黑龍

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休息中

這間2014年開業的人氣拉麵店位於灣仔的汕頭街，鄰近地鐵站，主打濃香正宗日本拉麵及沾麵，由日本人開設及親自主理。店內裝潢還原日本當地傳統拉麵店的裝修，廚師吧枱能欣賞到製作過程。各款湯底每日以大量材料新鮮長時間熬製，鮮味十足！每月有不同的限定優惠，今月優惠Follow 社交平台即送雞軟骨餃子一隻。黑龍豚骨拉麵 - $90自家製豚骨濃湯萃取出骨頭內的精華，獨特且濃厚的豬骨香氣，有兩片叉燒、竹筍及紫菜，可選擇走洋蔥及蔥花。牛筋BLACK拉麵 - $100自家製牛骨湯有透明且香純的精華，味道濃厚卻有清爽的後韻，有兩片叉燒之外，還有充滿膠原蛋白的牛筋，以及原隻溏心蛋咬開流出濕潤香甜的蛋黃。叉燒 +$20/兩片柔嫩入味的叉燒肉散發滷汁香氣，不油不膩，入口即化。紫菜 +$10乾紫菜帶有天然海水鹽味。餃子 - $40薄透的餃子皮外脆內軟，包裹著肥美飽滿的五花肉餡，肉汁豐富且充滿脂香的鮮嫩，毫不膩口。燒汁章魚燒 - $30四粒圓潤飽滿的章魚燒外皮酥，內餡軟嫩，有爽滑彈牙的章魚肉，沾滿濃厚的日式燒汁。炸雞 - $30兩件金黃酥脆的炸雞毫不油膩，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁。無糖可樂 - $15多款罐裝飲品提供，

這間拉麵店來自日本沖繩那霸，由日本人開設，還原當地風味，於灣仔開業接近十年。小店環境充滿傳統和風，廚師吧枱能欣賞到製作過程，如置身日本拉麵店。菜式方面，多款湯底每日新鮮長時間熬製，包括拉麵、沾麵及飯真材實料，亦有多款小食，全部均即叫即製非常新鮮。11月限定優惠活動，惠顧任何拉麵和追蹤社交平台專頁，即送章魚燒兩粒。和牛牛骨拉麵 - $120期間限定的拉麵款。一片片和牛有著霜降般的油花，溶化出香甜的牛脂香如奶油般，細膩又醇厚；煙韌彈牙的麵條掛滿透明且香純的牛骨湯，濃厚卻有清爽的後韻，可再加入青檸及辣椒；半邊溏心蛋、紫菜及筍等配料。牛筋BLACK拉麵+叉燒 - $113同樣以牛湯為基底，柔嫩入味的叉燒不油不膩，入口即化又散發滷汁香氣；牛筋又軟又嫩富膠質，更有蔥、洋蔥、木耳及原隻溏心蛋，非常豐富。叉燒 +$15兩片厚切特別有口感。餃子 - $40香煎日式餃子底部帶焦脆，餃皮煙韌彈牙，包裹著油脂豐富的五花肉餡，柔嫩又充滿脂香。炸雞 - $30金黃酥脆的炸雞毫不油膩，雪白的雞肉嫩滑多汁，蘸上沙律醬減膩。可樂 - $15罐裝汽水，亦有生啤等提供。

男朋友都算半個拉麵控，灣仔黑龍呢排都有唔少人介紹，見佢講咗成兩個星期，話想食，所以襯週六放假過去。地點正正喺修頓球場對面，門面都幾顯眼，有個日式燈籠。店內面積不大，吧頭位都有六七個，二人枱幾張。一點鐘左右到，客人頗多，而且川流不息。黑龍係沖繩過江龍，主打沾麵、拉面，款式唔多，沾麵兩款，拉麵三款。小食有餃子，另外仲有飯，價位中挺。鐘意食沾麵可能要早啲到，可能因為週末，我地食食下已經聽到店員話沾麵已經售罄（開鋪唔夠兩個鐘） 黑龍豚骨拉麵 $88+$12玉子 (2倍辣醬)可自選辣度，分無、基本、二倍、激辛。麵質、蔥、洋蔥亦可按個人喜好自選。我點左2倍辣，麵質係我較喜歡嘅幼麵，選基本，軟硬適中，爽口。湯頭夠熱，而且係超濃稠，係我食過最濃湯嘅拉麵，近乎沾麵水平。另設熱湯，客人可以自行調淡湯嘅濃度。油脂唔多，飲落豬骨味唔係十分之突出，唔會太鹹，冇味精感。唯一係唔夠辣，雖然點左2倍，如果知道係咁弱，我會點激辛。叉燒只有兩片，食落未至於柴，稱唔上好食，味道溫和。玉子係另加，原隻上，呈半生熟狀，流心度出色，唔錯牛筋Black拉麵 $98 (不設辣醬；已附玉子）基本上同豚骨拉麵嘅分別在於呢碗湯底加入黑蒜蓉

灣仔汕頭街最近開張了好幾家食肆，當中最吸引我的就是這家黑漆漆不低調的拉麵店。這條來自沖繩的黑色過江龍就位於汕頭街的最前（或後），寫上「黑龍」兩字日文的紅色大燈籠直直掛於門前。進內是簡單的「L」字型吧台位及圍繞吧台位的三個二人卡位。選單紙乍看很多選擇其實不然。只得三款拉麵三個選項及追加的幾樣配料和飲品。湯麵類而言店內就只有兩款，與朋友一人一款之下，我還是選擇回歸純豚骨湯底。黑龍豚骨拉麵 $88 (9/10)硬麵、無辣、有蔥及洋蔥湯底濃淳帶甜且漿口，油脂略多但不重要，喝罷不感口乾口渴難耐。用上髮菜質感的紫菜卻意外比普通紫菜味道香而惹味，直身幼麵掛湯亦算彈牙，美中不足就是差了一份香。同行的叉燒有兩片，用上較瘦豬肩卻不乾柴乏味相反軟腍帶肉香與甜。半熟玉子 $12蛋有生與半熟之分，生的就是溫泉蛋那種蛋白位略略開始熟透現形，半熟則是拉麵常見的溏心蛋。咬破柔軟蛋身，即使流心度未夠合意，但它散發的酒氣卻合我心。牛筋炭燒拉麵 $98朋友要的牛筋炭燒拉麵同樣出彩，豚骨湯底跟炭燒香及牛肉味完美混合而一，同時充斥洋蔥香。叉燒換上牛腩牛根，兩者都炆煮得既香軟又融化，相當入味。台上有一樽有點特別的「鯖魚大蒜」，其