Le Grande Bleu (已結業)

「Le Grande Bleu」位於跑馬地新開嘅法國餐廳🇫🇷主打法式Fusion Fine Dining🥂嚴選精貴食材入撰，六道菜Tasting Menu都係$680/位❣️即刻訂位開餐🍽.餐廳裝修走型格暗黑風，昏暗嘅燈光下盡顯情調💕歐陸式餐桌及擺設，高貴典雅😌.🌟Signature Set💰$680/位.🍴羊肚菌忌廉蘑菇湯熱辣辣上檯，菌香四溢♨️入口creamy得嚟又帶菇粒口感😋菇味非常濃郁🍄更附上珍貴有益羊肚菌，夠晒矜貴💕.🍴手工黑松露帶子酥帶子酥焗得金黃香脆，酥皮充滿牛油香🧈內裡夾住鮮甜帶子及香濃黑松露😚伴以特製帶子邊波特酒汁，味道層次豐富👍🏻.🍴慢煮鮮鮑魚誰人可抵擋南非鮑魚嘅魅力😆店員特別提及鮑魚每日新鮮入貨，廚師慢煮過後非常軟腍鮮美😍配以鮑魚肝及昆布調整嘅醬汁，將鮑魚鮮味大大昇華🆙.🍴白花膠配法式蕎麥白汁法式Fine Dining食花膠都係第一次見🤣以矜貴白花膠入撰，大塊又厚肉🤩由於白花膠本身味淡，配以特製蕎麥白汁調味就啱啱好☺️面頭放上魚子醬點綴，高貴大方😌.🍴新派意大利飯店員建議有淡至濃味開始品嚐，先魚籽醬，再三文魚子，最後燒汁鮑魚💕意大利粉粒粒分明，好有口感😆當中最愛三文魚子

Impeccable dinner for weekend vibe; top value for pocket & tummy又到星期五要happy咁渡週末、有乜好節目？朋友引路嚟呢間跑馬地新開高級餐廳食dinner，6道菜價錢親民貼地，食材高檔味道okay，環境主調浪漫有氣氛，精心挑選嘅餐具高雅有style主廚和團隊會因應客人數量而早一晚預訂材料以確保食材新鮮，所以必須電話預約及只提供晚餐 ▪︎Signature Set▪︎羊肚菌忌廉蘑菇湯Morels Velouté de Champignons> 想像每匙羹入口都係滿滿打碎咗嘅蘑菇、濃郁清香到一個點！羊肚菌香濃爽脆、呢個湯係perfect池手工黑松露帶子酥 伴帶子邊波特酒汁Handmade Black Truffle Scallop Crisp(with Scallop Port Wine Sauce)> 新鮮焗好製嘅酥皮鬆化富牛油酥香，帶子port酒烹汁好鮮甜、與嫩口的黑松露帶子十分匹配慢煮鮮鮑魚 伴鮑魚肝醬Slow cooked fresh Abalone (With Abalone Liver Sauce)&#

花少少錢就能享受到高CP值的餐廳，每道菜都吃得出來，食材的高質，和廚師的基本功，以及服務人員的用心，不能錯過在跑馬地的高品質餐廳⭐️羊肚菌忌廉蘑菇湯忌廉和蘑菇比例剛好，很滑順且吃得到細細粒新鮮蘑菇，味道香醇濃郁，配上柔韌的羊肚菌讓人意猶未盡。⭐️手工黑松露帶子酥手工製成帶子酥一上菜時熱辣辣，切開時黑松露的濃郁味道立馬飄出來，酥皮脆脆的口感和帶子軟嫩伴帶子邊波特酒汁十分對味。⭐️慢煮鮮鮑魚用上昆布熬煮出來的南非鮑魚香氣濃郁，口感煙韌，單吃已經很好吃再配上特製鮑魚肝醬使味道更上一層樓。⭐️白花膠用料十足的大花膠，配上法式藜麥白汁，非常清爽可口，花膠煮得入口即化，配上藜麥白汁有藜麥一粒粒帶入更豐富的口感。⭐️新派意大利飯有三種口味，魚子醬加入白汁奶味配上魚子醬的鹹味中和了奶味、燒汁鮑魚上面有一小隻鮑魚叫為中式的意飯、三文魚子難得配上意大利飯吃起來味道鮮美滋味豐富。⭐️手工鵝肝雪糕沒想過鵝肝做成雪糕竟然咁好食，濃郁的鵝肝做成微甜的甜點，口感絲滑細緻，不會太甜，完全恰到好處。

跑馬地最近再有新餐廳逆市開張，主打為食客提供法式ꜰᴜꜱɪᴏɴ ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ體驗，ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ一共六道特色菜每位💲680，以菜色用料或所帶來高級的ꜰɪɴᴇ ᴅɪɴɪɴɢ體驗來說，索價絕對親民。.餐廳地方算不大，裝修帶歐洲古典風味，暗黑主調，歐式餐桌、座椅用具等也甚有情調。為保食材最佳的新鮮度、加上部份的菜式需要提前超過一天準備，餐廳採用全預約制方式，暫不接受ᴡᴀʟᴋ-ɪɴ。只提供晚市，每節可招待五組客人。所以到訪前已提早多天訂座。.ꜱɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ ꜱᴇᴛ 💲680✿ 羊肚菌忌廉蘑菇湯ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ一共六道菜色。頭盤為中式的羊肚菌，配上西式香濃忌廉蘑菇湯。蘑菇湯絕對真材實料用了蘑菇煮製，質感厚實，菌味濃厚。.✿ 手工黑松露帶子酥擺盤很精美的帶子酥。酥皮是餐廳自家製，切開黑松露香味一湧而出。餐廳介紹那圍邊香濃醬汁是用上帶子裙邊和波特酒打成。餐廳還特意為我們配了一點麵包來掛汁，一點也不會浪費。.✿ 慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬來自南非的新鮮鮑魚，即日購入。已預先為食客切開一小片方便進食，口感爽脆。一旁的醬汁用上了鮑魚肝贍和昆布汁調製，配上清爽的鮑魚滿有特色。.✿ 白

前日去咗一間位於跑馬地嘅法國餐廳，因為朋友介紹先識呢間新開嘅餐廳👀 我同男友都比佢個性價比超高嘅fine dining set吸引到😆 人均只需$680就可以品嘗到高級美味嘅食材，即刻為大家介紹一下☺️成個set total有6個course，首先以呢個湯打頭陣！一上到嚟，已經聞到勁香嘅菌味😌 texture偏杰身小小，但同時好creamy，仲有大大條羊肚菌，淨係個湯都好奢侈下🫣第二道菜令我非常驚喜！佢係由一個好薄好靚嘅手工酥皮包住一個相當厚肉嘅帶子，裡面仲有黑松露，即刻將鮮味提昇🤤 男友仲大讚佢個醬汁有淡淡嘅酒味，同成道菜非常之夾👍🏻再黎就係慢煮鮑魚，上到嚟我哋都嚇親，冇諗過隻鮑魚有成2/3隻手掌咁大😮 餐廳好貼心咁將鮑魚切成小片，方便食用！鮑魚煮得幾腍身，但又不乏嚼勁，配埋個肝醬，更顯鮮味，十分唔錯😋白花膠本來就係非常名貴嘅食材，而呢度嘅白花膠仲要咁大塊，真係落足本🤩 花膠煮得剛剛好，唔會太硬太腍，食落滿滿膠質🤤 面頭仲有魚子醬點綴！而我最鍾意係佢個醬汁，面頭係烤過嘅藜麥，脆脆哋，夾埋花膠一齊食口感勁豐富，推介！一飯三味，一道菜式可以試哂三種唔同味嘅risotto，啱晒我呢啲有選擇困

Le Grande Bleu (跑馬地)📍跑馬地跑馬地成和道29號前菜1. 羊肚菌忌廉蘑菇湯蘑菇湯飲落去有好重蘑菇嘅香味，而且好有口感好Creamy，可以食到一粒一粒嘅蘑菇好分明。濃厚順滑既忌廉蘑菇湯配上高級嘅羊肚菌，飲得出廚師嘅誠意。2.手工黑松露帶子酥伴帶子邊波特酒汁廚師用咗自製嘅酥皮，包住黑松露同帶子，帶子好大隻好厚肉，帶子裙邊加入左波特酒，令到味道好有層次，黑松露令到呢一道菜多份更高級嘅感覺，真係令人回味。3. 慢煮鮮鮑魚伴鮑魚肝醬慢煮嘅南非鮑魚鮮味十足，口感軟綿綿。上菜嘅時候熱辣辣，仲有一個白煙升上黎。自製鮑魚肝醬真係好出色，廚師用咗鮑魚嘅肝膽加左昆布做出黎，鮑魚點上呢個醬汁，簡直係令鮑魚嘅鮮味更加突出。4. 白花膠伴法式藜麥白汁白花膠係’海味四寶’之一, 含有豐富嘅骨膠原。餐廳用上咁高級嘅白花膠，配上佢哋自製嘅藜麥白汁加上烘爐至脆身嘅藜麥，再用魚子醬做點綴，簡直天衣無縫。主菜5. 法國鵝肝•澳洲黑安格斯牛柳伴鮮橙醋酒汁法國鵝肝分量十足，咬落去鵝肝嘅油脂會喺口腔裏面濺出嚟。澳洲安格斯牛柳既油花都好豐富，牛肉質地軟腍而不失牛味，配上自製嘅鮮橙醋酒汁，少少甜酸嘅感覺，令到呢一道菜

星期六晚同老公去跑馬地新開既Le Grande Bleu食浪漫西餐。我地叫左Signature Set，有六道菜，再叫左汽水。羊肚菌忌廉蘑菇湯蘑菇湯好濃稠，飲到一粒粒既口感，好飲。手工黑松露帶子酥酥皮包住黑松露同帶子，酥皮好鬆化，帶子彈牙。慢煮鮮鮑魚鮑魚軟腍得黎又煙韌，伴鮑魚肝汁一齊食更濃味。白花膠花膠腍到唔駛用刀都分開到，一定要伴法式藜麥白汁食，同花膠好夾。新派意大利飯有魚籽醬、燒汁鮑魚、三文魚籽三款，要順次序左至右食，分別用上忌廉汁、鮑魚汁、自家製白汁，亦採用正宗既意大利飯，比較硬身有咬口。手工鵝肝雪糕一入口好滑身，跟住鵝肝味就會出現，最後留有餘韻，好特別。汽水叫左Zero同雪碧。