老鍋台式火鍋 (京都廣場) (已結業)

前幾日同朋友約咗放工食晚飯，就腳一點就選址係銅鑼灣一帶。平時係附近食日本野居多，都無試過打邊爐。而今次呢間位於京都廣場嘅老鍋台底火鍋，個人覺得食物唔錯，服務嘅態度都令我較為深刻。是日點咗原個椰青三黃雞鍋，不稍一會，大大個鍋就放在眼前，接住侍應陸續將椰汁、雞肉放入鍋中煮滾。等待期間，柯打咗嘅食物都接住到，熟食分別有甜不辣同咸蛋炸魚皮。由於無去過台灣食甜不辣，個人覺得煙煙韌韌，感覺似魚蛋同年糕混合，又幾好食。而咸蛋炸魚皮正常水準，新鮮熱辣，入口非常脆口。而飲品亦都好快到，分別點咗兩杯店主自家行嘅飲品：沖繩黑糖烏梅汁、杞子杭菊露，兩款都係較為健康又解渴嘅選擇。如果杯裝唔夠飲，仲可以揀一壺壺咁柯打。當湯底煮滾，侍應打開鍋蓋，濃濃椰青香味傳出，係未放入火鍋料前，小試一口湯底，非常濃郁帶甜嘅椰青湯底，非常唔錯。於是馬上試下啲雞肉，非常多肉，好似食極唔完，肉身唔會老但肉質結實。放些少菜，蕃薯苗快速吸收咗湯底精華，嫩嫩地又帶清甜，由於感覺較健康唔油膩，令人想一食再食。無諗到過多一陣，鍋內嘅粟米同胡蘿蔔嘅甜味又再融入湯底內，可以話係煮久愈濃愈甜。嘗夠清湯，我地先開始慢慢煮肥牛、牛丸、烏冬等等。安格斯雪花

諗起台灣 你地會諗起咩我就諗到放天燈.因為上次去台灣十分 天氣唔好 所以無得放天燈今次見到老鍋有得玩即刻放返個XDD.今次係專程嚟試美人鍋的.膠原蛋白美人鍋絕對真材實料，運用大量養生食材，包括：桃膠、紅棗、蔥、龍眼、玉竹、准山、沙蔘、北芪等等。加上原隻竹絲雞，是藥用雞種之一，令美人湯更健康，更有營養。店員會在大家面前，把竹絲雞分件，方便大家share，肉質鮮嫩。女人最愛桃膠，口感爽滑，我吃了好多～湯也飲了幾碗，太好味道。整個鍋都超滋潤養生。無平時吃火鍋的熱氣感覺。.皇室魚肚每個魚肚都差不多大，個個都厚身柔軟，整齊排好在碟上，加大花姑和南瓜片伴碟，魚肚放鍋很快就熟透，魚肚質地鬆厚，可以吸滿美人湯的湯汁，每一口都嚐到湯汁水，味道突出，一點醬油都唔需要，入口軟軟又有膠質感，表現出色。.冰菜以小菜籃承着，份量很足夠，爽脆新鮮，放入湯底更可以“索”埋湯汁，令本來多汁的冰菜，能儲存更多湯汁，入口有“爆汁”的效果。.咸蛋魚皮一上枱已經食得，最厲害之處是，每一塊魚皮都沾滿咸蛋黃，塗得非常平均，不會有留白地方，令人每口都能體驗到咸蛋黃的鮮香味，魚皮新鮮香脆，輕薄而不會又硬又厚，難以咬開，而放湯後，蛋黃都

去完轉旅行返到香港最掛住既食物就係打邊爐，今晚即刻搵間食返餐🤣揀左老鍋，貪佢地點就腳，又有得喺openrice訂位👍🏻膠原蛋白美人鍋（左）先介紹美人鍋，有好多材料，養顏就當然必食桃膠、烏雞啦😍 店員會俾埋較剪食雞，唔怕論盡😌 湯底鮮甜，淥菜一流！老鍋秘製麻辣鍋（右）麻辣鍋就跟左豆腐同鴨血，仲有好多香料，所以愈食愈辣，爽🥳精選手切牛肩肉肉質鮮嫩，一啲都唔靱😀鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸兩款丸都好彈牙🥰 特別係蝦丸，黑松露味好出☺️皇室魚肚吸晒啲湯😍同勁厚，淨係食佢都可以食得飽🤣冰菜爽脆得黎好高營養🙌咸蛋炸魚皮近幾年好火熱既小食，上台時熱辣辣，就咁食勁鬆脆🤩 淖幾秒食又別有一番風味杭菊露清熱解渴，唔會太甜，岩我口味☝️北台灣荔枝啤酒男朋友就話要飲支番鬼佬涼茶😂 淡淡既荔枝味令啤酒有種清新既感覺🤗

就算（差唔多）炎炎夏日都係食火鍋既好季節，呢間「老鍋台式火鍋」淨係CWB都有兩間分店上次去過另一間分店，今次黎呢間都係好近MTR站，但係內裡環境較寬敞，坐得仲舒服😌朋友個胃唔係咁好，所以冇點麻辣鍋🤭 點左「美人鍋」 好大件烏雞淨係鍋裡面既配料都好多，抵手切牛肩肉好靚，厚薄剛好仲點左餃子拼盤、豬肉丸、蝦丸火鍋食靚料d, 好過點任食其他配料都好正，好似咸蛋炸魚皮（好邪惡）、響鈴咁又大件又大份仲有台式火鍋，應該要點水蓮，未見過呢款菜😆😆 我都係第一次試，口感幾好

五月第二個星期三晚上，清涼有微雨。下班後愛吃火鍋的朋友訂了在銅鑼灣吃台式火鍋，有一後時間沒吃了，最近天氣轉冷，很適合吃鍋。火鍋店在2樓，電梯門一開就是色彩繽紛的天燈高掛，旁邊有一部點天燈機器可以讓客人隨便許願，有30秒時間在顯示屏顯示願望，瞬間好像到了十份一樣。服務員安排我們坐下後就立刻點菜，湯底選了膠原蛋白美人鍋，等大概十分鐘掀開蓋子，裡面有原隻烏雞，烏雞有滋陰補肝益腎功效，為補身上品；有豐富膠原蛋白，近件大受歡迎的桃膠，湯底以金華火腿肴製而成，配以南棗，淮山，杞子，粟米等養顏食材，非常清甜。喝完湯以後開始火鍋時間，先有咸蛋炸魚皮，炒鹹蛋黃拌上鮮炸鬆脆魚皮，香氣濃厚，可以兩食：讓魚皮充分吸收湯底，也可以就這樣吃，保持惹味鹹香。然後有冰菜，冰菜表面有如結晶一樣而得名，爽脆多水分，低卡含高營養價值。在外國的時候會買來作沙律吃，口感清爽，吃鍋的話涮一下就好，不然越熟酸味會越明顯。有本人最愛的皇室魚肚，與一般魚肚不一樣的是，這裡的沒有油炸味，吸湯力比冰豆腐快幾倍，口感綿密，撈上來之後可以放涼一點一口吃更爽快。點了一份精選手切牛肩肉，油花分明，肉質紅嫩，入口牛味濃郁，兩人一份剛剛好。丸類點了半

睇完Endgame同一位超級fans一齊食飯，梗係要一邊打邊爐一邊聽佢嘅偉論！😳好耐好耐冇食台式火鍋，呢間老鍋一入門口就係一個天燈影相位非常台灣👍🏻兩位朋友都係食勁辣之人，大大聲話台灣邊爐唔會辣得去邊，所以佢地要左個大辣🥵🥵🥵見有好多舊鴨血，佢地食得好滋味我同寶就係另一邊養下生養生湯底有好多暖胃補身嘅藥材，差唔多每夾一樣野都會連埋一堆人蔘一齊夾起🤩🤩🤩老鍋好似出名食材靚，唔會性價比低🤨呢一碟花雕醉雞一上碟的確傳嚟左好大陣花雕味，i like it!雞就算浸左好耐都唔會變到好鞋口即炸響鈴一向都會係我睇一間火鍋店好唔好食嘅標準，我覺得老鍋嘅響鈴絕對係數一數二嘅好食，佢嘅厚度同埋油份啱啱好，而且本身已經係熱辣辣，所以就唔落去湯底1秒就已經可以食，吸晒啲養生湯底又做到脆卜卜嘅效果真係好正今次我哋揀咗精選手切牛肩肉，睇張相就知佢肥瘦分配得好靚，最鍾意就係啲冇乜肥膏嘅牛肉碌一陣麻辣湯底，塊牛仲係好滑，仲索晒啲湯，好好味係火鍋店食炸魚皮就食得多，黃金鹹蛋炸魚皮你又試過未？呢一款鹹蛋魚皮真係攞嚟打邊爐係一流！！！焯完佢一陣都仲keep到果浸鹹蛋味真係食到停唔到口！！左上角嗰幾粒梅菜豬肉丸真係堅好食！從

雖然已經是三月，春天也差不多來臨，但依然無損我們一班朋友對火鍋的興致。趁著星期五小周末，約了去到銅鑼灣吃過台式火鍋，聚一聚舊。老鍋台式火鍋位於銅鑼灣京都商場，地鐵站出發不用五分鐘就到達，地點十分方便就腳。一開𨋢門便看到這個互動電子天燈板，客人可以隨自己喜歡選擇不同的字句的天燈，十分生動有趣。等待入座時消遣簡直一流。我們一行二人點了以下幾樣配菜一起互相分享。養生鍋(⭐⭐⭐⭐⭐)這裏所有湯底都可以選擇鴛鴦雙拼，價錢以較高者為準。之前試過麻辣配酸菜白肉覺得十分不錯，今天便選擇了這一個加強版的養生鍋。所謂一分錢一分貨，養生鍋用了大大支人參及不同藥材烹調而成，配合火腿，老雞，豬肉等等。喝起來十分清甜，而且有著淡淡的藥材味，但不會覺得口乾。跟一般任食火鍋的味精湯底完全不能比較。精選手切牛肩肉(⭐⭐⭐⭐⭐)火鍋當然要點些肉類，大啖大啖吃才高興。這個牛肩肉一份大約有十五至二十片，大約半分鐘變熟透。吃起來肉質結實，有嚼口。而且脂肪不太多，吃起來十分有牛肉味。一品花雕醉雞件(⭐⭐⭐⭐💢)這個花雕醉雞件份量也不少，大約有十件。雞肉吃起來十分嫩口，而且有著淡淡的花雕味道，但不會覺得苦澀。平時不太好酒的朋友也大

老鍋呢間台式火鍋店，由佢係尖沙咀開的時候已經好中意食，果陣差唔多個個月都去食下，但因為轉左工的關係，所以就好耐冇食啦!由於太過相念這個味道，友人特意訂了枱跟我開心一下!呢間旗艦店跟平時的有少少不同，就是一進餐廳便有個放天燈的位置，當然不是真真正正放天燈，是模仿台灣十分放天燈的環境，在電腦中寫上祝願字句，便會從螢幕中看到自己許願的天燈，看見這個位置有很多人影相打卡呢!餐廳比銅鑼灣及尖沙咀的大，燈光亦較光猛，卡位亦不少，我們二人安排坐卡位的位置，都幾闊落。餐廳有醬料可自由調配，以我食台式火鍋就比較喜歡唔落任何醬料!酸菜白肉湯底($158)，酸菜白肉湯底的配料比以前多了很多，而且湯底亦較以前酸了，更加惹味!湯底內除了有酸菜白肉，還有蕃茄、粟米、冬菇，還有海量寬粉!每次黎都會點這個湯底是因為寬粉真係好好食，就算整耐左都唔會過淋，而且酸菜味道夠酸，湯亦很好飲，非常開胃!咸蛋炸魚皮($68)，店員介紹我們試這個新出的炸魚皮，咸蛋不會很多，唔會太漏，原來配埋酸湯食個味道都幾特別!芝士牛肉丸、黃金墨魚丸($58)，前者芝士係流心的，所以食既時候要小心，唔會就好容易辣親，墨魚丸較爽口彈牙!精選手切牛肩肉