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2016-02-04
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上環和中環只是數分鐘步程之遙,入夜後的氣氛截然不同。中環愈夜愈精彩,但上環的小街在八時已烏燈黑火,多數賺上班客生意的,都前後在九時關門了;這區在晚上淡靜得很,連生記都要較午餐平$3來招徠。幸好,正值威平日九時多的漆黑中,還有家依然光猛的平實小店 - 好客山東。山東菜其實是中國四大菜系之一,奈何以這為基調的京菜在香港較普及和「上得大枱」,可憐的山東菜只流於平民化一點的小店,如北方餃子源、阿純山東餃子等。這兩家都以餃子為名,單刀直入地道出招牌菜,但好客山東都是出名大大隻的手工餃子。坐下時有一枱客人剛離開,店裡只剩下我和友人二人,成功包場。正宗山東人開,職員間用國語交談,帶翹舌得很的腔調;在北京實習過一個月的我,不其然想起那時候喜歡什麼都加上「兒」尾扮地道的翹舌,聽得北京的同事啼笑皆非。職員沒有特別跟客人說廣東話,除此之外跟港式茶餐廳的招呼沒什麼分別,不是特別「好客」吧。這裡有小食、小炒、飯麵類,但最熱賣的聽說是每天新鮮包新鮮弄的水餃。山東手撕雞 $50和厚興瑜記的當然不同,這是山東式的手撕雞。滷透的雞是先炸後浸熟,再撕成條,肉質溫溜但不失香氣。因為是涼菜,雞肉下方伴以青瓜粒,蘸微酸的醬油完
山東菜其實是中國四大菜系之一,奈何以這為基調的京菜在香港較普及和「上得大枱」,可憐的山東菜只流於平民化一點的小店,如北方餃子源、阿純山東餃子等。這兩家都以餃子為名,單刀直入地道出招牌菜,但好客山東都是出名大大隻的手工餃子。 坐下時有一枱客人剛離開,店裡只剩下我和友人二人,成功包場。正宗山東人開,職員間用國語交談,帶翹舌得很的腔調;在北京實習過一個月的我,不其然想起那時候喜歡什麼都加上「兒」尾扮地道的翹舌,聽得北京的同事啼笑皆非。職員沒有特別跟客人說廣東話,除此之外跟港式茶餐廳的招呼沒什麼分別,不是特別「好客」吧。 這裡有小食、小炒、飯麵類,但最熱賣的聽說是每天新鮮包新鮮弄的水餃。 山東手撕雞 $50
$50
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白菜豬肉餃 $46/10隻 白菜豬肉餃沒什麼特別,豬肉餡夠鮮甜。咀嚼中帶著爽脆的嗦嗦聲,白菜碎在餡料內中和了豬肉的膩,又多了一份清甜。 山東鮮魚餃 $70/10隻 起初友人誤以為透綠色的是白菜豬肉餃,也無它的,菜自然會令人想起綠。這魚餃甚少地方吃到,用上了馬鮫魚,即是山東人叫的「霸魚」。鮮味多汁而不腥,口感出奇地軟綿。綠色的是韭菜,不會像白菜莖般爽脆,盡收於魚肉的綿滑,但同時帶來清新的韭菜香。 由於「包場」關係,和友人沒有吃上很久便離去。
事隔數天,又來了這裡覓食買外賣。出於好奇,去看看中午到底會否是一樣清靜… 禧利街一帶,在平日中午基本上是人頭湧湧,好客山東也不例外。店外站的人,一半是等外賣,另一半是等位,這景況已較隔壁的「長龍食府」好了(不要笑,真的叫長龍食府…)。 加上天冷添衣的源故,店內擁擠得很。還好,我只是來叫外賣,不過都等上了10分鐘才拿到手。 雞煨麵 $42
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