黑龍

營業中

休息中

復活節假期的第三天在灣仔一帶活動，六點前經過汕頭街，見到「黑龍」門外等開門的人龍便加入排隊。等位期間上網看資料，原來「黑龍」是日本人開設的正宗拉麵店，開業已超過10年。第一輪進不了，等了約30分鐘才可入座。被安排坐在吧檯，可以看到日本人廚師煮麵。坐下來便立刻掃碼下單。按個人口味選擇拉麵的硬度和其他配料。窩夫點了櫻海老沾麵(大$110)，配料有叉燒、蛋和辣木耳，特別喜歡那入味的流心蛋。蝦湯加入櫻花蝦和洋蔥，味道和口感都有層次。窩夫很怕沾麵的湯太鹹，黑龍的湯濃而不鹹，並沒有這個問題。麵可選溫度，天氣熱的日子，吃冷麵真的很爽。粗身麵條口感彈牙煙韌，掛湯力強。蝦子餅點了牛筋BLACK拉麵($100)，配料有牛筋、叉燒、玉子、木耳、蔥和洋蔥。湯底是看得見的濃郁，膠質很重，牛筋軟腍入味。餃子($40)要趁熱吃，皮超薄，煎得香脆，餡料多菜少肉，非常好吃。燒魷魚一夜干($50)份量不少，不會燒得太乾，蘸點蛋黃醬更滋味。胡椒鹽味叉燒($50)上的蔥太澎湃了，下面有兩大塊叉燒，跟拉麵的叉燒完全不同，肉質鬆化，滲出淡淡胡椒香味。

呢間由日本人於2014年開設嘅正宗沖繩拉麵店✨食完一直念念不忘 再次回訪💭.📌櫻海老沾麵(大) $110麵底有得揀凍/熱 我地揀咗冷🧊粗身麵條爽滑彈牙又煙韌 比起平時硬身啲👅湯底好濃稠 入面有好多櫻花蝦, 香蔥同洋蔥粒🍲蝦味好濃 味道鮮甜 唔會過鹹 仲有啲蝦膏嘅甘香🦐配料有荀, 辣木耳, 玉子同叉燒🐽玉子好流心又香滑🥚另加左荀(+$12) 同辣木耳(+$12) 荀好爽脆 帶點黑胡椒味 辣木耳都好爽口 但比較鹹👀.📌黑龍豚骨拉麵 $88拉麵有得揀辣度 揀左無辣🌶️湯底混合豚骨肉香同洋葱, 青葱嘅清香 味道濃郁 但唔會過鹹👍🏻幼身拉麵揀左正常硬度 唔會太軟 超掛湯🍜拉麵配料有青蔥, 洋蔥, 筍, 紫菜同叉燒 叉燒肥瘦適中 肉質軟淋🐽紫菜齋食較乾 但浸落湯就索晒湯 荀同木耳都好爽脆👅.📌黑龍叉燒飯(大) $98飯底比叉燒更有驚喜‼️用左日本珍珠米 香口煙韌🍚溏心蛋熟度剛好 蛋黃好香滑 連埋醬汁撈勻個飯食 好滿足🥚不過如果溏心蛋係醬油漬過就更好😆配料仲有青蔥, 荀同辣木耳🧅叉燒有切片同角切 切片肥瘦適中 口感軟淋 角切就偏瘦 食落有少少柴 不過好入味 味道唔錯🐷.📌餃子 $40餃子係豬肉白菜餃