古今二 (The ONE)

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🙋🏻‍♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間日式料理，創辦人師承「古今」，店名中嘅「二」字代表第二代，有承傳延續嘅含意，餐廳選用日本新鮮食材，結合不同文化嘅烹調技巧，創出獨有嘅味道🌋火山 $68🙋🏻‍♂️表示卷物面頭鋪滿蟹柳同蟹籽，砌成火山形狀，店員會喺盤上點火，打卡一流，蟹柳同蟹籽食落充滿雙重鮮味🥗柚想蝦你 $108🙋🏻‍♂️表示個名咁有創意，係柚子大蝦沙律嚟，配上蘋果，車厘茄，蟹籽等配料，味道清新鮮甜，非常開胃🌈彩虹卷 $119🙋🏻‍♂️表示卷物面頭鋪上三文魚，吞拿魚等新鮮刺身同牛油果，每件都唔同，拼出彩虹般豐富嘅色彩，卷物包住蟹柳，青瓜等配料，食落清新鮮甜👅埼玉網燒牛舌 $78🙋🏻‍♂️表示牛舌口感有嚼勁，食落有陣鵝肝香味，味道獨特，配上自家秘製醬汁，更能帶出牛舌鮮香，必食推介👍🏻🐖鹿兒島黑豚荔枝卷串燒 $32🙋🏻‍♂️表示香軟黑豚肉卷住清香荔枝，外層豚肉焦香，咬落荔枝軟腍多汁，味道特別📈吃貨指數😋好味度 9/10🔙返啅度 9/10

turns out真係幾好食，本身仲覺得佢嘅好評多得有啲令人懷疑😳首先要推介佢嘅串燒，試咗白鰻同埋荔枝豚肉都係好好食!! 計埋個價錢真係性價比高沙律份量好多，隔離枱都忍唔住問係咩嚟😂捲物有特色嘅，賣相同味道都ok，係唔夠串燒同沙律抵食 另外一入座就有一杯茶，可以不斷加熱水，好啱我呢啲需要熱水嘅人🤣p.s.平日夜晚都好熱鬧，幾乎滿座✿ 龍捲風沙律(大) $98✿ 彩虹卷 $119✿ 鹽燒白鰻 $38✿ 鹿兒島黑豚荔枝卷串燒 $32

🍣東京爆脆 $98卷物餡料包裹著吞拿魚及蟹柳 外面灑上的飛魚子發揮了爆脆的感覺 卷物表面輕輕加以火灸 讓焦香味散出 同時散出醬汁的甜酸感 讓人開胃🍣彩虹卷 $119卷物包裹著蟹柳及青瓜 而外層則分別覆蓋著三文魚 吞拿魚及劍魚刺身 中間則夾著牛油果 色澤鮮豔 層層遞進 尤如彩虹🍢紫蘇葉雞肉串燒 $36入口咔嚓一聲 雞皮燒得相當焦脆 內裡亦能保留肉汁 整體焦香🍢鹿兒島黑豚荔枝卷串卷 $32灑了黑椒在黑豚表面燒 惹味又香 黑豚包裹著香甜多汁的荔枝 味道又咸又甜 味道多層次🥗蟹柳沙律 $78沙律份量十足 色彩繽紛 滿滿蟹柳及蟹籽 加了芥辣的醬汁帶點微辣 配上多款蔬菜 爽脆生菜 青瓜絲 車厘茄 脆口蟹籽 口感非常有層次

餐廳：古今二地點：尖沙咀The ONE菜式：日式居酒屋餐牌：主打特色創意卷物，主餐牌有前菜沙律，刺身，壽司，多款特色卷物，燒物，串燒，鍋物，天婦羅，小食炸物，飯麵類同飲品。呢度都有二人前套餐。蟹柳沙律 $78 另加一蟹柳沙律係新鮮沙律雜菜底加上車厘茄，面頭係唔少蟹柳絲同蟹籽。蟹柳絲加左足夠沙律醬，好夠味，辣辣地，同沙律菜同食就剛好。海老天婦羅卷 $62 另加一海老天婦羅卷一客8件，飯卷包住紫菜同天婦羅蝦加忌廉芝士，再加上特製醬汁。天婦羅蝦好脆，加上忌廉芝士滑溜黏口，味道口感都好正。彩虹卷 $119 另加一彩虹卷一客8件，係飯卷包住紫菜，中間有蟹柳，牛油果同青瓜絲，面頭加上牛油果同刺身片，刺身包括三文魚，吞拿魚同白身魚，賣相五顏六色。味道清爽。雞胸軟骨串燒 $38 另加一我第一次食雞胸軟骨，原來比雞軟骨仲脆，脆中帶有肉食，口感好正。調味用上黑椒同鹽，好夠味。鹿兒島豚肉露筍 $45 另加一鹿兒島豚肉露筍一串三件，係燒得脆口豚肉片包住露筍，鹹香中帶清爽，豚肉同露筍味道好夾。串燒伴有椰菜絲沙律可解膩。總括而言，今餐特別鍾意海老天婦羅卷同串燒。

去日本旅行前幫媽媽慶生，仲食日本菜。話說，經OpenRice 訂座備註寫上生日飯，古今無蛋糕或甜品之類，所以無為意。點知師傅會大碟上壽司，用燒汁寫上「生日快樂」加個心心，好貼心啊！真心有驚喜。另外都想讚下職員服務態度好、有禮貌，主動幫助客人，加分。唯一缺點係餐面太細，座位感覺麻麻。古今出名精緻打卡壽司，原來味道同份量都睇得食得。食物方面 – 粉紅佳人︰滿滿魚子、一堆吞拿魚蓉蓋頂，輕微辣度夠香口、再灑上碎薄脆增加口感。大件壽司豐富到一啖咬唔晒，味道好夾，係所有壽司當中最鍾意一款，性價比好高啊！午夜牛郎︰特別之處係炸卷，唔會好乾身，外面輕輕脆口，味道亦係平穩普通之作。彩虹卷︰以三種唔同刺身 包括︰三文魚、吞拿魚及 (帶子? 忘記白色係咩) 包頂做成色彩繽紛。中間只有牛油果加蟹柳，普通，無乜特別。加州卷(左)︰小朋友口味，都係普通款。蟹子相對地爆多，基本上灑滿3分1隻碟。超級龍卷風(右)︰兩條大炸蝦天㷌羅，入口啖啖肉，加上鰻魚油脂重，一軟一脆口感有層次。倫敦橋︰一層厚身海膽舖滿卷面，色澤新鮮，份量亦無欺場。鹽燒鯖魚︰魚肉油脂平衡，香口惹味，薄魚皮烤得脆身。可惜鹽量太多，成條魚變得相當咸。炸芝

古今二主打卷物，有極多款式🤩上次食過觀塘工廈分店之後一直好想再食，今次經開尖沙咀，二訪喺The One嘅分店～🌪️龍卷風 💰$72以鰻魚為主體，燒汁、芝士加以調味，喺軟腍煙韌嘅壽司飯上灑滿薯片碎片，達致雙重口感🌈彩虹卷 💰 $119招牌嘅彩虹卷面層以刺身三文魚、吞拿魚與牛油果🥑拼貼而成，色澤紅潤，內裡包裹著青瓜、蟹柳，配搭蔬菜沙律🥗清新怡人🍆櫻花蝦原條茄子燒 💰 $88原條茄子開邊燒，面層灑上海量嘅櫻花蝦，一上枱就聞到濃濃鹹香味，食到最後一啖仍然有，店家毫不吝嗇👍🏻🐮宮崎味鹽牛舌串 💰$32採用我最愛嘅牛舌芯部分，爽口厚身，一口份量，好滿足☺️🐷鹿兒島黑豚荔枝卷串燒 💰 $32燒至外脆香口嘅黑豚肉片裹著內軟香甜嘅爆汁荔枝，刺激味蕾😋

講起創意卷物就一定會諗起呢排好受歡迎既古今二，天氣炎熱最岩食涼浸浸既野🤤尖沙咀呢間分店裝修極具居酒屋風格，有卡位有bar枱位，坐得都幾舒服彩虹卷 $119三文魚．油甘魚．吞拿魚刺身配上牛油果、蟹柳同青瓜既卷物，色彩繽紛，呢款鮮味較突出，最特別既係每啖既口感層次充滿爽、甜、鮮，好fresh🌱龍卷風 $72主要由鰻魚、芝士同脆脆組成既卷物，呢款味道同彩虹卷截然不同，入口先由芝士先聲奪人，第一啖馬上充滿濃郁既芝士味，咀嚼之下慢慢食到蒲燒鰻魚既香味，加上面頭有啲脆片，食落好得意日式麻醬豆腐沙律 $88 沙律份量都幾多，豆腐滑嘟嘟，滿滿日式麻醬，而且加左魚子同蟹籽，少少咸香好惹味，配合埋清爽既沙律菜同蕃茄仔，好開胃🥗黑豚豬頸肉串燒 $32鹿兒島黑豚荔枝卷串卷 $32串燒燒得火喉岩岩好，兩款都仲keep到肉汁好juicy, 豬頸肉調味適中，口感彈牙爽口，黑豚荔枝味道更加特別，咸甜完美融合，清甜既荔枝肉可以中和到豚肉既肥膩感🐷

今天同FD行街，見到the one開咗古今二，之前在荃灣食過哩間鋪頭，味道價錢都唔錯，近近地有一家，一定要再試試。店鋪裝修得几INS風，打卡一流。龍捲風沙律，睇到都O曬嘴，勁大一份，沙律種類好豐富，有蟹柳絲，沙律菜，中華海草，牛油果等，沙律醬酸酸甜甜係店鋪特製，同沙律菜好夾。黑豚豬頸肉串燒，豬頸肉燒得好香口，食落唔會好油，少少調味已經好好味。鹿兒島黑豚荔枝卷，黑豚包住荔枝好少見，荔枝烤完好甜，OK。鹽燒鯖魚，鯖魚皮燒到脆啵啵，內裡肉仲好嫩，點埋檸檬同豉油一齊食，好味。古今二最出名係佢各種創意卷，今次揀咗彩虹卷，一份卷真係好似彩虹咁，卷上面鋪咗刺身同牛油果，食落層次好豐富，牛油果同刺身好夾，好似刺身上加咗cream，好味。食完出來，外面已經大排長隆，下次想食真係要早少少來啦！

放假好鍾意呢度食嘢商場方便之餘有好多食肆古今呢度係近期最鍾意食嘅日式食肆坐得舒服之餘選擇仲有好多 主打fusion嘅壽司卷仲有好多燒物 炸物 火鍋 等等 同朋友嚟食飯啱曬分量好大之餘價錢ok大家嚟睇下個 日式麻醬豆腐沙律 勁多豆腐 多蔬菜 夠曬健康 夏天食啱曬鹽燒晴魚好好味大大條啱曬share食鹿兒島黑豚荔枝捲串燒酸酸甜甜 同豬肉味好夾 夠曬開胃感覺都好創新彩虹卷有牛油果三文魚 刺身 青瓜 蟹柳 清新之餘夠曬健康蒜香牛油燒帆立貝好香牛油味 送酒一流 非常香口呢度嘅嘢食質素好高 選擇又多會同friend擇日再嚟

早幾日又去尖沙咀睇婚禮野 睇完之前梗係要食飽飽去啦 -餐廳位於尖沙咀the one 行完街去食 岩岩好😋 -🥗龍卷風沙律 $88✨減肥必食🤰🏻✨份量勁大 好多生菜🥬 椰菜 蟹柳絲 蟹籽 堆到成座山咁 🤩🤩 沙律味道剛好 味道有啲辛味 好fresh 開胃🥗🥗-🍙龍卷風 $79原來係鰻魚反卷 🐟🐠上面仲灑咗脆脆、芝麻&鰻魚醬汁☺️ 食落豐富了口感 鰻魚肉肥美✨-🍙彩虹卷 $119由牛油果、三文魚、吞拿魚、青瓜、蟹柳而成嘅壽司🍣 賣相非常吸引 色彩繽紛 🌈🌈刺身肉質鮮甜 同牛油果味道好夾😋-🍢黑豚豬頸肉串燒(1串）$32豬頸肉肉質好肥美 油香四溢🤤🤤配上醬汁 惹味十足🥰🥰-🍢鹿兒島豚肉露筍（1串）$45 豚肉片包住青脆嘅露筍用咗簡單嘅調味 更突出豚肉嘅香味👍🏻一軟一脆口感豐富 清脆可口🤤😋 -🍽🍴 總結 🍽🍴餐廳食物好有創意 甚有新派氣息食物改名都好有創意👍🏻👍🏻 餐廳環境整潔 光線明亮 感覺舒服☺️

上次係銅鑼灣古今食完牛舌一直都心思思好掛住🥹咁啱係尖沙咀行街發現The One原來都有分店 裝修仲更加Fashion 即刻忍唔住入去再食 同埋叫咗幾樣新野試吓😜🥗日式麻醬豆腐沙律 $88好有驚喜💁🏻‍♀️首先賣相好colorful 沙律上曬滿蟹籽 三文魚籽 同黑芝麻 所以味道豐富 仲有中華沙律系中間 好多材料 豆腐非常滑 沙律菜新鮮爽口 諗一諗好似真係我食過最好食嘅沙律呀🧡💛💚🌈彩虹卷 $119材料有三文魚 吞拿魚 牛油果 青瓜 蟹柳呢款卷物冇炸物系中間 食落幾清新 好味又健康⚖️👅琦玉網燒牛舌 $78真系超好食👍🏻每次黎都必點肉質厚身彈牙 大大塊好有咬口燒過後帶點焦香 簡單配鹽食已經好夠味當然點埋個醬汁更惹味🙆🏻🙆🏻‍♀️🐟鹽燒鯖魚 $82魚肉結實 燒過後油脂溶化曬 食落香口🐠💭真系一間好令人有Surprise既日本料理店 食物好味之外又靚岩曬打卡 食完一次會心掛掛想食第二次💁🏻‍♀️地點又方便仲要居酒居泥講價錢吾算貴🫶🏻

💚柚想蝦你呢度嘅沙律超大碗，而且有超多嘅配搭，成個沙律好清新好開胃，有甜蝦、蟹籽、中華沙律、柚子肉、牛油果、超多沙律菜等。最鍾意食啲柚子肉，好清甜。💚蒜香牛油燒帆立貝好大粒嘅帆立貝，滿滿的牛油香味。💚江户薄燒牛仔骨入口有甜甜的味道，牛仔骨牛味很濃。💚彩虹卷擺盤精美，梗係相機食先啦！彩虹卷用上不同刺身，青瓜、牛油果，加上紫菜包住蟹柳做成的小卷，一共8件，口感十分豐富。💚蜘蛛卷物有炸軟殼蟹、蟹柳、牛油果同青瓜絲，軟殼蟹炸得酥脆，四大件，加上特別配搭的醬汁，食落一啲都冇油膩感。呢度所有卷物都係即叫即做，各種配搭都好有心思，想試吓新嘢嘅朋友仔可以試吓💚

在古今二觀塘工廈開業時，已經食過一次，是當時難得的高質工廈餐廳。卷物設計非常有心思，與別不同😻 現在竟然在各大商場開設分店，除了選擇方便，室內設計更大升級💫，年輕有格調，陽光感充足🌞。最重要的，食物質素比以前更出色!雜錦刺身沙律，刺身埋得滿滿的，看相片絕對看不出它的真實份量🤯🤯😫 。份量多得，即使我們兩人也吃不完。🐽🍢鹿兒島豚肉蘆筍串，豚肉香脆，蘆筍爽口多汁，配上簡單調味，完美呈現食材本身味道。🍠野菜天婦羅，炸得乾身，外層拆炸皮厚薄適中，香口之餘保留野菜的新鮮。輪到古今二必食的卷物，餐牌上有很多選擇，最後選了粉紅佳人和彩虹卷，每款卷物都有六件或以上。選擇🌸粉紅佳人🌸，因為從來未食過粉紅色的壽司，非常非常好奇它的味道。如果喜歡吃🐟吞拿魚蓉的人，一定要試試粉紅佳人，因為每件卷物上都有爆量的吞拿魚蓉！啖啖鮮味和吞拿魚的油脂🤤。🌈彩虹卷🌈味道比較清新開胃，加上每件卷物都有不同的刺身，味道多元化。點的食物不多，但份量充足，尤其是沙律及卷物，差點吃不完😂🤰🏻🫄。

之前喺觀塘嘅工廈食過古今二，覺得性價比勁高，原來佢而家都已經做到有聲有色，慢慢地開咗好多分店，今日就去到尖沙咀The One嘅分店再次回味，入面嘅環境都靚咗好多。最鍾意食沙律做前菜，呢個名為柚想蝦你沙律係有柚子同甜蝦，而且仲包括蟹籽、豆腐、沙律菜等，味道清新又鮮甜。彩虹卷係必點嘅菜式，非常打卡able。三款唔同顏色嘅刺身再以沙律生菜作伴，猶如一幅風景畫。彩虹卷入面卷有牛油果同蟹柳，感覺幾清新。另外就揀咗超級龍捲風，上面灑滿咗脆片。兩端仲露出炸蝦尾。而入面除咗有炸蝦，仲有鰻魚同芝士，呢個就比較惹味得多。另外仲叫咗雜錦天婦羅，除咗有炸蝦之外，仲有秋葵同迷你紫薯。三款之中我覺得秋葵最驚喜，以天婦羅製作嘅秋葵冇咗滑潺潺嘅感覺，變得最好食嘅一款。我最鍾意食茄子，而朋友就鍾意食櫻花蝦，呢個櫻花蝦燒茄子對我哋來講簡直係完美嘅組合。一絲絲嘅茄子肉掛住香烤過嘅櫻花蝦，味道實在令人回味。最後食個日式炒烏冬，配料唔多，但好味嘅日式醬汁混入彈牙嘅烏冬就已經足夠，確係簡單而好味嘅菜式。

呢間餐廳幾間分店都去過，係未嚟過The One店，喺TST行完街街過嚟幫襯下先。要留意佢哋下晝4點會落場 柚想蝦你沙律蔬菜|海草|車厘茄|蘋果|柚子|蟹籽|牛油果|甜蝦|柚子汁Amaebi & Pomelo Salad Lettuce|Seaweed|Cheery Tomato|Apple|Grapefruit|Crab|Fillet|Avocado|Amaebi|Grapefruit Juice> 好豐富，有我最鍾意食嘅卜卜脆蟹籽同甜蝦都算幾新鮮，牛油果夠熟軟滑，底部好多沙律菜，仲有爽脆蘋果粒，用柚子汁調味、整體非常清新，係啲柚子肉澀澀地爭咗dd 彩虹卷刺身|牛油果|青瓜|蟹柳Rainbow RollSashimi|Avocado|Cucumber|Crab Fillet > 呢款手卷個賣相顏色夠曬搶fo。吞拿魚、三文魚梅花間竹咁捲法係好靚，刺身味道狀態okay，夾埋牛油果、中間有炸蝦天婦羅就加多重脆嘅口感，傍邊仲灑咗黑白芝麻更為香口古今日式煎餃▪︎Pan Fried Dumplings > 之前喺另一分店食過，個人覺得尖咀店嘅餃子煎得較香脆好正，大隻多餡肉汁豐