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| 餐廳: | 夜上海 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2021-25)
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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寶藏餐廳夜上海餐廳又出新招啦，這次竟然和越南知名巧克力品牌 MAISON MAROU 聯乘合作，推出「茶古力」系列，這真的是中西合璧的絕妙創意，我已經迫不及待想要去打卡啦！👏這次的「茶古力」系列，更是將濃郁的黑巧克力與三款中國茶完美結合，茉莉花巧克力的細膩優雅、普洱巧克力的醇厚濃郁、菊花巧克力的清爽怡人，每一款都讓味蕾驚豔，真的是送禮自用兩相宜。🎁而且價格超實惠，單排售港幣$68，三排連禮袋也只售港幣$188，已經在金鐘及尖沙咀的夜上海餐廳正式發售啦，送禮自用都非常棒！夜上海餐廳在香港已經屹立超過30年，連續18年獲得米芝蓮殊榮，這可不是隨便就能做到的！餐廳的環境超有特色，佔地兩層，昏暗的燈光搭配深色木材，一進去就仿佛穿越到了三十年代的老上海，每個角落都散發著濃濃的懷舊氛圍，用餐體驗感直接拉滿。🍽️他們的菜單更是精彩絕倫，以鮮美的食材和精巧的烹飪技藝重新演繹上海、江浙名菜。除了「茶古力」，夜上海的經典菜也必須點名！特式拼盤、原盅雲吞雞、自家製XO醬原隻大明蝦、蟹粉釀蟹蓋、酒釀蒸銀雪魚、牛柳粒鍋巴卷、黃橋燒餅、桂花酒釀湯丸……每一道都是精心烹製，味道正宗又創新，每一口都是對味蕾的極致寵愛！🥰夜上海餐廳的美食不僅僅是味蕾的享受，更是一場穿越時空的文化之旅。在這裡，你可以感受到傳統與現代的交融，東方與西方的碰撞，每一口都是對生活品質的追求，對歷史文化的致敬。特別推介以下菜單:🌟太雕酒醉雞：酒香撲鼻夜上海的太雕酒醉雞真的是開場驚艷！一上桌就能聞到淡淡的酒香，雞肉質地鮮嫩多汁，入口即化。酒香和雞肉的鮮味完美融合，不會過於濃烈，反而恰到好處地提鮮增香。每一口都能感受到酒的甘甜和雞肉的彈性。👍🌟陳皮糖醋排骨：酸甜開胃，陳皮點睛糖醋排骨是上海菜的經典，但夜上海的版本更勝一籌！排骨外層裹著一層薄薄的糖醋汁，酸甜適中，完全不會膩。陳皮的加入更是神來之筆，讓整道菜多了一絲柑橘的清香，中和了糖醋的甜味，讓每一口都充滿層次感。吃起來軟糯入味！👍🌟江南脆鱔：外酥里嫩，香脆可口這道江南脆鱔真的是我的新歡！鱔魚經過精心烹製，外皮酥脆，內裡卻依然保持柔嫩。每一口都能感受到鱔魚的鮮味和香脆的口感，搭配上特製的醬汁，酸甜鹹香，層次豐富，完全不會膩。👍🌟古法煙鴨蛋：煙熏香濃古法煙鴨蛋的煙熏味超級濃郁！鴨蛋經過煙熏處理後，蛋黃和蛋白都吸收了煙熏的香氣。👍🌟牛油果素鴨卷：清新爽口，創新美味這道牛油果素鴨卷真的是創新與傳統的完美結合！牛油果的加入讓整道菜多了一絲清新和爽口，中和了糖醋排骨和脆鱔的濃郁口感。素鴨卷的口感柔軟，搭配上牛油果的絲滑，每這道菜不僅美味，還很健康，真的是我的心頭好！👍🌟原盅雲吞雞：湯清味美原盅雲吞雞真的是湯品中的佼佼者！雞湯清甜，每一口都能感受到雞肉的鮮味。兩大粒鮮肉雲吞更是點睛之筆，雲吞皮薄餡嫩，咬下去滿滿的肉汁，和雞湯完美融合。👍🌟自家製XO醬原隻大明蝦：鮮嫩彈牙，蒜香四溢自家製XO醬原隻大明蝦真的是海鮮控的福音！大明蝦肉質鮮嫩彈牙，每一口都能感受到海鮮的鮮甜。XO醬的蒜香瑤柱味更是絕配，香而不膩，為蝦肉增添了一份濃郁的風味。🌟蟹粉釀蟹蓋：鮮甜滿滿，層次豐富蟹粉釀蟹蓋真的是海鮮愛好者的夢幻選擇！蟹肉鮮甜，每一口都能感受到蟹肉的細膩和鮮美。蛋白底加上蟹醋的搭配更是絕妙，讓蟹的鮮香更上一層樓。🌟酒釀蒸銀雪魚：油脂豐滿，甜而不膩酒釀蒸銀雪魚真的是海鮮與甜味的完美結合！銀雪魚的油脂比較豐富，和酒釀搭配起來，不僅沒有膩感，反而更加鮮美。酒釀的甜味和銀雪魚的鮮味完美融合，每一口都能感受到這種獨特的搭配帶來的驚喜。🌟牛柳粒鍋巴卷：外脆內嫩，肉汁豐滿牛柳粒鍋巴卷真的是小食中的精品！鍋巴卷外層酥脆，內裡是滿滿的牛肉粒。牛肉粒肉汁豐滿，帶有醬香味，和鍋巴卷的酥脆完美結合。這道菜不僅美味，還能滿足你對肉和酥脆口感的雙重追求。👍🌟桂花酒釀湯丸：香甜糯軟甜品的桂花酒釀湯丸真的是完美的收官之作！湯圓糯軟，黑芝麻餡不會太甜，剛好能感受到芝麻的香氣。桂花酒釀的香甜味道和湯圓完美融合，每一口都能感受到這種香甜糯軟的口感。這道甜品不僅能滿足你的甜牙，還能為這頓美食之旅畫上完美的句號。👍夜上海餐廳的每一道菜都是對味蕾的極致寵愛，從開胃的冷盤到滋補的湯品，從鮮嫩的海鮮到香甜的甜品，每一口都能感受到他們對食材的精挑細選和對烹飪的精心製作。在這裡，你可以感受到傳統與現代的交融，東方與西方的碰撞，每一口都是對生活品質的追求，對歷史文化的致敬。
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在K11 Musea逛了一下午，晚餐就選了這家店，環境挺雅緻，昏暗燈光配木質裝潢，有點老上海的味道。我點了鮮肉小籠包和蟹粉釀蟹蓋。小籠包皮薄餡多，咬下去湯汁溫熱，肉香濃郁，雖然不算驚艷，但吃起來很舒服。蟹粉釀蟹蓋端上來時金黃誘人，蟹膏混著少許蟹肉，味道鮮甜，底下的蛋白讓口感更豐富，就是份量稍小，一下就吃完了。還試了花雕醉雞，雞肉嫩滑，花雕酒香撲鼻，挺入味的。店裡服務不錯，店員態度親切，上菜也快。座位不算太擠，靠窗還能看看維港夜景，整體氣氛輕鬆。食物品質穩定，沒什麼大缺點，適合逛街後想吃點精緻中菜的人。對我來說，這裡是個不錯的歇腳點，下次可能會再來試試其他菜式。
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話說同朋友慶祝生日，然後揀一間有海景既米芝蓮一星中菜夜上海，呢張海景枱係有最低消費$1600(我地係兩位)然後佢地安排左我地坐係窗邊望住對面酒店同個酒店泳池至於食物方面，個片皮鴨兩食係好好食，個炒鴨鬆係值回票價，其他食物就還好最後我地揀左紅棗糕作結，然後個生日燈牌真心好尷尬，建議大家自己訂生日蛋糕過去食飯慶生
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茶薰鴨和醉雞是兩道經典的中式菜餚，通常受到許多人的喜愛。然而，呢間米之連好失望！位置迫！### 茶薰鴨$280有鴨毛！肉質過乾熏製過程中如果火候控制不當，可能會導致鴨肉過乾，口感不佳。### 醉雞$110肉質過老雞背也鞋！己經不是雞胸！煮雞的時間過長或火候不當，可能會導致雞肉過老，口感不佳。調味部分！味道不足。一人份的雞肉麵份量不夠可能是餐廳為了控制成本或對份量的標準與顧客期望不符。這會讓顧客感到性價比低人手不足 人手不夠導致上服務不周到，舉手好耐no staff help us！影響整體用餐體驗。
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尖東 K11 Musea夜上海今年聖誕節去食中菜，當係聖誕大餐，中菜訂位相對較西餐容易好多。北京填鴨兩食北京填鴨鴨皮片得好薄，薄皮冇帶任何鴨肉，而且燒得啱啱好，帶濃郁油脂香氣，鴨皮較為煙韌有咬勁，薄餅厚度超薄兼帶淡淡麵粉香味，而且用個暖鍋keep住薄餅溫度，可惜一拎出嚟就凍得好快，夾埋鴨皮大蔥青瓜甜醬一齊食，滿口香味濃郁，口感複雜豐富。鴨絲炒芽菜鴨肉味道滿溢，肉質較為煙靭，同芽菜一齊時入口感覺幾特別，芡汁畧爲過多，味道清淡冇偏鹹。陳皮糖醋排骨屬於凍食前菜，甜甜酸酸偏甜，淡淡果皮味，如果唔留意差啲食唔出，肉質偏實要俾啲牙力去𡁻，適合做醒醒胃飯前菜。海參鱔糊鱔肉質較為腍身，鱔魚肉味淡，唔會太過濃烈或者鹹味過重，顏色雖然深黑，整體味道屬於偏淡，但烹調落油一啲都唔手軟，炒鱔糊水準略為遜色。沙律香芒蝦卷炸得夠脆及乾身冇油淋淋，蝦味及芒果味缺乏，只係見到非常少少芒果肉，一啲都食唔出香芒味，蝦肉夠爽無𧎚味，下次可以唔使試。雷沙湯丸皮厚軟糯夠韌力，流心芝麻餡料味淡微甜，黃豆粉及芝麻都欠缺香味，但係夠新鮮補返數。鐵觀音茶味清淡，香氣亦較為淡薄，帶甘香冇苦澀味，茶葉質量過關可以。侍應殷勤有禮貌，服務有水準。食肆設計華麗夠曬性格，似足舊上海奢侈華麗風格。碗筷杯碟清潔乾淨，但甜品叉有汚積要更換，碗碟杯筷過於簡單，未夠精緻。枱凳餐椅較為逼夾，座位之間缺乏空間，侍應上菜都唔太方便，餐桌細小兩三個餸菜已經擺唔落，聖誕節當日下午飯時間都坐滿食客顧客。
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