一樂燒鵝

晚上在中環附近覓食，突然想起很久沒來吃一樂燒鵝了。  6:30 入去，接近座無虛席，還好兩人是有位的。 甫坐下就發現旁邊坐的是日本人，對面桌是內地人。看來一樂燒鵝在遊客眼中也很有名氣。顯然，中環店獲得過米芝蓮一星吸引了不少外地客。4年前我來的時候還沒有那麼多人。一坐下，不用想，直接點了最普通的燒鵝瀨粉，56元，貴一點有燒鵝胸瀨粉和燒鵝脾瀨粉。友人則點了燒鵝胸飯。點了食物等沒多久就上桌了，一碗燒鵝瀨粉份量也不少。燒鵝很香，暗紅色的燒鵝皮泛着黃色的油光。一口湯下去，有淡淡油脂和鮮甜，估計有放了燒鵝的剩餘部位去制作湯頭。瀨粉一條一條完完整整，口感煙韌，不是一般貨色可比。吃一啖燒鵝，有明顯的燒鵝肉香，而且肉質細嫩，再一淡湯，口裡的味道更上升另一個層次。我不禁感嘆，燒鵝果然搭上瀨粉才是美妙絶配。最厲害是，燒鵝的皮浸在湯中也還是維持香脆可口，令人佩服不已。普通的燒鵝瀨粉略嫌燒鵝肉會比較少，看來下次點燒鵝胸瀨粉會吃得更開心呢。…查看更多

豚王機件故障的關係讓我們有機會一試隔鄰的一樂傳統燒臘餐廳格局貼滿燒鵝脾瀨的相片六十九蚊一碗，就試試你值不值這個價！一上桌，燒鵝脾很大隻皮燒得很靚，油光閃閃湯充滿燒鵝油香酸梅醬要另外要求點燒鵝吃，比同一條街的名店更好食另外點了半肥瘦叉燒飯及芥蘭一樣精彩隔幾天再帶了新加坡朋友來品嚐她大讚是人間美味…查看更多

忽然想吃燒鵝，又想過海，想到中環以燒鵝馳名的「一樂」，價錢比區內的另一有名食肆「鏞記」便宜得多，便與老婆仔兩人遠征中環，決定來這間「一樂」分店吃碗美味的 「燒鵝髀瀨」，一飽口腹，滿足自己與老婆仔兩人心去來潮興起的這個願望。其實老店在大埔區的「一樂」，早已在區內揚名，不過自己雖曾多次路過大埔區的「一樂」老店，卻始終一次也不曾幫襯過。到它大展拳腳，在中環區開了分店之後，也因路途稍遠，自己懶得過海而緣慳一面。這一天，終於前來一試，自己對它的燒鵝著實也有點期望。這間位於士丹利街，就在名店「陸羽」附近的分店是間新舖，剛從相隔不遠的舊舖搬來不久。舊舖我沒去過，所以無從比較，不過這新舖地方尚算闊落，環境也見企理。這次前來的目的只得一個，當然是叫來兩碗「燒鵝髀瀨」，與老婆仔一人一碗啦！誰不知店內的女伙計竟然對我說店內剛只賣剩一隻燒鵝髀:(:(，我又不想再等，於是便唯有只叫一碗 「燒鵝髀瀨」，另外一碗則只叫回普通的 「燒鵝瀨粉」算了。而當然，盛惠 $49 一碗的「燒鵝髀瀨」是老婆仔享用的，足足便宜了十二個大洋，只售 $32 一碗的「燒鵝瀨粉」則是屬於我的。一會兒後，兩碗瀨粉先後送到，論賣相，當然是原隻燒鵝髀吸引得多啦！這天實在失策，竟忘記了叫伙計把燒鵝髀另碟送上，使它的脆皮被瀨粉湯浸得稍腍，不夠脆身:(。呷一口瀨粉湯，還不賴，雖然始終因為是鵝瀨的關係，少不免會稍為油膩，不過還算好喝:)。瀨粉呢？都算晶瑩通透，口感頗滑。至於主角的燒鵝與燒鵝髀，就當然是燒鵝髀的肉質嫩滑得多啦！試問既暖且軟的燒鵝髀又怎會不好吃呢？！這兒的燒鵝皮雖不夠香脆，不過薄薄的燒鵝皮脂肪不多，不會包著過於肥淋淋的脂膏，鵝皮之下已是啖啖肉質結實的鵝肉，水準可真不錯，總算沒有令自己失望:):):)。要是來到中環區，又想吃到美味的燒鵝，又不想花太多錢的話，這兒實在不失為「鏞記」以外的好選擇呢:):):)！…查看更多