板神鉄板燒日本料理 (信和廣場)

​銅鑼灣「板神鐵板燒」（旗艦店）坐擁絕美海景與極致奢華氛圍，無疑是頂級日式鐵板燒的門面。本次聚焦澳洲和牛「極上」廚師發辦（Omakase）套餐，旨在評估其高昂定價能否兌現環境、技術與風味的沉浸式頂級體驗。​餐廳設計完美詮釋「暗黑系奢華」。深沉黑調與溫潤木質元素交織，營造出私密優雅的用餐結界。設計的點睛之筆在於天花板張力十足的金色波浪造型與聚光照明，成功地將鐵板區塑造成劇場式C位，極致突顯席前烹飪技藝。從環境整潔度到精緻餐具配置，均符合頂級Fine Dining水準，儀式感滿分。​師傅展現出爐火純青的深厚技藝底蘊，保證了主菜的高水準輸出。套餐重頭戲——澳洲和牛厚燒，火候精準到神級：外層是焦脆誘人的梅納反應，內裡則是五成熟鮮嫩多汁，油脂感豐盈。薄燒則搭配酥脆炸蒜與清爽蔥花，帶來多層次的馥郁香氣。海鮮選料頂級，惜那濃郁的海鮮汁略蓋龍蝦清甜。此外，追加的牛舌心爽脆彈牙，西炒飯鑊氣十足，處處證明了師傅在多樣化食材處理上的專業水準。​綜觀而言，板神提供了一場**「場景宏大、食材紮實、技術穩健」的鐵板燒體驗，絕對是追求排場與氛圍盛宴的可靠選擇。然而，對於追求頂級食材純粹本味的資深食饕而言，其濃郁的調味哲學取向，相較於頂級壽司Omakase的精緻平衡，滿意度可能略遜一籌。這是一場視覺與味蕾的風格權衡。…查看更多

📍 板神鉄板燒日本料理 God of Teppanyaki📍 銅鑼灣 𝗖𝗮𝘂𝘀𝗲𝘄𝗮𝘆 𝗕𝗮𝘆 • 告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖 (Multiple locations)〔 Follow me! ♥︎ 〕-身為日式鐵板燒迷，當然有聽過人氣爆燈的《板神鉄板燒日本料理》他們主打親民價錢的鐵板燒套餐😆之前錯過了他們的「跳樓價」$398感謝祭套餐，決定這次要把握機會，試試他們新推出的【富士見・鉄板焼コース】一人套餐-他們的銅鑼灣旗艦店佔地過萬呎，空間極大，設不同用餐區、包廂人多的話，可以獨佔一間房間，私隱度滿滿～師傅背對著維港海景烹調，食客則可以邊欣賞師傅功架，邊欣賞其身後的夜景，十分歎～餐廳整體環境舒適，裝潢摩登時尚不過就欠缺了精緻洗手間、貼心個人用品的配備，只有商場本身的洗手間，這點有點小可惜🥺-富士見・鉄板焼コース ($1,380/位起)Fujimi Teppanyaki Set【富士見】一人前套餐價錢由$1,380起，配日本豚肉薄燒或美國牛肉厚燒，亦可加錢改配澳洲和牛或日本和牛厚燒（分別$1,580和$1,780）這個套餐最特別的是配了一款cocktail pairing，以特調雞尾酒配上龍蝦菜式，令體驗更豐富•前菜三點椰菜花奶凍配螢光魷魚 · 醋漬水雲菜 · 忌廉芝士把椰菜花製成奶凍也太特別！每一口都充滿椰菜花味道，好神奇醋漬水雲菜清爽開胃下方的忌廉芝士混合了蕃薯跟柿子製成，配搭特別•季節沙律野菜伴甘荀蓉沙律沙律菜伴上甘筍蓉、番薯粒、炸番薯絲，十分清新開胃•刺身三點帆立貝 · 油甘魚 · 吞拿魚刺身蠻新鮮，屬正常發揮•火焰北寄貝開胃小點吃罷，就到鐵板燒菜式出場第一道是【北寄貝】，上桌時伴以火焰效果🔥（相機ready！📸）肉質爽口彈牙，再以餐廳自製的海苔汁，配搭自身的鮮味•龍蝦配SALTY·7套餐的焦點之一就是這一道菜～用上大大隻的【澳洲龍蝦🦞】，新鮮得烹調前一直都在猛動呢！龍蝦肉質爽口彈牙、味道鮮美醬汁用上龍蝦自身的蝦膏，加入餐廳自家製的蝦汁製成，令鮮味更上一層樓表面加上即場打起的蝶豆花泡沫，作為點綴剩下的龍蝦頭也沒有浪費，加入了麵豉湯同煮.這道菜配搭了特調雞尾酒【SALTY·7】，與龍蝦一樣，都以「蝶豆花」入饌，帶來視覺和味覺的雙重享受SALTY·7以Gin  & Tonic配上鹹柑桔，表面的泡沫則用上櫻花蝦、蝶豆花製成，整體味道清新、酒味不濃烈，所以容易入口而且不單是龍蝦，配搭其他菜式也很減膩•季節煮物日本小蕪菁蕪菁是一種跟白蘿蔔相似的十字花科蔬菜吃起來口感爽脆，味道鮮甜另外還配上了珍珠洋蔥、青椒和牛蒡絲•和牛清湯接下來是用上【和牛三筋肉】薄片製成的菜式肉片煎香，口感十分軟嫩、有彈性，好好吃！配搭帶淡淡茉莉花味的清湯，清清的，在主菜前作個過渡～•美國牛肉厚燒牛肉份量好大！！燒熟後，切成粒狀，一口大小的，吃起來很方便可以蘸上醬汁或鹽巴，或配上炸蒜片同吃，更為惹味牛肉的牛味濃郁，質感鮮嫩、充滿肉汁底下以印上「板神」字樣的麵包吸收油份貪吃的我們也嚐了幾口，發現麵包好鬆軟，也蠻好吃的呢 XD•漬物 · 湯 · 炒飯炒飯加入和牛粒，炒得粒粒分明，具鑊氣麵豉湯加入剛才用剩的龍蝦頭熬煮而成，更添鮮味•甜品焦糖多士 · 雪糕 · 最中餅焦糖橙酒火焰草莓 · 吉士冰草莓甜品由師傅用心製作，很有驚喜～首先以牛油、砂糖、麵包製作【焦糖多士】，邪惡度爆燈，但實在好吃另外有兩款草莓 — 一款是加入橙酒製作而成的火焰草莓，另一款是裡面包裹著吉士的冰草莓，口感像雪芭一樣另外還有香草雪糕跟最中餅想不到甜品都這麼有心思🥰-〔 Follow me! ♥︎ 〕…查看更多

🥚🥚🐷席前鐵板燒體驗✨性價比：7.5/10🍳食物：9/10🌏環境：8.5/10🕺🏻服務：8.5/10💰是次消費：人均 $ 1584#蛋蛋豬 🏝地點分類: #蛋蛋豬在銅鑼灣🍰食物分類: #蛋蛋豬吃日本菜 #蛋蛋豬吃鐵板燒————————慶生豪吃鐵板燒，一直都很想試試這間日本鐵板燒專門店，他們除了提供鐵板燒，亦有omakase/串燒/刺身類可以食，但我們就當然來吃招牌項目吧。極上．席前鐵板燒套餐 (2位) – 併澳洲和牛厚燒 ($2880)沙律 - 菠菜蘋果沙律前菜三點 - 西柚蟹肉(酸酸甜甜)、柚子醋浸饅魚苗 (超滑溜)、三文魚籽豆腐 (很濃味的魚籽)刺身三款 - 深海池魚、鰤魚、吞拿魚(新鮮)鰤魚為深海魚，本季當造，肉質呈粉紅色，味道較腥；三款最好味是深海池魚。贈送澳洲鮑魚一隻，別小看只有一隻，實際比我的手掌還要巨型。分成2部分，鮑邊軟身，中央彈牙。帶子 -師傅把大大粒帆立貝切成4份，上碟時再把他還原，上面還加上魚子醬，裝飾在貝殼上，連碟子也是貝殼形狀。法國鵝肝 - 以漢堡夾心呈上，漢堡吸走多餘油脂，鵝肝厚身香濃美味。是日海鮮 併季節野菜 - 鱈魚，燒過後好好味，肉質嫰滑。厚燒澳洲和牛 – 選了五成熟，絕對信得過師傅手勢；牛扒切成細細粒，如台灣夜市吃到骰子牛的高級版，連盛載牛扒，用以吸油的方包都印上板神logo，細心精緻。炒飯 – 師傳記得我不想要蔥，首先盛一碗給我，後來加蔥再炒比其餘客人。漬物、麵豉湯甜品 - 咖啡味蛋捲全程是日本師傅在客人面前親自鐵板燒，有得吃又有得欣賞，同時有被專門照顧的崇尚感覺，推介給大家慶祝節日去吃。板神鉄板燒日本料理 God of Teppanyaki🚦銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場1樓103號舖(銅鑼灣站 B 出口, 步行約1分鐘)分店：觀塘駿業街43號地下灣仔軒尼詩道256號The Hennessy30樓🕰營業時間：12:00 – 15:00/ 18:00 – 22:30…查看更多