飯平日仲會有折 埋單大約$300pp都算幾抵食上海菜館的考牌菜絕對係小籠包同鍋貼兩款都合格但未算得上最出色小籠包 包皮夠薄裡面的湯汁好味又熱辣辣鍋貼 比較油 但勝在個底煎得夠哂焦脆 皮亦唔會過厚 餡料多汁好味雞絲粉皮 好細碟 個醬偏重花生醬冇乜麻醬唔太正宗脆鱔 係我最喜愛的上海菜小食，將鱔切成幼條去炸再沾上惹味糖醋汁酸酸甜甜又超香脆，真係食唔停口 超喜歡！八寶炒年糕 用上秘製醬汁非常惹味，先嘗到甜酸鹹味，辣味在後，配上各樣富口感的材料包括海參、蝦仁、竹筍、菇、豬肉、當然仲有切成粒狀的年糕。年糕口感超正，非常煙韌軟糯，比起傳統一片片的我更喜歡這個粒狀的口感。寧波肋骨 其實就是糖醋骨，但個醬汁的醋味更出更香，炆到好腍肉質鬆軟可以輕易撕出，入哂味好正焗釀蟹蓋 蟹蓋其實係個小碗子塑造成蟹蓋的模樣，實在太可愛，不過點解唔直接用真蟹蓋呢🤔瑤柱蟹肉下面就係蛋白，再配醋食所以其實都係賽磅蟹，但的確好好食香蕉高力豆沙 新鮮即叫即整夠哂熱辣辣，咬落去仲出煙，外層蛋白好似梳乎厘般輕同綿，外面炸至金黃再沾上砂糖有脆脆口感，餡料味道唔

轉到新場新環境擁有兩層向海的景緻，繼續老上海嘅風格有旋轉樓梯丶一流餐廳環境顯然是米芝蓮星級飯店的格局。可能因為是星期六, 一到六點開始人多而枱與枱的距離比較近，以米芝蓮飯店來説，有點不像樣。食物質素大部分都維持水準但小籠包真是有點失望，皮薄多汁但一夾就穿有侍改良。另外，有些餸菜煮與上檯時間可能太耐，冇左熱騰騰的上海美味。服務方面，絕對比以往差、服務員欠缺熱誠，於客人附近竟然談到太忙做唔切等說話，服務管理真要多加注意。距離好的客戶體驗暫時談不上，要加把勁；如果不是，相信很難繼續保留於米芝蓮之列。