寿々乃

營業中

休息中

位於銅鑼灣多年的「寿々乃」，餐廳的木系裝潢營造出溫馨且雅致的氛圍，還有一個迷你庭園，令人仿佛置身於日本的傳統日式庭園中。晚市的Omakase套餐定價為每位$1880元，主打每日新鮮空運直送的當造食材，帶來豐富層次的鮮味與新鮮感。在師傅生動的分享下，整個用餐經驗更添趣味與深度。菜式豐富多元，每一道都彰顯出食材的原汁原味。🥒前菜迷你蟹仔、太刀魚配淮山到露荀，口感豐富，前菜嘅開胃精緻令到你對之後嘅菜式都好期待。🍲湯品選用京都鱧魚搭配 順菜和梅子汁，清淡又提味。🍣刺身五點鱸魚配秘製酸汁、鹿兒島的間八配紫蘇葉、富山縣富山市白海腦蝦、白海腦素洋、愛之縣的赤貝、北海道的北寄貝，皆以新鮮高品質的食材呈現，令人回味無窮。🍤季節料理二品清甜新鮮的岩手縣紫海膽、白蝦三食之一炸蝦丸、粟米天婦羅，包括有長崎黃粟米同北海道白粟米，外酥內甜，口感層次豐富。🍣壽司十貫壽司方面，更是令人驚喜連連，最緊要係師傅手握壽司，壽司飯細細舊。1️⃣和歌山的鮎魚2️⃣熱海的金木雕鯛魚3️⃣大分縣佐賀關的關鯖魚4️⃣乒庫縣的金海腦5️⃣岩手縣的石垣貝6️⃣日本西縣老筋的池魚7️⃣長崎的中吞拿魚腩8️⃣蛇腹的大吞拿魚腩9️⃣吞拿魚醬油漬🔟北海道的根室海膽手卷多款海鮮即日

今日終於來到位於跑馬地「寿々乃 」，品嚐我期待已久，一直在我口袋名單中的廚師發板。餐廳的裝潢簡潔而現代，桌椅舒適，燈光柔和。這種環境讓人感到放鬆和愉快，能夠更好地享受美食，店內只有10個位，所以手快有手慢無，吧枱設計可以近距離欣賞到鄧師傅精湛的手藝，師傅幽默風趣，又會細心介紹每一款食材，食得好開心😃，有機好想試埋晚餐。🔺雪月花｜$980✰ 先付🔸香箱蟹茶碗蒸香箱蟹茶碗蒸的口感非常嫩滑和鮮嫩。蟹肉在蒸煮過程中保持了其原有的鮮甜味道，並且蒸煮的時間恰到好處，使得蟹肉保持了一定的彈性。蟹肉的質地非常細膩，入口即化，給人一種非常舒服的口感🙂南蠻漬間八魚醃製過的間八魚，酸酸甜甜，有爽脆口感，鮮味又開胃☺️✰ 季節のスープ🔸愛知縣蜆，木之子雜菌蜆的口感鮮嫩，肉質細膩，帶有一點點的彈性。味道鮮甜，帶有海洋的氣息，配上木之子：松茸、舞茸、冬菇、本菇，這款秋冬碗物好暖胃✰ 刺身五點🔸平目： 來自日本青森的白身魚，肉質細嫩，口感柔軟，帶有一點點的彈性，配上酸酸的辣蘿蔔來吃😋🔸縞鰺：來自天草的深海池魚王，肉質細緻爽口帶油份，味道甜美😋🔸水八爪魚：來自北海道的八爪魚，分別有八爪魚腳、八爪魚🐙吸盤，一款鮮甜，一款

幾年前喺銅鑼灣一棟適廈食過呢間寿々乃omakase，宜家佢搬咗去跑馬地，成個裝修華麗咗，座位雖然唔多，但就可以同師傅傾多啲計，而師傅會詳細介紹每道菜，又同食客互相分享下旅行野，幾有樂趣呢度晚市menu只得一款$1880 set，食物種類夠多亦夠飽第一道係前菜，有個鰻魚卷住啲准山，幾特別，而有隻炸蟹仔脆到可以成隻放入口食下一道就係一個上湯鱧魚，入面加咗順菜，食落有啲啫喱感，仲有啲柚子碎同梅醬，令魚嘅鮮味更突出，個湯仲無添加，原汁原味跟住就到5款刺身，樣樣都好新鮮鱸魚配咗醋骨同蘿蔔蓉，令個香味提升白蝦食落好creamy仲好鮮甜縞鰺就令我望落覺得腥，但食落原來冇腥味，仲好爽身北海道水八爪魚本身係條好大嘅八爪魚，望到師傅拎住果下好震撼，無論吸盤定個身都爽口，仲配埋一款好攻鼻嘅wasabi，唔小心落多咗真係食到流鼻水紫海膽隻隻都唔同味，因為同佢吸收到嘅礦物質有關，我同朋友果隻都好鮮甜，完全冇怪味，師傅仲教咗我哋分公乸跟住就係季節熱食，兩款都不能錯過炸白蝦丸超級好味，外面炸到金黃色，入面係真材實料，食落非常彈牙同有鮮味，難怪師傅話啲食客個個黎都一定要食呢樣長崎縣天婦羅粟米好甜，炸得啱啱好仲extr