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古井燒鵝飯
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$48
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食過返唔到轉頭嘅 黑毛豬叉燒飯😋
2022-02-07 628 瀏覽
在灣仔做嘢咁耐都唔知原來有間非常出色嘅燒味飯，真係有啲走寶嘅感覺！燒味店由藍帶師傅掌廚，叉燒用上波蘭黑豚肉，而且價錢非常合理，真係食過最高性價比嘅燒味飯！😍最impressive的是蜜汁叉燒飯一打開盒已聞到好香嘅燒叉燒味，而且本身肉質非常好，唔駛死落蜜汁調味，非常難得！每件叉燒都係厚切的，少少肥，口感淋香一d都唔乾唔鞋，有肉汁，真係食過返唔到轉頭😋😋😋😋黯然銷魂鴛鴦飯同樣非常出色，冰燒鳳凰雞有燒香味，好有咬口！一定一定要點酸梅醬食，他們的酸梅醬是超好食，超酸中帶超香梅味，非常惹味～就算是平常不吃醬料都會食曬！仲有秘制的鳳凰辣汁也非常惹味～大班玫瑰豉油雞飯是店員特別推介的，真係推介得好好，雞皮有淡香玫瑰豉油香，配上滑嫩雞肉，簡單中見心思。古井燒鵝飯的燒鵝皮薄脆，肉質香，配上口感香口、軟硬適中的飯，質素好好。下次lunch要來堂食高質燒味！（因為座位都OK，佈置又ok）
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在灣仔做嘢咁耐都唔知原來有間非常出色嘅燒味飯，真係有啲走寶嘅感覺！
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燒味店由藍帶師傅掌廚，叉燒用上波蘭黑豚肉，而且價錢非常合理，真係食過最高性價比嘅燒味飯！😍
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蜜汁叉燒飯
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蜜汁叉燒飯
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最impressive的是蜜汁叉燒飯一打開盒已聞到好香嘅燒叉燒味，而且本身肉質非常好，唔駛死落蜜汁調味，非常難得！每件叉燒都係厚切的，少少肥，口感淋香一d都唔乾唔鞋，有肉汁，真係食過返唔到轉頭😋😋😋😋

黯然銷魂鴛鴦飯
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黯然銷魂鴛鴦飯同樣非常出色，冰燒鳳凰雞有燒香味，好有咬口！一定一定要點酸梅醬食，他們的酸梅醬是超好食，超酸中帶超香梅味，非常惹味～就算是平常不吃醬料都會食曬！仲有秘制的鳳凰辣汁也非常惹味～

大班玫瑰豉油雞飯
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大班玫瑰豉油雞飯是店員特別推介的，真係推介得好好，雞皮有淡香玫瑰豉油香，配上滑嫩雞肉，簡單中見心思。
古井燒鵝飯
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古井燒鵝飯的燒鵝皮薄脆，肉質香，配上口感香口、軟硬適中的飯，質素好好。

下次lunch要來堂食高質燒味！（因為座位都OK，佈置又ok）
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蜜汁叉燒飯
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大班玫瑰豉油雞飯
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古井燒鵝飯
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古井燒鵝飯 & 鵝汁菜芯
2020-03-15 655 瀏覽
今早到完成BODY CHECK後, 順便到這街市買個靚餸預備晚餐. 在小巷中, 聽到姐姐們大叫<燒鵝新鮮出爐>, 於是上前去看看. 職員把燒鵝上吊架, 還有燒腩仔, 油雞, 叉燒. 自己昨晚没有食晚餐, 亦還未食早餐, 看到滿滿的燒味, 忍不住就內進, 來享用一個很有香港特色的燒味早午餐吧!    原來店內己有客人在等候出爐燒味呢!  剛出爐的, 就是好味! 好似出爐蛋撻一樣, 就是特別吸引. 既然看到燒鵝剛出爐上架, 早餐就來個燒鵝飯吧! 再配一碟青菜! 古井燒鵝飯 52元   一碟燒鵝飯, 盛惠52個大洋, 在灣仔區餐廳堂食, 價格合理. 不過是剛出爐的燒鵝, 就覺得抵左. 古井燒鵝飯, 我來了! 是上庄, 鵝胸, 鵝肋骨的部位. 始終是52元, 就不會期望有燒鵝脾. 但看到漲卜卜的燒鵝皮, 馬上就想食了! 職員附上小碟, 燒鵝可用自家調配的酸梅醬.   將脆卜卜的燒鵝皮沾上偏啡的酸梅醬,  酸梅醬可中和鵝皮的油膩. 而這個酸梅醬整體味道比較柔和, 仍嚐到燒鵝皮的原味. 没有那一般獨立包裝顏色偏紅的又有明顯甜味 尖銳酸味又帶鹹, 為免白飯的水氣使燒鵝皮變軟, 首先要
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今早到完成BODY CHECK後, 順便到這街市買個靚餸預備晚餐. 
在小巷中, 聽到姐姐們大叫<燒鵝新鮮出爐>, 於是上前去看看. 
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 職員把燒鵝上吊架, 還有燒腩仔, 油雞, 叉燒. 
自己昨晚没有食晚餐, 亦還未食早餐, 
看到滿滿的燒味, 忍不住就內進, 
來享用一個很有香港特色的燒味早午餐吧!    
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 原來店內己有客人在等候出爐燒味呢!  
剛出爐的, 就是好味! 
好似出爐蛋撻一樣, 就是特別吸引. 
既然看到燒鵝剛出爐上架, 早餐就來個燒鵝飯吧! 
再配一碟青菜! 
古井燒鵝飯
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古井燒鵝飯
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 古井燒鵝飯 52元   
一碟燒鵝飯, 盛惠52個大洋, 在灣仔區餐廳堂食, 價格合理. 
不過是剛出爐的燒鵝, 就覺得抵左. 
古井燒鵝飯, 我來了! 
是上庄, 鵝胸, 鵝肋骨的部位. 始終是52元, 就不會期望有燒鵝脾. 
但看到漲卜卜的燒鵝皮, 馬上就想食了! 
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酸梅醬
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古井燒鵝飯
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 職員附上小碟, 燒鵝可用自家調配的酸梅醬.   
將脆卜卜的燒鵝皮沾上偏啡的酸梅醬,  酸梅醬可中和鵝皮的油膩. 
而這個酸梅醬整體味道比較柔和, 仍嚐到燒鵝皮的原味. 
没有那一般獨立包裝顏色偏紅的又有明顯甜味 尖銳酸味又帶鹹, 

為免白飯的水氣使燒鵝皮變軟, 首先要將多塊脆脆燒鵝皮消滅. 
再來燒鵝肉了! 
古井燒鵝飯
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 帶骨的肋骨位的肉質當然滑滑, 也嚐到肋骨附著燒鵝帶鹹的醃料. 
而鵝胸肉也是很鬆化, 不乾柴. 鵝胸肉部位的燒鵝皮脂肪少, 脆口的, 我喜歡. 
古井燒鵝飯
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古井燒鵝飯
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古井燒鵝飯
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 來到下方的白飯, 不但吸盡燒鵝肉汁精華和鵝油, 加上口感很煙韌. 
個人覺得:
燒味墊底的白飯不能夠是軟綿綿失去輪廓.  
一定要原粒成形, 有咬口, 才可在吸收肉質精華和鵝油後, 仍保持原形. 
如今這個白飯, 合格了! 
消滅了古井燒鵝飯, 最後連一粒飯也不留. 
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鵝汁菜芯
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 鵝汁菜芯 20元  
嚐過美味燒鵝肉, 就要來一份青菜, 扮健康. 
上湯菜芯很常見, 鵝汁菜芯則少見. 
其實想來一碗老火靚湯, 無奈已經很飽了!  

完成這個很有香港FEEL的早餐後, 馬上有力氣去買餸了. 
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    2020-03-14
    用餐途徑
    堂食
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    $72 (早餐)
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