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2020-04-25
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單睇標題，一定以為亂噏一通，睇完整篇食評就知道言出有因。晚上的尖沙咀，又要搵飯食。一路走一路走，不知不覺走到去 K11 附近，決定就在商場裏搵間餐廳食飯。水牌內見到「幸福鳥」，名字很特別，而且又是食日式串燒；啱口味，就揀這間。配合餐廳名字「幸福」，門面刻意模仿日本的神社進行設計：門口旁邊的迷你版「手水社」、玻璃外牆上的木制「繪馬」。翻查一下 OpenRice 上的資料，原來餐廳去年開業初期，門面並沒有掛上任何「繪馬」，只在餐廳內設有一堵祈福牆供客人掛「繪馬」；後來掛上「繪馬」的客人越來越多，將餐廳外牆也佔據了。細心察看，不少許願都關係到去年由反對修訂逃犯條例衍生的反政府示威，究竟香港人的內部矛盾何時才可以消除？靠門口位置設有一個串燒吧，再往內走就是座位區。一如其他餐廳的近期狀況，客人唔算多。也因為客人唔多，才留意到牆上一張海報；原來餐廳又是某某飲食集團旗下，似乎要在香港真真正正獨資經營一間個體戶小餐廳，是一件很困難的事情？「鳥」在日文解作「雞」，日本最常見的雞料理，首推「焼き鳥」，即「雞串燒」。九州博多地區將「焼き鳥」進一步拓闊成為「串焼き」，運用了更多食材，吸引更多客人。所以，從餐廳
配合餐廳名字「幸福」，門面刻意模仿日本的神社進行設計：門口旁邊的迷你版「手水社」、玻璃外牆上的木制「繪馬」。翻查一下 OpenRice 上的資料，原來餐廳去年開業初期，門面並沒有掛上任何「繪馬」，只在餐廳內設有一堵祈福牆供客人掛「繪馬」；後來掛上「繪馬」的客人越來越多，將餐廳外牆也佔據了。細心察看，不少許願都關係到去年由反對修訂逃犯條例衍生的反政府示威，究竟香港人的內部矛盾何時才可以消除？
靠門口位置設有一個串燒吧，再往內走就是座位區。一如其他餐廳的近期狀況，客人唔算多。也因為客人唔多，才留意到牆上一張海報；原來餐廳又是某某飲食集團旗下，似乎要在香港真真正正獨資經營一間個體戶小餐廳，是一件很困難的事情？
「鳥」在日文解作「雞」，日本最常見的雞料理，首推「焼き鳥」，即「雞串燒」。九州博多地區將「焼き鳥」進一步拓闊成為「串焼き」，運用了更多食材，吸引更多客人。所以，從餐廳名字已見端倪，「幸福鳥」就是一間日式串燒餐廳。
打開餐牌，前面幾頁是各款串燒，可以隨便落單，但餐牌上的佐酒小食及其他和食就統統暫停供應。原來，除了開放式串燒吧之外，熟食廚房內一個員工都沒有；原因當然是近月生意大幅減少，餐廳要降低成本。
餐廳主打的雞串燒料理全部使用日本進口華味鳥，根據筆者所知，日本九州博多地區有一間馳名雞肉湯鍋料理專門店「華味鳥」（註：筆者曾經光顧，非常好味！），就是採用了老闆自家農場培養的雞種華味鳥；莫非「幸福鳥」就是從九州進口同一品種的雞食材？
原本想叫一客華味鳥雞盛合（6 本），但全部是指定款式、不能選擇，當中包括一串雞腎及一串雞心，唔啱食，只好放棄。之後想單點雞肝，又沽清。好彩其他串燒仍然有得供應。華味鳥雞脾肉（$35）有四款口味選擇：鹽燒、汁燒、紫蘇梅醬及山葵，揀了最傳統、兼最能夠保持原汁原味的鹽燒。第一輪串燒連同雞皮（$28）及雞軟骨（$28）一齊送上。雖然並非明火炭燒，少了炭香；但餐廳採用串燒專用高溫電爐，仍然能夠做到表面焦香效果。單從外觀，很難區別雞皮及雞軟骨；雞脾肉的賣相也不好，一塊大、一塊細。味道方面有點失望，雞皮串得太緊貼，每塊只是部分香脆、但部份就仍然腍滑，未能做到整塊香口的雞皮。雞軟骨較為好食，香口、爽脆。雞脾肉也稍為失望，肉質雖然彈牙、有雞味，但有點乾硬、欠缺了嫰滑。
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