霸嗎拉麵 (金巴利道)

營業中

休息中

這天晚上我約了朋友在尖沙嘴吃晚飯，經過網上的介紹，我們便決定來到這間拉麵店試一試，店內環境寬敞明亮和清潔衛生，店內的客人是坐滿的，需要排隊等候入座，證明的質素應該非常高雞叉燒味玉雞白湯拉麵($95)雞肉嫩滑細密，叉燒稔香軟彈，自家製的拉麵十分軟身，十分長，湯底經過長時間的熬製，十分入味，不放味精，飲完不會口渴灸燒豚肉味玉拉麵($95)細碎的蔥粒，厚身的豚肉非常淋，香稔軟嫩，非常新鮮，是用慢煮的方式烹調，再用火熗燒，拉麵可以選擇軟麵，適中，硬麵羽根燒餃子($35)餃子外脆內嫩，十分大件，十分新鮮，外層的脆皮很大塊，薄身和脆口唐揚炸雞($35)炸雞十分香稔軟嫩，非常新鮮，炸的時候鎖著肉汁，十分大件整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的選擇十分多，食物的用料非常新鮮，食物的賣相十分吸引，從網上得知霸嗎拉麵原來是日本廣島規模最大的拉麵品牌，食物的定價相對合理，有紙巾和水供應，而店員亦有良好的服務態度和積極，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧

尖沙咀真係有好多好食嘅拉麵舖~ 平時夜晚霸嗎拉麵都會有好多人排隊今日2點幾經過見唔洗排隊即刻決定同朋友一齊試下~灸燒豚肉味玉拉麵 ($88)一入去去舖頭已經好香拉麵湯底味碗麵嚟到就見到大大舊肥美嘅叉燒完全可以滿足食肉獸!!!!!平時食拉麵都係得薄薄一塊叉燒架麻~個湯底一睇就知係屬於濃厚口感個種飲一啖 果真好夠味 好rich 好想飲晒佢!!!!!面條軟硬度都岩岩好加埋隻畫龍點睛嘅流心蛋真係好滿足嘅一餐

食過返尋味的拉麵食過銅鑼灣分店，記憶中好好食，所以起尖沙咀行完街同伙伴心癮又起，630去到門口已經要排一陣隊，好彩店內多位，好快就到我地了我地分別叫左 灸燒豚玉味玉拉麵， 辛辣灸燒豚肉味玉拉麵 同埋 燒汁炸雞如果食到辣既人，我係高度推薦辛辣灸燒豚肉味玉拉麵的，同埋絕對唔好因為慳$10就唔加隻味玉，因為果隻係溏心蛋黎既 豚玉好大舊，肥肉好彩唔多，不過好好味呀，有灸燒既香味，但碗麵好大碗，平時都幾擦得既我都食唔曬，湯底微辣濃湯底，有少少花生醬味 好味道我鐘意偏軟既麵，落單時有圈埋，出到黎麵既質感好岩食喎！如果鐘意濃味既人士，就要試呢個啦不過照燒炸雞就麻麻地啦 要$3x 但炸粉好厚 食嚟食去都係食炸粉 中間舊肉細細舊 同埋都係偏鹹 加埋燒汁就更鹹 本身碗麵已經係重口味 如果加埋碟燒雞就好飽 不建議加購

這間拉麵吃過很多次，寫它的食評還是第一次。每次吃的水準都係一樣的，證明實力真的不容忽視一碗拉麵好吃與否，湯底是很重要的。濃濃的豚骨味，很厚很creamy，我選了少油，健康點吧！火灸豚肉厚切，半肥瘦，吃下甘香可口。流心蛋很嫩滑，切開蛋黃即流岀來，朋友點的這個拉麵湯底是雞湯，沒有豚骨湯底般厚，雞味濃，味道算不錯。加上爽脆木耳絲和葱花，增加口感。叉燒味道亦不錯呢！餃子皮薄，餡足而且肉汁豐富，蘸上餃子汁，酸酸的，很醒胃。

在尖沙咀拉麵店都幾多，呢間每次午市或晚市都要排隊，總是沒耐性去等，今日剛好中午前去開尖沙咀工作，11點見人流唔算多就馬上跟朋友去食了餐廳環境以木系爲主，好有日本拉麵店感覺，我同朋友都點了餐牌上第一頁最上這款灸燒豚肉味玉拉麵一上檯就聞到好香濃的豬骨湯底，叉燒厚身肥美，肉與肉之間有一層油脂好香口，經灸過更多一份香氣，湯底好香濃豬骨味，掛麵能力好高，麵質我選了軟麵剛好，食落有點煙韌，而隻溏心蛋非常流心好味，蛋香好重蛋白位置軟綿綿好好食喔！！

日本拉麵，幾年前曾經在香港泛起一片漣漪，當年一時間如狂風落葉般來香港落葉生根，經過幾年時間的沉澱，汰弱留強後，有實力者留下根深柢固的痕跡。幾年後仍然願意加入市場的，一定是信心十足的表現。好幾次經過此店，都見到排隊人龍，還以為是短暫的新鮮，但幾個月後人龍仍然不斷，這就肯定不是貪新鮮的了，肯定是一個實力的表現！既然人龍未有減少，而且每次經過都只有更長的隊伍，有見及此，行過路過我都不要再錯過了，乖乖的加份排隊吧。幸好人龍隊伍長，但消化也快，不到十分鐘已經可以安排入座了，店內大家都很寧靜地點餐，寧靜的等候，寧靜地享受。今天和朋友點了兩份：灸燒豚肉味玉拉麵 $88  辛辣灸燒豚肉拉麵 $88味玉，其實就是「味付玉子（あじつけ たまご）」的意思是經過調味的雞蛋，而大多數都應該是溏心的，這裡的味玉當然在中上之列吧！這裡的豚肉外部帶焦脆但內裡又很嫩滑，細問之下原來是先用低溫慢煮，令肉質可以保存嫩滑，再用火炙輕將外部灼焦，外脆而內軟滑盡是功駕。另一驚喜是，曾經在日本飲過的一款綠茶汽水，回港後一直都很排念，找遍不獲但在這裡竟然有供應，要試啊！

有個朋友係尖沙咀返工既，收工去左呢間霸嗎拉麵食，佢知我好鐘意食拉麵就介紹我去呢間野，之前睇佢影既相又的確幾吸引既！所以今日我出開尖沙咀諗住買某牌子既頸鏈，就順便去食下，睇下好無味先～我大概中午12:00去到，間鋪都算大間既幾乾淨幾闊落！咁我地兩個人坐低左叫左兩個餐～我地每人叫左一碗拉麵加12蚊換左羽根餃子同唐揚炸雞！

之前喺登龍街食過呢間拉麵，覺得佢個湯底唔錯，所以喺尖沙咀見倒有分店就帶咗朋友去食lunch。呢日係平日，而我哋十二點幾入去，所以客人只有兩三檯。朋友叫咗灸燒豚肉味玉拉麵，我就叫咗特盛灸燒豚肉拉麵。同餐牌張相一樣，特盛拉麵足足有四舊叉燒，真係睇見都興奮。兩碗拉麵無論湯底配菜定個麵都算令人滿意，但係叉燒可能因為灸燒嘅緣故瘦肉位置會有啲乾。另外我哋仲叫咗炸雞同餃子，不過不失但係跟餐加十幾蚊嚟講都可以一試嘅。