一緒一番酒場

中環午餐來這家環境雅緻的居酒屋。一到店，店員親切地帶位和遞上午市菜單。特選刺身定食 $398份量蠻豐富的，這價格午餐在中環吃日本料理算是不錯！芝麻醬沙律開胃口，用芝麻醬調味，蔬菜爽口味噌湯即場煮熱，鹹香適中，豆皮軟腍，好暖胃茶碗蒸有魚子、蜆肉、昆布湯粉、香菇，口感豐富，蛋如絲絨般順滑刺身期待已久的刺身，有六款，每款兩片，擺盤工整拖羅 😍 紋理層次分明，很新鮮目鯛 很鮮嫩，口感堅實金目鯛 色澤通透，肉質厚實而有彈性，外皮較煙靭池魚王 脂香均勻滲出鮮帶子 很肥大，鮮味濃厚赤蝦 肉質鮮甜原來有配飯 真的好飽🥹飲品 巨峰乳酸清爽解膩…查看更多

👨🏻‍🍳 Omakase Dinner Set - 極上（$1380/位）有特色前菜、時令生蠔、刺身、壽司、廚師經典一品料理，一緒特色湯同甜品🥢 特色前菜有鮮味十足嘅龍蝦沙律，爽脆嘅小松菜（小童菜），用木魚花醃製好惹味嘅蒜頭🦪 時令生蠔用左來自岩手縣嘅生蠔，肉質飽滿嫩滑，海水味比較重，加上三文魚子嘅咸鮮味，口感層次豐富，餘韻留系口腔嘅時間長🐟 刺身第一款係深海池魚，味道比較清淡，師傅包左子薑同紫蘇葉，師傅特意提醒食第一塊係唔蘸豉油，用嚟清除生蠔留系口腔嘅餘韻，而蘸上豉油食就更加提鮮第二款係鰤魚，上面放左師傅自家製嘅蘿蔔蓉同灑上黑炭鹽，鰤魚肉質甜美油份較重，蘿蔔蓉食落有啲似芝士，層次豐富第三款係金目鯛配自家製醬汁，魚肉呈淡粉色，味道清甜肥而不膩，師傅自家製醬汁更加有畫龍點睛功效最後係中拖羅，食落口味道甘香，由於帶赤身邊，所以肉質相對較結實🍣 壽司第一道係赤蝦，比平時見到嘅大隻，師傅用咗冰水浸去鎖住蝦嘅鮮味，食落口蝦嘅鮮味比平時濃第二款係帆立貝，同樣都有用冰水浸住，厚肉飽滿爽口第三款係赤貝，爽口，有嚼勁第四款係炙燒左口魚，魚油重，入口即化第五款係燕鰶魚，油份重，肉質綿密最後係海膽，師傅毫不吝嗇放咗唔少份量，海膽細滑，味道濃郁鮮甜🐟 廚師經典一品料理師傅準備左汁煮燒鰤魚，有花菇，白蘿蔔同鰤魚，味道偏甜，花菇好腍身；白蘿蔔切成花形，索哂汁好入味；鰤魚用左魚鮫部份，魚肉密度高之餘好嫩滑🥣 一緒特色湯湯係味噌湯，好足料，有紅白蘿蔔、豆皮同海帶，湯甘甜唔會死咸🍈 甜品用左日本蜜瓜作飯後果，仲切好左一塊塊，非常方便享用，蜜瓜香甜多汁🍓 自家釀草莓酒（$78）聞落有好香甜嘅士多啤梨味，雖然酒味偏重但好容易入口，而且呢款酒係hidden menu 🍶 Sake 80mL ($68)🌃餐廳採用左吧枱同全落地玻璃設計，可以邊望住迷人美景邊享受師傅精心炮製嘅食物，仲可以包場，私隱度極高，聚會同派對又可以多個選擇👨🏻‍🍳 PS：只要預早 2–3 日通知，廚師可以按照客人嘅需求Tailor made菜單，全雞 / 牛 / 豬 甚至係素食菜單都可以做到…查看更多

同事介紹我來呢間高性價比的Omakase👨‍🍳今日放工就專程拜訪「一緒一番酒場」品嚐Omakase😍位於中環的「一緒一番酒場」環境開揚，擁落地大玻璃窗，空間感強❤️餐廳裝潢充滿日本風情🎋🎏店內用餐環境舒適寬敞，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得20個座位，所以非常難book位😉期間師傅會專業地介紹每道菜及食法👍🏻Omakase Sushi Set $880/人晚餐Omakase包括先付三點、刺身、壽司十貫、串燒、麵豉湯及甜品🤩🔹️先付三點一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰1️⃣紅酒蕎頭漬紅酒蕎頭味道清香酸甜，仲可以清味蕾，醒胃爽口。2️⃣梅赤蝦赤蝦甜味濃郁🦐，口感彈牙，配搭鹹酸的梅子同吃，非常開胃。3️⃣海膽豆腐配黑松露將海膽混入豆腐，滑溜的豆腐每一口都滲出海膽的甘香味，豆腐面頭再加上一些黑松露點綴，很滋味❤️🔹️刺身1️⃣深海池魚薄切深海池魚充滿魚香，魚油甘香細膩，油脂豐厚，師傅薄切可以帶出魚肉的彈性，入口質感爽脆，再配埋面頭的柚子皮更加能夠帶出池魚獨特的清香🍋🔹️寿司十貫1️⃣千葉縣地金目鯛屬於金目鯛中的頂級，脂肪豐腴，口感軟熟，肉質細嫩甘甜，魚味相當濃厚🤩2️⃣新鮮活北寄貝活北寄貝配搭青檸汁🦪，貝肉既香且鮮甜多汁，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口。3️⃣北海道紋甲魷魚魷魚通體明亮🦑，口感脆嫩及爽口彈牙，配搭埋青檸汁，味道好清甜。4️⃣BB鰤魚鰤魚紅肉鮮美，肉質細嫰肥美，口感滑身又帶爽口，油脂散發甘腴，細膩鮮甜🤤配搭炸京葱絲，好惹味！5️⃣新鮮活赤貝新鮮赤貝外表呈橙紅色、帶光澤，以青檸汁調味，鮮味十足，師傅拍一拍左個貝身，令肉質更爽口。6️⃣日本馬友師傅將魚肉連魚皮輕微炙燒🔥，從而將魚油迫出，肉質嫰滑且油脂豐富，再配搭柚子胡椒，讓鮮味提升。7️⃣赤海老 赤海老刺身肉厚飽滿，鮮甜爽脆，蝦味濃郁。8️⃣中拖羅中拖羅係魚腩中後部分，顏色粉紅，入口即溶亦少筋位，油花味重而魚味濃厚，鮮甜無比‼️9️⃣新鮮銀鱈魚呢一款銀鱈魚屬於刺身級，肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香卻不膩口，入口細嫩滑溜，口感有點像Toro，不過更爽且嫩滑，配搭埋黑松露，味道更富層次。🔟北海道赤海膽赤海膽味道濃郁， 味道不但鮮甜而且口感亦非常幼滑又creamy，海膽面放有輕薄雪白一片片的淡雪鹽，提升鮮味。🔹️燒物1️⃣秋葵蝦將秋葵切半釀入蝦滑🦐，蝦滑口感彈牙，配搭爽口的秋葵，秋葵無滑滑牽絲的感覺，口感豐富～2️⃣麵豉豚肉用麵豉醃製豚肉🐖，麵豉的酵素可提高肉質的柔軟度，配埋檸檬原汁，鹹香味十足卻不膩口。3️⃣鹽燒雞翼用鹽麴來醃雞翼🐔，肉質更緊實，燒烤時把雞翼開邊，雞翼燒到外脆內嫩。🔹️味噌湯 味噌湯 味道濃郁，口感豐富。🔹️甜品水信玄餅店家的甜品每日都唔同款式的，今日是店家自家製的水信玄餅😍水信玄餅晶瑩剔透，配上黃豆粉再淋上黑糖糖漿一同享用，好正😋😋巨峰乳酸梳打 $48私心推薦巨峰提子乳酸梳打🍇， 清新巨峰提子味道完美配合酸甜梳打，解膩一流！⭐️整體食物質素高又新鮮，也看得出廚師在設計菜式和安排上的心思。…查看更多

刺身🐟賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧刺身由廚師即場準備切好，厚切又大件，色澤鮮嫩誘人，經用心擺盤，賣相精巧細緻。特別喜愛牡丹蝦刺身，肥美又飽滿，口感彈牙有嚼勁，味道甘甜鮮美，令人難忘。紅鯛刺身同樣令人印象深刻，肉質細嫩甘甜，含有豐富的油脂，香氣四溢，配搭面上蔥花食用，更顯其鮮美。壽司🍣賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧壽司同樣由廚師即場手握制作，採用的魚生片高質又新鮮。握壽司飯忠於日本傳統，一口大小，口感鬆身綿糯，十分正宗。高度推薦大拖羅壽司，油脂成份極為豐富，一入口帶有滿滿的油花感，甘香味醇，嚼口十足。脂香肉濃的和牛製成壽司同樣出色❣️軟嫩鹹香的和牛與米香濃郁的壽司飯配搭，再加上點點蔥花，美味度大大提昇。天婦羅🍤賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧天婦羅即場由廚房油炸製成，金黃酥脆，炸香滿滿，令人蠢蠢欲動，非常邪惡。天婦羅蝦肉質彈牙滑嫩，濃郁的鮮香與脆口香酥的外皮成為絕配，加上鹹鮮馥郁的特制海膽醬，更加美味可口。味噌湯賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧味噌湯使用精緻日系小杯裝上，易於拿起飲用，便利又美觀。味噌湯鹹香味濃，湯內配料豐富，誠意十足。草莓雪葩賣相：🐧🐧🐧🐧🐧味道：🐧🐧🐧🐧🐧草莓雪葩粉嫩水潤，原球蓋在最中餅上，頂端以忌廉和朱古力醬作點綴，賣相如日本少女般可愛嬌俏。雪葩入口冰涼爽滑，帶有草莓獨有的酸香甜美，與薄脆甘香的最中餅一起享用，滋味一流。環境：🐧🐧🐧🐧🐧🏙餐廳位置居高臨下，三面牆採用落地玻璃，能讓人俯瞰270度中環城景，風光旖旎。餐廳採用全吧枱設計，圍著正中的開放式廚房，客人可近距離欣賞廚師的廚藝。餐廳採用不少日本特色裝飾，加上天幕點點燈飾，令人仿如置身於日本酒場一般，氣氛寫意舒適。.🐧❣️廚師和侍應都非常友善親切，會主動介紹菜式及照顧客人需要，十分窩心。🐧❤️結語：景靚食品正，物超所值的Omakase, 高度推薦❣️…查看更多