樸一拉麵

一直以來我都好抗拒食拉麵，因為之前喺日本當地食過一間超級鹹，從此我對拉麵嘅印象就一落千丈正值前排朋友生日，佢話發現咗間好好食嘅拉麵舖，話想喺嗰度食生日飯，於是我就食咗人生嘅第二次拉麵今次嚟到樸一拉麵，我哋一個選擇咗期間限定嘅拉麵（海老沾麵），一款係海老拉麵🤤，比起湯拉麵沾麵會帶有一點點甜，而且更加濃厚，所以比起湯拉麵更加推薦食沾麵🤤除了湯底的選擇外，麵和叉燒的種類都可以自由配搭，叉燒有兩款，慢煮梅肉叉燒和厚燒五花腩叉燒，過來人告訴你，一定！一定！一定！一定要選厚燒五花腩叉燒，肥瘦均勻、入口即化，經常性很早就售光😹這間小店改變了我對拉麵的看法，原來食拉麵也可以唔使一邊食一邊飲水🤣…查看更多

小弟我食過咁多間拉麵店，我敢肯定旺角區最好食嘅拉麵店。撲一，為咗呢篇食評小弟親身分別嚟過五次（即係排過五次隊）食哂我最期待嘅拉麵（當中海老拉麵食過兩次），小弟呢邊食評係誠意之作係開始之前，我想讚一讚店員小姐，有一次我漏咗把遮喺入面，佢都幫我keep住，勁窩心，係招呼客人排隊入去之前，好有禮貌，會預先俾定菜單排隊嘅客人睇入面舖頭唔算好大，目測可以坐到大約20人，如果夏天會比較熱，因為冷氣唔算好夠麵底嚟講有兩隻：白麵（博多），比較幼身，硬少少，適合配濃湯黃麵（東京），粗少少，比較滑，口感好啲，適合配淡湯第一碗海老拉麵好好味呀，所以我食過兩次，個湯幾濃，非常重蝦膏香味，上面亦有啲櫻花蝦乾，將成個蝦湯嘅鮮甜升華到另一個層次，非常濃郁，因為濃郁所以我選擇咗黃麵，隨湯附送一隻蝦佢有得俾你揀厚叉燒/慢煮叉燒，今次我揀咗厚叉燒，簡直完勝慢煮叉燒。我覺得海老拉麵係撲一代表作。同場加映唐揚魷魚，油溫控制得啱啱好，外面卜卜脆，入面非常Juicy，用嚟佐酒一流！想講最特別係個綠色醬汁，雖然唔知咩嚟，食落去好好味，好特別特，有冇朋友仔知道係咩醬？第二碗蟹膏拉麵同海老拉麵不相伯仲叮噹馬頭，要我揀邊碗係冠軍？真係係好困難。相比起海老拉麵，蟹膏拉麵比較清淡，一如既往，清淡嘅湯，就係配白麵，但如果你哋想濃少少，不妨將上面嘅蟹膏同蟹肉碎，撈勻落啲湯度，將成碗湯嘅蟹味昇華！好似食緊隻蟹咁隨湯附送一個蟹鉗仔，老實講，冇乜味⋯今次我試咗慢煮叉燒，俾我揀100次，100次，我都應該要揀返厚叉燒，簡直係完全兩個境界，每個人都有唔同嘅口味，可能有啲人鍾意食慢煮叉燒多啲。同場加映冷凍廣島蠔，一啲都唔腥，而且非常鮮甜，個醬汁有少少辣，用嚟作為開胃菜一流，唯一缺點係限定期間發售，所以朋友仔見到呢個食評嘅時候，應該冇得食強烈要求撲一將佢列為常規菜式第三碗魚介拉麵一飲啖湯，超濃郁鰹魚香味，口感有些少流沙質感，應該係鰹魚粉，非常重成本點解會有一塊慢煮叉燒，一塊厚燒叉燒？因為師傅話嗰塊厚燒叉燒，份量比平時細，所以送一塊慢煮叉燒俾我，好佛心有良心特別嘅係竹筍吸收晒啲鰹魚味道，而且非常爽口，上面嘅木魚片撈埋啲湯飲，木魚mix鰹魚，味道非常好。同場加映黑松露魚餅，作為小食係非常高分，魚餅炸到好熱，而黑松露醬係凍凍地，黑松露配魚餅真係第一次食，呢個組合意外地夾，出乎意料好食最後一碗豚骨拉麵豚骨拉麵港人至愛，但點樣可以喺云云豚骨拉麵之中脫穎而出？撲一拉麵做到。其實個湯底做到好香豬骨味，再加少少豬油脂肪，令到成件事好「豬」就得㗎啦，起碼有人會記得你，比其他豬骨湯特別，啲湯再配埋啲脂肪，好順滑，用條脷頂一頂，啲豬油香出晒嚟總括嚟講：撲一拉麵全部菜式都係高水準水平，個人認為唔應該賣呢個平民價錢添，不論係師傅對客人嘅態度，因為塊叉燒份量少咗，加多另一塊慢煮叉燒俾你作為補償，淨係呢個做生意嘅態度，喺香港仔邊度搵？似日本嗰啲匠人精神，而且侍應小姐都非常有禮貌，價錢平，不在話下，食物嘅質素先係重點。佢係香港所有拉麵店之中，係我心目中嘅top 1。我好少會讚到一間拉麵店咁好，亦都花咗好多心機去打呢篇食評，我唔係打手賣廣告，一蚊都無收過，撲一拉麵，你值得的。Hong Kong deserves the best last forever.…查看更多

旺角鬧市中發現超水準日本拉麵舖❤️，肚餓經過橫街窄巷通菜街，拉面香味帶領我地入坐🥳🍜醬油拉麵 $82湯底香濃醬油味，配上硬身東京黃麵，兩者混合食落口十分享受，連湯底飲乾淨。仲有4 大塊口感嫩滑慢煮叉燒，食完超級滿足。😍😍🍤海老拉麵 $92上枱已經聞到海老香，加入大量櫻花蝦，湯底濃郁，配上軟身拉麵，嘴嚼口感一硬一軟，值得加分。🥰🥰☻味道：8.6/10☻環境：7.2/10☻服務：7.4/10☻價錢：8/10☻回頭率：80%☻人均消費：$100…查看更多

呢間位於旺角嘅隱世拉麵店，店面一到晚上6點就有條人龍，究竟有咩特別令大家冒名而來呢？Caca 今次食乜嘢？🦐海老拉麵 $92呢度嘅拉麵有兩種，分別係（東京）黃色同（博多）白色，黃色拉麵平時試得多，今次就試下白色嘅博多拉麵啦，感覺味清而幼細，不會膩！厚切嘅大叉燒，先以醬油煮過再以火炙，食落面層香而微脆，整件啖啖肉，啱晒愛食肉肉嘅人，如果想無咁heavy可以選慢煮叉燒，係薄身而一片片一半浸於湯中，一半鋪滿碗邊，配料有滿滿香口嘅櫻花蝦同木耳，亦可自選不同配料，例如糖心蛋、紫菜等！食後感：拉麵湯底濃郁偏帶油，食材配料都有誠意，而且上菜快，整體值得嘗試！…查看更多

而我就揀咗要硬嘅麵質，✨重點梗係要濃嘅湯底啦！及上面多好多櫻花蝦!仲配多隻成隻蝦比你，而湯底就濃厚蝦香好飲🦐叉燒少肥，但肥厚肉淋，先到大廚先浸叉燒，再用火槍燒兩面，炙得香氣中足，好味😋😋不過美中不既係麵，面無乜特別，尤其面質唔夠彈力，幼面基本上㨂左硬都會係淋左，或者可能有粗拉面會好啲，另外就係你嗰條原隻蝦就麻麻😅（或者當佢係配角就無乜所謂）。$90蝦一碗面嚟講就算係唔錯，回食指數都好高今次有成：80分…查看更多

好耐冇食拉麵喇，見有人介紹樸一就去試下先，平日7點靚鐘都要排3，4張枱，小店細細，食完出黎條隊再長左呢🙈麵條🍜有2款選擇，一款係白身幼麵，另一款係爽身啲既黃身麵，2款麵都偏幼身，面質獨特，有點中式style🤣。叉燒🐷都有2款可以揀，慢煮叉燒薄身啲，肉質軟滑，但肉味唔濃。厚燒叉燒以醬汁慢煮再用火槍輕燒，帶微微焦香。職員係order時會提醒係五花腩部份會肥少少，啖啖肉好有口感，不過可以再煮得入味啲同淋身少少#海老拉麵 🦐🍜小妹係睇中海老拉麵專程黎試😛揀左配白身硬麵，厚燒叉燒，有1隻虎蝦🦐同櫻花蝦係面，虎蝦爽彈，唔連殼方便食👍🏻橙紅色嘅海老湯底，蝦油好香，蝦味濃，小妹飲晒全部湯😋HKD90#南瓜拉麵 《期間限定》🎃🍜臨近Halloween, 小店出左應節既期間限定南瓜拉麵🎃一黎到之後，嘩左出聲，慢煮叉燒同厚燒叉燒各有3塊，仲有半隻糖心蛋同一球南瓜蓉！肉既份量多好多，岩晒食肉獸😆淡黃色湯底，帶啖啖清甜南瓜香同豬骨湯底味，如果撈埋南瓜蓉落去會變得更濃郁，想試既朋友仔要快呀！如果介意湯底帶甜味既朋友仔要小心🙈HKD92湯份量偏少，如果可以多啲就好了坐Bar枱望住師傅煮麵同燒叉燒好正，不過會全程俾啲煮麵煙蒸住塊面🤣…查看更多

最近成日去旺角, 但又唔想食之前食過嘅餐廳, 咁啱上網見到有新開嘅良心小店, 就一於試試~ 今日介紹嘅就係呢間食拉麵嘅樸一拉麵, 星期六夜晚7:00 已經開始好多人排隊~ 不過, 我地6:50就到咗, 所以等咗10分鐘就有位lu~.呢間拉麵鋪都幾得意, 好多野都可以自己揀~ 首先, 係拉麵嘅麵, 有博多(白) 同東京 (黃) 兩種揀, 之後就到麵質, 有軟同硬, 之後就到要唔要蔥; 配菜要木耳定芽菜; 叉燒要慢煮定厚燒; 最後就係個湯要普通定濃啲 對於有選擇困難, 應該會揀死咗LOL.海老拉麵 $90我次次食拉麵或沾麵, 如果有海老, 我都會一定會叫 XD 所以, 今次都唔例外~ 而我就揀咗要硬嘅麵質, 作為蔥嘅愛好者, 當然係要大量嘅蔥, 配菜要木耳, 叉燒係慢煮, 而重口味嘅我, 當然就梗係要濃嘅湯底啦! 話明係海老, 當然就梗係有好多好多櫻花蝦! 比較特別既係除咗櫻花蝦, 佢哋仲有成隻蝦比你 而湯底都幾好飲, 好濃嘅蝦香味, 麵質有幾好食, 煙煙靱靱的~ 因為我叉燒揀咗慢煮, 所以佢比咗啲比較瘦嘅叉燒我, 正合我意!! 因為我真係好唔鍾意食肥膏!! 而冇咗肥膏嘅肉質又唔會話好柴, 幾好食~ 所以, 唔鍾意食肥膏嘅大家, 記住揀慢煮啦!! .魚介拉麵 $86魚介都係不錯嘅, 不過相比起海老就無咁香, 無咁濃郁~ 如果你鍾意比較清少少嘅, 呢個湯都好適合你~ 好香嘅魚味! 魚介會附送一條魚仔, 都幾得意, 同普通拉麵鋪有少少唔同~ 如果你鍾意食肥叉, 就一定要點厚燒, 佢又好香嘅醬油味, 整體嚟講係唔錯, 幾高質嘅拉麵鋪!!.P.S. 佢牆上啲明信片好得意~ …查看更多

下班經過這間店，平日的晚上，店外總是排滿人，這次約了友人一起試試這間拉麵店的拉麵。店內有吧台座位和普通座位，位置不多，牆上掛了少許裝飾，晚上十分熱鬧。點了一碗海老拉麵($90)，選了普通的濃淡度、慢煮叉燒、木耳、軟麵。個人覺得選「普通」的濃淡度，味道已很足夠，因為拉麵本身有大量櫻花蝦，櫻花蝦的鹹度也會增加整體的鹹度。慢煮叉燒是薄片的，有點像薄火腿，頗軟滑又帶點微微煙韌。木耳非常爽脆，配另一種爽脆度的櫻花蝦很適合。麵條還可選東京黃麵和博多白麵，這碗博多白麵的比較爽口，有點像平時吃的幼麵而沒有皂水味。爽口海老放在拉麵中間，配上鹹湯頭，整體味道濃郁香口。至於蟹膏拉麵($92)，選了濃湯、厚燒叉燒、芽菜、普通麵硬度和東京黃麵。蟹膏拉麵的味道相對柔和，友人比較喜歡這款。一點蟹膏配一口湯喝，蟹味更鮮。厚燒叉燒厚度足，除了能嚐到叉燒扎實的口感，還嚐到入口即溶的嫩滑，在味道和口感上都比慢煮做得出色。東京黃麵與博多白麵的口感差不多，掛上湯底後，東京黃麵的味道更出色。看見附近的人大多點博多白麵，似乎兩款也有其特色之處。小食唐揚魷魚($28)，小食份量適中，魷魚本身非常鮮爽，搭配酒類一流，建議可減些少用鹽，配同是鹹味的拉麵吃便會更適合。…查看更多