媄鐵板燒日本料理和酒

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臨近節日，午餐揀咗一間位於尖沙咀嘅鐵板燒，品嚐一系列精緻既料理，師傅用心講解食材烹調方法，一路食一路係鐵板燒bar枱位欣賞師傅嘅功架。前菜 - 粟米凍湯賣相精緻，每一啖都食到粟米蓉，粟米既甜味在口中散發，配搭既蓮芋爽脆，蕃茄浸過荔枝汁，酸酸甜甜。前菜 - 龍蝦汁蒸蛋現場用鐵板做，蒸蛋入口仍保持熱度，口感順滑，龍蝦汁增添鮮甜香氣，仲有紫蘇花花冧作為裝飾。季節燒魚 - 甘鯛魚立鱗燒魚既外皮炸至香脆，配搭既酸菜魚汁做法獨特，用咗甘鯛魚魚頭骨腩做魚湯，再加入酸菜、花椒炒香，充滿住麻香味，透過魚肉水份變成水蒸氣焗熟，魚肉非常之嫩滑，有埋特製嘅鋸齒銀色匙羹，將魚肉連汁一齊食。南非鲍魚冇落調味料，味道來自海水味，鮑魚質地彈牙，沾少少鮑魚乾醬食帶來一種濃郁既風味。沙巴虎蝦用左虎蝦頭既蝦膏一齊炒，每一口咬落去都感受到蝦肉既鮮美和彈性，加埋紅椒汁食好惹味。鵝肝口感細膩，在口中輕輕溶化，配搭酸酸甜甜既蘋果醋中和油膩感，伴碟仲有冰菠蘿，清一清喉嚨。美國牛肉 / 日本鹿兒島黑豚肉我同朋友分別揀咗美國厚切牛肉同埋日本鹿兒島黑豚肉，牛肉肉汁充盈，搭配 Wasabi一齊食，風味獨特；日本鹿兒島黑豚肉肉質細嫩，配搭梅醬

🇭🇰媄鐵板燒日本料理和酒·臣omakase $1080呢間鐵板燒個師傅既調味都幾岩我口味 而且我地去嗰日咁岩隔離坐左兩位熟客 佢地同我地分享左佢地自己整既甜品 我地超受寵若驚😍😍佢個whisky tiramisu我覺得好好食 佢個cream超滑 而且whisky味都好出 係全餐飯既highlight🥃🤩·時令海產(3款) l 季節燒魚 l 南非鮑魚 l 沙巴虎蝦 l 鵝肝如果大家黎食我覺得大家可以試下貴啲$1380個個set 因為個個係有5款海鮮 我見隔離個北寄貝望落超吸引 而且仲有龍蝦 我覺得正啲🤣🤣我地個個餐就有北海道帶子 佢呢個都嫩既 不過我自己覺得可以煎短少少 之後佢個牛肝菌忌廉醬超香 同個帶子好夾🍄佢個厚岸蠔細隻少少 但係都煎到入曬味 配埋上面炸脆左既白蝦幾惹味🦪個瀨尿蝦就正正常常 反而佢個甘鯛立鱗燒幾有驚喜 師傅調左個酸菜魚汁配個甘鯛 食完個口會有少少麻麻地 好過癮🐟之後佢個沙巴虎蝦有一對筷子咁大隻 食落肉質都唔錯 不過就唔算超甜🦐之後個鮑魚都幾淋滑 個鮑魚肝醬都好味😋最後個鵝肝都幾肥美 配埋個蘋果蓉好夾🦢·日本鹿兒島黑豚肉 l 炒飯 l 炒野菜 l 甜品 l 沙律 l 前

前排朋友話想去食下鐵板燒，見呢間新開嘅鐵板燒lunch有2人餐，價錢相當實惠，就去食下～餐廳入面係落地玻璃，望住外面綠色環境好舒服舒服！師傅嘅鐵板燒配搭都花過心思，夠曬特別！【$1280午市2人餐】1. 沙律🥗- 沙律菜好爽口新鮮，配上士多啤梨、藍莓更加refreshing 同甜香2. 龍蝦清蒸蛋- 賣相超精緻，蒸蛋好滑香，上面舖一層龍蝦湯配上桂花香，啖啖清新+鮮甜口感3. 南非鲍魚- 煮之前仲係郁嘅，煮到淋度剛好，食落去鮮甜入味，外層煎得香4. 金鯛立鱗燒- 季節燒魚係金鯛立鱗燒，配上酸菜魚汁，好特別！- 立鱗好脆口，下面魚肉好彈同嫩滑，點上微微麻香好rich 嘅濃濃酸菜魚汁，好有層次感。5. 沙巴虎蝦- 真係超級大隻，有師傅手臂咁大- 師傅會撈上蝦膏、牛油去煮，仲有自家配搭蟲草汁好香好入味- 蝦肉本身都彈口，啖啖肉夠滋味6. 鵝肝- 外層脆口入面juicy，配上蘋果醋同配菜菠蘿冰去膩7. 日本鹿兒島黑豚肉 （或牛肉/封門柳）- 外層好香脆，入面肉質夠juicy兼肥瘦均勻，點上旁邊梅醬酸酸地夠開胃8. 高菜炒飯- 撈上九州酸菜同日本沙律醬同芝麻，估唔到口感好特別，唔油膩而且幾香口-

見到尖沙咀近期新開左間鐵板燒，520呢個日子就同上世情人👨🏻去試試😋叫左精選2人前套餐$1280/2位，平均每人$600-700，同自助餐差唔多價錢，但近距離欣賞廚師用心處理食材之餘，又可以同大廚互相交流，將【色香味形意】五種元素結合💖前菜：沙律+龍蝦汁蒸蛋最開心見到沙律有士多啤梨同藍莓，加上清爽既沙律菜，岩晒夏日炎炎既日子食☀️龍蝦汁蒸蛋真係一款好出色既前菜🐣首先用蛋殼造型既器具真係賞心悅目，蒸蛋既時間亦都恰到好處，滑嘟嘟，加上濃濃既龍蝦汁，蛋香再帶鮮味，蛋中亦添上紫蘇花，除左令到蒸蛋再添精緻感，清新既花香令入口味道出現層次💜季節燒魚：甘鯛立鱗燒配酸菜魚汁立鱗燒係烹調鯛魚既常見手法之一，又稱松笠燒，將甘鯛保留魚鱗再煎炸，令到魚鱗翹起像蜂巢般交錯，甘鯛魚肉本身軟嫩加上魚脂夠多，配上酸菜魚汁酸中帶麻既味道，令到鮮味更加提升🐟南非鮑魚：配鮑魚肝醬廚師將2隻新鮮南非大鮑魚以半蒸半蒸手法烹調，鮮味十足，而且非常厚肉，口感有彈性之餘又覺柔軟，配上碟邊既鮑魚肝醬更增加味道既層次感沙巴虎蝦：配蟲草花蝦膏汁沙巴虎蝦出名超巨型，大廚更加風趣地將自己手臂同虎蝦比拼一下，親身驗證尺寸🤣💪🏻虎蝦肉厚多膏，大廚將