老闆娘雲南米線

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休息中

老闆娘作為香港米線界的龍頭🐉長期都座無虛席👫除了各式湯底深受食客愛戴外，多款高質餸菜亦是老闆娘成名的原因之一🥰———————————————————————單餸米線 $54 每加一餸 +$14麻酸辣米線附有多種配料，包括酸菜、芽菜、肉碎及蔥花，十分豐富😝湯底酸度柔和適中，不會是那種會衝擊喉嚨的強酸😂BB辣的辣度亦十分溫和😇但麻香味就出乎意料的多🤯咀唇的麻痺感非常強烈🤪而且濃味得來又不油膩，相當符合本人胃口😋店家將豆卜內外反轉再釀入蝦膠油炸🦐令豆卜炸得非常酥脆鬆化💥而且乾身不油膩，蝦膠部分亦十分彈牙😊沒有太多調味之下反而鮮味十足，是相當高質的炸物👍🏻雞球炸粉厚薄適中🐔表面炸得乾爽香脆，雞肉嫩滑😃有少許肉汁，調味方面亦如傳聞所說一樣，的確有卡樂X燒烤味薯片的味道🤣令炸雞充滿親切感，難怪會受眾多食客喜愛🤩所謂魚肉響鈴其實是兩塊腐皮像三文治般夾着魚肉再加以油炸🐟兩邊腐皮炸得香脆💥中間那層魚肉非常厚實，而且十分彈牙😳可是魚味就相當之淡，未如蝦膠那麼鮮味😗腐皮卷炸得香脆，包裹着的菇菌口感爽脆🍄‍🟫調味偏淡得來帶有少許忌廉白汁味😳相常新奇🤣但始終腐皮卷及菇類餡料都較為吸油，因此滲油程度頗為嚴重😰在今

我同男朋友都係米線控! 星期五去荃灣接佢放工就去荃灣數一數二的老闆娘雲南米線，今次我地大概6:45p.m.到，係30幾度高溫無冷氣咁排左半小時，終於入座。入座之後仲坐左大概15分鐘先上米線，不過有冷氣咁坐住等都無問題同值得啦^^ 老闆娘既特色就係老闆堅持用小鍋煮每一碗米線，即點即製的，食客又多，所以就要等咁耐啦排隊果陣已經tick定你想叫小食同米線，入座前就交單及揀野飲今次我地兩個都係叫左麻酸辣湯底$52米線可選一款配料，額外添加每款+$14。✿《麻酸辣湯底小鍋米線  (小辣) $52+14》(★4.4/5)店員一上米線果陣已經聞到好香既麻酸辣味！食米線第一啖當然係試湯底！湯底非常濃郁，麻味足，好多花椒麻香，間唔時仲會咬到花椒粒，相當刺激！食到中間，超級惹味，成個口腔同咀唇都係麻得好緊要！而且，湯底本身好足配料，有大量既肉碎，仲有D花生碎，口感豐富但相對黎講，重麻味，酸味失蹤~ 同埋佢都算係重口味，湯底偏油既果款，不過我地都係偏愛重口味米線，所以都係好出色既湯底!米線就屬正正常常，份量好多，軟硬度適中，唔會太淋!✿《招牌酥炸雞球 $14》(★4.3/5)所有炸物都係即叫即炸，每份有4舊

身為米線愛好者，當然要試盡吾同嘅米線啦😝 今次去食人氣米線鋪頭 - 老板娘雲南米線。店舖營業日子不穩定，建議上佢地社交平台睇睇當日有冇營業先出發過去。我地17:00左右店舖剛開門時間到達，已經大排長龍，要排大約1.5小時先成功入座🫤我地叫咗佢嘅麻辣湯米線、麻酸辣湯米線同給幾款小食炸物，全部都係即叫即整，非常新鮮🤤 論湯底，個人認為比較普通🫢 麻辣湯有麻香，吾係死辣；麻酸辣湯酸味吾太出。米線軟硬適中，普通正常米線。相反，佢地嘅炸物相對較為出色👍🏻 我地叫咗店舖嘅招牌酥炸雞球、野菌腐皮卷、蒜香椒鹽雞翼同埋反斗蝦膠豆卜。炸物不但即叫即炸熱辣辣外，仲好脆且不油膩。招牌酥炸雞球外層包住薄嘅粉漿，內層雞肉粉嫩多汁，果然係招牌菜☺️ 另外，反斗蝦膠豆卜同樣出色。豆卜炸到酥脆，但吾會硬；內餡釀咗蝦膠，有彈牙口感，好少地方食到👍🏻 非常推薦大家去食此店嘅炸物，好好食🥰

為咗食米線你會去得幾盡？🫣🫣之前星期三過去諗住食點知佢放假今日星期四大概6:30左右去到估條隊已經長到排到去樓梯位用咗大概個半鐘終於排到上去佢舖頭嘅門口位先落單 所以一定要諗清楚自己想食乜入到去坐低唔好以為好快有得食😅😂😂等左10-15分鐘先上個餸之後等多10-15分鐘再上埋個米線即係個餸凍咗先至上米線，呢點係唯一最差嘅地方。雖然係分開處理但相隔嘅時間太長，冇理由食咗個餸先齋食米線🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🥴麻辣湯小辣配招牌酥炸雞球$48，個雞球超好食，雖然放喺度凍咗少少，好嫩滑好Juice👍🏻👍🏻係必食推薦，麻辣湯小辣，都幾麻同辣，不過都仲接受到，如果唔食得太辣真係食BB辣好啲，米線份量夠，軟硬度啱啱好，唔會太淋👍🏻👍🏻👍🏻蒜香辣湯小辣配反斗蝦膠豆卜$48，呢一個湯嘅小辣同麻辣湯嘅小辣有明顯嘅差距，呢個感覺上唔係好辣，鍾意食蒜嘅朋友可以一試👍🏻都幾好飲既。蝦膠有5粒，好味🤤🤤桃膠杞子桂花茶$18，個樽幼身好修長唔算好大支，足料好飲嘅。如果冇乜嘢做又有時間可以排返兩個鐘試吓嘅，因為有陣時天氣都幾熱，排得來都幾辛苦所以真係睇吓你為咗食米線可以去到幾盡🫢😂😂😂佢真係贏在個炸雞，但係要用個幾兩個鐘(已

星期五約左朋友食飯佢好好甘揀左食咩就話去老闆娘米線食好彩 佢可以早d去因為條隊係超長勁多人我地都等左好耐 等既位置都幾熱下等既期間佢會俾張餐紙你選擇差不多到既時候服務員就會問洗唔洗小米線感覺d下幾好既 食唔曬又真係幾浪費而且入去前要拎埋野飲先飲品方面都有不同既選擇既 有涼茶我選既雜菌 酸辣湯米線食米線當然第一啖要試下個湯先第一啖覺得個湯 又幾酸既 小辣對我真係好岩 唔算太辣 因為有d地方小辣真係好辣之後米線質感都幾好食 軟硬適中d菇都好多 最中意既係雞髀菇反斗蝦豆卜佢應該係用腐皮包 而且係門口到有職員不停包蝦肉都新鮮d個係朋友叫既招牌酥炸雞球雞球好大舊而且又多汁 炸得好嫩十分有口感佢地既炸物真係幾好食不過唔知係唔係太多人等服務員一見到差不多食完都好快收野有d俾人趕走既感覺

次次想食果日都係星期三（例休）😂今次終於食到！數數手指都幫襯過四五次，蒙古湯底真係令我好回味😋三人行大概晏就六點去到，唔洗等好耐位就入得🤗一人一碗蒙古湯米線🤤🤤🤤配招牌酥炸雞球、反斗蝦膠豆卜、野菌腐皮卷😋今次終於記得少米線！！因為真係太大碗，食到傻咗😂（其實就算少米份量對我黎講都仲係好多😂反斗蝦膠豆卜👍🏻覺得幾有創意，門口已經見到員工不停製作🤗咬落去食到炸物鹼水味，新鮮炸好脆口😋野菌腐皮卷👍🏻同行者覺得三樣入面最好食係呢樣🤤脆口腐皮夠薄，但入面包咗大量野菌🤤必試！招牌酥炸雞球👍🏻👍🏻每次黎都心思思想試其他配菜，但次次都忍唔住叫咗雞球😂因為炸雞球真係好好食，又有三大件，即叫即炸，咬入口充滿雞汁🤤講起又想食🥺🥺🥺總括而言，$45一碗高質米線實在太抵食！👍🏻👍🏻👍🏻另外，唔係高峰時間食就冇咁chur你走😂之前試過一次因為太多客人等位，感覺係咁逼你食完快d走😂但因為好好食，我都係會繼續去😋

老闆娘係我食左多年既愛店 亦係最愛既米線 沒有之一❤️呢到既湯底除咗一般既麻辣/酸辣/酸/原味之外仲有啲好特別既湯底 eg 蒙古/水煮等等不過我每次黎都係食麻辣 因為真係一試上癮+愛上食得出佢既麻同辣係分開既 好有層次辣夠香 麻都好過癮 真係口都震埋嗰種 好正曾經我都試過嗌錯麻酸辣 我自己就唔鍾意不過食開酸既朋友就話好正 所以呢到既湯底真係好睇個人口味😌除左湯底特別之外 佢既餸都好好味滷水配料己經正 不過炸物更出色 唔會有陣千年油味又脆卜卜！近年我既最愛都係圖中既蝦膠豆卜 同長洲甘x泰嗰款其實差唔多味不過呢到更大粒 豆卜炸得更加脆卜卜 入口要小心戒親內饀係蝦膠 又彈又有鮮味 感覺似住家手打嗰種😋😋作為佢既打手級忠粉 比少少建議大家1. 好x多人排隊 聽住老闆女指示一路郁一路填食咩好快有得入去 不過入去都預等返陣先有得食2. 米線同炸物不時都分開上 唔洗出奇 等就得3. 接近50蚊一碗米線仲要得一餸好似好貴 但你食完就知抵4. 星期三例休 平日不定期係fb突發休息小心摸門釘(我已經奶過好多次☹️) 

之前都因太多人排隊而放棄，今次我在店子剛開始營業時到達，終吃到荃灣人氣店「老闆娘雲南米線」的出品了，結果亦沒有令我失望。 畢竟是在舊式街市熟食中心內的店子，而等位位置是沒有冷氣的，夏天都幾「惡頂」。幸好今天早到，先填寫了點菜單，不一會便能安排入座（店內有冷氣），我還在門口處要了一瓶烏龍茶。我選了米線配酸辣湯底中的小辣，合共要了豆瓣金錢肚、招牌酥炸雞球同反斗蝦膠豆卜三個餸。期間都要等十多分鐘食物才全數送上。果然沒令我失望。酸辣湯底不算勁酸勁辣那種，但喝起來尚算舒服又不失刺激，也不算太鹹，配上滑溜的米線剛好。至於湯中有不少肉碎，就算不加餸其實也可接受。不過，基本order一碗米線的話，當中已包了一款餸。豆瓣金錢肚沒有夾雜草肚等部位，沒欺場，而且炆得夠入味又軟硬適中，唔錯。至於另外兩個炸的餸中則分碟另上，不會給湯浸淋，其中我最愛還是那個招牌炸雞球。大大件炸得外酥肉軟，雞肉尚有肉汁，而且不用沾汁也夠味，難怪幾乎每枱客人都有點此物。至於反斗蝦膠豆卜也不俗。其實此物是反轉豆卜釀上蝦膠而已，不難做，但總算弄得脆口且蝦肉也算充足，只是炸得略為乾身，吃到一半浸一會湯剛好。總括而言，此店的米線勝在即叫即

記得上次大約夜晚六點半黎過【老闆娘雲南米線】，但係排隊排到去樓梯口，於是放棄左無等。今日未食午餐，收工去到荃灣已經差唔多三點，同媽咪諗食咩好之際，決定去試下運氣，平日下午茶時間應該無咁多人呱。果然，今次邊寫單邊等大約5分鐘，就入到去啦！呢度，每人最少要叫一碗米線。我同媽咪就分別叫左蒙古湯米線（$42），同蟲草花薑酒湯雞肉米線（$50）。另外，我地仲要左4個小食，每個都係$10，包括有:野菌腐皮卷,魚肉響鈴,反斗蝦膠豆卜,招牌酥炸雞球。今次服務畀夠5粒星，因為今次唔多人等位，冇吹我哋執枱，不過如果食午餐或晚餐，就未必得啦