王家沙．花樣年華 (太古城中心)

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今日和朋友往太古王家沙.花樣年華食上海菜, 我們點了無錫脆鱔, 蟹粉小籠包、鮮肉鍋貼、百葉結紅燒肉、黑毛朱上海粗炒和凍豆漿。上菜前有花生和濃茶, 花生食落香脆, 茶夠熱和香濃；無錫脆鱔炸得金黃,食落香脆惹味, 口點有點似炸魚皮, 配上酸甜醬汁, 佐酒一流；蟹粉小籠包皮薄餡靚, 肉汁鮮甜, 蟹粉味濃；鮮肉鍋貼煎得香脆, 食落有肉汁流出, 口感鮮甜；百葉結紅燒肉醬汁香濃, 百葉結吸收了香濃醬汁, 食落口感滿足, 紅燒肉肥瘦適中, 食落入口即熔, 肥而不膩；黑毛朱上海粗炒黑毛朱炸得金黃, 食落啖啖肉, 肥瘦比例適中,上海粗炒炒得乾身, 鑊氣十足,食落爽口；最後凍豆漿甜度適中, 豆味香濃。餐廳座位舒適, 食物美味, 份量十足, 食落口感滿足, 高質美味上海菜。

對於喜歡中菜的我，全因手工精湛又多款式。未到過上海的我，對於上海的食物我極為喜歡。王家沙早於上海已是老店，以上海點心而聞名。特別以招牌菜有蟹粉小籠飽、生煎包、豆沙鍋餅更是家喻戶曉。全家都喜歡上海菜的關係，今日又舉家到訪位於屋企附近的「王家沙」，地方相當寬敞並以櫻花樹下的設計相當舒適。踏入冬季大閘蟹的季節不過其他點心更加吸引，都是選擇傳統的味道。無錫脆鱔 $78前菜方面有我至愛的無錫脆鱔，每次到訪必點之物。脆鱔的份量不多，不過炸至非常脆口又乾身，喜歡其香甜醬汁，相當醒胃。四喜烤麩$62不知道又何時開始對於四喜烤麩有份情義結。烤麩其實是豆腐乾醃製而成，軟身又入味的確令人愈食食想食。蘇式鮮肉小籠包 $52上海菜又點少得小籠包的出現，小籠包一客有5粒仍舊做到皮薄餡靚，入口時要相當小心燙口，滿滿豐盈湯汁包住肉汁，令人回味無窮。鮮肉生煎包 $48生煎包上桌相當吸晴，其底層煎得相當香脆頂層則軟身帶有雙重口感。一客三粒每粒都飽滿，肉質與湯汁共融，冬天入口暖載入心。王家沙牛肉餅 $45可能我吃過九龍城區有名的牛肉餅關係，這個變得相當平凡。餅底的麵粉製作恰到好處不會太厚，不過其牛肉帶不到多汁口感，稍微失