龍華酒店 (下禾輋)

營業中

休息中

步上長長的斜路，夾路相伴的是兩旁寫有「龍華」二字的紅燈籠，燈光微暗。猶記得小時到沙田，最高興的是到龍華，大夥兒對著哈哈鏡會捧腹互笑，看見孔雀會期盼著牠展翅開屏，還有難忘的香噴噴的乳鴿和山水豆腐花，簡直是童年的美夢：）只是，今夜我們夢碎了！燒乳鴿和龍華，二者之間仿彿有個等號，彼此骨肉相連。可惜這次的乳鴿皮不香，也不脆，可憐的乳鴿，大失所望！紫淮山浸云耳唐生菜，清清淡淡，色彩悅目，反覺可喜。韭菜海鮮卷，脆是脆，但很油。而且只見韭菜，海鮮要細看才發現：）我夢寐以求的山水豆腐花壓軸而來，可惜是冷的😭天氣已經冷啦！還不能有個熱的豆腐花！

經朋友介紹，與家人再次到訪，讓家人嚐一下傳統的滋味。酒店佈置有點殘舊，但這的確是舊社會遺留下來的痕跡。於酒店內參觀，遠離了城市的煩囂，彷彿生活節奏也慢了下來，身心可略為紓緩一下。乳鴿與豆腐花是這次必吃項目。要了脆皮乳鴿，外層香口酥脆而不太油膩，鴿肉有彈性；及鹵水鹽焗乳鴿，輕微的鹵水味亦帶點鹽的鹹味，鴿肉堅韌，水準不錯亦符合期望，但比較起來還是脆皮乳鴿較惹味，不過還是值得一試的。豆腐花有桂花汁，冰涼、爽滑而幽香清潤。另點了鴛鴦飯和杏汁冰糖雪耳燉鴿蛋。鴛鴦飯是經典的紅白汁，汁料豐富，蝦肉新鮮彈牙不腥，配菜亦做得爽口，醬汁的濃稠剛好，茄汁不酸。杏汁糖水熱騰騰的，吃到各種材料，味道比豆腐花略甜，但適合愛吃甜品的我。還是一頓令人十分享受的午餐。

是日媽子舊曆生日問佢食咩佢話 : 龍華你都食過啦我 : 幾時呀?聽都未聽過喎媽子 : 攪錯呀!你搭火車小巴成日經過架啦我 : 唔識,唔知咩黎媽子 : 你一歲嗰時咪去過囉我 : 一歲 ?! 邊有記憶呀大佬 , 你帶路啦就係咁 , 等老公收工走入禾輋帶埋舅母表妹4大1細8點半開餐佢地食鴿食肉, 我就話要清淡多菜 仲有一個蔬菜煲唔記得左影相幾味小菜都屬於少油唔咸附合我成日講嘅清淡清淡清淡Kill Bill時6樣食品食咗六百三十幾雖然係貴到你唔信...但係媽子生日要求食乳鴿冇計架啦一家人黎吖嘛 !!時光隧道?古色古香粵話長片Feel露天茶坐,四哥寶珠Feel我唔好呢味...淨係試左一隻亦仔媽咪舅母老公都話好好味我又唔係好覺噃..皮唔脆肉咸唔咸唔油係我成日要求嘅Good ! 佢地做到西芹爽脆,雞丁唔肥腰果就差啲喇...淋晒臨上碟前先至落獲快炒先會脆一齊炒咪會淋晒囉甜菜即係菜甫 , 仲有冬菇絲甘荀絲金菇淨係用頭段嗰三份一黎整,所以嫩滑菜心係嫩嘅 , 平時一般咁粗嘅菜心會有渣又老呢一樣同樣係唔咸唔油合我要求嘅菜底個汁似乎係有魚汁成份嘅蒸魚豉油食過識整喇~已經列入本師奶菜譜雞味幾乎係冇但個粥底一定係用

寫今次的食評其實是另有一個更深層得意義，話說我當年家住沙田，求學時期其實衣食豐足，不用抛頭露面去做兼職搵外快，不過由於見同學介紹下，做過一次之後就在當年中學時期每逢星期六和星期日也會到龍華做幫工，主要是在廚房內幫手，還記得當年一天的人工是48元正，做足10小時不過對一名學生來說已經是不錯的了。此外，就此培養了我一種愛吃的習慣，不知道是好是壞？一會再說故事，已經很久沒有再到龍華吃乳鴿了，之前一次已經是十多年前，內子喜歡吃乳鴿，所以特意到此滿足她用手拿住乳鴿吃的願望。從長長的路步進已經跟以前不太一樣的貴賓廳，以前很多地方是露天的沒有冷氣，其實當日大部份客人是為了打麻將而到此。中午人客不多，對比以前星期六人山人海的情況大有不同。侍應明顯是長工而不會是兼職吧（看年紀來估計）。看看菜牌，發現菜式上小了很多，所以客人也是吃乳鴿為主。我們點了一隻燒乳鴿，一隻豉油皇乳鴿，一碟老漢齋乳鴿蛋和一桶山水豆腐花。1.燒乳鴿： 以前會分成三種，最大的叫做皇乳鴿，當日是賣48元一隻，和我們一日的人工一樣！中型的叫做頂乳鴿，最小的叫做中乳鴿，有時候可以細得非常可憐，像禾花鵲一般大小。今次可能是太久沒有吃了，發覺味道