素之樂創意蔬食料理

平常別人說要吃素，第一時間想起的都是油油的，都是通常的那幾款菜式。這次經朋友介紹，來到素之樂，真的有不一樣的感受。令我對素食改觀了不少！ 首先，這裡是招待會員的。所以在晚飯前先辦好了會員卡～～ 而且這裡都是吃私房菜。每兩周就會轉換菜單一次～我們這晚吃的菜有十一道，另外再額外點了壽包。總共十二道菜一坐下，待應就先為我們送上小吃 - 薄脆 + 以假亂真的牛肉乾人到齊後，第一道來的是四式拼盤。據我所猜，應該是新式改良的甜酸拼齋。它有假叉燒 （如閉上眼吃，質感、味道，跟真的叉燒沒有兩樣）、南瓜泥、豆腐干跟配了梅子粉的苦瓜。再來是御品鮮湯，湯如其名，都是一樣的鮮甜！第三道菜是彩虹壽司。正常的青瓜蘿蔔壽司配以沙律醬，這配搭很搭，很好吃～ 當晚，每個人對都愛不惜手呢～然後是鮮蝦四寶卷～～ 仿蝦度，不論外觀及口感都可以拿到滿分！ 就是這道菜的芡汁有點多及沒味道～ 令這道菜有點扣分第五道是泰式雜菜餅，是另一道我的最愛。雖然看上去是炸的，但吃進口并不油膩，而且味道香濃可口。令人吃完想吃完一個後，接著吃另一個 第六道菜是普羅旺斯扇貝。它跟我想像中的有點出入。 一開始，我是以為那種有殼在底然後蒸熟的那種.. 出來，原來是假帶子炒蕃茄+腰果～ 味道不過不失～第七道菜，意式芝士焗茄扒跟外面西餐廳的沒兩樣，而且味道更濃郁一點～ 黑胡椒小炒中的配料，真的令我們覺得在吃青瓜炒瘦肉！來到日式燉飯的時候，其實我們所有人都在飽的狀態.. 但那個燉飯的香氣及味道令我們把整碟飯都吃光光 最後，來到甜品的環節～～ 千層蘋果酥。外脆內軟。如果蘋果可再多一點，這道菜道能拿到90分以上了～ 再來一個腐竹薏米糖水。腐竹的濃郁味道加上不太甜～ 暫時是我在外面吃過，可以說是最好喝的！ 因媽媽生日，附加壽包一碟。整體來說：餐廳待應服務極好，菜式精緻、美觀，味道一流。可以說是素菜館的首選 …查看更多

今次是老婆大人生日，但原來第一之去已是在2008年，那時還寫了一篇很短的食評 (http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1949448)自己翻看，不知是自己要求高了還是台食店水準低了，覺得滿意度低了，但價錢貴了。有十一道菜（內有兩道甜品）四式拼盤：青瓜的刀工麻麻，其實這味主要是吃醬汁而不是主菜：雲耳的酸醋，青瓜的醬油，素叉燒醬和豆乾的照燒(?)醬一品鮮湯：很清甜，沒有其他豆湯的濃濁，蟲草花很香，腰果煲很很腍，杞子大粒又沒有酸味。彩虹壽司：我記得以前的版本是中間的是熱脆心，很有驚喜，不過今次就只是似吃普通壽司罷了。綠波白玉：青菜汁很清甜，不過豆腐似只是盒裝豆腐，豆味不強。普羅旺斯扇貝：扇貝是類似雞脾菇的菇類，很爽口，而且似用鹽水處理過，加上用刀介了很多刀以便醬汁滲入，所以很入味，一Ｄ菇的寡味都無！一葉酥：其實是春卷，不過內餡似咖哩角，特別是九層塔的香味很特出！南國金瓜果律：是熱食不是沙律，金瓜是南瓜，特別是加有香蕉和芒果，其少少酸味和南瓜原來也很配合，非常清新。繽紛野蔬：很奇怪，先前的七道菜很趕地用不足半小時就上菜，以至一枱都是餸，完全沒有吃私房菜的優閒感。但隨後大半個鐘就再沒有上菜了，真奇怪！野蔬加有素雞，雖然我希望越少素肉越好（先前的食評說），但醬汁亦做得很好味。飄香什菌燉飯：OKAY啦，但為何要加CHEAP CHEAP的青豆做TOPPING？千層蘋果酥：雖然這是這裡的皇牌菜，不過用素料做酥皮始終不是PERFECT，其用椰油取代動物脂肪使椰子味和蘋果味有點不協調。精緻甜品：是沒有菠蘿味的果凍，而且在秋天吃果凍好像不合時宜，還是熱糖水好一Ｄ！…查看更多

慶祝朋友生日咁係初一壽星女提意素食，但又定唔到去邊間，11月22日先諗到要訂位，幸運地訂到一張五人檯，訂檯時講明壽星女係會員，咁佢就可以免費喇，順便自費訂埋壽包，當晚既四式拼盤個樣相當靚味道都唔錯，彩虹壽司真係好有日式feel，翡翠玉餃無乜特別，御品燉湯好多豆豆好清甜，海皇玉蝶翅塊菜就老左d咬唔開，日式和風丸子好食，普羅旺斯燒雞口感真係好似食雞肉咁，養生元氣鍋普通啦，紅麴野菜炒飯因太飽所以要打包拎走，千層蘋果酥唔錯，紅豆沙真係好沙呀，壽包就係一般啦，不過壽包旁邊朵蓮花就非常特別喇，點火後蓮花自己慢慢打開然後放出音樂，但係音樂太細聲所以就唔知播乜囉，蓮花仲識轉圈添認真特別有驚喜！…查看更多