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2016-02-04
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上環和中環只是數分鐘步程之遙，入夜後的氣氛截然不同。中環愈夜愈精彩，但上環的小街在八時已烏燈黑火，多數賺上班客生意的，都前後在九時關門了；這區在晚上淡靜得很，連生記都要較午餐平$3來招徠。幸好，正值威平日九時多的漆黑中，還有家依然光猛的平實小店 - 好客山東。山東菜其實是中國四大菜系之一，奈何以這為基調的京菜在香港較普及和「上得大枱」，可憐的山東菜只流於平民化一點的小店，如北方餃子源、阿純山東餃子等。這兩家都以餃子為名，單刀直入地道出招牌菜，但好客山東都是出名大大隻的手工餃子。坐下時有一枱客人剛離開，店裡只剩下我和友人二人，成功包場。正宗山東人開，職員間用國語交談，帶翹舌得很的腔調；在北京實習過一個月的我，不其然想起那時候喜歡什麼都加上「兒」尾扮地道的翹舌，聽得北京的同事啼笑皆非。職員沒有特別跟客人說廣東話，除此之外跟港式茶餐廳的招呼沒什麼分別，不是特別「好客」吧。這裡有小食、小炒、飯麵類，但最熱賣的聽說是每天新鮮包新鮮弄的水餃。山東手撕雞 $50和厚興瑜記的當然不同，這是山東式的手撕雞。滷透的雞是先炸後浸熟，再撕成條，肉質溫溜但不失香氣。因為是涼菜，雞肉下方伴以青瓜粒，蘸微酸的醬油完
上環和中環只是數分鐘步程之遙，入夜後的氣氛截然不同。中環愈夜愈精彩，但上環的小街在八時已烏燈黑火，多數賺上班客生意的，都前後在九時關門了；這區在晚上淡靜得很，連生記都要較午餐平$3來招徠。幸好，正值威平日九時多的漆黑中，還有家依然光猛的平實小店 - 好客山東。山東菜其實是中國四大菜系之一，奈何以這為基調的京菜在香港較普及和「上得大枱」，可憐的山東菜只流於平民化一點的小店，如北方餃子源、阿純山東餃子等。這兩家都以餃子為名，單刀直入地道出招牌菜，但好客山東都是出名大大隻的手工餃子。
坐下時有一枱客人剛離開，店裡只剩下我和友人二人，成功包場。正宗山東人開，職員間用國語交談，帶翹舌得很的腔調；在北京實習過一個月的我，不其然想起那時候喜歡什麼都加上「兒」尾扮地道的翹舌，聽得北京的同事啼笑皆非。職員沒有特別跟客人說廣東話，除此之外跟港式茶餐廳的招呼沒什麼分別，不是特別「好客」吧。
這裡有小食、小炒、飯麵類，但最熱賣的聽說是每天新鮮包新鮮弄的水餃。
山東手撕雞 $50
山東手撕雞
$50
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$50 來說份量還可以吧，畢竟處理這雞的工序不小，又炸又浸，不俗的水準是值這個價錢的。
雙拼餃 - 5隻白菜豬肉餃 + 5隻山東鮮魚餃 $60
想嚐嚐它的魚餃，但怕腥，因此點了個雙拼，平分一下風險。平均$5-6一隻的餃子，的確頗具份量的。較阿純的要大；皮不算很薄，但餡料足，當晚餐都不賴吧。白菜豬肉餃 $46/10隻
白菜豬肉餃沒什麼特別，豬肉餡夠鮮甜。咀嚼中帶著爽脆的嗦嗦聲，白菜碎在餡料內中和了豬肉的膩，又多了一份清甜。
山東鮮魚餃 $70/10隻
起初友人誤以為透綠色的是白菜豬肉餃，也無它的，菜自然會令人想起綠。這魚餃甚少地方吃到，用上了馬鮫魚，即是山東人叫的「霸魚」。鮮味多汁而不腥，口感出奇地軟綿。綠色的是韭菜，不會像白菜莖般爽脆，盡收於魚肉的綿滑，但同時帶來清新的韭菜香。
由於「包場」關係，和友人沒有吃上很久便離去。事隔數天，又來了這裡覓食買外賣。出於好奇，去看看中午到底會否是一樣清靜…
禧利街一帶，在平日中午基本上是人頭湧湧，好客山東也不例外。店外站的人，一半是等外賣，另一半是等位，這景況已較隔壁的「長龍食府」好了（不要笑，真的叫長龍食府…）。
加上天冷添衣的源故，店內擁擠得很。還好，我只是來叫外賣，不過都等上了10分鐘才拿到手。
雞煨麵 $42
雞煨麵
$42
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份量頗多，輕輕夾起已是一整球的麵。奈何菜粒多而雞丁少，湯底的香甜還可以搭夠，令麵條夠味，不過就好像滿足不了口感。麵條不會泡得過腍，仍微帶嚼勁。
選雞煨麵是為了吃得清淡些，目的還是達到的，上湯底沒什麼油分，亦令我喝得所餘無幾了。
西洋菜鮮肉水餃 (10隻) $48
西洋菜鮮肉水餃 (10隻)
$48
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和那天晚上的一貫大隻，差點連膠匙都不勝負荷了。綠色為主調的餡料上，菜明顯地比肉多，一咬即流出緊緊地鎖在葉碎間的肉汁。
大隻餃子還是值得慕名而吃的，$5-6/隻都有道理。可笑的是店員在我兩次到訪都不是十分好客，甚至有輕微的板著臉，「好客山東」好像不怎麼好客吧。沒有奢求什麼，只是一則爛笑話而已。
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