日本椰菜

 週末就想去日式居酒屋放鬆一下，今次就來到位於旺角的令和居酒屋。店內面積雖不大，但裝潢走居酒屋格局，帶點日式復古懷舊的氛圍。餐牌選擇極多，看得人眼花撩亂。點菜後就有意外驚喜，侍應突然送上一小碟費用全免的日本椰菜。令和玉子燒 $38玉子燒將蛋漿層層捲起，每一口裹滿濃郁蛋香，厚切堆疊的蛋皮帶來綿密彈性。玉子燒吃下有厚實的質感，享受香甜蛋香的滋味。燒鮮鰻魚串 $48鰻魚淋上鹹香帶甜的醬汁，被炙烤得油香四溢。味醂日本雞泡魚乾 $88雞泡魚乾燒得微焦，鮮甜可口，一點也不腥。質地煙煙韌韌甚具咬口，吃時蘸些蛋黃醬，風味十足。什錦天婦羅 $68什錦天婦羅一次過嚐盡多個款式：蝦、秋葵、BB粟米、茄子及南瓜。外層麵衣酥酥脆脆，內裡包裹著新鮮爽彈的蝦肉。石板燒澳洲M6和牛 $108有100g、150g及200g份量可選，因為已經吃了這麼多小食，所以就點了最小份量一人前的100g 淺嚐。澳洲M6和牛色澤嫩紅，兼具了紅肉鮮味和柔軟度，脂肪不多，所以入口不會太肥膩。燒肉時有侍應代勞，服務夠貼心，當牛肉接觸到灼熱石板的一剎那，滋滋咋咋，煙霧瀰漫，熱氣逼人，燒得香氣撲鼻。M6和牛牛肉油花分佈平均，肉質夠腍沒渣，肉與油香相互平衡，牛味香濃。加 $25就可追加蟹膏飯、野菜沙律及味噌湯一份，份量很足。石板燒和牛火候控制得宜，中心仍保持微紅色，不會過韌，肉汁豐腴，用來拌飯吃極之開胃。鍋燒烏冬 $68湯頭清澈鮮甜，配料豐富，包括半熟蛋、蝦天婦羅、豚肉叉燒、蟹柳及海苔等。烏冬口感順滑，輕輕一吸就從舌尖滑到喉嚨裡。飲品則點了蜜桃乳酸梳打 $28及巨峰提子乳酸梳打 $28，酸酸甜甜，冰爽透心涼。…查看更多

窩夫與蝦子餅最近在旺角試了開業幾個月的令和居酒屋，平日晚市座無虛席，建議大家光顧前先訂位。踏入居酒屋，店員打鼓歡迎，很有氣氛。一坐下來，另一店員便送來前菜，效率。前菜是可以生吃的日本椰菜，蘸少許沙律汁來吃，特別滋味。去居酒屋但窩夫與蝦子餅不喝酒，分別點了蜜桃乳酸梳打($28)和巨峰提子乳酸梳打($28)，少冰少甜正合窩夫與好友的口味。味醂日本雞泡魚乾($88) 不會燒得太乾，比平日吃的雞泡魚乾濃味，可能因為加了味醂。麥粒味噌青瓜($38)並不是常見的小食，窩夫很有興趣一試。青瓜新鮮爽脆，麥粒味噌稍嫌不夠，味道可以再濃一點。光顧當晚很多食客都點令和玉子燒($28)，玉子燒的甜度適中，質地濕潤，難怪那麼受歡迎。最期待的石板上燒來了，石板燒可選美國安格斯扒、澳洲M6和牛、日本M5和牛或海鮮盛盤。窩夫與蝦子餅點的是日本M5和牛，200克售238元。不用自己動手燒，店員會效勞，如有需要，還會提供圍裙，不怕弄污衣服。和牛的油脂偏多，燒過後充滿油香，肉質軟滑。石板燒可加20元追加蟹膏飯、野菜沙律和味噌湯一份。味噌湯不會太鹹。白飯上放了蟹膏和飯素，味道很豐富，單是這碗蟹膏飯也不只20元吧。後加了一輪燒物，什菌牛油錫紙燒($48)份量足，調味做得不錯。燒和牛舌($38)十分厚身，鹽燒雞軟骨($22)不會燒得過乾。…查看更多

豬先生豬小姐去moko睇完戲 經過洗衣街見到尼間新開張嘅居酒屋 「令和居酒屋 」入去試下先地方雖然唔大 但氣氛裝潢佈置甚至餐具都非常和風 當有客人入店時 店員都會擊鼓表示歡迎 感覺好得意我地order左「梅」二人前石燒火鍋套餐日本椰菜白淨爽脆 又清甜 無草青味前菜胡麻海葡萄豆腐沙律令人開胃 用上日本矜貴食材海葡萄 營養滿分又好味小食方面我地揀咗日式炸雞同和牛他他卷炸雞皮脆肉嫩 脆身而唔油膩 一定要沾蛋黃醬 成件事升哂呢和牛他他賣相精緻 黑松露 和牛加上酸甜醬汁配搭新鮮滋味串燒就揀左芝士豚肉串同煙肉車厘茄串半溶芝士芝味極濃 邪惡到不得了車厘茄大粒又多汁 中和煙肉帶尼嘅油膩感雜錦天婦羅炸粉輕盈 夠薄又脆卜卜重點推介嘅石燒美國安格斯肉眼扒250g為二人份量岩岩好 店員會細心問我地需唔需要圍裙 並主動幫我地燒牛肉首先佢會將牛嘅肥膏放係鐵板上燒至牛油當起鑊 尼個時候香氣開始溢岀 當然想自己燒都可以啦肉眼扒厚肉紅嫩 脂肪均勻 當牛肉放係超熱嘅鐵板上燒 不斷發出滋滋聲 嘩 非常治癒店員建議將牛肉燒至五成熟左右就可以做成外脆內軟又勁juicy嘅效果牛肉軟腍充滿肉汁 牛味濃而又唔羶 連少食牛嘅豬小姐都覺得質素令人相當滿意鍋物可以揀湯底 有壽喜燒 豬骨湯或博多雞湯我地揀咗壽喜燒湯底 因為滿滿嘅雜菜鍋配上壽喜燒湯底係最夾最甜薄切安格斯肉眼片肥瘦均勻唔嚡口 熱辣辣食真係好有shabu shabu feel幻彩藍蝶花檸檬梳打又靚又好味慢慢逐少咁加入檸檬汁就可以造成漸變嘅紫色茶漬飯為我地解膩加完滿地作結「令和居酒屋」令我最有驚喜嘅係牛 比咁嘅價錢都可以享受到咁嘅質素 和牛相信好值得期待呢…查看更多

八月中旬星期四晚上，旺角。在俄羅斯連續吃了幾天中菜，現在看到中餐有點怕，友人知道後就訂了這家居酒屋，讓我的味蕾休息一下。旺角區的居酒屋不多，日本改了年號令和也只有3個多月時間，想必是新開的，餐廳有在做各種新張期間優惠，比如酒類買一送一，加48塊無限喝等等。甫進店，服務生會敲鼓歡迎客人，裡面掛滿日本風燈籠，光線明亮，居酒屋風格濃厚。客人不少，聽到他們跟服務生們言談甚歡，應該大部分是熟客。服務生先送上免費小吃日本椰菜，椰菜爽脆多汁，配上和風沙律汁，酸酸甜甜很開胃。由於有買一送一優惠，去居酒屋怎能沒啤酒，我們就各點一杯三得利頂級啤酒，這是一款在2017年才誕生的啤酒，泡沫綿密細緻，麥芽味濃郁，香氣突出，在這炎熱的天氣大口喝就是爽。本人是蛋控，友人跟我也喜歡吃玉子燒，點一份是必需的，玉子燒上面烤出店名令和兩字，口感厚實帶輕微焦香，加上蘿蔔蓉把蛋香味加以提升。日式炸雞先將雞肉去骨，切成小塊去炸，有一點像台式雞，這裡的炸得沒帶太多油份，也能做到鎖住肉汁的效果，是一道非常適合點來佐酒的菜。清酒煮蜆基本上是居酒屋必點之一，不會吃到滿嘴是沙，吐沙方面做得很好。蜆肉嫩滑有咬口，味道清淡而且低熱量，湯底清甜，但是如果清酒味道可以突出一點就更好了。突然一陣鼓聲響起，看到有一位客人出去敲鼓，原來是他們請全場每人一杯清酒，遇到這麼高興的事情當然要過去敬一下酒，而且還請了兩輪，全場的氣氛瞬間嗨起來，友人還忙著提醒我不要喝醉，高興嘛，不會那麼容易喝醉的。然後是銀鱈魚西京燒，喜歡吃西京燒是愛它以白味噌為基底，稍為帶甜卻夠味又鹽份偏低的味道，加上銀鱈魚肉厚骨頭少，微甜而焦香，這西京燒果然沒讓我們失望，魚肉是嫩滑到一個不行。由於友人還沒夠飽，我們再點了二人前鍋物，服務生先送上調味盤，有燒汁，胡麻醬跟自家製酸汁。一個小鍋配上200gm的日本A4黑毛和牛，和牛片是吸引的嫩紅色，豐富的脂肪油花像大理石紋般分佈均勻，看到就興奮。友人小心翼翼地把和牛片放進鍋子裡面灼一下，口感纖細柔嫩且入口即化，配上壽喜燒湯底，味道更鮮美濃郁了。今天晚上跟友人吃的蠻盡興的，就如先前所說，旺角區的居酒屋選擇很少，希望餐廳可以繼續進步努力，讓這一帶也有好吃划算的居酒屋，畢竟無論哪一區，居酒屋是有，但有水準的真的不多。…查看更多

經常去日本嘅我,差不多每日都會經過呢間新開嘅居酒屋,當然心思思想嚟試下啦,點知......一坐低野都未叫就會俾碟前菜你食,係日本椰菜,都幾好食,只係有D爛咗都俾你食！我地叫咗招牌梅酒：佢話係自己釀製,但只係釀咗3個幾月就攞出嚟賣,飲落係有梅味嘅,但就唔可以話好好飲！味醂河豚干：唔會燒到好乾身,正常！石板燒M6澳洲和牛：落單前都已經問咗店員係咩貨,咩部位,因為怕會係根位,咬唔到,店員話放心,果個部位唔會,點知俾我地嘅有3件正常3件係咬唔開的,果3件完全食唔到!之後店員話係貨源問題,真係好失望,有D被騙嘅感覺！燒鮮鰻魚串：一般,個皮燒得唔脆,唔夠香口！名古屋雞翼：同平時食嘅名古屋雞翼嘅味道唔同,有D乾！燒和牛舌：師傅改肉時切法有問題,一客2件,一件正常,一件係完全咬唔開的,要吐返出嚟,店員見到都知有問題,即刻換過第二客俾我地！燒大蝦：燒到好乾身,唔好食！清酒煮蜆：蜆肉完全冇味,一D都唔鮮甜,有沙！燒原隻魷魚：魷魚冇味,唔鮮,個汁都唔好味！食物質素：差店員：優！會觀察客人,和客人溝通！地方：清潔…查看更多