嘆撈

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屯門嘅虹橋一向出名多美食！今次就嚟到呢間叫做嘆撈嘅小店，主打撈麵、涼菜、小食同埋糖水！而且啲天氣咁熱，食返碗涼麵同埋糖水都唔錯喎～✨雞嘆撈配料有手撕雞同埋麻辣雞軟骨，手撕雞肉質唔會柴，麻辣雞軟骨大粒而且入味！做法有兩種，今次就簡咗嘆撈，配料仲有青瓜絲、炸黃豆、炸花生同芝麻等等，令到成個麵嘅口感更加多元化！麵食就簡咗涼皮，口感嫩滑，掛汁能力都好高，凍凍地咁食感覺好清爽～✨自選湯麵簡咗手撕雞帆立貝鴨胸雞湯米線，好足料，本身麵嘅配料都有蒿苣同肉碎！雞湯亦鮮甜美味，味道有驚喜～✨白桃烏龍茶(無糖)烏龍茶有微微嘅回甘，同淡淡嘅白桃果香好夾～✨椰汁西米露好濃嘅椰汁香味，甜度剛剛好！而且超多西米，口感十足～餐廳嘅食物質素高，價錢亦好親民，下次來虹橋一定會再幫襯～

夏天無咩胃口，最啱食涼皮！🔥喺屯門除咗有好姊妹涼皮之外，就係嘆甜品舊址轉營嘅嘆撈！🍜鋪頭比較細間，因為撈麵/撈涼皮無湯，外賣嘅質素都唔會太大影響，通常都係拎返屋企食！佢啲涼皮唔似好姊妹嗰啲咁滑，比較似粉皮，但就可以吸多啲汁，而汁嘅味道蒜香十足，加埋脆卜卜嘅炸黃豆同花生，仲有青新嘅青瓜絲，🤗真係好開胃！🐮牛柏葉•嘆撈 $48佢嘅餸都係 fix 咗，之後可以揀麵或者涼皮。呢個牛柏葉撈喺我嘅首選，有牛柏葉同鹿茸菇，兩樣都好爽口！🐷豬•嘆撈 $48有時都會食豬撈，有豬頸肉、鵝腎，兩樣都好厚肉，同啲汁好夾！🥥椰汁西米露 +$12始終係嘆甜品嘅分身，都係有糖水賣嘅！叫撈麵加$12就可以配糖水，幾抵！

雖然已踏入10月，但天氣依然十分炎熱。這晚興起想來點涼食，就走到「嘆撈」覓食。「嘆撈」本身是賣甜品起家，現在再下一城賣撈麵。因為家人未下班，今次決定買外賣！撈麵自行選擇麵底，試了紅薯皮。形狀有點像餃子皮，口感煙韌。嘆撈汁辣度要了bb辣，味道好香，還帶少少甜味。紅薯皮索入撈汁的香味後，變得非常惹味。配餸有手撕雞、雞軟骨、大量花生和青瓜絲。手撕雞鹹香，不過稍嫌肉質有點鞋口。至於雞軟骨入口爽脆，辣辣地好夠味。加錢配了一碗糖水。椰汁西米露椰香味很濃郁，用了大粒西米，口感更彈牙煙韌。碗仔翅好有麻油香，有雲耳絲、肉絲、雞蛋絲等材料。最欣賞是店舖用了彷翅，而非粉絲，口感更好。