Espuma (M88)

感謝地鐵之發明另一個懶透廚娘在假日都可以四圍去且方便, 端午公假沒兒沒女兩袖清風撥個what apps竟然得多年老友捨得棄下老豆跟我歎茶,「朋友。我檔你一世朋友」。。。中環給我感覺假日是「姐姐天下」,不過今個假日卻見港人數數、和平日繁忙下午也別無多樣,換上的只可能是輕鬆便服,沿地鐵「畢打街」出口、原為貼近目的地,好一個5分鐘的腳骨力,一個少少斜路仔便到對餐廳其餘分店早已拜訪,中環這一舖還是第一次、裝潢跟分店同一風格撞色配搭,大玩創味,被分派到大窗旁感覺頓然加多二錢開心、食物選擇早已為交友網內洗腦之afternoon tea。。。兩時入席等候大約十五分鐘精緻「e層架」直入廣告架終於上場,afternoon歷史源遠流長不作拋書包,到了這一代真係大大變化、當然萬變也離不開食物先來是兩件高高厚厚傳統英式鬆餅,體積雖厚但個子不大、「的的色色」沒有撐飽你個胃本事,內裏餡有葡萄乾,牛油香入口滿注、個人就喜歡塗上果醬貪多一份甜美置頂之君度忌廉朱古力餅完完全全俘虜了我的眼晴、吃在口中紅桑子鮮甜味美,不過朱古力餅可能放涼了、濕度除着生果及小忌廉而上升,稔了猶如薄底Brownie般,這點廚師可要留意哦!引入大熱紫薯為題,注入在長長泡芙身上、濃濃紫薯香氣飄飄送進嘴巴,一人一件不用爭喜愛原至心底之紫薯控,食物文化之中西交流仙人掌忌廉撻何解會解讀唯仙人掌?打做成之內餡又會否是蘆薈版之變奏?摸不著頭腦下侍應也模模糊糊之解識, 嬌艷粒紅下味味酸酸甜甜、曲奇皮下意外的很脆身,沒有先前紅苺朱古力餅般浸稔,感覺趣味性與真實味道同樣取得人心食物架上由低食起,還是從高而下、懶理傳統定律,兩位女士打亂了所謂規則、只要開心一切從心出發 ,三文魚脆多士烘得脆口多士加上煙三文,貼心加片檸檬、不論是視覺,還是真正味覺需要廚師也細心做到,點點檸檬汁細細提味雞尾酒蝦沙律大而爽身,附上身旁帶點香草味道、酸酸味道來自杯中蕃茄醬,醒胃喚醒味蕾野菌酥盒一個小小千層酥上放上數款不同雜菌片,面層用上點點芝士而製焗、入口勁為鬆化,酥皮薄度脆度都合符廚娘心意用上可愛迷你杯子盛載鮮果蛋沙律,將碎蛋混同上白汁沙律面層再而放生果、兩者味道鮮明特出,但整體來說就感覺平平、較為大路有得紫薯哪又會沒有抹茶之道理? 迷你小鍋身上之綠茶布丁,綠茶味道恰好不會過濃而變甘苦,糖份上比例也沒有被掩飾得無影無縱、感覺不俗愛拍照愛分享絕對是現今社交網上禮儀,我和靚太又怎會不懂?看來這個飲食文化還會繼續流行靚太要的蜜桃柚子茉莉茶,三者中兩款、只見柚子在濃濃蜜桃味包圍下,疑同於零, 茉莉茶香也不令人失望順喉甜美的焦糖latte,永遠都是咁得人歡心、奶泡打得細膩幼滑,輕呷一口少少焦糖香灌注入喉唔多甜、品性溫文, 一口接一口很快給我喝光Afternoon tea早已不再是上流人士闊太白領的下午茶身份像徵,全程二百多元的一個下午 ,進軍中環歎著小件茶餅、小小阿太也可做到,水準也不為錯,論價錢、論地點,論食物三者也通合格。…查看更多

物以類聚，人以群分，愛吃的我身邊朋友都多是吃貨。但同是愛吃，有些朋友會較保守，有些則勇於嘗試，就好像最近有朋友跟我說，她只對「好吃的，或即使味道普通，但賣相吸引的」的食店有興趣，好不好吃只有親身試過才知，這個我可不能保証，但最近卻發現Espuma推出了一個二人Tea Set，吸睛度高外，價錢也划算，吃個飽每人才百多元，用來呃Like都抵。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊Espuma有多間分店，今次我們選擇了中環店，從中環港鐵站一出沿雲咸街向半山方向行四分鐘就到，非常好找。餐廳空間感十足，座位舒適而不覺擠擁，帶工廈粗獷風的天花和帶家庭感覺的仿磚地版形成強烈的對比，落地玻璃把午後陽光照進整間餐廳，感覺悠閒慵懶。 凍朱古力咖啡(+$15)二人Tea set只包即磨咖啡或精選紅茶，但如果加$15就可把咖啡茶升級至特色飲品。這朱古力咖啡層次分明，先拌勻再喝，底層的朱古力醬味道頗濃郁，咖啡香而不苦，最適合怕咖啡苦味的我。 伯爵茶瑪奇朵(+$15)瑪奇朵這名字就聽得多，但我跟朋友還是第一次試，所以就問問侍者到底是甚麼來的，原來瑪奇朵是指飲料表層的奶泡，所以這伯爵茶瑪奇朵就是在伯爵茶上加上少量奶泡，入口有淡淡伯爵茶味，奶味較重，起初味道偏甜，但之後當冰塊融掉，飲料就變得較易入口。 堤子鬆餅配奶油忌廉及果醬鬆餅牛油香味不重，但吃來都頗為鬆軟，可蘸上忌廉或它多啤梨醬佐食，不過個人就偏好空口吃多一點。三層的Tea set其實是由一個「e」組成，取其店名的頭一個字母。層架上放有18件糕點，賣相吸引。三文魚脆多士先由鹹點開始，三文魚頗為肥美厚切，入口帶點鹹香，多士入口香脆，味道不錯。雞尾酒蝦沙律蝦沙律不大嚐到雞尾酒味，但見蝦身上有少量香草，蘸上杯底的茄汁佐食味道也不賴。野菌酥盒野菌酥盒就是以酥皮為外皮，入面釀有野菌，酥皮入口鬆化而不會過於油膩，但略嫌野菌香味不足，味道較為清淡，味道一般。鮮果蛋沙律蛋沙律上加上芒果粒，不單令素色的蛋沙律顏色更鮮艷，亦令味道更豐富。綠茶布丁布丁呈淡綠色，以一個蛋殼形的器皿盛載，頗為別緻。入口滑溜，有淡淡綠茶味，以我一個不大愛綠茶的人來說是可以的，但對於綠茶控可能就會覺得到喉不到肺。仙人掌忌廉撻單從賣相真的很難令人聯想到仙人掌，因為忌廉撻面層堆滿不同顏色的棉花糖。據知此撻的而且確有用上仙人掌食材，不知是否就是底層黃色的東西，入口只感到甜甜的。紫薯泡芙泡芙面層鋪上杏仁片和朱古力醬，從側面已經看到紫色的紫薯蓉，吸睛度高。泡芙入口鬆軟，紫薯份量都頗多，但紫薯味不算非常突出，勝在甜度適中。果仁金寶咖啡蛋糕蛋糕上插著一枝旗仔，原來因為此蛋糕用上了巴塞隆拿擁有60 年歷史的頂尖咖啡品牌－Cafés Novell的即磨咖啡粉製成。蛋糕入口有淡淡咖啡香味，軟綿的蛋糕中間夾雜了富咬口的果仁，味道不錯。君度忌廉紅莓朱古力脆餅不知是否脆餅太遲吃，當拿起脆餅時，餅身已有碎裂情況。脆餅入口有很濃郁的朱古力味，一淡入口，甜各力甜味混和著紅莓的酸味，一甜一酸，互相非常配合。歌劇院蛋糕蛋糕面層有厚厚的朱古力醬，下面的海綿蛋糕亦層次分明。面層的朱古力醬味道濃郁，但下面的海綿蛋糕則略嫌較為乾身，可能由於食店預先製作，放置時間過久。總結，Tea set味道雖然說不上突出，但味道也可接受，重點是環境雅緻舒適，人均消費百多元已經可以消磨一個下午，而且吃罷整個Tea set其實也挺飽肚的。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊附上餐牌已供參考:…查看更多

某位朋友的推介下老婆仔被espuma最近推出的下午茶套餐吸引著星期日的下午難得能一起放假當然要過得悠閒一點就預約了在這裡下午茶之後再去參觀婚展228元的二人下午茶套餐價錢尚算合理根據菜單上的描述分別有鹹點和甜點我們再加15元選了水果茶及蜜桃茉莉綠茶準備迎接高尚的下午茶餐在附近見到不同特色的建築物的情況下居高臨下的品嚐下午茶已經感覺很高尚再加上這些小食用上這個特別的透明架送上老婆仔忍不住花了不少時間拍照先吃鹹點這個煙三文魚多士三文魚非常厚煙燻之下鹹味很出所以單配麵包多士也很夠味雞尾酒蝦沙律可算是唯一的肉類首先蝦製作得很香就算不點下面的醬汁已經很不錯不過下面的醬汁感覺有點像普通的茄汁還好蝦味很突出所以還可以野菌酥盒就是酥皮包著雜菌應該是焗製過所以裡面的雜菌很香不過外層的酥皮略硬不夠鬆化老婆仔差點弄傷咀了所以吃起來要小心點鮮果蛋沙律非常新鮮果味很突出因為用上了芒果和奇異果都是味道突出的生果蛋沙律也很豐富不過這個器皿底部中空了感覺不太夠沙律之後就是甜點紫薯泡芙的紫薯份量很多輕輕一壓就會全部擠出來所以紫薯味十分濃很幸福的味道甜度也控制得很好是我非常欣賞的一個甜點君度忌廉紅莓朱古力脆餅吃起來主要是忌廉和紅莓味反而朱古力脆餅的味道不太突出只能吃到其質感幸好忌廉和紅莓兩者非常夾所以吃起來也不錯就是吃的過程有點狼狽而已仙人忌廉掌撻賣相很有趣粉紅的忌廉上放著一粒粒棉花糖吃起來其實棉花糖的口感不太突出但感覺似是融入了在忌廉當中而這種忌廉的味道也很特別雖然不太嚐得出是什麼味道但整體吃起來很有趣綠茶布丁是我們都非常欣賞的甜品因為奶味和綠茶味控制得很好奶味偏濃質感也是剛剛好同樣充滿幸福感我們都也匙把整個吃得一點不剩歌劇院蛋糕相對比較簡單雖然層次也多元化但吃起來味道普通了點果仁金寶咖啡蛋糕也很特別雖然一開始覺得較硬不過感覺是大量的果仁所致這樣令口感更突出更特別的是那咖啡味味道很突出好像真的加了咖啡在裡面一樣愛好咖啡的人必定愛上最後是提子鬆餅也是水平以上的作品應有的那種鬆化程度也有再配合果醬和忌廉都是非常吸引的甜點不過可能是我們都吃飽了所以未能嚐出那獨特之處就這樣享受了悠閒的下午若不是趕著去婚展我們應該還會坐久一點慢慢品嚐茶…查看更多

係母親節前一個星期，媽咪已經話要去一間坐得舒服又開揚既餐廳食Afternoon Tea。終於比我搵到呢間性、價、比極高的Espuma春日悠閒格調下午茶，所以決定book呢間比媽咪扮下貴婦影下相。我book左枱3:30，中環呢間分店就係蘭桂坊附近，好容易就搵到。好喜歡中環分店，不只是裝潢華麗而且景色也很優美。閒日時段無乜人，店員幫我簡左個全餐廳最好景既位置。之前食既Afternoon Tea Set都係以三層架放物，Espuma呢個透明e形層架盛真係第一次見，型格得嚟又不失貴氣。HKD228+10% (二人份)呢個價錢真係好抵，係Afternoon Tea既市價嚟講算係幾平。媽咪唔中意飲咖啡奶茶，所以另加HK$15，轉左特飲。Espuma既水果茶一向有水準，所以介紹媽咪飲呢個。我就叫左泡沫咖啡（凍），行上嚟已經好熱所以唔想飲熱飲。凍飲既咖啡味道不過不失吧！同媽咪都有個習慣係先食咸點再食甜點～我係一個酥皮控，呢個野菌酥盒好合我心意，酥皮散發著牛油香，而蘑菇味道濃。煙三文魚大大舊，鮮味十足！雞尾酒蝦沙律，個蝦好彈口好新鮮。食完咸點就到食甜點既時候啦～提子鬆餅 配 果醬及忌廉個提子鬆餅焗得好鬆脆，我最愛係搽上果醬一齊食。君度忌廉紅莓朱古力脆餅我同媽咪都特別中意呢個君度忌廉紅莓朱古力脆餅，紅莓好新鮮、味道酸酸甜甜令人好開胃。綠茶布丁雖然味道普通，但係蛋殻既外形已經成功將我吸引住。另外，仲有紫薯泡芙、仙人忌廉掌撻都好吸引。整體來說，媽咪同我對今次既Afternoon Tea都好滿意，靚人靚景令人心花怒放。食物上我地認為甜點是比鹹點出色（可能我同媽咪都偏好甜點）。…查看更多

每次來到M88的Espuma，都會被美麗的景色吸引住，落地的玻璃飽覽中環的景色，而且環境清幽舒適。留意到新出的Afternoon tea set價格優惠，所以是日與一眾姊妹們前來享用。Tea Set $228 可供兩位享用，另加一服務費，已包了兩杯普通飲品，特地前來吃Tea，當然要加$15升級特飲。特飲的種類亦不少，因為天氣熱，姊妹選擇了凍飲，而我就選擇熱飲慢慢嘆。玫瑰烏龍茶玫瑰花味香，入口帶點香甜，暖胃之選。貴妃荔枝茉莉茶荔枝味不算很出，淡淡的茉莉花香，很解渴。Tea set用一個透明的"E字"層架盛載，"E"應該就是Espuma的意思吧，食物亦擺放得很漂亮。上面共有四款鹹點及六款甜點。雞尾酒蝦沙律拿起竹籤便可進食，蝦肉新鮮彈牙，不覺有雞尾酒味，像茄汁味多一點，不過味道頗清新。野菌酥盒酥皮焗得香脆，再加上芝士及雜菇，一點也不單調。三文魚脆多士三文魚被卷成玫瑰花的形狀，好漂亮。鮮果蛋沙律沙律醬中有粒粒碎蛋，再配搭清甜的生果，很健康。綠茶布丁布丁的質感很滑，牛奶味比綠茶味更重。紫薯泡芙紫薯幼滑，不會太甜，泡芙質感軟軟。忌廉紅莓朱古力脆餅紅莓酸酸的，配搭甜甜的朱古力脆餅。果仁金寶咖啡蛋糕咖啡味不夠濃。仙人掌忌廉撻牛油味香濃，配搭棉花糖，外層脆脆的口感不錯。歌劇院蛋糕上層有一塊白朱古力音符，用用的朱古力配搭海綿蛋糕，可惜味道太甜。提子鬆餅配奶油忌廉及果醬鬆餅配搭忌廉及果醬一起吃，甜甜的，很美味。眨吓眼就過咗兩小時的快樂時光。…查看更多

Espuma 為人氣西班牙菜, 是日與朋友來一個afternoon tea, 選了中環分店。說到下午茶不得不提, high tea, afternoon tea 之別。很多人誤以為高茶（high tea）的意思就是上流社會才有的高級茶會，事實剛好相反，貴族們只喝下午茶（afternoon tea）。於戰後時期的英國勞工階級因生活物質缺乏，沒辦法負擔下午茶，故此只在中午吃一頓，傍晚下班吃一頓，這一頓就叫高茶（high tea）。High Tea只不過是勞工階級填飽肚子的一頓，而英國上流社會的是叫 afternoon tea。當日下午2時, 人不是太多。店舖裝潢悠閒舒適, 配以昏黃吊燈, 四處落地玻璃, 擅用了自然光。 我們選擇了有window位置, 一邊嘆下午茶 一邊飽覽景色。提子鬆餅共有2件, 甘香鬆脆, 有粒粒提子乾, 可配草莓果醬或cream 一起吃。野菌酥輕微甜且脆口, 香濃芝士配菇類, 加上香脆口感, 過個我很喜歡。忌廉紅莓朱古力脆餅朱古力脆餅並非很甜, 帶有輕微黑朱古力的苦澀味, 新鮮紅莓帶酸, 忌廉則巧妙地來個中和。紫薯泡芙紫薯不會太甜, 香軟口感, 泡芙帶點脆口雞尾酒蝦沙律醬汁非常特別, 可加上底部的茄汁, 蝦肉爽口, 非常清新。鮮果沙律沙律有粒粒蛋碎, 加上鮮果感覺更健康金寶咖啡蛋糕估不到蛋糕非軟身, 而是脆身的， 我很喜歡這個口感, 但咖啡味未見特出。歌劇院蛋糕表面溶化的朱古力引人入勝, 一層層蛋糕鬆軟, 但朱古力感覺甜了一點綠茶布丁布丁軟滑, 帶點綠茶味煙三文魚多士煙三文魚份量不少, 卷成玫瑰花的樣子, 份外奪目, 而且口感鮮甜煙靭。雲尼拿拿鐵 ( +$15 )完美的一餐afternoon tea 不少得一杯咖啡, 這裡的vanilla latte 不會太甜, 奶很滑, 咖啡味可多濃一點點會更好。整體來說2百多完算是抵吃, 2個女生來說份量剛好, 咸點比甜點略勝一籌。…查看更多

週末的長假期過得相當充實, 除了提早吃母親節飯, 拿著相機到處拍, 其中一項就是嘆個下午茶. 聞說Espuma推出了二人下午茶餐, 價格不高, 於是就去消磨了兩小時.男友第一次到Espuma, 雖然不是海景, 但也對光源充足、接近落地玻璃的設計作出讚美, 這般的用膳環境很悠閒.下午茶當中, 甜點與鹹點的比例大概為7:3, 感慨他抽空陪我吃, 因為男生始終對甜點沒有大喜好. 等了大概10分鐘, 一個以英文字母e 的層架出現了, 很有心思, e就是espuma啦~傳統的甜點和鹹點應該分層擺放, 鹹點放下層, 甜點就放第二層和上層. 由下至上去吃, 不過吃貨都沒有太跟這準則了, 就選自己喜歡的先吃.11款食物之中, 最吸引我目光的是君度忌廉紅莓朱古力脆餅, 紅莓和朱古力都是我喜愛的組合~ 酸甜的紅莓與君度忌廉好match.紫薯泡芙都好美味, puff唔會太軟身, 紫薯好幼滑, 甜度適中, 男友都覺得好吃.雞尾酒蝦沙律, 醬汁是重點, 少少茄汁味, 而蝦肉算彈牙, 再沾上羅勒葉碎, 清新是也! 這件是絕對可以多來一件.鮮果蛋沙律, 簡單製作, 但好味, 沙律醬汁不會太嗆喉, 喜歡沙律之中有粒粒碎蛋.有兩款甜點只有各一件, 心想可能是比較有特色, 物以罕為貴, 其中一款是歌劇院蛋糕, 面層溶溶的朱古力入口誘惑, 不過整件蛋糕太甜了.另一款是果仁金寶咖啡蛋糕, 以Cafés Novell的即磨咖啡粉製成, 可是蛋糕部份過於硬身, 而咖啡味也不見突出.在此不逐一介紹了, 另有綠茶布甸、煙三文魚多士、野菌酥盒及提子鬆餅.下午茶跟兩杯飲品, 一般咖啡或茶不需加錢, 若想嘆好些少, 可加$15從咖啡(latte, mocha, espresso)、果茶及macchiato中選擇.我們都點了熱榛子鮮奶咖啡, 咖啡味若可濃少少會更好味, 但慶幸榛子甜味控制得不錯.…查看更多

近排真係好忙, 忙到無咩時間放假, 今日就同朋友放半天假諗住去3D館影SANRIO的CROSSOVER, 所以就想吃個下午茶, 咁岩知道之前有吃過的餐廳近期推出下午茶, 還要是 $228 + 10% (二人份), 感覺好像蠻抵吃, 所以就來試一下!!!下午茶時間為2時至5時半, 我們訂了座所以不用等就可以安排入座了, 2時的時間, 中環還有很多上班族在吃午飯, 當然之後就返晒工, 但雖然是平日的日子, 坐坐下都有幾枱的客人來吃下午茶, 我們被安排在近玻璃窗的位置, 陽光很充足!! 看了餐牌先選擇飲品, 再看看下午茶的種類……貴妃荔枝茉莉茶 (熱) (+$15)~~~朋友的飲品先來, 我之前已經飲過幾次, 當然推介給朋友, 荔枝味清香和暖, 配吃TEA很不俗……薄荷朱古力瑪奇朵 (熱) (+$15)~~~今天想喝咖啡, 所以就點了, 這是三層混合式, 第一層是泡沫, 中間是薄荷, 最底層是朱古力, 表面再灑一點朱古力粉, 喝下去會有濃濃的朱古力及少少咖啡味, 再混合清新醒神的薄荷味, 幾fresh~~等左一陣, afternoon tea set就來了, 用一個英文字母 “e” 的透明架盛著, 為什麼是這個字母?? 因為是店名的第一個字嘛, 都幾有心思啊!!! 每款都擺放得漂亮, 而且色彩幾靚!!!提子鬆餅配奶油忌廉及果醬~~~先來吃附碟的鬆餅先, 好鬆得來又實在飽肚的感覺, 而且幾香的味道, 配上酸酸甜甜的醬或者滑滑的奶油, 不遜於酒店出品啊!!!鹹點:雞尾酒蝦沙律~~~這個感覺有點泰式feel, 隻蝦幾入味, 香草味多, 雞尾酒味唔太覺, 不過隻蝦幾新鮮彈牙, 裡邊的茄汁應該混了少少雞尾酒味, 但唔算太覺……煙三文魚多士~~~三文魚色澤幾新鮮, 塊多士好脆, 咬落去係有聲同會彈到其他地方, 所以要小心, 哈哈……鮮果蛋沙律~~~一款好邪惡的食品呀, 因為好多沙律醬, 但又好好味喎, 因為混入了蛋碎打, 生果都多同新鮮, 唔會酸, 包括有草莓、奇異果、桃, 顏色幾靚…….野菌酥盒~~~幾有層次酥皮的一款, 吃入口一陣風一樣, 味道都唔錯, 朋友還說有點似咸味梳打餅味道, 菇的汁都幾creamy唔會乾……甜點:綠茶布丁~~~比想像中淡味, 而且色澤也比相片淡, 雖然幾滑似北海道牛奶感覺, 但綠茶味出唔到…….仙人掌忌廉撻~~~個顏色好靚, pink pink加一些棉花糖, 女士見到會好開心, 吃入口好似蛋黃撻同蘋果批的mix, 入邊有少少酸酸果肉咁, 粉紅的一層似慕思, 但仙人掌味是如何呢?? 其實我也不太知道, 這個是淡味的一款…….君度忌廉紅莓朱古力脆餅~~~這個建議紅莓唔駛咁多, 因為真係幾酸, 相反朱古力脆餅個朱古力味好濃, 所以一定要一齊吃, 要不然單吃我不行…….果仁金寶咖啡蛋糕~~~咖啡味很濃, 因為用了這裡主打的西班牙60年歷史的咖啡品牌Cafés Novell的即磨咖啡粉製成, 所以聞已經好有咖啡味, 吃入口好鬆軟的感覺, 好有質感的蛋糕, 果仁都脆, 蠻喜歡這款……紫薯泡芙~~~紫色蕃薯啊, 但這款應該是日式紫薯吧, 無平時的咁甜同埋會有少少渣, 呢款好smooth, 個泡芙皮又係好薄好柔軟, 加上大大又脆的杏片, 很不俗…….歌劇院蛋糕~~~比我想像的opera有一點距離, 因為似三色蛋糕多一點, 中間層次朱古力濃度唔夠, 最足係最頂一層佈滿朱古力醬的頂, 感覺比較普通一點…….其實整體來說幾好, 而且價錢又唔貴, 如果想悠閒咁吃afternoon tea, 這裡是一個不錯的選擇, 兩個人就算加了額外飲品價錢每人都只係百幾蚊, 又抵又可以閒時扮lady, 呵呵!!…查看更多