1935 壹玖叁伍

營業中

休息中

#emily出街食👅👅 #emilysbelly中環朋友係一個無辣不歡嘅人 適逢佢生日就同佢搵一間川菜食 🤪因為我同我朋友都好鍾意影相打卡 特登搵一間地方靚嘅川菜同佢食點知就發現咗呢一間新開係中環嘅正宗川菜😋呢度有落地大玻璃窗 直望係中環半山景色😍山景清幽 喺度食中菜的確幾適合呢～-----------------------------食物方面：四川擔擔麵 HKD 88口水雞 HKD110酸辣青瓜木耳 HKD80香酥鴨 HKD 185----------------------------前菜嘅酸辣青瓜木耳 酸辣口味非常開胃 🤩口水雞麻麻辣辣 食到舌頭有種麻麻的感覺～配合大量唔同嘅配菜 例如花生等口感更加獨特～🤭店員特登提醒我哋食四川擔擔麵之前要撈勻個底 確保可以食到濃郁嘅花生醬香酥鴨的確香脆酥口 我都係第一次食呢款菜式都幾好食～😋呢度嘅環境幾適合同朋友傾吓計影吓相 鍾意食川菜嘅朋友不妨一試😙 #中環美食

呢間我一路都好想去食 見到佢個擔擔麵好似好吸引咁😍😍佢個裝修勁靚都幾有情調 有落地大玻璃 食得幾開心 不過明明佢係食中餐 但係得樽裝水 要$60😭😭所以如果大家唔想飲水嘅話 可能直接嗌嘢飲會開心啲🙊😂😂·金絲和田玉 $95呢一個真係勁photogenic 佢其實係冬瓜粒黎既 但係真係好似提子🍇係連個口感都勁似 佢每一舊冬瓜都索晒雞湯 勁入味 上面仲有少少乾瑤柱絲 都真係幾好食 同埋食其他咁濃味既野再食呢個真係超級refreshing😌·口水雞 $105呢個佢係整得勁惹味 仲要麻麻地都幾正 佢個雞好滑 而且佢幫你去曬皮 幾貼心🥰佢仲有啲腰果 所以口感好好 不過我自己覺得佢啲辣油有少少偏多 尤其係食到最尾既時候😂😂·乾煸茶樹菇$130因為我男朋友冇食過茶樹菇 所以我哋就嗌咗呢個俾佢試吓 佢呢個又係整得勁惹味 係乾煸得勁出色 而且佢上面有超多肉碎 勁啱送飯 可惜我哋冇嗌飯🤣🤣·四川擔擔麵 $85最後就係呢個擔擔麵啦 佢係真係細細碗咁 不過入邊都幾多嘅 因為真係堆滿咗😂佢個花生味都幾濃 而且個辣味係油有啲後勁既 都幾正 麵質都好唔錯 而且佢唔單止面頭有肉碎 佢個底都有擺肉碎 又係勁貼心🥰不過唔

情緣早種，始終1935年，要說的並非一個愛情故事，而是美食概念之源頭。 1935年正是外婆誕生的年份，當年小女孩瓜瓜落地，誰會想到她的一雙巧手，會帶給外孫兒深厚的情感及靈感，可惜老人家還是早走了一步，餐廳開張之時她未能出席，由外婆一手揍大的餐廳創辦人，就把對外婆的思念化作店子的名字，感情洋溢的心，化成待客之道，香港地，水準餐廳如繁星般多，可有甚麼過人之處！也許，服務員與客人之間的互動，過程中說說故事，談談菜式，不期然地帶出的愉快心情及美食滿足，就是答案！ 到達餐廳門口，隨即感到氣氛不一樣，暗淡燈火營造浪漫氣氛，別於一般中菜廳光猛通明的做法，據說餐廳的設計及裝潢，全由創辦人一手包辦，各處可見心思意念之演繹。 今晚我們一行四人，坐在倚窗的一角，安排座位的經理真有先見之明，免得我們四個女人一個墟，影響旁邊的客人，哈哈！ 仿燭台小桌燈非常別緻，配合啡與金的硬皮餐牌，突顯高貴的格調。 這個角度望過去竟然見到有朋友，初時因為燈火暗淡及自己有近視的關係看不到，真巧合！大家不約而同試新店，這就叫做趣味相投啦！不過大家還是保持分桌而坐，因為各自有同伴。 今晚招呼我們的經理是 Mitchel，跟

壹玖叁伍，距離貳零壹捌已超過半世紀，中環最新開的新派川菜餐廳以壹玖叁伍之名，「川」越過來貳零壹捌，為我們這羣川菜食饕帶來不一樣的川式風味與風格。這裡的景觀開揚，而且環境寬敞，與急速的中環形成對比，帶來一份恬靜。中式的花瓶，百子櫃與屏風，跟西式的椅桌並沒有違和感，反而古典中帶時尚。我們四個人七嘴八舌商討吃甚麼好，實在太多菜式想吃了，不過沒可能全都點吧，唯有用投票方式決定，小數服從多數。川菜必吃涼菜一定是酸辣青瓜木耳，青瓜，木耳口感爽脆，醃得相當入味，酸辣滋味不斷地在我們的舌尖上打轉。香酥軟枕炸得不油膩，一口咬下還能聽到外層「咔嚓」的酥脆聲響，內裡層層疊疊的腐皮柔嫩無比，，正如其名香酥軟枕，簡單的美味。想不到這裡的口水雞已經先撕好一口一條的好入口，混搭花生，香蒜，辣椒得配料，形成漂亮的手撕雞小山丘。香辣醬汁滲透雞肉中，喚起雞肉的深層美味，更顯手撕雞鮮嫩肉質。麻辣鮑魚仔沾上一層薄薄的炸粉，炸得金黃香酥，油炸時間是關鍵，多一分則太老，少一分則不熟，必須要做到熟度恰當，嫩度也要適中，才能炸出恰到好處。鮑魚酥酥的外表透著麻辣的香氣，賦予彈牙的鮑魚熱情的個性。魚香茄子非常開胃，切法細長，香滑油亮，入

一直對於川菜的認知是麻辣，所以對吃不到辣的我來說是很陌生的。近年來被男友訓練，開始可以吃到丁點辣，當然在這嗜辣的層面上我還是一粒微塵，但能夠吃些少辣真的擴闊了自己的飲食版圖，可以接觸更多不同種類的食物，也開始學習欣賞帶辣的味道。是次榮幸收到壹玖叁伍的邀請，其主打新派中菜，有一半是川菜，而當然川菜中也不一定全部是辣的。看見食物相片非常有特色和心思，且環境和裝潢都很有摩登格調，便跟嗜辣的表姐來試試，順道將若然我吃不到的辣都交給表姐不要浪費。M88是近來新潮餐廳在中環的聚腳點，一出升降機便是餐廳門口，已經很有獨特格調，簡約得來帶點華麗。一走進去更甚，整個環境很是漆黑。反而聚焦到吧枱，有各式各樣不同的酒類，還有在忙碌搖杯的調酒師。餐廳的黑調更顯得窗外五光十色，落地玻璃窗飽覽中環商業區的高樓大廈夜景，到了晚上仍有很多燈火。曾在日晝時分來過M88，已被這旺中帶靜的景色所吸引。想不到晚上燈火亮起的時候，又是另一番景致，望著這景色用餐倒也真的增添了不少氣氛。碗碟偏向簡約，配襯木枱帶點氣派。餐牌也是一貫餐廳的黑調，加添了點高貴的金邊線條。餐牌如下：經理十分友善地為我們推介菜式，也很細心照顧到我們的口味。